Csalán-tojásleves: Receptek fotókkal
A tojásos csalánleves kalóriaszegény nyári étel, érdekes és kellemes ízű. Amellett, hogy zöld színt és csodálatos ízt ad az ételnek, a gyomfű sok vitaminnal, valamint zsírokkal, fehérjékkel, szénhidrátokkal és aszkorbinsavval telíti. Ez a könnyű étel nagyszerű gyerekeknek, időseknek és azoknak, akik szeretnének vigyázni egészségükre és helyesen táplálkozni. Az elkészítéséhez minimális összetevőkre és szó szerint 25-30 perc szabadidőre lesz szüksége.
A csalán első étele sok hasznos anyaggal telíti a testet
Hogyan kell főzni a csalánlevest tojással
A csalánleves főzéséhez a fő összetevőn kívül zöldségekre (burgonya, hagyma, sárgarépa) és tojásra lesz szüksége. Bármilyen húst (csirke, marha, bárány, sertés, nyúl), zöldeket és babot is használhat. Egyes háziasszonyok szeretnek répát és paradicsompürét adni az ételhez a fényesség érdekében, a citromlevet pedig a savasság fokozása érdekében. Nagyon finomnak bizonyul, ha ömlesztett sajtot vagy tenger gyümölcseit teszel bele. Kísérletként többféle lehetőséget is kipróbálhat, a lényeg az, hogy friss alapanyagokat vegyen. És annak érdekében, hogy a csalánleves valóban egészséges és ízletes legyen, tanácsos betartani a következő ajánlásokat:
- Friss, most szedett csalánt használjunk, a legjobb egyedül a levele, szár nélkül.
- Gyűjtsön füvet távol az utaktól, házaktól és ipari üzemektől.
- Használat előtt öntse le a növényt forrásban lévő vízzel.
- A főzés végén adjuk hozzá a fűszernövényeket.
- A kész levest jól záródó fedő alatt állni hagyjuk.
Egyes szakácsok apró trükkökhöz folyamodnak csalán finomság főzésekor:
- A fényesebb íz érdekében csak fiatal zöldeket és zöldségeket használnak.
- Tejfölt adunk hozzá, hogy finom textúrát hozzon létre.
- A gazdag aroma érdekében tegyen apróra vágott csalánt egy sárgarépás-hagymás sültbe.
- A durvára vágott sárgarépát a zavaros húsleves tisztázására használjuk.
Ha garnélarákot ad hozzá a csalánleveshez, akkor nem csak érdekes ízt kap, hanem finomság is lesz
Klasszikus recept a csalánleveshez tojással
A klasszikus recept szerint az ételt vízen főzik, hús hozzáadása nélkül. Ez a recept a legegyszerűbbnek tekinthető, és minimális mennyiségű összetevőt igényel. Általában az ilyen csalánlevest tojással és burgonyával készítik, ízfokozóként hagymát és sárgarépát használnak.
Termékek, amelyekre szüksége lesz:
- csalán - egy csomó;
- tojás - 2 db.;
- közepes méretű izzó;
- burgonya - 0,3 kg;
- sárgarépa - 1 darab;
- növényi olaj;
- só ízlés szerint.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- Válogassa át a füvet, mossa meg, távolítsa el a szárát, öntse fel forrásban lévő vízzel.
- Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát.
- A tojásokat keményre főzzük, hagyjuk kihűlni, eltávolítjuk a héját, közepesre vágjuk.
- A burgonyát kockákra vagy szeletekre vágjuk, 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
- A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket olajon megpirítjuk, a sült húsleveshez adjuk, megvárjuk, míg felforr.
- Mártsuk a zöldeket és a tojásmorzsát a majdnem kész levesbe, várjuk meg a felforrást, kapcsoljuk le a tüzet, fedő alatt hagyjuk megfőni az edényt.
Minél több csalán van a levesben, annál gazdagabb és ízletesebb lesz
Hogyan kell főzni a csalánlevest nyers tojással
A forró csalán nem csak főtt, hanem nyers tojással is főzhető. Ebben a formában egy edényben úgy néznek ki, mint egy omlett, sűrűséget és gazdagságot adnak neki.
Bejövő alkatrészek:
- húsleves - 2 l;
- fiatal csalán levelek - 200 g;
- hagyma - 1 fej;
- burgonya - 200 g;
- sárgarépa - 100 g;
- csirke tojás - 1 db.;
- fűszerek - ízlés szerint;
- citromlé - 10 ml.
Főzési technológia:
- Az elkészített hús- vagy csirkelevest leszűrjük.
- A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- apróra vágjuk a hagymát.
- A csalánt megmossuk, leforrázzuk, ollóval feldaraboljuk vagy felaprítjuk.
- Forraljuk fel a húslevest, mártsuk bele a sárgarépát és a burgonyát, főzzük 10 percig.
- Enyhén felvert nyers tojás.
- A leveshez adjuk az égő fűszernövényeket, a citromlevet, a fűszereket, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tojást. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
A főzés után a csalánlevest negyed óráig hagyni kell főzni
Csalánleves tojással lassú tűzhelyben
A könnyű csalánleves receptje kiválóan alkalmas lassú tűzhelyben történő főzéshez. Kicsit más az íze, de az előnyök még nagyobbak.
Az étel hozzávalói:
- hús (bármilyen) - 0,5 kg;
- csalán - 0,4 kg;
- tojás - 2 db.;
- hagyma - 1 db.;
- burgonya - 0,3 kg;
- sárgarépa - 0,1 kg;
- zöldhagyma, petrezselyem és kapor - egy csomó.
A főzés lépései:
- Mossa meg a húskészítményt folyó víz alatt, erektől mentesen, forralja fel multicooker edényben „Pörkölt / leves” üzemmódban.
- A csalánt jól megmossuk, leforrázzuk és feldaraboljuk.
- A tojást megfőzzük, kockákra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
- A sárgarépát leöblítjük vízzel, meghámozzuk, durvára lereszeljük.
- A kaprot, a petrezselymet, a hagyma tollat szétválogatjuk, jól megmossuk, felaprítjuk.
- A megfőtt húst kivesszük a tálból, lehűtjük és véletlenszerűen vágjuk fel.
- Ha szükséges, szűrjük le a húslevest, mártsuk bele a zöldségeket, és főzzük a "Leves" vagy "Sütés" programon.
- Néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az összes maradék terméket, a feldarabolt húst, sót, fűszereket és babérlevelet.
A tejföl, a fekete kenyér és a fokhagyma javítja a lassú tűzhelyből készült leves ízét
Következtetés
A tojásos csalánleves hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek még főzve is megmaradnak. Lehetővé teszi, hogy ne csak egy kiadós ebédet tudjunk elfogyasztani, hanem a vitaminvédelem fokozott részét is. Ezenkívül nem csak a friss fűszernövények alkalmasak ehhez az ételhez, hanem a fagyasztottak is. Nyáron elkészíthető, fagyasztóban tavaszig tárolható. Ugyanakkor a növény megőrzi minden tulajdonságát, és ugyanolyan hasznos marad, mint friss formában.
