Hogyan készítsünk finom zöldségchipset szárítóban, szárítóban és sütőben
A zöldségekből és gyümölcsökből készült olajmentes chips sokkal előnyösebb, mint a nagy mennyiségű zsírt és fűszereket tartalmazó snack. Már régóta a pozitív oldalon álltak, és minden esélyük megvan a burgonya chips cseréjére, de a magas ár miatt ez a termék csak a lakosság bizonyos szegmensei számára elérhető. Ha ismeri a gyümölcs- és zöldségchips szárítógépben való főzésének helyes módját, otthon is elkészítheti, és szervezete hálás lesz érte!».
A zöldségekből és gyümölcsökből származó chips otthoni szárításának sajátosságai
Hasznos szárított tányérok minimális olajjal vagy olaj nélkül szinte bármilyen termékből elkészíthetők, de csak néhány gyümölcsöt és zöldséget érdemes előnyben részesíteni. A főzés elengedhetetlen feltétele a vékony szelet. Tekintse meg a legjobb gyümölcsök és zöldségek válogatását a finom chips készítésének receptjeivel.
- Banán. Az édes banánt még édesebbé teheti, vagy éppen ellenkezőleg, fűszert és pikantériát adhat hozzá. A gyümölcsöt kis karikákra vágjuk, narancslével és fahéjjal ízesítjük. A fűszerek mexikói változata tartalmaz citromlevet, pirospaprikát, olívaolajat.
- Citrusfélék. A citrom és a narancs közül nem annyira ízletesek, de kiváló megjelenésűek, és desszertek díszítésére alkalmasak. Adalékanyagok nélkül szárítják a bőrrel együtt.
- Alma és körte. A fahéj a legjobb kiegészítő az alma- és körtechipshez. A gyümölcsöket héjjal együtt szeletekre vágjuk, fahéjjal, adott esetben cukorral megszórjuk, és a sütőbe küldjük.
- Kiwi. A kiviből való főzés nem igényel további fűszerek használatát. De finomabbak lesznek a lemezek, ha szárításra küldés előtt meglocsoljuk citromlével. A bőrt természetesen el kell távolítani.
- Tök. A gyümölcsöket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Fűszerek közül a finom só illik a sütőtökhöz. Egy görög joghurtból, kaporból, fokhagymából és citromléből készült mártogatós is megteszi.
- Cukorrépa. A meghámozott céklát vékonyra vágjuk. Megszórjuk rozmaringgal, olasz fűszernövények keverékével, sóval. Mielőtt elküldi szárítani, öntsön egy kis mennyiségű olajat.
- Sárgarépa. A lédús sárgarépa gyümölcseit meghámozzuk, és mentén vagy keresztben vékony darabokra vágjuk. A nyersdarabokat egy tálba rakjuk, minimális mennyiségű sóval, borssal és olívaolajjal összekeverjük.
Zöldségekből és gyümölcsökből származó chips szárítási módszerek
A szakemberek szárítógépet választanak a gyümölcs- és zöldségszeletek készítéséhez. Egy tágas sütő, amely nem rosszabb, mint egy szárító, lehetővé teszi, hogy nagy adag gyümölcsöt szárítson. A legrosszabb esetben egy szabadtéri hely, egy pajta vagy egy tágas ablakpárkány megfelelő a napos oldalon.
Ha úgy dönt, hogy komolyan áttér az egészséges táplálkozásra, és azt tervezi, hogy a jövőben elkezdi szárítani a zöldségeket, vásároljon szárítógépet, például WOLTERA 1000 Lux. Az elektromos szárító lehetővé teszi, hogy a legjobb adagokat főzze egészséges termékből. Próbálja ki az összes elérhető szárítási lehetőséget, és válassza ki a legjobban tetszőt.
A sütőben
A zöldség- és gyümölcsszeletek szárításának legolcsóbb módja a sütő. A nyersdarabokat pergamenlapokra küldik, és a szárítási folyamat során megfordítják. Állítsa a hőmérsékletet 50 fokra, és várjon 4-6 órát a végeredményig.
Az ilyen szárítás hátránya a nagy időbefektetés, a termék kis hozama. A rosszul beállított hőmérséklet megfoszt a régóta várt finomságoktól: megéghetnek vagy nyersen maradhatnak.
