Téli meggy fagyasztása otthon a fagyasztóban: kővel és anélkül
A cseresznye fagyasztása a hűtőszekrényben bizonyos szabályokkal összhangban szükséges. Alacsony hőmérséklet hatására hosszú ideig megőrzi hasznos tulajdonságait. Ha megsértik a fagyasztási technikát, a bogyó megváltoztatja szerkezetét és ízét.
Le lehet-e fagyasztani a cseresznyét télre?
A cseresznye a rózsafélék családjába tartozó növény termése. Gazdag összetétele és kellemes édes-savanyú íze miatt nagy igény van rá a főzésben. A betakarítás júniustól augusztusig történik. Ebben az időszakban friss bogyók válnak elérhetővé. A hideg évszakban csökken a minőségi termék vásárlásának valószínűsége. Ebben az esetben otthon is lefagyaszthatja a cseresznyét. Kényelmesen használható kompótok, sütemények és különféle desszertek készítéséhez. Annak érdekében, hogy a cseresznye még fagyasztás után is ízletes maradjon, számos szabályt be kell tartania a kiválasztása és a betakarítás során.
Lehetséges-e télre lefagyasztani a cseresznyeleveleket?
Nemcsak a gyümölcsök, hanem a cseresznyefa levelei is sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. Fitoncideket, vitaminokat, természetes antioxidánsokat és tanninokat tartalmaznak. A levelek alapján gyógyteákat, főzeteket készítenek az immunitás erősítésére és különféle betegségek kezelésére. Hasznos tulajdonságaik a következők:
- hemosztatikus hatás;
- a víz-só anyagcsere normalizálása;
- diuretikus hatás;
- a munkaképesség növekedése;
- a szervezet védekezőképességének erősítése;
- megszabadulni a méreganyagoktól;
- gombaellenes és vírusellenes hatás;
- lassítja az öregedési folyamatot.
A levelek előnyeinek hosszú távú megőrzése érdekében nemcsak szárítják, hanem fagyasztják is. Emlékeztetni kell arra, hogy szerkezetük meglehetősen törékeny. Fagyasztás előtt a leveleket alaposan meg kell mosni, és meg kell szabadítani a felesleges nedvességet. Egy szoros fedéllel ellátott műanyag edénybe helyezik őket. Ebben a formában a levelek egész télen hűtőszekrényben tárolhatók.
Használat előtt a leveleket fel kell olvasztani úgy, hogy a fagyasztóból a hűtőszekrény polcára helyezzük. Nem ajánlott forró vízbe tenni őket. Ez tönkreteszi a lap szerkezetét.
Összehúzó hatása miatt a leveleket gyakran hasmenésre használják
A fagyasztott cseresznye előnyei
Nem minden típusú hőhatás van káros hatással a bogyóra. Lefagyasztva a termék nem veszíti el alakját és jellegzetes ízét. Más bogyókkal ellentétben nem válik vizessé. Ha helyesen fagyasztja le a cseresznyét télre, megmentheti gazdag összetételét. A következő anyagok képviselik:
- C vitamin;
- jód;
- foszfor;
- kobalt;
- nátrium;
- pektin;
- kumarinok;
- Vas;
- réz;
- kén;
- a B, E, H, PP és A csoportba tartozó vitaminok;
- fruktóz és szacharóz.
A szervezet alapvető anyagkészletének pótlása erősíti az immunrendszert, ami viszont segít megbirkózni a vírusokkal és a megfázásokkal. A készítményben található pektin miatt a cseresznye serkenti a bélműködést. A kumarinnak köszönhetően a termék csökkenti a véralvadást és megtisztítja az erek üregét a káros koleszterintől. Ezért gyakran használják a hajszálerek erősítésére. A fagyasztott bogyók előnyei a következők:
- baktericid hatás;
- nyugtató hatás;
- a gyomor-bél traktus stimulálása;
- a rosszindulatú sejtek növekedésének megakadályozása;
- az anyagcsere normalizálása;
- az immunitás erősítése;
- vér hígítása;
- köptető hatás;
- vérszegénység megelőzése.
