Klasszikus padlizsán kaviár

Padlizsán kaviár a klasszikus a házi készítésű készítmények egyik legnépszerűbb fajtája. Az elkészítéséhez padlizsánra és egyéb összetevőkre lesz szüksége (sárgarépa, hagyma, paprika, paradicsom). Ezeket a termékeket kombinálva ízletes és egészséges kaviárt kapunk.

A klasszikus recept a zöldségek sütését jelenti. A modern konyhai berendezések segítségével nagyban leegyszerűsítheti a kaviár elkészítésének folyamatát. Különösen finom egy lassú tűzhelyben vagy sütőben főtt étel.

Főzési elvek

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges készítményeket kapjon, kövesse az alábbi ajánlásokat:

• A főzéshez acél vagy öntöttvas edényeket kell kiválasztani. A vastag falak miatt egy ilyen tartály biztosítja a zöldségek egyenletes melegítését. Ennek eredményeként pozitívan befolyásolja a nyersdarabok ízét.
  
• A paprika, a sárgarépa, a hagyma hozzájárul az étel ízének javításához. Ezek az összetevők édesebbé teszik a kaviárt.
• A paradicsom savanyú ízt ad a kész terméknek.
• Ha 1 kg padlizsánt veszünk, akkor a kaviárban lévő többi zöldség mennyiségének azonosnak kell lennie (1 kg).
• Használat előtt a zöldségeket alaposan meg kell mosni és fel kell vágni a recept szerint.
• Nem ajánlott turmixgépet vagy húsdarálót használni a padlizsán darálásához, mivel ez hátrányosan befolyásolja az íz tulajdonságait.
• A padlizsánt először fel kell vágni és sóval be kell vonni, hogy eltüntessük a keserű ízt.
• Az edényhez cukrot, sót, borsot és fűszernövényeket kell hozzáadni.
• A padlizsánkaviár kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, ezért gyakran szerepel az étrendben.
• A padlizsán segít csökkenteni a koleszterinszintet, normalizálja az anyagcserét és javítja a szívműködést.
  
• A kálium és rost jelenléte miatt a termék serkenti a bélműködést.
• A padlizsánkaviárt előételként vagy szendvicsek részeként szolgálják fel.
• A téli vakok megszerzéséhez elősterilizált üvegeket készítenek.
• Citromlé és ecet hozzáadása segít meghosszabbítani a kaviár eltarthatóságát.

hagyományos recept

A padlizsánkaviár hagyományos változata a következő recept szerint készíthető:

1. 10 db közepes méretű padlizsán, kockákra vágva. A zöldségszeleteket egy edénybe helyezzük, sót öntünk és 30 percig állni hagyjuk, hogy a keserű lé kijöjjön.
2. A megadott idő elteltével a zöldségeket folyó vízzel leöblítjük.
3. Öt hagyma, egy kilogramm paradicsom és öt kaliforniai paprika kockákra vágva. Az öt darab sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük.
4. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és addig pirítjuk a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután mehet bele a többi zöldség.
5. Fél órán keresztül a növényi masszát lassú tűzön pároljuk. Rendszeresen keverje meg a kaviárt.
   
6. Mielőtt levenné a tűzhelyről, ízlés szerint sót és őrölt fekete borsot adunk az edényhez.
7. Kész kaviár konzervben vagy az asztalnál tálalva.

Klasszikus kaviár paradicsomlében

Egy másik hagyományos padlizsán-kaviár recept a következő főzési lépéseket tartalmazza:

1. A cukrot (0,4 kg) és a sót (0,5 csésze) adjuk hozzá négy liter paradicsomléhez, és tegyük a tűzhelyre.
2. Amíg a paradicsomlé forr, apróra kell vágni a hagymát és a sárgarépát (1 kg-ot).
3. 2 kg kaliforniai paprika és 2,5 kg padlizsán csíkokra vágva.
4. Az elkészített zöldségeket 30 percre paradicsomlébe helyezzük.
5. A készenléti szakaszban néhány borsó fekete borsot és babérlevelet adunk a tartályhoz.
6. A chilipaprikát és a fokhagymát húsdarálón áttörjük, majd a kaviárhoz adjuk.
7. Az edényt további 5 percig főzzük.
8. A kapott kaviárt üvegekbe rakják, vagy az asztalnál szolgálják fel.

