Adjika sárga szilvából
Az adjika főzésére szolgáló kulináris receptek sokfélesége még a tapasztalt szakácsokat is lenyűgözi. Milyen zöldségeket nem használnak ennek a népszerű snacknek az elkészítéséhez?. A hagyományos recept nem írja elő az édes paprika vagy a paradicsom jelenlétét az edényben, de a háziasszonyok magas szintű kreativitása oda vezetett, hogy ezek a lehetőségek elfoglalták méltó helyüket az "adjika" nevű készítmények listáján. Az eredeti megoldás sárga zöldségekből és gyümölcsökből készült vakpróba volt. A cikkben az ilyen lehetőségekre összpontosítunk, és lépésről lépésre ismertetjük az előkészítésüket.
A paradicsom szerelmeseinek
Ez a fajta adjika mind ízében, mind színében különbözik elődjétől, de hosszú ideig nagyon népszerű. Amikor egy ragyogó napfényes narancssárga adzsika jelenik meg az asztalon, a hangulat és az étvágy jelentősen megnő. Egy ilyen étel elkészítéséhez elegendő a szokásos piros paradicsomot sárga paradicsommal helyettesíteni. Szerencsére a nemesítők erőfeszítései révén elérhetővé váltak a sárga paradicsomfajták.
Az előétel bármilyen körethez, hús- és halételhez illik. Fontolja meg a fényes adjika számos lehetőségét.
Kombináció kaliforniai paprikával
Főzéshez csak sárga borsot vehet, akkor az adjika árnyalata pontosan megegyezik a névvel.
Készítse elő a szükséges termékeket.
2 kg sárga paradicsomhoz vegyünk 1 kg édes paprikát, három fej fokhagymát (a mennyiséget tetszés szerint változtathatod). A fokhagyma fűszeres zöldség, ezért a családi hagyományokat szem előtt tartva adjuk hozzá az ételhez. A csípős paprikához elég két hüvely, de az adzsika élességét sem tiltja senki. Tehát ha lágyabb fűszerezést szeretne, vegyen kevesebbet. Készítsen elő 50 ml napraforgóolajat és ecetet, 2 evőkanál sót és cukrot. A gyógynövényekből koriandert (15 g) és bazsalikomot (5 g) kell venni.
Kezdje a főzést a zöldségek feldarabolásával. A darabokat olyan méretűre készítsd, hogy könnyebben köszörülhesd. A zöldségeket húsdarálóban csavarhatjuk, konyhai robotgépben vagy turmixgépben apríthatjuk. Sárga zöldségekkel, darált fokhagymával és csípős paprikával együtt.
Tegye a keveréket egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá olajat, fűszernövényeket, sót és cukrot. Most legyünk türelmesek és főzzünk sárga paradicsomos adjika 45 percen belül.
Ebben az időben konzervdobozokat készítünk. Fedővel sterilizáljuk őket. A kész sárga paradicsomból készült adjikát üvegekbe tesszük, feltekerjük és lassú hűtésre küldjük. Az adjika konzerv annyira szokatlan és étvágygerjesztőnek tűnik, hogy azonnal ki akarja nyitni az üveget.
Napos lehetőség zölddel
A szokatlan íz érdekében az asztali ecet helyett fehérborecetet használnak a receptben. A többi összetevő meglehetősen ismerős és ismerős:
1 kilogramm sárga paradicsomhoz elég egy fej fokhagyma és egy hüvely erős paprika. Az édes paprika helyét egy nagy hagyma veszi át, és egy pohár apróra vágott koriandert adunk hozzá. A só és a fűszerek mennyisége ízlés szerint állítható.
Ebben a receptben a sárga paradicsom, hagyma és chili paprika hőkezelésnek van kitéve. Lassú tűzön fél órát sütjük, majd turmixgépben felverjük. Ugyanakkor a keverékhez koriandert, fokhagymát és sót adnak. Ebben az esetben minden összetevő telítődik egymás ízével, és az adjika homogénné válik. Azok számára, akik nem kedvelik a koriandert, van egy kiváló helyettesítő - a petrezselyem.
