Házi vörös cseresznyebor: recept
Madárcseresznye - egyfajta bogyó. Finom, de ne egyél túl sokat. De nagyon hasznos házi bort készíteni madárcseresznyéből. És a bogyók tápértéke megmarad, és egy kellemes fanyar italt mindig szívesen fogadunk. A házi készítésű borok egyszerű elkészíthetőségükben, pénztárcájában és jó energiájában különböznek a bolti boroktól. Saját kezével csodálatos illatos italt készíthet, amely vonzó lesz a családtagoknak és a vendégeknek. A friss bogyók fanyar íze, amit sokan nem kedvelnek, eredetiséget ad a bornak. A madárcseresznye pektint tartalmaz, amely hasznos az idősek számára. Ezért érdemes odafigyelni a szép gyümölcsökre. A madárcseresznye gyakran távol marad.
A háziasszonyok jobban szeretik a szőlőből, ribizliből, szilvából készült borokat, de a madárcseresznyére talán nem is emlékeznek. De ha legalább egyszer kipróbálja ezt a csodálatos terméket, akkor a madárcseresznyebor elfoglalja az őt megillető helyet az üresek listáján.
Fontolja meg egy egyszerű módja annak, hogy otthon készítsen bort fekete vagy piros madárcseresznyéből.
Erős madárcseresznye ital - előkészítő szakasz
A főzéshez szükségünk van:
- madárcseresznye bogyók 5 kg mennyiségben;
- tiszta víz 5 liter térfogatban;
- granulált cukor - 1,5 kg (ideális esetben 250 g-ot vehet 1 kg bogyókra);
- fekete mazsola - 70 g.
Először készítsen elő egy üvegtartályt. 10 vagy 15 liter térfogatot vehet fel. Ez a bogyók számától és a szükséglettől függ. Mossa ki az üveget, szárítsa meg, fedje le tiszta fedéllel vagy ruhával.
Folytatjuk a bogyók elkészítését. A legelső dolog a madárcseresznye gyümölcseinek válogatása. Ahhoz, hogy a bor ízletes és illatos legyen, érett, de nem túlérett bogyókra van szükségünk. Túl puha, jobb elhalasztani. A válogatáskor eltávolítjuk a romlott bogyókat, leveleket, gallyakat, minden törmeléket.
A víz lemossa a természetes élesztőt a gyümölcs felszínéről, így az erjedés gyenge lesz, és előfordulhat, hogy az ital nem működik.
Öntse a madárcseresznye tiszta, szétválogatott termését egy kényelmes tálba, és gyúrja össze. Amikor az összes bogyó még ép, vegyen egy mozsárt, majd folytassa a kezével. Feltétlenül viseljen kesztyűt, hogy a keze ne legyen madárcseresznye színű. Alaposan összegyúrjuk.
Fekete vagy piros madárcseresznyéből bort főzünk cukorszirupon. Tehát elő kell készíteni. A háziasszonyok tudják, hogyan kell szirupot főzni lekvárhoz. A borkészítés technológiája változatlan marad:
- Egy zománcozott edénybe öntsük a cukrot a recept szerint, és töltsük fel vízzel.
- Jól keverjük össze, hogy később ne égjen meg a szirup.
- Édes vizet forralunk 3-5 percig, nem felejtve el eltávolítani a habot.
- Vegyük le a tűzről, és tegyük félre 20°C-ra hűlni.
Elkészítjük a cefret. Érdemes külön edényben elkészíteni, majd a bort előre elkészített edénybe tenni.
Töltsük meg a bogyókat sziruppal, adjunk hozzá megmosott mazsolát, és fedjük le a tartályt három rétegben hajtogatott gézzel. Ügyeljen arra, hogy rögzítse a széleket, használhat rugalmas szalagot. A serpenyőt meleg és sötét helyiségben eltávolítjuk. Tartási idő három nap vagy több. Ezalatt ne felejtse el naponta megkeverni a tartalmát a felesleges sav eltávolítása érdekében. Amint az erjedés megkezdődik, a sörlé készen áll. Az erjedés kezdete könnyen meghatározható a következők megjelenésével:
- hab a felületen;
- buborékok a serpenyő tartalmában;
- a cefre jellegzetes illata;
- sziszegő és bugyborékoló cefre.
Most vesszük az előkészített edényt, és beleöntjük a kapott bort, amelynek állnia kell és újra kell játszania.
A borkészítés fő szakasza
A megfelelő erjedés érdekében a palackon vízzárat kell készíteni. Általában otthon ez egy cső, amely segíti a gázok kijutását a tartályból. A cső egyik végét a palackba, a másikat egy víztartályba engedjük le.
A csövet mindkét végén gondosan szigetelni kell. A megjelenő buborékok azt jelzik, hogy az erjedési folyamat még folyamatban van.
A tartályt 17 ° C és 24 ° C közötti hőmérsékletű helyiségbe helyezzük, anélkül, hogy közvetlen napfény érné a folyadékot.
3-6 hétig tart, amíg ragaszkodnak a madárcseresznye borához. A készenlétet a sörlé kitisztulása, a buborékok hiánya és az üledék megjelenése határozza meg. Most a madárcseresznye ital további feldolgozásra szorul.
Nagyon óvatosan öntse a bort egy nagy üvegbe. Fontos számunkra, hogy ne keverjük fel az üledéket.
Térjünk át az utolsó lépésre.
Végső intézkedések
Meg kell kóstolnunk a bort cukorért. Ha édesebb italt szeretnénk, akkor adjunk hozzá cukrot. Mi így csináljuk:
- Öntsön 0,5 vagy 1 liter bort egy külön edénybe.
- Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű cukrot.
- jól összekeverni.
- Üvegbe töltve.
Most madárcseresznyebort küldünk hűvösebb helyre, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 11 ° C-ot, és 2-6 hónapig tároljuk. Jobb, ha kibírja a maximális időtartamot, akkor az ital finomabb lesz.
A kész bort kis üvegekbe öntjük és parafára zárjuk. Tárolja pincében vagy hűtőszekrényben. Felhasználhatósági idő 2-3 év, ital erőssége - 12%.
Ha azt szeretné, hogy a vörös cseresznyebor fanyarabb legyen, adjon hozzá a növény leveleit 300 g/5 kg érett gyümölcs arányban.
Van még egy egyszerű és egyszerű recept a vörös cseresznyebor készítéséhez.
Az opció nem rendelkezik sörlé elkészítésével. A zúzott bogyókat üvegbe helyezzük, és rétegenként vékony cukorréteggel öntjük. A könyvjelzőt a tartály térfogatának ¾-én hajtják végre, majd a keveréket vízzel öntik. A nyakra vízzárat helyeznek, és a bort az előírt ideig az erjedés végéig érlelik. Amint az erjedés véget ért, az italt palackozzák és a pincébe küldik.
Ha házilag próbál bort készíteni madárcseresznyéből, az eredmény megváltoztatja a hozzáállását ehhez a cserjéhez. Az ital sokkal lágyabbá teszi a bogyók ízét. Készítsen finom bort különböző fokú édességgel és erősséggel. Értékelni fogja ezt a csodálatos, szokatlan ízű és aromájú italt.
