Csalán pite receptek

Csalán pite - eredeti és nagyon finom sütemények. És az előnyök szempontjából ez a növényzet nem rosszabb, mint a többi. Az ilyen pitéket nem nehéz elkészíteni, minden szükséges összetevő megtalálható a hűtőszekrényben vagy a legközelebbi boltban. Csak előre meg kell tudnia néhány árnyalatot és titkot ezzel a sütéssel kapcsolatban.

Főzési jellemzők

Az ilyen pitékhez való tészta nem a fő dolog. Lehet élesztős (vásárolt vagy házi készítésű), és puffadt, akár vékony pita kenyérbe is tekerhetjük a tölteléket. Ezért különös figyelmet fordítanak a tartalmukra. A csalán nem ad különleges ízt a lepénynek, „felelős” a sütés kétségtelen egészségügyi előnyeiért és az eredeti aromáért.

Kiemelten fontos, hogy a töltelékhez jó minőségű és környezetbarát zöldeket használjunk. Amennyire lehetséges, a településekről és általában bármely civilizációról gyűjtik, különösen autópályákról és ipari vállalkozásokról.

A leglédúsabb, kifejezett aromájú füvet a tározók partján vagy az alföldön kell keresni. Levelei a szokásosnál sötétebbek és nagyobbak. Az első csalánt (májusban és júniusban) egyszerűen kézzel takarítják be. Nyár közepén és később vastag kesztyűt kell viselni.

Ahhoz, hogy a csalán „félkész termékké” váljon a piték töltéséhez, meg kell szabadulnia mind a legalacsonyabb, mind a régi, szárított levelek szárától. A maradék zöldeket néhány percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd körülbelül ugyanannyit - jeges (vagy legalább nagyon hideg) vízzel.

Pite csalánnal, túróval és hagymával

Más receptekhez is alkalmas tészta. A sütés zsenge, bolyhos, sokáig nem áll meg. Kellene:

• legmagasabb minőségű búzaliszt - 500 g;
• 20% zsírtartalmú tejföl - 200 g;
• csirke tojás - 3 darab;
• növényi olaj (napraforgó vagy olíva) - 100 ml;
• cukor - 70 g;
• száraz élesztő - 1,5 óra. l.;
• só - 1 óra. l.

Töltelék hozzávalói:

• túró - 400 g;
• friss csalán - 100 g;
• bármilyen friss fűszernövény - ízlés szerint és opcionális;
• csirke tojás - 2 darab (egy a töltelékhez, a második - a kész piték kenéséhez sütés előtt).

Hogyan készítsünk csalános pitéket:

1. Öntsön olajat, tejfölt egy mély edénybe, törje fel a tojásokat, rázza fel enyhén.
   
2. Szitáljuk oda a lisztet, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a sót és az élesztőt.
   
3. Gyúrjuk a tésztát 10-15 percig, fedjük le a tartályt fóliával, hagyjuk melegen egy órán át. Enyhén gyúrjuk, tartsuk még egy órát.
4. Főzzünk keményre egy tojást, vágjuk fel. A csalánt és a hagymát apróra vágjuk, mindent összekeverünk a túróval. Az egyenletes állag érdekében mindent turmixgéppel habosra keverünk.
   
5. A kész tésztából fokozatosan válasszuk el az apróra vágott „golyókat”, simítsuk el süteményekké, tegyük a tölteléket a közepébe, és óvatosan csípjük össze a széleket. Forma - saját belátása szerint.
   
6. Sütőpapírral bélelt vagy olajozott tepsire helyezzük a pogácsákat varrattal lefelé. 25-30 percig állni hagyjuk. A tetejét megkenjük felvert tojássárgájával.
   
7. 180°C-ra előmelegített sütőben 25-35 percig sütjük.
   
   Fontos! A túró zsírtartalma ebben a receptben elvtelen, de ügyelni kell a konzisztenciára - száraznak kell lennie, nem pépesnek.

Csalános és tojásos piték

A szokásos zöldhagymás és tojásos pitékben a töltelék első összetevője helyettesíthető csalánnal. 0,5 kg kész élesztőtésztához szüksége lesz:

• friss csalán - 100 g;
• póréhagyma (vagy normál zöld) - 50 g;
• csirke tojás - 3 darab;
• só - ízlés szerint (körülbelül 5-7 g);
• napraforgó- vagy olívaolaj - 3 evőkanál. l.

A töltelék elkészítésének módja:

1. A tojást keményre főzzük, apróra vágjuk vagy villával pépesítjük.
   
2. Apróra vágott hagymát és friss csalánt.
   
3. Keverjük össze a tojást és a gyógynövényeket, adjunk hozzá sót és növényi olajat, jól keverjük össze.
   
4. Pástétomokat formázunk, tepsire tesszük, sárgájával megkenjük. 180°C-os sütőben kb fél órát sütjük.
   
   Fontos! Jobb, ha a kész pitéket egy tányéron vagy szalvétán hagyjuk tiszta törülköző alatt körülbelül fél órán keresztül. Így szaftosabb lesz a torta.

Csalános és spenótos pite receptje

A töltelék összetétele (1 kg tésztánként):

• spenót - 200 g;
• friss csalán - 200 g;
• közepes izzó - 1 darab;
• gomba - 200 g;
• sajt (bármilyen kemény) 100 g;
• só és bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

A következő utasítások szerint készül:

1. Az apróra vágott hagymát kevés olajon aranybarnára pirítjuk. Adja hozzá a gombát ugyanabba a serpenyőbe, és süsse készre. Papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.
   
2. A zöldeket 2-3 percig blansírozzuk. Egy szűrőedényen keresztül engedjük le a vizet.
   
3. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
   
4. Készítsen nyitott pitét. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
   
5. Fél órát sütjük 200°C-on.
   
   Fontos! Kívánság szerint a töltelékhez más összetevőket is adhatunk - főtt rizs, túró vagy lágy sajt (kb. 200 g), egyéb friss fűszernövények ízlés szerint.

Ízletes csalán pite sajttal

Ami kell a töltelékhez:

• friss csalán - 100 g;
• zöldhagyma - 50 g (opcionális, ha nem teszed, ennek megfelelően növelni kell a csalán tömegét);
• puha kecskesajt - 100 g;
• vaj - sütéshez;
• tojássárgája - kenéshez.

A tortákat a következőképpen készítjük el:

1. A csalánt és a hagymát apróra vágjuk. 2-3 percig sütjük olvasztott vajban vagy vajban.
   
2. A sajtot villával pépesítjük, összekeverjük a kihűlt fűszernövényekkel.
   
3. Formázzunk és töltsünk pitéket. Egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
   

Az ilyen piték szinte bármilyen formában nagyon finomak - élesztőtésztából vagy leveles tésztából, Adyghe sajttal, sajttal, fetával. És hogy a töltelék eredeti savanyúságot adjon, a csalán sóskával keverhető

Következtetés

A csalán pite igazi "vitaminbomba". A további összetevők lehetővé teszik a sütés ízének nagymértékben diverzifikálását, így nem lesz unalmas. A receptek rendkívül egyszerűek, még a kezdő szakácsok is tudnak pitét készíteni.

Cikkek a témában "Csalán pite receptek"

Zöld adzsika télre

Regan grass: leírás, tulajdonságai és felhasználása

Zöld adzsika télre

Regan grass: leírás, tulajdonságai és felhasználása