4 egyszerű módszer a paprika otthoni szárítására
A kaliforniai paprika hozzáadásával készült ételek kellemes ízűek és aromájúak. Külsőleg a legegyszerűbb ételek is nagyon vonzónak és étvágygerjesztőnek tűnnek. A szárítás télen vitaminokkal és tápanyagokkal telíti az emberi szervezetet. A megfelelően szárított gyümölcs megtartja a vitaminokat, nem változtatja meg az ízét és a színét. Energetikailag értékes termék díszíti és vitaminokkal gazdagítja a leveseket és a főételeket, sőt a péksüteményeket is.
A zöldségszárítás sajátosságai
Ahhoz, hogy jobb minőségű szárított nyersanyagokat kapjon télen, helyesen kell kiválasztania a nadálytő képviselőjének gyümölcseit. Az eljáráshoz jó minőségű érlelt, vastag falú zöldségeket használnak, sérülés nélkül. Az éretlen gyümölcsöket is száríthatja, de a termék ebben az esetben kevésbé lesz minőségi.
A kaliforniai paprika szárításának előkészítése a következő:
- Öblítse le az éjszakai árnyékolót folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel.
- Éles késsel szabadítsa meg magát a száraktól, vágja ki a magot.
- Zöldségmentes magvaktól.
- Oszd 2 vagy 4 részre, majd vágd kb 5 mm vastag csíkokra. Kézzel vagy zöldségvágóval.
- Egyenletesen elrendezzük tálcákon, sütőlapokon, rácsokon.
A szárított paprika főzési ideje a felvágott zöldség vastagságától és a szárítási módtól függ. A háztartási gépek használata jelentősen felgyorsítja az otthoni főzés folyamatát.
Száraz nyersdarabok téli előkészítésének módszerei
A szárított kaliforniai paprika többféleképpen is elkészíthető:
- a levegőben és a napon;
- a sütőben;
- elektromos szárítóban;
- a mikrohullámú sütőben.
Hogyan szárítsuk az édes paprikát a sütőben
A zöldséget elektromos és gázsütőben is száríthatod. A sütőben való szárításhoz a következőket kell tennie:
- A sütő hőmérsékletét állítsa 50°C-ra.
- Helyezzen a szekrénybe egy tepsit vágott darabokkal. Egy rétegben egyenletesen eloszlatjuk. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.
- A sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie, hogy a nedvesség elpárologhasson.
- Szárítsa 12-14 órán keresztül, időnként ellenőrizze a készenlétet.
A szárított zöldségdarabok könnyen törjenek, ne hajoljanak meg. Ha meggörbültek, és úgy néznek ki, mint a szárított paradicsom, akkor a szárítási folyamatot folytatni kell.
a szárítóban
Az elektromos szárítóval gyorsabban és megbízhatóbban száríthatja a zöldséget. A főzési idő egy olyan készülékben, mint például a WOLTERA 1000 Lux, körülbelül 12 óra. A pontos idő az elkészített zöldség szélességétől és vastagságától függ.
Az eljárás nem különbözik a sütőben történő szárítástól. A levágott csíkokat egyenletesen elhelyezzük a raklapokon, és a szárítót 50 °C-on bekapcsoljuk.
A minőség ujjal ellenőrizve. Ha a gyümölcs ropog a szárítás után, akkor jól megszáradt.
a mikrohullámú sütőben
Egy adag mikrohullámú sütőben történő szárításhoz 3-4 darab nadálytőgyümölcsöt kell főzni. Mosott és szárított gyümölcsök csíkokra vagy kockákra vágva. Tányérra rakjuk úgy, hogy lássuk a tányér alját közöttük. 200-300 watt teljesítmény kiválasztásával kapcsolja be két percig. Ha végzett, nyissa ki a mikrohullámú sütő ajtaját és szellőztesse ki. Keverjük össze a darabokat. Az eljárást meg kell ismételni, ha a termék nedves marad. Ha égett szag jelentkezik a szárítási folyamat során, csökkentenie kell a beállított teljesítményt.
A szárítás és a levegőn történő szárítás feltételei
A szárított paprika betakarításakor használhatja a régi módszert és száríthatja a zöldségeket a szabadban. Ezt a módszert nagyanyáink és dédanyáink használták.
Ha az időjárás eső nélkül meleg, használhatja az erkélyt. A szeletelt zöldségeket rácsra vagy tepsire fektetjük, gézzel borítjuk a tetejére, és kiviszik az erkélyre. Három-négy nap elteltével, kedvező léghőmérséklet mellett a zöldségek kiszáradnak.
Esős időben, magas páratartalom mellett jobb, ha ezt nem tesszük, a paprikát otthon kell hagyni. Magas páratartalom és alacsony hőmérséklet mellett a paprika tovább szárad. A szárítási folyamat akár egy hétig is eltarthat.
Hogyan kell megfelelően tárolni otthoni környezetben és hol kell használni
A szárított paprika tárolásának számos módja van. A szárított kaliforniai paprika tárolásához használja:
- vászon táska;
- üveg korsó;
- nejlonzacskó.
A szárított terméket vászonzacskóban tárolva lélegezhet. A lenvászon jól lélegző, szellőző. Ezt a módszert régóta használják, megbízható.
Ha a tárolás üvegedényben történik, akkor lyukakat kell készítenie a fedélen a levegő hozzáféréséhez. Az edénynek száraznak és tisztán kimosottnak kell lennie.
A szárított paprika tárolására alkalmas az oldalán perforált lyukakkal ellátott műanyag zacskó is. Használjon cipzáras táskákat is.
A szárított kaliforniai paprika ízesítővé válik, ha egy robotgéppel pelyhesre őröljük.
A szárított termékeket több hónapig tárolja. Hűtőszekrényben a zöldségrácson biztonságosan tárolható.
A szárított kaliforniai paprikát az első és a második fogás elkészítéséhez használják. Darált paprikapor más szárított élelmiszerekkel és fűszerekkel keverve. Használja a keveréket szószok készítéséhez. A paprikát külön is használják.
Feltölti a szervezetet hasznos ásványi anyagokkal vitaminhiányos időszakban - télen, erősíti az immunitást és csökkenti a megfázás kockázatát.
Ne felejtse el elolvasni a burgonya és sárgarépa szárításáról szóló cikkeinket sem.
