Az adjika receptje "nyald meg az ujjaidat"
A házi készítésű téli előkészületek között külön és megtisztelő helye van az adzsikának. Annyi főzési lehetőség létezik, hogy a receptek elolvasása sok időt vesz igénybe. A klasszikusból kiindulva és az eredeti alapanyagok hozzáadásával a háziasszonyok kidolgozták az adjika receptjét "Megnyalod az ujjaidat".
A főbb jellemzők, amelyekért mindenki szereti az adzsikát, külön csoportra oszthatók:
- aroma;
- pikantéria;
- telítettség vitaminokkal és tápanyagokkal;
- eredeti íz;
- gyönyörű szín;
- többváltozatos.
Kaviár helyett szószként, fűszerként, sőt önálló ételként is használják az adzsikát, "Megnyalod az ujjaidat". Könnyedén kenheted egy illatos kenyérszeletre, és élvezheted kedvenc zöldségeid ízét egy téli estén.
Ezenkívül az enyhén csípős íz melegítő tulajdonságokat ad az adzsikának a "Lick Your Fingers"-nek, ami nagyon fontos a hideg évszakban. Ezenkívül ez az elkészítési lehetőség bármilyen körethez és húsételhez kiváló.
Főzéshez szükséges alkatrészek
A "Megnyalod az ujjaidat" adjika fő összetevői természetesen a zöldségek és a fűszerek. Hatalmas mennyiségű tápanyagot, vitamint és energialöketet tartalmaznak. Az adjika főzése nem nehéz. Használja hagyományos ételként vagy készítményként.
A klasszikus változathoz szükségünk van:
- paradicsom 2,5 kilogramm mennyiségben;
- sárgarépa, elegendő 0,5 kg-ot venni;
- bolgár paprika, lehetőleg piros, szintén 0,5 kg;
- hagyma 300 gramm mennyiségben;
- forró piros paprika - vegyen 3 közepes méretű borsot;
- fokhagyma hámozott 400 gramm;
- növényi olaj - egy pohár (250 ml);
- cukor 1 pohár;
- só - negyed csésze;
- ecet 250 ml (6%).
Minden összetevő elérhető és olcsó. Sok háziasszony termeszti őket a telkén, így adjika - nagyon költségvetési lehetőség.
Természetesen nem lehet kötődni a termékek színéhez. Ha van zöld kaliforniai paprikája, akkor nyugodtan használja. Ez egyáltalán nem befolyásolja az adjika ízét. Lehet, hogy a szín kissé tompított lesz, de ez is egyéni.
Főzési folyamat
Az adjika elkészítésének megkezdése előtt minden komponenst megfelelően elő kell készíteni. Erre azért van szükség, hogy a téli készítmény homogén, ízletes és illatos legyen.
- Paradicsom. Az adzsikához a legjobb krémet venni. Húsosabbak, mint a közönséges kerek fajták, ugyanakkor a tejszín pép lágy és sűrű. Válogasd, mosd meg, kissé szárítsd meg, vágd negyedekre (ha nagy) vagy félbe (kicsi). Húsdarálón átpasszírozni.
- Bors. Ha szereti a fűszeres adzsikát "Megnyalja az ujjait", akkor vegye be a Ratunda fajtát. Élesebb ízű, mint a többi paprika. A Ratunda falainak húsossága magas szintű, így az adjika szaftosabb lesz. A paprikát mossuk meg, távolítsuk el a magokat, vágjuk csíkokra, és szintén húsdarálón daráljuk.
- Sárgarépa. Vegyünk lágy és édes fajtákat. Ez feldobja az ízét. A fűszeresség és a cukor kombinációja, amely a paprika csípősségét hangsúlyozza, sokféle ízzel gazdagítja a munkadarabot. A gyökérnövényeket megmossuk és hámozzuk, kockákra vágjuk, átengedjük egy húsdarálón.
- Hagyma. Ön dönti el, melyik fajta a legjobb. Akár édeset is vehet, de jobb az adzsikához szokásos asztali fajta "Nyald meg az ujjaidat". Tisztítsa meg a fejeket, majd két lehetőség van - finom reszelőn vagy húsdarálón lereszeljük. Te választasz.
