Physalis lekvár: lépésről lépésre receptek képekkel
A Physalis egy kevéssé ismert bogyó, amelyet népiesen földi áfonyának neveznek. A növény a nadálytő családjába tartozik. Hazánkba paradicsommal együtt került, de nem kapott ekkora népszerűséget. Az utóbbi időben a bogyó iránti érdeklődés megnőtt mind a népi gyógyászatban, mind a főzésben. Ebből tanult meg különféle ételeket főzni. A Physalis lekvár hihetetlenül ízletes és egészséges.
Hogyan készítsünk Physalis lekvárt
Függetlenül attól, hogy melyik receptet választják, az édességek készítésének technológiájára általános szabályok vonatkoznak. Ahhoz, hogy a lekvár ízletes, illatos és gazdag színű legyen, be kell tartania a következő ajánlásokat:
- A Physalis bogyója csak teljesen éretten használható fel.
- Csak két fajta alkalmas lekvárra: eper és zöldség.
- Főzés előtt a gyümölcsöket ki kell venni a száraz dobozból.
- Fontos, hogy jól öblítsd le őket, mivel minden bogyót nehéz lemosható viaszbevonat borít.
- A lepedék egyszerű eltávolítása érdekében javasoljuk, hogy a physalis termését 2 percre forrásban lévő vízbe tegyük (ezzel az eljárással a keserűséget is eltávolítjuk, ami minden éjszakai árnyra jellemző).
- A bogyót több helyen fogpiszkálóval kell átszúrni. Így jobb édes szirupba áztatni.
- A lekvár főzése több szakaszban történik. A főzés során fontos eltávolítani a keletkező habot.
Ami a tartályt illeti, annak érdekében, hogy a finomság ne égjen meg és egyenletes hőkezelésnek legyen kitéve, jobb, ha széles és vastag falú zománcozott serpenyőben főzzük. Alumínium edények használata nem ajánlott.
Physalis Jam Lépésről lépésre Receptek
Egyedi ízének köszönhetően a finomság nagyon népszerű. Különféle gyümölcs-adalékanyagok alma, citrom, szilva vagy narancs formájában csak javítják az ízt és az aromát.
Physalis lekvár citrommal
A savanyú citrus hozzáadása nemcsak szokatlanul kellemes aromát, hanem kellemes savanyúságot is ad. A lekvár hasznos lesz a hideg évszakban, amikor a szervezetnek vitaminokra és egyéb tápanyagokra van szüksége.
A következő összetevőket kell elkészítenie:
- fizalis eper - 2 kg;
- citrom - 2 db.;
- granulált cukor - 2 kg;
- citromsav - egy csipetnyi;
- tisztított víz - 400 ml.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Mossa meg a physalis termését, és szúrja ki több helyen.
- A citromot vékony szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és tűzön 5-6 percig főzzük.
- Adjunk hozzá 200 g cukrot, és forraljuk további 4-5 percig.
- Öntsük az elkészített bogyókat a kapott sziruppal.
- Tegye az edényt a tartalmával a tűzre, forralja 10 percig.
- Hagyja a lekvárt egész éjjel.
- Reggel adjuk hozzá a maradék 200 g cukrot, és forraljuk újra 10 percig.
- 3 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá citromsavat.
A kész édességet tiszta üvegekbe töltjük. Kihűlés után már tálalhatjuk is. Ez a Physalis citromlekvár receptje könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt vagy erőfeszítést. A végeredmény meg fog lepni.
Physalis lekvár naranccsal
Ez a kombináció lenyűgözi élénk színével, aromájával és finom citrusos ízével. A gyerekek imádni fogják ezt a finomságot.
Hozzávalók:
- physalis (zöldség) - 2 kg;
- narancs - 2 db.;
- granulált cukor - 2 kg;
- fahéj - egy csipetnyi.
A lekvárt a következőképpen készítjük el:
- Készítse elő a gyümölcsöket. Megszórjuk cukorral, 8 órára hűtőbe tesszük.
- Ennyi idő elteltével tedd lassú tűzre, és főzd 9-10 percig.
- A narancsot a héjával együtt kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a fizalishoz, adjunk hozzá fahéjat, keverjük jól össze. 5-6 percig forraljuk.
- Hagyja néhány órán át, hogy a massza édes sziruppal telítődjön.
- Forraljuk újra 5 percig. Tegye a kész lekvárt steril üvegedényekbe. Feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
Az édességet teával tálalhatjuk, vagy édességek töltelékeként.
Physalis és almalekvár
Az alma tökéletes kiegészítője a finom édességnek. A lekvár lágy, ízletes lesz, karamell árnyalattal. Az almának, akárcsak a fizalisnak, érettnek kell lennie. Ahhoz, hogy édesebb lekvárt kapjunk, édes fajtákat kell választani.
A következő összetevőket kell elkészítenie:
- érett bogyók - 2 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- fahéj vagy citromsav - választás és ízlés szerint.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A Physalis az ajánlások szerint készül. Kis darabokra vágva.
- Az almát megmossuk, a magházukat eltávolítjuk, és szintén szeletekre vágjuk.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe, fedjük le cukorral és hagyjuk 5 órán át.
- Ezalatt a gyümölcs- és bogyómassza levet enged.
- Tegye a tartályt a tűzre, forralja fel. Folyamatos kevergetés mellett főzzük teljesen készre. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a kiválasztott fűszert.
Tárolási feltételek
A főtt lekvárt hűtőszekrényben, vagy üvegekbe feltekerve a pincében tárolhatjuk. Előfeltétel egy üvegedény. A hűtőszekrényben egy ilyen desszert legfeljebb egy hónapig állhat, majd feltéve, hogy tárolás közben mindig fedéllel fedjük le. Pincében 4-7 °C hőmérsékleten a finomság 2-3 évig eltartható. A pincébe csak teljes kihűlés után szabad kivinni.
Következtetés
A Physalis lekvár egy hihetetlenül finom desszert, amelyet mindenkinek meg kell próbálnia. A finomság tálalható teázás közben, vagy édességek töltésére is használható.