Kaviár lassú tűzhelyben

Különösen finom a lassú tűzhelyben főzött kaviár:

1. Az 5 darab padlizsánt további feldolgozásra készítik elő. Ha fiatal zöldségeket használnak, akkor nem szabad hagyni a héját.
2. A padlizsánt kockákra vágjuk, mély edénybe terítjük, sózzuk és felöntjük vízzel. Terheket helyeznek a zöldségekre.
3. Amíg a padlizsánból kifolyik a lé, folytathatja a többi zöldség elkészítését. Öntsön növényi olajat a multicooker tartályba, és kapcsolja be a "Sütés" módot.
4. Amíg a multicooker edénye felmelegszik, vágjon finomra két hagymafejet. Ezután lassú tűzhelybe tesszük, és 10 percig sütjük, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk rajta.
5. Három sárgarépát meg kell hámozni és lereszelni. Ezután a sárgarépát hozzáadjuk a hagymás tálhoz, és 5 percig pirítjuk.
6. bolgár paprika (4 db.) vágjuk két részre, távolítsuk el a magokat. A paprikát kockákra vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük.
   
7. Öt paradicsomot forrásban lévő vízbe helyezünk, majd eltávolítjuk róluk a bőrt. Paradicsompép kockákra vágva.
8. A padlizsánt a víz leeresztése után a lassú tűzhelybe adjuk.
9. 10 perc múlva hozzáadhatja a paradicsomot a zöldségkeverékhez.
10. A só és a fűszerek javítják a kaviár ízét. Mindenképpen adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, előre felaprítva.
11. A multicooker 50 percre "Oltás" módba van kapcsolva. A főzési idő a készülék teljesítményétől függően rövidebb lehet.
12. A későbbi konzerváláshoz egy tartályt készítenek a kaviár számára.

Gyors kaviár lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben finom kaviárt főzhet a következő recept szerint:

1. Három padlizsán félgyűrűkre vágva.
2. 2 paradicsom és 3 gerezd fokhagyma apróra vágva. Egy édes paprikát és egy hagymát csíkokra kell vágni.
   
3. A multicooker tálat olajjal megkenjük, majd a padlizsánt és más alkatrészeket belehelyezzük.
4. A multicooker „Oltás” üzemmódba van kapcsolva, és fél óráig állni hagyjuk.
5. A program lejárta után az elkészített zöldségkeveréket tartósíthatjuk vagy nassolnivalóként is felhasználhatjuk.

Kaviár a sütőben

A sütő használata felgyorsítja a kaviár elkészítésének folyamatát:

1. Három érett padlizsánt jól meg kell mosni, és törölközővel le kell törölni. Ezután a zöldségeket villával több helyen megszurkáljuk, és tepsire tesszük. Egy kis olajat önthetünk a tetejére.
2. Ugyanezt tegye a kaliforniai paprikával (3 db.), amelyeket két részre kell vágni, és el kell távolítani a magokat.
3. A sütőt 170 fokra előmelegítjük, és belerakjuk a padlizsánt és a paprikát.
4. 15 perc elteltével kivehetjük a paprikát a sütőből.
5. A kész padlizsánokat egy óra múlva kivesszük a sütőből, és hagyjuk, hogy kihűljenek.
   
6. Távolítsuk el a padlizsán bőrét és vágjuk kockákra. Ha a zöldségek levet választanak ki, ki kell önteni.
7. Két kis paradicsomot kockákra vágva, először eltávolítva a héját. Ehhez néhány percre forrásban lévő vízbe helyezzük.
8. Egy hagymát karikára kell vágni. Három gerezd fokhagymát, bazsalikomot és koriandert is finomra kell vágni.
9. Az összes kapott komponenst egy tartályban összekeverjük.
10. Adjunk hozzá 2 órát az ételekhez. l. ecet és 5 evőkanál. l. napraforgóolaj.
11. A kaviárt néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy megsüljön.
12. A kész ételt előétel formájában tálaljuk az asztalra.

Következtetés

A klasszikus padlizsánkaviárt paradicsom, sárgarépa, hagyma, édes paprika hozzáadásával nyerik a főzés során. Az összetevők ezen kombinációja biztosítja a padlizsánkaviár jól ismert ízét. Ez az étel tápanyagokat tartalmaz, kielégítő és alacsony kalóriatartalmú.

A klasszikus recept az elkészítési módtól függően változhat. A sütő vagy mikrohullámú sütő használata jelentősen leegyszerűsíti a főzési folyamatot. A nyersdarabok ízét cukor, só, őrölt bors és különféle fűszerek hozzáadásával lehet beállítani.

Cikkek a témában "Klasszikus padlizsán kaviár"

Törpe almafa bratchud (a csodálatos testvére): leírás, ültetés, fotók és vélemények

Csináld magad füstgenerátor hideg füstöléshez

Törpe almafa bratchud (a csodálatos testvére): leírás, ültetés, fotók és vélemények

Csináld magad füstgenerátor hideg füstöléshez