Dehidratálóban
A szárítógép a legjobb találmány szárított gyümölcsök, bogyók, zöldségek, diófélék és még gombák készítésére is. Megkülönböztető jellemzője a termosztát jelenléte, amely megfosztja a gyümölcsöket a nedvességtől, és nem csak szárítja őket. A készülék hőmérséklete nem haladhatja meg a 38 fokot.
A készüléknek nincs hiányossága, hiszen nemcsak jó minőségű szárítást biztosít, hanem „életben” tartja a gyümölcsöket és zöldségeket is. A nem teljesen szárított lemezek eltarthatósági ideje azonban csökken. De a leghasznosabb a belül nedves chips, így már a főzés utáni első napokban fogyasztható. A készülékben lévő teljesen kiszáradt szeletek éppen ellenkezőleg, növelhetik eltarthatóságukat.
a szárítóban
A szárító olcsóbb, mint a szárító, és van némi különbség a készülékben. Elosztja a levegőt a gyümölcsök és zöldségek felületén, amitől azok teljesen kiszáradnak. A szárítási hőmérséklet átlagosan 70 fok. A termékek több rétegben vannak elrendezve, ami helyet takarít meg a szárításhoz. A készülék kompakt, és még a legkisebb konyhában is elfér.
a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütő gyorsabban készít finom zöldség- és gyümölcschipseket, mint más készülékek. A készülék működése során felszabaduló gőznyomás kialakulása miatt a nedvesség távozik a gyümölcsökből. A főzésre fordított idő a gyümölcsszeletek finomságától függően nem haladja meg az 5-10 percet.
A szeleteket pergamenre kell helyezni, olajozni és csak a teljes száradás után távolítani. A mikrohullámú sütő hátránya, hogy nem tud egyszerre nagy mennyiségű chipset szárítani, és nem tartósítja meg a vitaminokat.
Léggrillben
A léggrill funkcionálisabb eszköz, mint amilyennek első pillantásra tűnik, mert a lédús hús mellett ropogós chipseket is süthetünk benne. A gyümölcs- és zöldségszeleteket az alsó és a felső rácsra helyezzük, és 10 percig szárítjuk 200-230 fokos hőmérsékleten. A készülékben lévő ventilátor felülről melegíti fel az ételt forró levegő keringtetésével.
Ha a gyártást egy aerogrillre bízza, igazán ízletes és ropogós nassolnivalót kap. A készülék hátránya, hogy a teljes szárításhoz a gyümölcsöket és zöldségeket meg kell fordítani.
Adásban
Az élelmiszerszárítás legbeváltabb, legbiztonságosabb és legkedveltebb módja a szabadban való szárítás. A nap ultraibolya sugárzása fertőtleníti a termékeket, ami teljesen biztonságossá teszi azokat.
Közvetlen napfényben a nedvesség gyorsabban elpárolog, de a felvágott gyümölcsök és zöldségek fészerben vagy istállóban való tárolása is biztosítja az időben történő száradást.
A fő probléma, amellyel a háziasszonyok szembesülnek a levegőben történő szárítás során, a rovarok megjelenése. Este a félkész termékeket az utcáról fedett területre kell vinnie, hogy ne romoljon el a reggeli harmattól.
Hogyan tároljuk és használjuk a zöldségekből és gyümölcsökből készült chipseket
Gyümölcs- és zöldségtányérok – a leggyorsabb és legegészségesebb snack. A sportolók, gyerekek és minden egészséges életmódra törekvő ember étrendjének szerves részét képezik. Egy csésze frissen szárított chips és egy érdekes film mellett estéket tölthet a családjával, viheti magával túrázni vagy dolgozni. Természetesen a chips nem szoríthatja ki az étrendből a friss gyümölcsöt és zöldséget.
A természetes termékeket legfeljebb 6-9 hónapig tárolják, de jobb, ha a gyártást követő első hetekben használják őket. Az eltarthatóság kis százalékos nedvesség mellett jelentősen csökken. Ügyeljen a termék biztonságára, és helyezze lezárt műanyag vagy papírzacskókba. Válassza ki a legjobb készítési módot, és törődjön az egészséggel!
Szárított burgonyát és sárgarépát is főzhet télre vagy kirándulásra.