A fagyasztott cseresznyét nem csak főzéshez, hanem gyógyászati célokra is használják. Más hagyományos gyógyszerekkel kombinálva hatékonysága észrevehetően megnő. Segít megbirkózni a megfázás és az influenza ellen, feltölti a szervezet vitaminkészletét. Lázcsillapító hatású anyagokat tartalmaz. Az anyagcsere serkentésével a bogyó hozzájárulhat a fogyáshoz. Emellett péksütemények és kalóriadús desszertek alternatívájaként is használható. A cseresznye csökkentheti a szervezet édességigényét. Pektin tartalma miatt székrekedés elleni küzdelemben használható.
Hogyan kell lefagyasztani a cseresznyét a fagyasztóban
A cseresznye télen otthoni fagyasztása egy bizonyos algoritmus szerint történik. A gyümölcsök kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a vizuális elemzésre. A bogyó felületén nem lehet sérülés vagy horpadás. A cseresznye rugalmasságát préseléssel ellenőrizzük. A puha gyümölcsöket túlérettnek tekintik. Fontos tényező a levélnyél jelenléte.
Fagyasztáshoz olyan érett bogyókat célszerű használni, amelyek két napnál tovább nem voltak hűtőszekrényben. A fajta kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a sötét színek másolatát. A férgek és rovarok eltávolítására a gyümölcsöket 30 percig áztatják 1: 1 arányban elkészített sóoldatban.
A termikus expozíció módszerének megválasztása a bogyó további felhasználására vonatkozó tervek figyelembevételével történik. Ha sértetlennek kell maradnia, akkor előnyben részesítik a kíméletes módszereket. A cseresznyét alaposan öblítse le, és fagyasztás előtt távolítsa el a szárát. A csontot tetszés szerint kiveszik. Ehhez használjon speciális szerszámot vagy csapot. Lehetetlen csontot kihúzni a bogyó szerkezetének megváltoztatása nélkül. Ha lefagyasztja vele a gyümölcsöket, akkor a termék eltarthatósága egy évre csökken. Ennek oka az amygdalin felszabadulása, amely káros hatással van az egészségre.
Hogyan fagyasszuk le a cseresznyét télre csontos fagyasztóban
A fagyasztott cseresznye nem ajánlott
A magvak gyümölcsből való eltávolításának folyamata meglehetősen munkaigényes. Ezért sok háziasszony kizárja a bogyók elkészítésének ezt a szakaszát. A fagyasztóba helyezés előtt a gyümölcsöket szétválogatjuk és megmossuk. Ezután megszárítják és egy rétegben elhelyezik bármely tartályban. Erre a célra műanyag edényt vagy speciális fagyasztózsákot használhat. Ha a cseresznyét több rétegben helyezzük el, akkor mindegyik után megszórjuk egy kis cukorral. Ez lehetővé teszi, hogy édességet adjon a bogyóhoz anélkül, hogy zabkásává változtatná.
Hogyan fagyasztjuk le a cseresznyét kockákra
A cseresznyét télre hűtőben és kocka formában is lefagyaszthatjuk. Ez az opció nagyszerű italok készítéséhez. A jégben a bogyók szokatlannak és nagyon vonzónak tűnnek. A fagyasztáshoz speciális formákra lesz szükség. Nem csak négyzet alakúak, hanem szív, bogyók és más formájúak is. Minden cellába egy bogyót helyezünk levélnyéllel. Ezután szobahőmérsékleten forralt vízzel töltik fel. Ha nincs fedél a formán, óvatosan tekerje vissza műanyag fóliával. A fagyasztóban a bogyót addig tartják, amíg a jég teljesen megszilárdul. Ez több órát is igénybe vehet.
