Télre körte lekvár
Körte lekvár - desszert nem csak nagyon finom, hanem egészséges is. Különösen azoknak fog tetszeni, akik szeretnék megőrizni alakjukat, de nem kívánnak megválni az édességtől. A desszert kalóriatartalma mindössze 100 kcal 100 g finomságban. Emellett az étel előnye, hogy otthon is elkészíthető és hosszú ideig tárolható. A finomság pedig kifejezetten édes és lédús lesz, ha télen fogyasztjuk, amikor a szervezetnek a legnagyobb szüksége van vitaminokra.
Hogyan készítsünk körte lekvárt
A desszert elkészítése még egy kezdő háziasszonynak sem sok erőfeszítést igényel. Az egész folyamat az összes szükséges komponens összekeveréséből és a kész keverék elkészített formába öntéséből áll. Főzés után az ételnek időt kell hagyni a főzéshez. Ez az időszak általában nem haladja meg az 1 napot. Ezt követően a lekvárt az asztalra lehet tálalni, vagy üvegekben tárolni és télre hagyni.
Körte lekvár receptek
Az étel elkészítésének és tartósításának folyamata nem sok időt vesz igénybe. A folyamat átlagosan több órát vesz igénybe, és néhány recept fél órán belül elkészíthető. A desszertnek nem a körte az egyetlen összetevője, más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával is főzhet. Például almával és eperrel. Annak ellenére, hogy az étel egyszerűnek tekinthető, különféle módon elkészíthető: sütőben, cukor nélkül, agar-agar, pektin vagy zselatin.
Az agar-agar és a pektin a zselatin analógjai. Az anyagok abban különböznek egymástól, hogy az agar-agart tengeri növényzetből, a zselatint állati szövetekből, a pektint pedig a citrusfélék és az alma növényi összetevőiből vonják ki. Ugyanakkor az étel ízminősége gyakorlatilag nem változik, így az összetevő kiválasztása tisztán személyes.
Körte lekvár agar-agarral
Agar-agar alapú körte lekvár receptje eperrel. Szükséges hozzávalók:
- eper - 350 g;
- körte - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- víz - 150 ml;
- édesítőszer (méz, fruktóz, szirup) - ízlés szerint.
A finom étel elkészítésének módja a következő:
- Öntsön agar-agart hideg vízzel, és hagyja állni 1 órán át.
- Az apróra vágott epret és körtét egy tálba tesszük, kevés vízzel felöntjük, és turmixgéppel pürésítjük.
- Adjuk hozzá a kapott pürét az agar-agarhoz, és jól keverjük össze.
- Tegye a keveréket a tűzre, forralja fel és távolítsa el.
- Öntsük hozzá édesítőszert.
- Keverje össze a keveréket, és hagyja hűlni 5 percig.
- A keveréket öntsük a formába, és tegyük hűtőbe 20 percre.
Főzési idő - 2 óra. Az edény kihűlése után azonnal tálalható, vagy tartósítható és télre is tárolható.
Körte lekvár zselatinnal
Klasszikus recept a körte lekvárhoz zselatinnal. Szükséges hozzávalók:
- körte - 600 g;
- cukor - 300 g;
- zselatin - 8 g;
- víz - 100 ml.
A termék elkészítési módja:
- A megmosott gyümölcsöt nagy darabokra vágjuk, a magházukat eltávolítjuk.
- Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel 2 cm-rel a gyümölcs szintje felett.
- Forraljuk fel a gyümölcsöt gázon, majd pároljuk, amíg a gyümölcs meg nem puhul.
- Hagyjuk kissé kihűlni, és a gyümölcsöt szitán nyomjuk át, vagy turmixgépben turmixoljuk.
- A kapott masszát tedd egy serpenyőbe, öntsd hozzá a vízzel hígított zselatint, és tedd lassú tűzre.
- Amikor a massza besűrűsödik, hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük az edény tartalmát, és további 6 percig főzzük.
