Csináld magad füstgenerátor hideg füstöléshez
Sok gyártó "folyékony" füsttel és egyéb vegyi anyagokkal készíti a füstölt húsokat, amelyek valójában nem füstölik a húst, hanem csak sajátos illatot és ízt adnak neki. Ennek a módszernek kevés köze van a hagyományos dohányzáshoz. A finomságok elkészítéséhez kiváló minőségű alapanyagokat és jól bevált technológiákat használnak.
A hidegen füstölt termékeket nagyon hosszú ideig tárolják, és megőrzik egyedi füstös ízüket. Otthon is lehet ilyen finomságokat készíteni, csak egy füstgép kell hozzá. Egy ilyen telepítés nem olcsó, gyűjtögetéssel sokat lehet spórolni ködfejlesztő csináld magad.
A készülék célja
Füstgenerátor - olyan eszköz, amelyben a halak és a húsok hosszú ideig füsttel telítettek. A hideg füstgenerátort leggyakrabban gáz hajtja meg. A füstölő üregekbe nagy nyomással üzemanyagsugarat juttatnak.
A dohányzó eszközök különböznek a dohányzó méretétől, a működés időtartamától és a termelt füst mennyiségétől. Ha azt tervezi, hogy finomságokat készít magának és családjának, akkor egy kis telepítés is elég lesz. Egyszerre legfeljebb öt kilogramm hús vagy hal helyezhető a füstfejlesztőbe.
Csináld magad füstgenerátor
Annak érdekében, hogy saját kezűleg készítsen füstgenerátort hideg füstöléshez, láthatja a kész rajzokat.
Munka közben segítenek. A füstgenerátor áramkör asszisztensként szolgál a szerkezet építésének minden szakaszában.
Mindegyik fémből készült hengeres testtel rendelkezik. Szilárd tüzelőanyag kerül bele, ahol parázslik. A testben lévő forgácsok lassú égésének köszönhetően bőséges füst képződik. A füstgenerátor tüzelőanyagaként különféle fazárványokat használnak: almát, körtét és más fajokat.
Annak érdekében, hogy a forgács lassan égjen, speciális módon kell lerakni. A nyersanyagok meggyújtásához a ház alsó részében egy lyuk van felszerelve.
A füstgenerátor kemencéjében füst keletkezik. A folyamat két különböző módon mehet végbe:
- Légáram lassan belép a füstgenerátor testébe, aminek következtében az üzemanyag parázslik. A tervezőablak csappantyúja lehetővé teszi az oxigénellátás szintjének beállítását.
- A kialakításban két kamra van elrendezve. A füstölőkamra alatt egy helyet helyeznek el az üzemanyag számára, és az üzemanyagot alulról egy fém raklapra helyezik. Ennek az elrendezésnek köszönhetően a füst belép a ház felső kamrájába.
A füstölőkamrában a hús különböző szinteken kerül elhelyezésre. A füsttel megtelt tartály és a benne lévő termékek telítődnek a szaggal. Fontos ezt a folyamatot gondosan figyelemmel kísérni. A gáz- és elektromos kályhák elősegítik a dohányzást.
Generátor hűtési módszerek
A hideg füstölés során, ahogy a neve is sugallja, hideg füstre van szükség. Kezdetben azonban az égési folyamat során meleg füst képződik, így lehűl. A hidegen füstölt füstölőházhoz saját kezűleg elég gyorsan megépíthet füstgenerátort. Ehhez előzetesen rajzot és utasításokat készítenek.
Vízhűtés
Vízhűtéses füstgenerátor készítéséhez saját kezűleg két tartályra van szüksége. Ebben az esetben az egyik a második belsejében található. A víz mozog a külső edényben, hogy csökkentse a fogyasztást, csökkentse az ellátás mértékét.
A belső víztartály lehűti a füstöt. Hideg falait érintve lehűl a patak. A jó minőségű, egyenletes füst eléréséhez rendszeres víznyomásra van szükség.
léghűtés
Maga a hűtési folyamat a füstgenerátor hőcseréje miatt történik. Az ilyen telepítés előnye az alacsony költség és az egyszerű eszköz. A füstgenerátor tekercs bármilyen hosszúságú és átmérőjű lehet.
A telepítési tekercs a tűztér körül van elhelyezve. A légtömegek jó keringésére van szükség, különben a forró tok nem engedi lehűlni a füstöt.
A füstgenerátor összeszerelése
Ahhoz, hogy saját kezűleg megtervezze a hideg füstöléshez szükséges füstgenerátort, rajzokra lesz szüksége.
Az építkezéshez ki kell választania az anyagokat:
- 2-5 cm átmérőjű profilacél cső füstelvezetéshez;
- négyzetes vagy kör alakú csövek;
- hullámos vagy fém hüvely a kimeneti csőhöz;
- póló adapterek;
- kompresszorok;
- vezeték.