- Csípős paprika és fokhagyma. A paprika közepes méretű, húsos és lédús. Fokhagyma nagy, érett, sérülésmentes. Jobb az összetevőket őrölni, hogy az adjika konzisztenciája homogén legyen. A csípős paprika hámozásakor viseljen konyhai kesztyűt, hogy véletlenül se érintse meg a kezével az arcát, különösen a szemét. A magokat nem lehet eltávolítani, hanem a péppel együtt őrölni. Ekkor a keverék csípősebb lesz.
Keverjük össze az előkészített zöldségeket, jól keverjük össze. Az Adjika "Megnyalod az ujjaidat" télre több órán át készül, ezért vegyél vastag falú edényeket vagy egy bográcsot. Ezzel elkerülhető, hogy a vitaminkészítmény leégjen. 30 percig főzzük, rendszeresen megkeverve az edény tartalmát. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót a megadott mennyiségben, növényi olajat, ecetet a masszához. Tovább főzzük az adjikát egy órán keresztül. Az előkészítés helyességét jól jelzi az a tény, hogy ezalatt az adjika 1,5-szer leforrázva télre.
A mártást további 1,5 órán át főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, felforraljuk és üvegekbe tesszük, amelyeket először sterilizálni és szárítani kell.
A téli üreget forró üvegekbe kell rakni, majd fel kell tekerni, megfordítani és becsomagolni. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.
Néhány tipp a recepthez
Ha nincs 6%-os eceted, akkor 9%-ot is bevehetsz ugyanabban a mennyiségben. Nem befolyásolja a fűszer ízét. A fokhagyma elképesztő aromát ad, de ha családja nem igazán szereti, csökkentse az adagot. Egyes háziasszonyok fokhagyma nélkül főzik a szószt, az ilyen receptek szintén nagyon népszerűek. De fokhagymával az adzsika nyer. Megér egy próbát.
A téli fűszerezés összetevőinek kiválasztásakor figyeljen családja és barátai kívánságaira. Ha csípős uzsonnára van szüksége - vegyen be több fokhagymát, csípős paprikát (chilit), ha enyhébb ízt szeret - növelje a paradicsom és a sárgarépa mennyiségét.
Elkészítési lehetőségek a téli asztalhoz
A háziasszonyok soha nem állnak meg egy receptnél sokáig. Folyamatosan osszák meg eredményeiket vagy kreatív találmányaikat. Szinte minden recept összetételében azonos összetevőket tartalmaz, csak kis kiegészítésekkel. A téli "Nyalod az ujjaidat" adjika legnépszerűbb fajtái a következő kompozíciók:
- almák. A szerelmesek savanyú vagy édes-savanyú fajtákat választanak. Egyedi ízt adnak a fűszerezésnek, de az édesek nem alkalmasak főzéshez. Az almafajták közül ajánlatos előnyben részesíteni az Antonovka vagy más zöld fajtákat. Egyébként a klasszikus "keleti adzsikát" alma és paradicsom nélkül is elkészítik. De más régiókban szívesen kényeztetik magukat különböző kompozíciókkal. A szósz elkészítéséhez vegyen be ugyanannyi paradicsomot és almát.
- Kabachkov. A fiatal zsenge cukkinit gyakran használják az adjika főzéséhez. Különleges ízt adnak az ételnek, nagyon megfizethetőek és hasznosak. Az összetevők összetétele ugyanaz, mint a klasszikus változatban, csak 3 kg cukkinit adunk hozzá. A zöldségeket fiatalon kell venni, hogy ne vágják le a bőrt és távolítsák el a magokat. A főzés során csíkokra vágják, és átengedik egy húsdarálón. A teljes masszához adjuk, és a szokásos recept szerint főzzük meg a cukkinivel adjikát.
- Almával és cukkinivel kombináció. A "Megnyalod az ujjaidat" szósz nagyon népszerű változata télre. Az alkatrészek hozzáférhetőek, könnyen feldolgozhatók, tökéletesen illeszkednek.
A kedvenc adjika receptek közül ki kell emelni a főzés nélküli főzést. Ebben az esetben az összes komponenst megőrlik, összekeverik és előkészített sterilizált üvegekbe helyezik. Télre zárd be a nejlonhuzatok alá egy ilyen "Megnyalod az ujjaidat" adjika szószt. Tárolja a készletet a hűtőszekrényben. Nem érdemes félni attól, hogy az adjika nem marad meg. Annyira finom, hogy nagyon rövid időn belül elmúlik.
Próbáljon ki bármilyen lehetőséget, találja ki a sajátját, és gazdagítsa a téli vakok malacperselyét.
