Trojka saláta padlizsánnal télre
A Trojka padlizsán saláta télire a Szovjetunió napjai óta ismert. De nem veszíti el népszerűségét, mert nagyon finom és könnyen elkészíthető. A trojka kiváló snack az erős italokhoz, burgonyával, hajdinával, rizzsel, tésztával kombinálják. A fűszeresek szerelmesei önálló köretként használják, sertés- vagy bárányhússal tálalják.
A trojka salátát kényelmesen főzzük literes üvegekben
A zöldségek kiválasztása és elkészítése
A salátát „mindhárom padlizsánnak” is nevezik, télre egyenlő mennyiségben vett zöldségekből készítik. Egy adag - literes üveg. Persze nem valószínű, hogy valaki ennyire keveset csinál, de az elnevezés a megszokott arányt tükrözi.
Saláta készítése télre Három padlizsán, paprika, hagyma és paradicsom. Minden zöldséget 3 darabra szedünk. De csak akkor, ha átlagos méretűek, átlagos súlyúak az összetevők:
- padlizsán - 200 g;
- paradicsom - 100 g;
- bors - 100 g;
- hagyma - 100 g.
Pontos tömegű zöldségeket persze senki nem fog keresni. De ha van otthon kulináris mérleg, és sok saláta készül, akkor könnyen kiszámolhatja, hogy egy literes üvegbe belefér:
- paradicsom, paprika és hagyma - egyenként 300 g;
- padlizsán - 600 g.
A hőkezelés során a nedvesség elpárolog, a zöldségek leforrnak. Ha marad is egy kis saláta, azonnal fogyasztható.
A padlizsán hosszúkás alakú. A lekerekített fajták, mint például a Helios, nem alkalmasak trojka salátára. Megmossuk, a szárát eltávolítjuk, 1-1,5 cm vastag karikákra vágjuk. A keserűség eltávolításához bőségesen sózzuk, keverjük össze, és hagyjuk egy mély tálban 20 percig. Ezután öblítse le folyó hideg víz alatt.
A hagymát meghámozzuk, meglehetősen nagy kockákra vágjuk. A paprikát megszabadítjuk a magoktól, csíkokra osztjuk.
A paradicsomban a szár melletti részt eltávolítjuk. Ezután vágja:
- cseresznye - félbe;
- kicsi - 4 szelet;
- a recept szerint ajánlott tápközeg, körülbelül 100 g tömegű - 6 részre;
- nagy morzsa nagy kockákban.
A zöldségek betakarításának időszakában a trojka saláta összetevői olcsók
Ételek elkészítése
A Padlizsán Trojkát a télre készítik elő anélkül, hogy a salátát üvegekben sterilizálnák. Ezért a tartályokat és a fedelet alaposan le kell mosni szódával vagy mustárral, meg kell szárítani. Ezután bármilyen kényelmes módon sterilizálják őket:
- forrásban lévő vízben;
- a komp felett;
- sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
A saláta trojkát a tartályok megtöltése után nem vetik alá hőkezelésnek. Ezért a fedőket néhány percig forralni kell, hogy ne károsítsák a terméket.
Trojka saláta hozzávalók télre
A legjobb trojka padlizsán recept elkészítéséhez télre a következő termékekre lesz szüksége:
- hagyma - 3 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- paprika - 3 kg;
- padlizsán - 6 kg;
- fokhagyma - 100 g;
- chili paprika - 30 g;
- só - 120 g;
- cukor - 120 g;
- ecet - 150 ml;
- növényi olaj - 0,5 l.
Lépésről lépésre recept a trojka salátához padlizsánnal télre
A csavar előkészítése nagyon egyszerű. A megadott mennyiségű termék körülbelül 10 literes üvegekhez elegendő. A salátából egy kicsit több vagy kevesebb kerülhet. Ez a hőkezelés időtartamától és intenzitásától függ. Valamint a zöldségek állaga:
- a paradicsom lehet lédús vagy húsos, kemény vagy puha;
- a padlizsán és a paprika sűrűsége a frissességüktől függ;
- a hagymafajták is eltérőek lehetnek, mellesleg jobb a közönségeseket venni, arany héjas pikkelyekkel.
Főzés:
- Előkészítve és felvágva, a fent említett módon, tedd a zöldségeket egy mély rozsdamentes acél vagy zománcozott tálba. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.
![]()
- Lassú tűzön 30 percig pároljuk lefedve. Fakanállal időnként megkeverjük, alulról kikanalazzuk a zöldségeket, hogy ne égjenek meg.
![]()
- Adja meg a sót, fűszereket, cukrot, ecetet, préselve vagy finomra vágott fokhagymát, chilit. Jól összekeverjük és további 10 percig pároljuk.
![]()
- Forrón, közvetlenül a forralás megszűnése után helyezzük steril üvegekbe. felteker. flip. becsomagolni. Hagyja teljesen kihűlni.
![]()
A tárolás feltételei és szabályai
A trojkát hűvös helyen tárolják más üres anyagokkal együtt. Az üvegeket hűtőszekrényben, pincében, pincében, üvegezett és szigetelt erkélyen tárolhatja. A csavar elvileg az új betakarításig és tovább tart, de általában gyorsan megeszik.
Következtetés
A téli padlizsántrojka saláta könnyen elkészíthető és gyorsan fogyasztható. Ízletes, fűszeres, vodkához illik. Ezeket az ételeket ajánljuk szezonális depresszióra. Az orvosok azt mondják, hogy a fűszeres és savanyú kombinációja javítja a hangulatot.
