Ecetes szilva: 4 recept
Minden háziasszony szeretne a család kedvében járni és meglepni a vendégeket azzal, hogy eredeti előételt szolgál fel az ünnepi asztalra. Jó megoldás azok számára, akik szeretnék változatossá tenni a menüt és kipróbálni a szokatlan recepteket - ecetes szilva. A házi készítésű készítmények nemcsak megőrzik a gyümölcsök ízét és előnyeit, hanem tökéletesen kiegészítik a hús-, hal- és baromfi ételeket.
Hogyan készítsünk savanyított szilvát
A savanyú káposzta szilvát nagyon könnyű elkészíteni. A klasszikus receptek használatával minden háziasszony megbirkózik ezzel a folyamattal. A főzésre vonatkozó ajánlások segítenek harmonikus ízű és illatos jegyekkel rendelkező finomság létrehozásában:
- Az erjesztéshez jobb, ha előnyben részesítjük a késői szilvafajtákat (a magyar szilva fajtacsoportja: közönséges, Azhanskaya, olasz, valamint téli és mások).
- A kemény gyümölcsöket kell választani, mivel az erjedés során megpuhulnak.
- A sérült gyümölcsök nem használhatók fel főzéshez, még néhány rothadt gyümölcs is tönkreteheti a terméket, és hiábavaló munka. Ezért szükséges a gyümölcsök válogatása, elkülönítve a túlérett, sérült és rovarkártevők nyomait mutató példányokat.
- Ételként jobb tölgyfahordókat használni, amelyeket a hagyományos receptekben használnak. Egyedi ízt adnak a kész terméknek, ízletessé és egészségessé teszik az ételt. A tölgyfa kádak alternatívája lehet egy zománcozott vödör, egy fém serpenyő vagy egy közönséges háromliteres üvegtartály.
A pácolt gyümölcsök készítésének technológiája meglehetősen egyszerű. A gyümölcsöket tömören elkészített edényekbe kell helyezni, és sóoldattal le kell önteni.
Könnyű pácolt szilva recept
Ez egy régi recept, amely kiállta az idő próbáját. Ennek eredményeként a pácolt gyümölcsök kellemes aromája és harmonikus egyedi íze a finomságok legravaszabb és legigényesebb ínyenceit is elragadja. Fontos, hogy légy türelmes, és pontosan kövesse a receptet.
Hozzávalók és arányok:
- 10 kg szilva;
- 5 liter víz;
- 150 g cukor;
- 75 g só.
Recept:
- A megmosott gyümölcsöket törölközővel szárítsuk meg. Ezután tegye az előkészített gyümölcsöt tiszta edényekbe.
- A sóoldat elkészítéséhez hígítsa fel a cukrot és a sót vízben, majd forralja fel. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
- A kihűlt oldatot öntsük a gyümölcsökre, és borítsuk be ribizlilevéllel.
- A tetejére tiszta gézzel vagy pamutszalvétával letakarjuk, 18-20̊С hőmérsékletű helyiségbe tesszük 7 napra erjedni.
- Az idő letelte után ellenőrizze a gyümölcsöt, és ha szükséges, adjon hozzá vizet. Fedjük le fedővel és tegyük hideg helyre.
A szilvás csemege egy hónap alatt elkészül. Ezt a terméket legfeljebb 6 hónapig kell tárolnia. A sólé fogyasztásra is alkalmas, mert finom rózsaszín színű, szokatlan savanykás-édes íze van, a benne lévő gázok pedig jó, szomjoltó italt adnak.
Pácolt szilva télre mézes sós lében
Egy ilyen téli felkészülés tetszeni fog a téli hideg napoknak. A méz érdekes és finom ízt és aromát kölcsönöz a gyümölcsöknek. Ezenkívül egy ilyen desszert növeli a vitalitást és véd a betegségektől, ami télen annyira fontos. A savanyúság pedig nemcsak finom ízében különbözik, hanem a szív munkájára is jótékony hatással van.
Hozzávalók és arányok:
- 2 kg szilva;
- 150 g méz;
- 25 g só;
- 2 liter víz.
Recept:
- A megmosott gyümölcsöket szárítsuk meg, és tegyük egy 3 literes tiszta üvegbe.
- Oldja fel a mézet meleg vízben és hígítsa fel a sót.
- A kihűlt sóoldatot öntsük a gyümölcsökre, fedjük le tiszta gézzel.
- Tedd erjesztésre 10 napig hűvös helyiségben.
- 10 nap elteltével tegye a finomságot a pincébe vagy a hűtőszekrénybe 30 napra.
Egy hónap elteltével, amikor az erjedési folyamat leáll, a terméket az asztalnál lehet felszolgálni. Tárolja ezt a finomságot hideg szobában körülbelül 5 hónapig.
Részletes főzési recept:
ecetes szilva recept mustárral
Sós lében elegyített szilva és mustár fényes és váratlan kombinációja. Az ilyen gyümölcsök a leghétköznapibb ételeket is remek finomsággá varázsolhatják.
Hozzávalók és arányok:
- 10 kg szilva;
- 5 liter víz;
- 250 g cukor;
- 75 g só;
- 50 g babérlevél;
- 25 g mustár.
Recept:
- Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és keverjük össze cukorral, sóval, babérlevéllel és mustárral. Az egészet jól összekeverjük, levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
- A kapott sóoldatot öntsük gyümölcsös edényekbe, és tegyük hűvös helyre.
- Az erjesztett szilva 30 nap után fogyasztásra kész.
Ezt a terméket hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 5 hónapig.
Egy gyors recept ecetes szilvához fűszerekkel
A legegyszerűbb módja a pácolt szilva elkészítésének télire. A recept szerint szilárd, éretlen gyümölcsöket kell venni, akkor a finomság ízletes és illatos lesz, és eredeti snackként szolgálhat az ünnepi asztalra.
Hozzávalók és arányok:
- 2-3 kg szilva;
- 2,5 liter víz;
- 0,5 l 9%-os ecet;
- 700 g cukor;
- 2 st. l. só;
- fűszerek (szegfűszeg, szegfűbors, fahéj).
Recept:
- A megmosott gyümölcsöket tűvel szúrjuk meg, és tömören tegyük üvegekbe.
- Mindegyikbe öntsünk fűszereket (1 literhez - 2 szegfűszeg bimbó, 1/4 tk. l. fahéj, 2 szem bors).
- Egy fazék vízbe öntjük a cukrot, a sót. Forraljuk fel a tartalmat. Lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk az ecetet és az egészet jól összekeverjük. Hagyja kihűlni a sóoldatot.
- Öntse le a szilvát sóoldattal, és zárja le az üvegeket műanyag vagy fém fedővel, és tárolja a pincében 3-4 hétig.
Következtetés
Egyre népszerűbb a pácolt szilva. A főzési folyamat egyszerű és nem igényel sok időt. És bizonyos feltételek mellett a gyümölcsök minden ínyencet lenyűgöznek ízükkel, abszolút természetességükkel, és minden bizonnyal az egész család kedvenc csemegéjévé válnak.
