Volnushki tejföllel sült: főzési receptek
A tejfölben sült volnushki elképesztően illatos. Ízüket kedvezően hangsúlyozzák a készítményhez adott zöldségek és fűszerek. Megfelelő előkészítéssel mindenki meglepheti a vendégeket az ünnepen egy eredeti étellel.
Hogyan kell főzni sült volnushki tejföllel
Ahhoz, hogy a tejfölös volnushki gomba ízletes és puha legyen, először el kell távolítania a gyümölcsök keserűségét. Ehhez a meghámozott gombát legalább egy napra, lehetőleg két napra áztassuk hideg vízbe. Cserélje ki a vizet 12 óránként. Ezután 20 g sót kell hozzáadni 1 liter vízhez, és egy órán át forralni. A főzés során távolítsa el a habot, amellyel az összes szemét a felszínre kerül.
Az érett gombáknál a lábat le kell vágni, mert főzés után túlságosan kiszárad és íztelen lesz.
Mielőtt bármilyen javasolt receptet használna a tejfölös hullámokhoz, először fel kell forralnia a gombát. Ezután a nagy gyümölcsöket feldaraboljuk, a kicsiket pedig változatlanul hagyjuk.
Hagyományosan hagymát adnak hozzá, ami javítja a gombák ízét. A főzési lehetőségtől függően a kompozíció fokhagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát, fűszereket is tartalmaz. Nem lehet sok fűszert hozzáadni, mert megzavarják az erdei gyümölcsök ízét és aromáját.
Télen fagyasztott gombát használhat. Először a hűtőszekrényben felolvasztják. Nem használhat mikrohullámú sütőt erre a célra, különben az íze megváltozik.
Hogyan sütjük a volnushkit tejföllel egy serpenyőben
A tejfölös Volnushki egyedi ízű, és híres az egyszerű elkészíthetőségéről. Ezt a receptet a gombás ételek szerelmesei értékelni fogják.
Szükséged lesz:
- főtt hullámok - 1 kg;
- bors;
- hagyma - 130 g;
- só;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj - 30 ml;
- liszt - 20 g;
- tejföl - 550 ml.
Hogyan kell főzni:
- apróra vágjuk a hagymát. Akkor a legjobb az íze, ha kicsik a kockák. Véletlenszerűen aprítsa fel a fokhagymagerezdeket.
- Tedd át a serpenyőbe. Felöntjük az olajjal, és alacsony lángon 10 percig sütjük. A folyamat során keverjük meg, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Ellenkező esetben nem csak az étel megjelenése, hanem az íze is elromlik.
- A vadon termő gyümölcsöket nagy darabokra vágjuk. Tedd át a sült ételekre. Sötétíts hét percig.
- só. felcsigázni. Felöntjük tejföllel. Adjuk hozzá a lisztet, és gyorsan keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat. Addig pároljuk, amíg a szósz sűrű nem lesz. Ne zárja le a fedelet. A folyamat körülbelül öt percig tart közepes lángon.
Hogyan kell főzni a volnushki-t tejfölben hagymával és fokhagymával
A tejfölös szószban lévő Volnushki különleges zamatos jegyeket kap, táplálkozási tulajdonságait tekintve pedig versenyre kel a vajjal, a rókagombával és a gombával. Annak érdekében, hogy a snack íze és aromája ne változzon, csak egy fa spatulával kell keverni.
Szükséged lesz:
- főtt hullámok - 1,5 kg;
- petrezselyem - 10 g;
- hagyma - 360 g;
- fekete bors;
- sárgarépa - 220 g;
- só;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- tejföl - 350 ml;
- vaj - 60 g.
Hogyan kell főzni:
- A fokhagymát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Tedd át a serpenyőbe olvasztott vajjal. Szép arany színűre sütjük.
- Az elkészített gombát megmossuk, papírtörlőre tesszük. Hagyjuk megszáradni. Vágjuk kockákra.
- Öntsük a zöldségekre, és pároljuk 10 percig. A tűznek közepesnek kell lennie.
- Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát. Só. megszórjuk borssal. Sötétítse 10 percig.
- Felöntjük tejföllel. Keverjük össze és pároljuk a minimális égőn negyed óráig.
- Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Keverjük össze és pirítsuk további hét percig.
Rántott volnushki tejfölös mártással
Ez az opció tökéletes svédasztalhoz. Az előétel látványosnak tűnik, a szósz pedig kedvezően hangsúlyozza egyedi ízét.
Szükséged lesz:
- hullámok - 10 nagy gyümölcs;
- növényi olaj;
- liszt - 160 g;
- fekete bors;
- só;
- mustárpor - 3 g;
- szárított hagyma - 10 g;
- tej - 80 ml;
- szárított fokhagyma - 5 g;
- tojás - 1 db.;
- őrölt paprika - 5 g.
Tejfölös szósz:
- tejföl - 400 ml;
- fekete bors - 10 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- kapor - 10 g;
- só - 5 g.
Hogyan kell főzni:
- Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt. Áztassa, forralja fel, majd teljesen szárítsa meg.
- A lisztet kettéosztjuk. Az első részben forgatjuk az erdei gyümölcsöket. A második részbe öntsük a fűszereket és a szárított zöldségeket.
- A tojást felverjük. Öntsük hozzá a tejet és keverjük össze.
- Öntsön olajat a sütőbe, és melegítse fel.
- Mártsuk az erdei gyümölcsöket a folyékony keverékbe. Fűszeres lisztbe forgatjuk.
- Tedd át a sütőbe. Aranyszínűre sütjük.
- Papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
- A kaprot felaprítjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Keverjük össze a szósz többi hozzávalójával. Előételhez tálaljuk.
Hogyan kell főzni a volnushkit tejföllel, sárgarépával és hagymával
A Volnushki tejföllel és hagymával, fényes sárgarépával kiegészítve, az egész család számára vonzó lesz.
Szükséged lesz:
- főtt hullámok - 500 g;
- sárgarépa - 180 g;
- só;
- hagyma - 130 g;
- növényi olaj - 40 g;
- tejföl - 200 ml;
- bors;
- liszt - 10 g.
Hogyan kell főzni:
- A sárgarépát lereszeljük. Használhat nagy vagy közepes.
- apróra vágjuk a hagymát. A félgyűrűk és kockák megfelelő alakúak.
- Tedd a gombát a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
- Adjunk hozzá zöldségeket. Felöntjük olajjal. puhára sütjük.
- Felöntjük tejföllel. Sózzuk és megszórjuk borssal. Adjunk hozzá lisztet. Folyamatos keverés mellett 12 percig főzzük. A tűznek minimálisnak kell lennie.
Volnushki tejfölben gyógynövényekkel
A tejfölben párolt Volnushki gyógynövények hozzáadásával különösen hasznos. A petrezselymet a párolási folyamat során vagy egy kész edénybe is adhatjuk. A második esetben a zöldek íze hangsúlyosabb lesz.
Szükséged lesz:
- főtt hullámok - 500 g;
- gyömbér por - 3 g;
- kapor, petrezselyem - 20 g;
- hagyma - 120 g;
- saláta levelek - 30 g;
- tejföl - 170 ml;
- olívaolaj - 30 ml;
- szerecsendió - 3 g.
Hogyan kell főzni:
- Az erdei gyümölcsöket összekeverjük apróra vágott kaporral. Tedd a serpenyőbe. Felöntjük olajjal. 20 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy az étel ne égjen meg.
- Felöntjük tejföllel. A szósz sűrítéséhez 25% zsírt használjunk. Keverd össze. Só. Adjunk hozzá szerecsendiót és gyömbért. Három percig sütjük.
- Az edény alját megmosott és szárított salátalevéllel fedjük be. Tegyen közzé sült ételeket. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Következtetés
A tejfölben sült volnushki ízletes és tápláló étel, amely alkalmas napi étkezésre és ünnepi lakomára. Ha csak fiatal gombák sapkáját használ főzéshez, akkor az előétel nagyon hatékony lesz.
