Sült padlizsán kaviár receptje
Az oroszok kétértelműen viszonyulnak a padlizsánhoz. Az a tény, hogy nem mindenki érti ennek a kék színű zöldségnek az ízének varázsát. Valószínűleg az ok a padlizsán enyhe keserűségében rejlik. De ha megfelelően elkészíti, csodálatos ételeket főzhet télre különféle adalékokkal. Nem csak otthon, hanem a vendégek is örülnek majd. Milyen étvágygerjesztőnek tűnik egy padlizsánkaviáros salátástál a képen!
Ma nemcsak recepteket mutatunk be, hanem beszélünk a zöldségek előnyeiről, a főzési szabályokról is. Padlizsán kaviár megsütve azonnal fogyasztható, vagy feltekerve télre. Minden attól függ, hogy melyik receptet fogja használni.
Ki találta fel a padlizsánkaviár receptjét
A sült padlizsán kaviár kis mennyiségű kalóriát tartalmaz. Sok magnéziumot és káliumot tartalmaz, a szervezet által könnyen felszívódó rostot. Ezért a kékek (népszerű név) prémiumban vannak.
Valamiért úgy tartják, hogy a legfinomabb sült padlizsánkaviárt külföldön találták fel, a filmben még a tengerentúlon is nevezik. Valójában ez egy igazán orosz termék.
A múlt század 30-as éveiben állították elő az első adag padlizsánkaviárt. De valami elromlott, egyszerre 200 ember szenvedett mérgezést. A kaviárgyártás lezárult. De egy idő után a technológia javult, és megkezdődött a finom termékek tömeggyártása. Az üvegeket egyszerűen lesöpörték a polcokról: előtte szokatlan volt a padlizsánkaviár.
Sajnos ma sok gyártó nem a GOST, hanem a TU szerint gyárt termékeket. A sült padlizsán kaviár íze más lett, nem mindig elégíti ki a vásárlók igényeit. És egy üveg ára nem mindenki számára megfizethető.
Hogyan kell főzni a diétás kaviárt
Mint már megjegyeztük, a snack alacsony kalóriatartalmú. A sült kaviárhoz a padlizsánon kívül különféle zöldségeket és gyümölcsöket adnak, amitől az íze finom és fűszeres. Az íz fokozására használhatja:
- sárgarépa és hagyma;
- édes kaliforniai paprika és paradicsom;
- alma és aszalt szilva;
- különféle gyógynövények és fűszerek.
Minden az ízlési preferenciáktól függ. A legfontosabb az, hogy csökkentsük a hőkezelés idejét, hogy megőrizzük a sült padlizsán kaviár összes összetevőjének előnyös tulajdonságait.
Az étel diétás tulajdonságai kis mennyiségű kiváló minőségű olaj hozzáadásával megmaradnak. A tapasztalt hostessek olívaolaj használatát tanácsolják, de finomított hiányában.
Sült padlizsán kaviár - recept
Számos lehetőség kínálkozik a sült padlizsánból készült kaviár számára télen. Egy ízletes és egészséges termék receptjét mutatjuk be olvasóinknak.
Tehát milyen termékeket kell felhalmozni a hostesseknek:
- padlizsán és lédús paradicsom - kilogrammonként;
- édes kaliforniai paprika - ½ kilogramm;
- csípős chili paprika - 1 vagy 2 hüvely (ízlési preferenciáktól függően);
- hagyma, sárgarépa - egyenként ½ kilogramm;
- fokhagyma - 1 vagy 2 fej;
- só - 30 gramm;
- cukor - 60 gramm;
- asztali 9% ecet - 2-3 evőkanál;
- növényi olaj - 200 ml.
Főzési jellemzők
A padlizsánkaviárhoz való zöldségek elkészítését különös alapossággal kell megközelíteni. Téli betakarításhoz károsodás és rothadás jelei nélkül választjuk ki a hozzávalókat. Minden zöldséget több vízben megmosunk, hogy a legkisebb homokszemektől is megszabaduljunk.
Folyamat:
- A kékeket hosszában felvágjuk és sós vízbe áztatjuk (1 pohár vízhez 1 evőkanál só). Hogy ne bukkanjanak fel, elnyomva nyomjuk le. Fél óra elteltével kivesszük a padlizsánokat, tiszta vízben megmossuk és prés alá tesszük, hogy kinyomjuk a vizet. Ezután apróra vágjuk darabok. A jól átitatott padlizsán bőrét nem lehet eltávolítani, szokatlan megjelenést kölcsönöz a kész ételnek.
- Távolítsa el a héját a hagymáról, a fokhagymáról, a sárgarépáról, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat a paprikáról, valamint a farkát. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, a sárgarépát reszelőn aprítjuk. Válasszunk szét minden zöldséget.
![]()
- És most arról, hogyan kell megfelelően sütni a zöldségeket padlizsán kaviárhoz, hogy elképesztően finom legyen. Először kevés olajon pirítsuk aranybarnára a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát.
- 5 perc elteltével adjuk hozzá mindkét fajta paprikát. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy a zöldségek ne égjenek meg. A recept szerint aranyszínűnek kell lenniük.
![]()
- Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot levével a zöldségkeverékhez. A sütés során a sült padlizsánkaviárhoz szükséges paradicsomlé képződik. Amikor a zöldségek készen vannak, vegyük le a tűzhelyről.
![]()
- A padlizsánszeleteket forró olajban kis adagokban külön-külön megsütjük, hogy jól megpiruljanak. Szögkanállal ki kell szedni a sült zöldséget, hogy a zsír lefolyjon. Ha lé gyűlt össze a csészében, sütés előtt le kell engedni.
![]()
- A sült padlizsánkaviár elkészítéséhez vastag aljú edényeket használnak. Rántott zöldségeket adunk hozzá, fokhagymát, cukrot, sót. A következő folyamat zárt fedéllel történik.
![]()
A sült zöldségekből származó padlizsánkaviár körülbelül egyharmad óráig süllyed alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá ecetet. 5 perc elteltével tegyük ki forró üvegekbe, sterilizáljuk és zárjuk le télre. Fejjel lefelé hűtjük egy bunda alatt.
sült padlizsán kaviár kész. Darabokban jön. Ha módosítani szeretné az állagot, használjon turmixgépet az ecet hozzáadása előtt. Egész télen tárolva (ha érdemes!) a pincében, pincében, hűtőben.
A sült padlizsán kaviár változata:
A mi tanácsunk
A sült padlizsánkaviár elkészítése során a lakás teljes tere megtelik csodálatos aromákkal, amelyeknek nehéz ellenállni. De hogy a keserűség ne rontsa el a kész étel ízét, elmondjuk, hogyan lehet megszabadulni tőle. Az egyik módja a receptben található. Itt van még néhány:
- A kékeket a kaviárhoz szükséges darabokra vágjuk, egy tálba tesszük és megtöltjük sós vízzel. 40 perc elteltével távolítsa el a zöldségeket, öblítse le tiszta vízzel és helyezze nyomás alá.
- A felszeletelt padlizsánt megszórjuk kősóval. Egy idő után nedvesség fog kijönni rajtuk. Csak le kell öblíteni és kinyomni a vizet.
- Mivel a keserűség a héjában van, egyszerűen levágjuk.
Reméljük, hogy receptünk elnyeri tetszését családjának. Sikeres sült padlizsán előkészítést kívánunk a télre.