A kockára vágott cseresznyét közvetlenül az italhoz való hozzáadása előtt vegyük ki a fagyasztóból
Hogyan fagyasszuk le a kimagozott cseresznyét
Több lehetőség is van a kimagozott cseresznye betakarítására télen a fagyasztóban. Ilyenkor a bogyó elveszti formáját, ezért gyakran cukorral keverik. Kiolvasztás után péksütemény töltelékek, gyümölcsitalok, galuskák és egyéb ételek készítésére szolgálnak.
A kézi lyukasztás több órát is igénybe vehet
Hogyan fagyasztjuk le a cseresznyét cukorban télre
Ha meg akarjuk őrizni a gyümölcs szerkezetét, cipzáras zacskóba rakjuk, enyhén megszórjuk cukorral. Az edényt közvetlenül azelőtt ki kell venni a fagyasztóba, hogy a lé kiválik. Tartály és zacskó helyett használhat tetővel ellátott műanyag poharakat. Ebben az esetben a terméket minden réteg lerakása után cukorral meghintjük.
A belsejében cukorral borított bogyó savanyú marad
Hogyan fagyasszuk le a cseresznyét a saját levünkben
A csontokat tűvel vagy speciális eszközzel távolítják el a gyümölcsről. Ezután a bogyókat 1: 1 arányban cukorral borítjuk. A masszát turmixgéppel összetörjük, majd a forma celláiba rakjuk fagyasztásra. Ez a cseresznyeváltozat alkalmas desszertek és péksütemények készítésére. A cseresznye saját levében homogén szerkezetű és megőrzi íztulajdonságait. Kiválóan használható desszertként gyermekek számára.
A cukor helyettesíthető édes porral
Cseresznye fagyasztása cukorszirupban
A bogyók betakarításának ezt a módszerét kíméletesebbnek tekintik. Nemcsak az ízét, hanem a termék gazdag aromáját is megmentheti. A cukorszirupban fagyasztott cseresznye igazi desszertnek tekinthető. De emlékeznie kell arra, hogy kalóriatartalma sokkal magasabb, mint a szirup használata nélkül készített termék. Fogyás céljára nem ajánlott. Alkatrészek:
- 1,5 kg cukor;
- 1 liter víz;
- 1 kg cseresznye.
A fagyás lépései:
- A cukrot vízbe öntjük és tűzre tesszük. A tartályt csak a kristályok feloldódása után vegyük le a tűzhelyről.
- Az előzőleg megmosott és kimagozott gyümölcsöket műanyag edénybe rakják. Felöntik sziruppal. Ebben a formában három órán át kell állniuk.
- A megadott idő elteltével az edényeket fedővel le kell zárni, és be kell tenni a fagyasztóba.
A cukorszirupban lévő termék íze a lehető legközelebb áll a frisshez
Hogyan kell lefagyasztani a cseresznyét koktélokhoz
A koktélok készítéséhez szükséges cseresznye elkészítésekor a vizuális összetevő fontos. A terméknek ez a változata tökéletes a meleg időjáráshoz. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- menta levelek;
- Cseresznye;
- forralt víz.
Főzési folyamat:
- A jégformákat meleg vízzel alaposan kimossuk.
- Minden cellába egy mentalevél és egy bogyó kerül. Ezután töltse fel vízzel.
- A formát egy napra kivesszük a fagyasztóba. A megadott idő elteltével a bogyójég a rendeltetésének megfelelően használható.
A mentaleveleket alaposan meg kell mosni fagyasztás előtt
Milyen finom a cseresznye fagyasztása burgonyapüré formájában
A friss cseresznye fagyasztható és pépesíthető. Ez az opció akkor megfelelő, ha a bogyók túlérettek.
Alkatrészek:
- 1 kg cseresznye;
- granulált cukor - ízlés szerint.
A főzés lépései:
- A bogyókat kimagozzuk, és turmixgépbe mártjuk.
- Minden felverés után cukrot öntünk a tartályba. A végeredmény sima püré legyen. Fontos, hogy ne éljen vissza a cukorral, mivel a bogyókeverék ebben az esetben nem fagy meg.
