Áfonya a saját levében
Az vörösáfonya egy ízletes északi bogyó, amely nagy mennyiségű, az emberi egészségre jótékony anyagot tartalmaz. Fontos, hogy ne csak helyesen együnk belőle, hanem az is, hogy fel tudjunk készülni a télre. Vörös áfonya saját levében - az egyik legnépszerűbb recept a bogyók otthoni készítéséhez. Ennek a remekműnek számos változata létezik cukorral és cukor nélkül is.
A vörösáfonya saját levében történő elkészítésének szabályai
Először is ki kell választania a megfelelő összetevőket. A bogyónak erősnek kell lennie, nem veszítheti el integritását, és kellő érettségűnek kell lennie. Az éretlen gyümölcsökben nem lesz a szükséges mennyiségű folyadék, ezért nehéz lesz egy bogyót ilyen recept szerint feldolgozni. Hozzáadhat cukrot a munkadarabhoz, vagy helyettesítheti mézzel.
Kezdetben az összes bogyót ki kell válogatni, hogy kizárják a beteg, rothadt és gyűrött példányokat. Egy rothadt bogyó semmissé teheti az összes munkát.
Mosáskor ügyeljünk arra, hogy ne törjük össze az alapanyagokat. Minél egészségesebb a termék mosás után, annál jobb.
A termény mosása után meg kell szárítani. Így a munkadarab nem lesz savanyú, és sikeresen tárolható egész télen.
Azokat a bankokat, amelyekben a vörösáfonyát saját levében tárolják télen, alaposan meg kell mosni, majd sterilizálni kell. Ezt a háziasszony preferenciáitól függően gőz fölött vagy sütőben is meg lehet tenni.
Az áfonyalé előállításának módszerei
Az áfonya egészséges italát többféleképpen is beszerezhetjük. Sok háziasszony gyümölcscentrifugát használ ehhez. És megfelelő a régi módszer is, amikor a nyersanyagokat kinyomkodták és szitán átdarálták. Így a teljes vastag komponens a szűrőben maradt, a folyadék pedig az alján, a tartályban.
Turmixgéppel vagy húsdarálóval előre ledarálhatja az alapanyagokat és kinyomhatja a gézet.
Áfonya saját levében cukorral
Ez egy klasszikus recept, amely még kezdő háziasszonyok számára is elérhető. Hozzávalók:
- kilogramm áfonya;
- fél kiló cukor.
A bogyókat meg kell mosni és szárítani, majd egy serpenyőbe tesszük, csak pár evőkanál vizet adunk hozzá, és addig melegítjük, amíg a nyersanyag el nem kezd folyni.
Folyamatosan kevergetve főzzük a masszát, fokozatosan öntjük rá a cukrot. Így főzzük 10 percig. Vegyük ki a bogyókat és tegyük üvegekbe. Ekkor forraljuk fel a szirupot, és öntsük üvegekbe a nyersanyagokat. Azonnal tekerje fel a tartályokat, fordítsa meg és csomagolja ki, hogy kihűljön.
Áfonya saját levében cukor nélkül
Ez a recept segít megőrizni a maximális mennyiségű vitamint és tápanyagot a gyümölcsökben.
A recept egyetlen összetevője az áfonya. Ide nem kell sem méz, sem cukor, sem egyéb adalékanyag, még fűszerek formájában sem.
Főzési algoritmus, hogyan készítsünk vörösáfonyát saját levében cukor nélkül:
- Válogassa szét a bogyókat és különítse el őket - az erős és szépeket tegye félre a munkadarabnak, a kissé összetörteket pedig a fonáshoz.
- Az erre kiválasztott bogyókból préseljük ki a folyadékot.
- Öntsön nyerslevet 3 rész folyadék és 7 rész gyümölcs arányában.
- Tedd fel a tűzhelyre.
- Amint a munkadarab forrni kezd, előkészített üvegekbe kell önteni.
- Fedjük le őket fedővel, és a térfogattól függően 10-20 percig sterilizáljuk.
- Ezután a bankok kihúzzák és feltekerik.
Miután a munkadarabot tartalmazó tartályok lehűltek, hűvös helyre kell küldeni tárolásra.
Áfonya saját levében a sütőben
Ez a recept egy régi változata. Korábban orosz kemencében készült, amelyet ma már sikeresen váltott fel sütő.
Hozzávalók:
- kilogramm nyersanyag;
- 450 g kristálycukor.
