Narancsos eperlekvár készítésének receptjei
A narancs- és eperlekvár mérsékelten édes és hihetetlenül illatos. Ehhez nemcsak a citrusfélék pépet, hanem a héját is használhatja. A menta vagy gyömbér téli betakarítása szokatlan ízűnek bizonyul.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
A lekvárhoz használt bogyókat sűrűnek és egésznek kell választani. Jobb közepes méretű gyümölcsök, mechanikai sérülések és rothadás nyomai nélkül. A teljes érés előtt ajánlatos összegyűjteni őket. Az epret alacsony nyomáson vagy több vízben meg kell mosni, ki kell válogatni, távolítsa el a farkát.
A narancs fő követelménye az egész héj, nincs rothadás. Jobb, ha vékony héjú citrusféléket választunk. A csontokat kiszedik, keserűséget adnak. Ha a héjat nem kell eltávolítani a recept szerint, akkor a gyümölcsöket néhány percre forrásban lévő vízbe kell mártani. Elveszi a keserűséget. Az íz érdekében ajánlatos héjat hozzáadni az üresekhez.
A főzéshez zománcozott serpenyőre vagy medencére van szüksége. A lekvárt érdemesebb fából, műanyagból vagy szilikonból készült kanállal vagy spatulával keverni. A fedővel ellátott üvegeket sterilizálni kell. Nem ajánlott a nyersdarabokat műanyag tartályokban tárolni.
Narancsos eperlekvár receptek télre
Epres-narancslekvárt sokféleképpen készíthetünk. Egyes receptek citrusféléket, azok levét vagy héját írják elő. Az ilyen összetevők különleges ízt és aromát adnak, természetes tartósítószerek.
Egy egyszerű recept eper lekvárhoz naranccsal télre
A recept szerint 2,5 liter nyersdarabhoz szüksége lesz:
- 2 kg eper;
- 0,6 kg kristálycukor;
- 5 narancs.
Recept ezen eper-narancs lekvár fotójával:
- Vágja a citrusfélék pépet kockákra, távolítsa el a filmeket kövekkel.
- Helyezze az epret egy serpenyőbe vagy medencébe, fedje le cukorral, tegye tűzre.
- Forralás után adjuk hozzá a narancshéjat.
- Tíz percig forraljuk, ragaszkodunk egy óráig.
- Ismételje meg az algoritmust még kétszer.
- Rendezzük bankokban, tekerjük fel.
Jobb közepes méretű narancsot használni, számukat csökkentheti, ha azonos mennyiségű bogyóval helyettesíti őket
Eper lekvár narancshéjjal
A recept szerinti betakarításhoz azonos méretű, közepes méretű bogyókra van szükség - egészben maradnak. A citrusfélék héja kibontja ízét és kellemes aromát ad.
Hozzávalók:
- 2,5 eper és kristálycukor;
- 5 narancs héja.
Főzési algoritmus:
- Az epret megszórjuk cukorral.
- A citrusfélék héját vékonyan meghámozzuk, kockákra vágjuk.
- Adjuk hozzá a héját az eper-cukros keverékhez, rázzuk össze, hagyjuk egy éjszakán át.
- A masszát minimális tűzre tesszük, forralás után öt percig főzzük, keverés helyett óvatosan rázva.
- Teljes lehűlés után ismét forraljuk öt percig, várjunk 8-10 órát.
- Újra felforraljuk, üvegekbe töltjük, feltekerjük.
A recept szerint lekvárt mentával is készíthetünk - külön készítsünk belőle szirupot, csak folyadékot használjunk
Eper lekvár naranccsal és mentával
Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg bogyó;
- 1 kg kristálycukor;
- 1-2 közepes méretű narancs;
- csokor menta.
Nem nehéz elkészíteni az eper-narancs lekvárt, fontos, hogy kövesse az algoritmust:
- Öntse a bogyókat cukorral, hagyja néhány órán át, hogy feloldódjon, és a gyümölcsök levet engedjenek.
- Tegye az epermasszát minimális tűzre, óvatosan keverje össze.
- Forrás után kapcsoljuk ki, hagyjuk teljesen kihűlni. Körülbelül nyolc órát vesz igénybe.