Az összeszereléshez hegesztőberendezés és csiszológép szükséges. Füstgenerátor telepítésekor figyelembe kell vennie a következő árnyalatokat:
- Ha a szerkezet alját eltávolítják, a tok oldalán lévő ajtók nem készülnek;
- A test felső részén található burkolat nincs felszerelve szellőzővel és egyéb nyílásokkal, speciális taszító szerkezetek vannak felszerelve;
- Az egység tetején a falra merőleges szerelvény hegesztésével füstelvezető nyílás található.
- Vágja el a füstgenerátor szerelvényeinek menetét.
- Amint a kéményrész felszerelésre került, csatlakoztassa a T-elemet.
- A kompresszor vezetéke a fúvókához van rögzítve.
- A ventilátort a számítógépből származó hűtő váltja fel.
A pólót a burkolatra kell felszerelni. Fontos, hogy a falak épsége ne sérüljön.
A kialakítás kombinálható. Egyes alkatrészeket ebben az esetben boltban vásárolnak, néhányat rögtönzött anyagokból készítenek. Az ilyen telepítés a pincében vagy a garázsban tárolható. A tartály térfogata közvetlenül befolyásolja a benne elszívható termékek mennyiségét.
A készülék így működik:
- A készülék hőálló alapra van felszerelve. Általában ez egy betonlap.
- A szerkezet meglehetősen gyorsan felmelegszik.
- Körülbelül 0,8 kg fűrészport helyezünk egy tartályba.
- A szerkezet fedele zárva van.
- Kompresszor cső csatlakozik hozzá, a kémény pedig a füstölő kamrához.
- Az üzemanyag meggyullad az oldalsó nyíláson keresztül.
- Kapcsolja be a ventilátort.
Hőmérővel meghatározhatja a füstgenerátor hőmérsékletét. Egy ilyen szerkezet építése során a rendelkezésre álló anyagokat használják fel. Ha saját kezűleg szeretne füstölőt készíteni, edények és hasonló hengeres edények hasznosak lehetnek. A kémény bármilyen kéznél lévő csőből készül. Ez a készülék ventilátor nélkül is üzemeltethető. A tapadás gyengébb lesz.
Ha sok improvizált anyag van, valamint az ilyen szerkezetek létrehozásában szerzett tapasztalat, akkor nem lesz nehéz füstgenerátort építeni hideg füstöléshez.
A füstgenerátor összeszerelésének jellemzői
A készülék folyamatos levegőellátása érdekében szivattyút kell felszerelni. Ha nem, akkor egy akváriumi kompresszor meg tudja oldani a feladatot. Erre a célra otthoni ventilátor is használható. Csak a levegőforrást kell csatlakoztatni a műanyag palackhoz. Most az elem késznek tekinthető. A füstgenerátor meglehetősen egyszerű, de különös figyelmet igényel.
A fő különbség a dohányzó készülék között az, hogy szinte minden fafaj alkalmas tüzelőanyagként. A fenyőt és a lucfenyőt el kell hagyni, mert sok gyantát tartalmaznak, amelyek megzavarják az étel illatát. Nem számít, mekkora lesz a chip. Ha azonban elég finom fűrészport használnak üzemanyagként a füstgenerátorhoz, a kialakítást ki kell egészíteni - szereljen be egy rugót, amelyen keresztül a füst áthalad egy fűrészporrétegen.
A füstgenerátorban lévő füst hőmérséklete nagyon fontos a végeredmény szempontjából. A termékek aromája és megjelenése ettől a mutatótól függ. A füstgenerátorok számos modellje lehetővé teszi a hőmérséklet beállítását saját belátása szerint. Csökkentheti vagy növelheti a fúvóka hosszát. A fő füstölőhöz különféle termékeket választhat. A füstgenerátor kompresszorának "csináld magad" telepítése és csatlakoztatása meglehetősen bonyolult folyamat, amelyet szakemberre kell bízni. Az anyagok előkészítése során kitalálhatja, hogyan készítsen füstgenerátort.
Gyakran gázpalackot használnak a füstgenerátoros füstölőházhoz. Jól jön egy fém hordó is. Hideg füstöléshez alkalmazhat egy nem működő hűtőszekrényt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen szerkezetek meglehetősen szorosan záródnak. Tökéletesen szigeteltek, és bizonyos hőmérsékletet képesek fenntartani belül.
Amint láthatja, a hidegen füstölt füstgenerátor saját kezű építése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Csak szabadidőre és saját fantáziára van szüksége. Az ilyen szerkezeteket gyakorlatilag rögtönzött anyagokból készítik.
A füstgenerátor létrehozásának folyamatának megértéséhez jobb, ha megnéz egy videót, amely egy már elkészített bemutató generátort mutat be.