- A kész masszát kis edényekbe rakjuk, és fagyasztóban megtisztítjuk.
Tálalás előtt a desszert friss gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel díszíthető
Cseresznye fagyasztása tartályokban
A cseresznye fagyasztásához műanyag edények használata javasolt. Vékony rétegben szétterítik a bogyókat. A tetejére szórjunk kevés cukrot. Fontos, hogy a tartályt ne töltse meg 90%-nál jobban, mivel a fagyasztás során a cseresznye mérete megnő. A konténerekben történő fagyasztás kényelmes és praktikus. Megszünteti a teljes bogyóállomány egyidejű kiolvasztását. Szükség szerint adagonként kivesszük a fagyasztóból. Célszerű kis tartályokat használni.
A tartály fedelének megbízhatóan meg kell védenie a terméket az idegen szagoktól
Sokkoló fagyasztó cseresznye
Sokkoló fagyasztáshoz használjon speciális rekeszt az azonnali fagyasztáshoz. Ebben az esetben a bogyó szerkezete és íze megmarad, de a hasznos tulajdonságok egy része elveszik. A kész terméket desszertek díszítésére használhatjuk. Vizuálisan esztétikusabbnak tűnik, mint egy edényben fagyasztott bogyó vagy a saját levében.
A rekesz felületét ragasztófólia borítja. A gyümölcsöket egyenként rakjuk ki, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz. A cseresznyét több órára a rekeszbe helyezzük. Minél tovább marad így, annál jobb. A fagyasztott bogyókat tartályokba helyezik, és cukorral borítják. Ebben a formában a hűtőszekrény fagyasztó rekeszébe kerülnek.
Ne használjon alufóliát a fagyasztási folyamat során
Meddig tárolható a cseresznye a fagyasztóban
A fagyasztott cseresznye eltarthatósága minden feltétel mellett 6-9 hónap. Ez nem függ a bogyók betakarításának módjától. Az optimális hőmérséklet -16°C. A cseresznyét télen a fagyasztóban kell tárolni zárt formában - fedél alatt vagy cipzáras zacskóban. Ellenkező esetben felszívja a közeli termékek szagát, ami szintén befolyásolja az ízét.
Hogyan kell kiolvasztani a cseresznyét
Annak érdekében, hogy a bogyó ne váljon zabkává, megfelelően fel kell olvasztani. Célszerű 3-5 órára a hűtőszekrény polcára tenni. Csak ezután hagyja a terméket szobahőmérsékleten. Mikrohullámú sütővel gyorsan kiolvaszthatod a cseresznyét. Ebben az esetben a bogyót egy speciális tartályba kell helyezni, és be kell kapcsolnia a készüléket "Gyors leolvasztás" módban. A folyamat időtartama a bogyók számától és a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ.
Ha forró vizet öntünk a gyümölcsre, vagy túl meleg helyre rakjuk, eltörhetjük a szerkezetet. A zsákban lévő bogyót hideg vízzel ellátott tartályba kell helyezni. Ez felgyorsítja a leolvasztási folyamatot.
Mit lehet főzni fagyasztott cseresznyéből
A fagyasztott cseresznye eltarthatósága lehetővé teszi, hogy hosszú ideig használja. Nagyon sokféle alkalmazás létezik. Leggyakrabban a bogyót desszertek készítésére használják - lekvár, zselé, lekvár, sütemények stb. d. A kockákra fagyasztott cseresznye kiválóan alkalmas hideg italok díszítésére. A cukorszirupban lévő bogyók önálló ételként használhatók.
Egyes esetekben nem fagyasztott gyümölcsöt használnak a főzéshez. Ezek alapján készülnek zselés desszertek és üdítők. Nem kívánatos hozzáadni őket a töltelékhez a sütéshez.
Következtetés
A cseresznye fagyasztása a hűtőszekrényben egyáltalán nem nehéz. Annak érdekében, hogy a bogyó maximális hasznot hozzon, a fagyasztási folyamatot az összes szabálynak megfelelően kell végrehajtani.