Keverjük össze a bogyókat a cukorral, és tegyük a sütőbe. Melegítsük fel, hogy elengedjék a folyadékot. Tegye a bogyókat üvegekbe abban a pillanatban, amikor átlátszóvá vagy üvegszerűvé válnak. A szirupot felforraljuk és üveges vörösáfonyára öntjük. Tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.
Áfonya a saját levében lassú tűzhelyben
A modern háziasszonyok lassú tűzhelyet használhatnak. Ehhez öntsünk egy kevés vizet a multicooker tálba, és öntsünk bele bogyókat. Kapcsolja be és várja meg, amíg a bogyó levet ad. Többször is keverheti, hogy a folyadék egyenletesen oszlik el.
Forró üvegekbe töltjük, feltekerjük és becsomagoljuk, hogy a munkadarab egyenletesen lehűljön.
Hogyan főzzünk vörösáfonyát saját levében fahéjjal
Az íz érdekében egy kis fahéjat tehet az üresbe. Ezáltal a vörösáfonya receptje saját levében különleges ízt és kellemes illatot ad. A recept hozzávalói ugyanazok, mint a klasszikus főzéshez. Ez a cukor és a fő összetevő. A fahéjat néhány perccel azelőtt kell hozzáadni, hogy elkezdené önteni az italt a dobozokba. Közvetlenül az üvegekbe tehetünk egy kis fűszert.
Fahéjat is adhat a munkadarabhoz, ha nem használ cukrot.
Hogyan készítsünk vörösáfonyát almával saját levében
Ez a készítmény egyszerű változata, ahol a fő összetevő mellett almát is használnak. Ez az opció változatosabbá teszi az ízt és eredeti aromát ad a finomságnak.
Alkatrészek:
- 1 kg fő összetevő;
- fél kiló alma bármilyen fajtából, de lehetőleg édes és kicsi;
- liter vörösáfonyalé;
- granulált cukor - 300 gramm.
A gyümölcslé készítéséhez a bogyókat egy bogyós serpenyőbe kell önteni, és három pohár vízzel fel kell önteni. Forraljuk fel, a bogyóknak szét kell repedniük. Ezután kinyomkodjuk és hozzáadjuk a cukrot.
Magának a munkadarabnak az elkészítésének algoritmusa:
- Az almát félbevágjuk, magházát eltávolítjuk, a gyümölcsöket is meg kell hámozni.
- Kis darabokra vágva.
- Forró vízben 3 percig blansírozzuk.
- Ezután adjunk hozzá bogyókat a serpenyőbe, keverjük össze az almával, és öntsük fel a lével.
- Forrásig melegítjük és üvegekbe töltjük.
Miután az összes bankót feltekerték, feltétlenül meleg takaróba vagy frottír törölközőbe kell csavarni. Így a munkadarab nagyon lassan hűl le, és jól megőrizhető. Télen az egész család egy receptben kaphat finomságokat és előnyöket.
Az áfonya saját levében való tárolásának szabályai
Egy finom munkadarab tárolásához olyan helyiséget kell választania, amely megfelel minden feltételnek. Először is, a közvetlen napfény nem hatolhat be oda, mivel az üres lapok nagyon negatívan reagálnak rá. A legjobb megoldás egy pince vagy alagsor. Lakásban ez lehet tárolóhelyiség vagy szekrény az erkélyen.
A tárolás fontos tényezője a hőmérséklet. Nem haladhatja meg a 10 °C-ot, de nem kívánatos, hogy 0 °C alá csökkenjen. Ezért az erkélyen történő tároláskor fontos, hogy a bankok ne fagyjanak meg ott. A pincében és a pincében ki kell zárni a magas páratartalmat, valamint a nedvesség és a penész nyomait a falakon. Ha ez egy kamra egy lakásban, akkor fűtetlen helyiségnek kell lennie.
Következtetés
Vörös áfonya a saját levében – minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő előkészítés. Egészséges, és fahéj hozzáadásával illatos is. A piros északi bogyó megjelenése mindenkit megörvendeztet egy teadélutánon. Fontos a munkadarab megfelelő tárolása, hogy egész télen álljon. Ehhez pincét vagy alagsort használnak, és betakarításkor különös figyelmet kell fordítani a sterilizálásra és a tartályok előkészítésére, amelyekbe a gyümölcsöket saját levükben öntik.