A sárga paradicsomos adjika ezen változata nem hosszú távú tárolásra készült, ezért azonnal számítsa ki a mennyiséget.
Adjika savanyúsággal
Egy kis savanyúság adjika cseresznye szilvát ad. Mindenki tudja, hogy létezik kék és sárga gyümölcs. Esetünkben természetesen a második árnyalatot vesszük. A cseresznyeszilvás adzsikát "hússzósznak" nevezik. Bármilyen húsételhez tökéletes.
Milyen árnyalatokat kell figyelembe venni? Először is egy teáskanálnyi almaecetre van szüksége. Másodszor, 3 szál mentát adnak a hagyományos fűszernövényekhez. És a harmadik árnyalat - 2 evőkanál cukrot fél teáskanál méz egészít ki. Gondoltad, az íze szokatlan lesz, de vonzó.
A fennmaradó összetevőkre a következő mennyiségekben lesz szükség:
- 1 kg sárga cseresznye szilva;
- 0,5 kg sárga paradicsom;
- 1 evőkanál koriandermag;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 1 hüvely erős paprika.
A cseresznyés szilváról leszedjük a csontokat és a pépet 10 percig főzzük, majd ledaráljuk. Ehhez a művelethez szita, szűrőedény alkalmas. Tovább főzzük, de már összekeverjük apróra vágott paradicsommal, fokhagymával, paprikával és fűszernövényekkel. 35 perc forralás után adjunk hozzá fűszereket, sót, ecetet és mézet. 5 percig forraljuk, és a mártást forró steril üvegekbe öntjük.
Egy új kulináris élmény, amely biztosan tetszeni fog. Végül is nincs sok fényes és ízletes étel.
Yellow Plum Adjika Receptek
A szilva jó alternatíva a sárga paradicsom helyett. Természetesen sárga. Annak érdekében, hogy a sárga szilvából származó adjika szokatlan legyen, a háziasszonyok megváltoztatják a fennmaradó összetevők összetételét.
Például:
Fűszeres fokhagyma hozzáadásával
A sárga szilvát éretten és sérülés nélkül választják. 5 kg-hoz elő kell készíteni:
- egy pohár forralt víz;
- néhány fej nagy fokhagyma;
- durva só (2 evőkanál). l.);
- kétszer annyi cukor (4 evőkanál. l.);
- 0,5 teáskanál csípős paprikapor (frissen darálható);
- 2 st. l. fűszerek komló-suneli.
A sárga szilvát megmossuk és megfőzzük. Főzéshez adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű vizet. Majd daráljuk, egyúttal megszabadulunk a csontoktól. Bár jobb, ha mosás után azonnal eltávolítjuk a köveket, hogy a szilvát turmixgéppel aprítsuk.
A sárga szilvát a forrás után 20 percig forraljuk. Most megvárjuk, amíg a keverék lehűl, és elkezdjük őrölni, amíg homogén tömeg nem lesz. Azonnal adjuk hozzá a fokhagymát és a többi hozzávalót a turmixgéphez. A masszát alaposan ledaráljuk és már kóstolhatjuk is. Ez az opció nem alkalmas téli tárolásra. Nak nek sárga szilva adzsika egész évben használható, kissé módosítani kell a főzési folyamatot.
Téli lehetőség
Minden összetevő és a kezdeti szakasz azonos. Mondhatjuk, csak folytatjuk az előző főzési módot. Miután a masszát pürévé őröltük, tegyük vissza a tűzre a sárga szilvából származó adzsikát.
Főzzük az adjikát 5-10 percig, és öntsük steril üvegekbe. Lezárjuk, megfordítjuk és hűlni tesszük. A dobozok becsomagolása meghosszabbítja ezt a folyamatot. Ebben a formában a sárga szilvából származó adjika hosszú ideig jól tárolható hűvös helyen.
Hogyan lehet másképpen változatossá tenni az eredeti snacket. Természetesen piros paradicsom, kedvenc fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Bármely lehetőség megérdemli a figyelmet. Próbáld ki!
