Csodálatos adjika télre
A nyári időszakban nem csak a kikapcsolódásra van ideje, hanem arra is, hogy ízletes előkészületeket készítsen a télre. Sok háziasszony kedvence az adzsika. Ez nem csak csípős szósz, hanem kiváló előétel is, valamint számos étel és köret kiegészítője. Mi van, csak friss kenyérre kenjük, ez a csodálatos falat kész. A legtöbb háziasszony elég sok adzsikát főz, mivel gyorsan szétoszlik. Ezért egyszerre több lehetőséget is kipróbálhat az elkészítésére. Ebben a cikkben szokatlan recepteket fogunk látni az egyszerűen fantasztikus adzsikához. Az első opciót almával, a másodikat cukkinivel készítjük. Egyetértek, nagyon izgalmas.
Adjika fantasztikus almával
A legjobb téli receptek általában nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Az ilyen varratokhoz köthető a következő recept. Ez az étel elég fűszeres. De mint tudod, nem mindenki szereti a fűszeres ételeket. Ezért a csípős paprika mennyisége ízlési preferenciáitól és egészségi állapotától függően változtatható. Akinek gyulladt a gyomra, kerülnie kell a fűszeres ételeket.
Tehát ennek az üresnek az elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:
- 5 kilogramm érett paradicsom;
- 1 kilogramm sárgarépa;
- 1 kilogramm kaliforniai paprika;
- 8 darab pirospaprika;
- 1 kilogramm közepes méretű alma;
- 250 gramm hámozott fokhagyma;
- 0,5 liter növényi olaj;
- 6 evőkanál kristálycukor;
- 4 evőkanál konyhasó.
Az ilyen adjika főzése nem sok időt vesz igénybe, ami a fő előnye. Az első lépés az összes zöldség megmosása és tisztítása. A paradicsomot forrásban lévő vízbe márthatjuk és meghámozhatjuk. De ezt a pillanatot kihagyhatja, mert csiszolás után gyakorlatilag nem érezhető. A paprika szárát és magját eltávolítjuk, az összes magot óvatosan kirázzuk. Az almát 4 részre vágjuk, a magházát is kivesszük. A héját az almán hagyhatjuk. Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát folyó víz alatt.
Most az összes elkészített hozzávalót (sárgarépa, paprika, alma és paradicsom) húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. A kész masszát összekeverjük és kis tűzre tesszük. Ebben a formában az adjikát körülbelül 2 órán át főzzük. Most további összetevőket is hozzáadhat.
A fokhagymát késsel vagy turmixgéppel kell összetörni. Az elkészített fokhagymát, kristálycukrot, növényi olajat és sót adjuk a forrásban lévő adzsikához. Most még 10 percig forralni kell a munkadarabot, és elkezdheti a hengerlést. Nem kell eloltani a tüzet. A még mindig forrásban lévő adjikát előkészített edényekbe öntjük és feltekerjük. A bankokat ezt megelőzően alaposan le kell mosni és sterilizálni kell.
Ebből az adagból 14-15 félliteres üveg készül. Ha több-kevesebb adzsikára van szüksége, akkor ennek megfelelően változtassa meg a hozzávalók mennyiségét. Ha a nyersdarabot 700 grammos dobozokba tekerjük, körülbelül 10 darabot kapunk.
Csodálatos Adjika cukkinivel
A következő recept nem kevésbé csodálatos és szokatlan. Ennek az adzsikának a fő összetevője a cukkini. Mivel nincs kifejezett ízük, könnyen magukba szívják más összetevők gazdagabb ízét. Így növelheti a főtt étel mennyiségét, és különleges ízt adhat neki.
Most nézze meg a szükséges összetevők listáját:
- 1 kilogramm cukkini;
- 150 gramm kaliforniai paprika;
- 0,5 kg érett paradicsom;
- 150 gramm sárgarépa;
- 1-2 piros csípős paprika;
- 4 evőkanál paradicsompüré;
- 60 ml növényi olaj;
- 2 fej fokhagyma;
- 30-40 ml asztali 9% ecet;
- 50-60 gramm kristálycukor;
- konyhai só ízlés szerint.
Amint láthatja, ebben az ételben a cukkini a legtöbb. Ehhez válasszon fiatal gyümölcsöket magok nélkül. Ha a cukkini meglehetősen sűrű héjú, akkor jobb, ha főzés előtt meghámozzuk a gyümölcsöt. Nem adhat hozzá csípős borsot az edényhez, vagy adhat hozzá egy kicsit. Az adjika íze ettől nem fog szenvedni, mivel a fokhagyma már amúgy is pikáns ízt ad neki.
A munkadarab előkészítése a következő lépésekből áll:
- Először is tisztítsuk meg (ha szükséges) és vágjuk fel a cukkinit. A darabok mérete nem számít, a lényeg, hogy húsdarálóba vagy turmixgépbe kerüljenek. Alternatív megoldásként a gyümölcsöt hosszában 4 részre vághatja, majd mindegyiket szeletekre vághatja.
- Ezután tisztítsa meg, mossa meg és vágja tetszőleges darabokra a sárgarépát.
- A kaliforniai paprikát megmossuk, magházát levágjuk és feldaraboljuk.
- A paradicsom őrlése. Ezt megelőzően eltávolíthatja a héját a gyümölcsről. Ehhez a paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe helyezzük, majd hideg vízbe tesszük. Most a bőr könnyen eltávolítható a paradicsomról.
- Az összes elkészített zöldséget turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölje meg. A kész masszát áttesszük az előkészített serpenyőbe, és kis tűzre tesszük. Forralás után az adjikát további 20 percig főzzük. Ezalatt a masszát gyakran kell keverni, hogy ne tapadjon a serpenyő falához.
- 20 perc elteltével paradicsompürét, konyhasót, kristálycukrot, apróra vágott csípős paprikát kell hozzáadni az adzsikához. Ezután öntsön növényi olajat a masszába, és folytassa a főzést további 10 percig.
- Most hozzá kell adni a finomra vágott fokhagymát a keverékhez, és öt percig kell főzni.
- A végén 9%-os asztali ecetet öntünk az adzsikába, alaposan összekeverjük, megvárjuk, míg újra felforr, majd kikapcsoljuk.
- Most a masszát sterilizált üvegekbe öntjük, és fedővel feltekerjük. Ezt követően a nyersdarabokat fejjel lefelé kell fordítani, és valami melegbe (takaróba vagy törölközőbe) kell csomagolni, amíg az üres teljesen ki nem hűl.
Az adjika varrásához tiszta, sterilizált edényeket használjon. Ez azt jelenti, hogy használat előtt az üvegeket alaposan ki kell mosni szódával, majd forrásban lévő vízben vagy előmelegített sütőben tartani. Közvetlenül lehűlés után az adjika hideg helyre költözik további téli tárolás céljából.
Következtetés
Mint láthattuk, gyorsan és egyszerűen elkészíthető egy ízletes és eredeti készítmény. Csodálatos adjika készíthető a legegyszerűbb zöldségekből és fűszerekből. A fenti receptek azt mutatják, hogy ehhez olyan összetevőket használhat, amelyek teljesen szokatlanok az adjika számára, például cukkini és alma. Általában nem kell félni a merész kísérletektől. Általában így születnek a kulináris remekművek.