- Újra felforraljuk, hagyjuk kihűlni.
- Külön eperszirup.
- Citrus szeletekre vágva, mindegyiket négy darabra.
- 1 liter szirupot felforrósítunk, hozzáadjuk a narancsszeleteket, 10-15 percig főzzük.
- A mentát ledaráljuk, 0,5 l külön melegített szirupba mártjuk, forralás után lekapcsoljuk, negyed órát állni hagyjuk és leszűrjük. A lekvár elkészítéséhez csak folyadék kell.
- Keverjük össze az eper, a narancs és a menta összetevőit, forraljuk fel, főzzük öt percig minimális lángon.
- Öntsük bankokba, tekerjük fel.
Nyersanyagokhoz bármilyen mentát használhat, de a borsmenta ízének maximális frissességét biztosítja
Eper lekvár naranccsal és citrommal
Illatos és ízletes eperlekvárt narancsos citrom hozzáadásával kapunk. A főzéshez szüksége lesz:
- 2 kg eper;
- 1-2 kg kristálycukor;
- ½ citrom;
- 1 narancs.
Főzési algoritmus:
- Öntsük a bogyókat cukorral, hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Jobb ezt alacsony, de széles kapacitással megtenni.
- Préseld ki a citrusfélékből a levet, add hozzá az eperhez, óvatosan keverd össze. A csontok nem kerülhetnek a keverékbe.
- Tegye a citrusos-bogyó keveréket minimális lángra, forralás után főzze öt percig.
- A gyümölcsöt szűrőkanállal kiszedjük és egy tálra rendezzük.
- A szirupot addig forraljuk, amíg a térfogata harmadára csökken. Az arányok tetszés szerint szabadon változtathatók.
- Óvatosan tegyük vissza az epret a szirupba, főzzük 15 percig. A masszát ne keverjük össze, hanem körkörös mozdulatokkal rázzuk fel vele az edényt.
- Oszd szét a bankokban, tekerd fel.
A gyümölcsöket ideiglenesen ki kell venni a szirupból, hogy épek maradjanak - télen édességek díszítésére is használható
Narancs eper gyömbér lekvár
A receptben szereplő gyümölcsök sűrűek és közepes méretűek. 1 kg eperhez szüksége lesz:
- 1 kg cukor;
- 1 nagy narancs;
- ½ citrom;
- ½ óra. l. őrölt gyömbér.
Főzési algoritmus:
- Öntsük a bogyókat cukorral, rázzuk fel, hagyjuk 8-10 órán át.
- Rázza fel az eper-cukros keveréket, tegye minimális lángra.
- Forraljuk fel. Keverni nem szükséges, csak óvatosan rázza fel a tartalmat.
- Forralás után hagyja a masszát tíz órán át.
- Forraljuk fel újra, forraljuk öt percig, hagyjuk állni 8-10 órán keresztül.
- Hámozzuk meg a narancsot, távolítsuk el a fóliát és a bőrt, vágjuk durvára.
- Tegye a bogyós masszát minimális tűzre, adjon hozzá citrusféléket.
- Amikor a keverék meleg, öntsük bele egy fél citrom levét.
- Adjuk hozzá a gyömbért a főtt lekvárhoz, keverjük össze.
- Egy perc múlva kapcsold ki, töltsd üvegekbe, tekerd fel.
Eperlekvár készíthető grapefruittal, de a narancs enyhébb ízt ad
Tárolási feltételek
A lekvár tárolására a legjobb hely egy száraz pince, nincs napfény és 5-18 °C hőmérséklet. A helyiség falai nem fagyhatnak át, a magas páratartalom káros. A konzervdobozok fagypont alatti hőmérsékleten szétrepedhetnek.
Epres-narancssárga blank két évig, felbontás után 2-3 hétig tárolható. Fontos megjegyezni, hogy idővel a hasznos tulajdonságok elvesznek.
Következtetés
Narancs lekvár eperrel - szokatlan, de ízletes és illatos készítmény. Mindössze három hozzávalóból készíthetjük, adjunk hozzá mentát, gyömbért, citromlevet. Az ilyen kiegészítések nemcsak megváltoztatják a lekvár ízét, hanem egészségesebbé is teszik.