Főzési idő - 1 óra. A kész ételt formába kell önteni, hagyni kell főzni és kockákra vágni. Használhat szokatlan formákat. A kész lekvár ebben az esetben vonzó megjelenésű lesz. Használható az ünnepi asztal díszítésére. Kívánt esetben a finomságot cukorba forgathatjuk, vagy üvegekbe csomagolhatjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.
Körte lekvár otthon almával
Édes csemege érett almával. Szükséges hozzávalók:
- körte - 300 g;
- alma - 300 g;
- zselatin - 15 g;
- citromlé - 50 ml.
Főzési mód:
- Az almát és a körtét le kell húzni a héjáról, ki kell távolítani a magházat, és vízben puhára főzni.
- A gyümölcsöt szitán átpasszírozzuk, vagy turmixgépben pürésítjük.
- A pürébe öntjük a cukrot, és feloldódásig forraljuk a masszát.
- Csökkentse a hőt, adjunk zselatint a püréhez, és keverjük a serpenyő tartalmát 10 percig, majd öntsük hozzá a citromlevet.
- Öntsük a folyadékot egy formába vagy üvegbe, és hagyjuk kihűlni a hűtőszekrényben.
Főzési idő - 1 óra. Kívánság szerint a finomságot megforgathatja cukorban, de ez csak akkor megengedett, ha azonnal el akarja fogyasztani az ételt.
Egy egyszerű recept körte lekvárhoz télen a sütőben
A körte lekvár sütőben is elkészíthető. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- körte - 2 kg;
- cukor - 750 g;
- pektin - 10 g.
Főzési mód:
- A körtéket meghámozzuk, kockákra vágjuk és kivesszük a magházukat.
- Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, és főzze fél órán keresztül.
- A folyadékot leöntjük, és a gyümölcsöt turmixgépben simára pürésítjük.
- Adjunk hozzá egy kevés vizet, pektint, cukrot a püréhez, és alaposan keverjük össze.
- A kapott masszát fél órán át lassú tűzön pihentetjük.
- A masszát tepsibe öntjük, és 70 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A sütőt kissé nyitva kell tartani a folyamat alatt.
- 2 óra elteltével vegyük ki a desszertet és hagyjuk kihűlni.
Főzési idő - 3 óra. A kemencében sült finomságokat 24 órán át szobahőmérsékleten kell infundálni fogyasztás vagy befőzés előtt. Ehhez celofánnal vagy élelmiszerfóliával kell lefedni.
Illatos körte lekvár télre
A finomságot még édesebbé és finom aromát adhatod, ha főzéskor vaníliát adsz az ételhez. Az eljáráshoz a következő összetevőkre lesz szükség:
- körte - 1,5 kg,
- cukor - 400 g;
- alma zselé - 40 g;
- vanília - 2 hüvely.
Főzési mód:
- Mossa meg a körtét, és óvatosan távolítsa el róluk a héját.
- Vágjuk a gyümölcsöt 4 részre, és távolítsuk el a magházukat.
- A gyümölcsöt durva reszelőn lereszeljük, és hozzáadjuk a cukrot.
- A keveréket alaposan keverjük össze, öntsük formába, és tegyük hűtőszekrénybe 4 órára.
- A masszát üvegekbe töltjük, és lezárás előtt hozzáadjuk a vaníliát.
Főzési idő - 30 perc. Ezzel a recepttel a téli lekvárt zselatin hozzáadása nélkül is elkészíthetjük, és a vanília kellemes aromát kölcsönöz a desszertnek.
Tárolási feltételek
Téli tárolás szempontjából a házi körte lekvár nem válogatós, konzervdobozban és üvegedényben, fóliában, de akár fóliában is tárolható. A desszertre nem kerülhet napsugarak, ezért a legjobb az edényt sötét helyen tisztítani. Ami a hosszú távú tárolást illeti, akkor a legjobb eredmény érdekében a következő feltételeket kell biztosítani:
- A páratartalom 75-85% legyen.
- A levegő hőmérséklete a desszert tárolására - 15 fok.
E szabályok betartásával a gyümölcs- és bogyós gyümölcsből készült lekvárt 2 hónapig tárolják. A zseléből (pektin, agar-agar) készült csemege pedig akár három hónapig is megőrzi jótékony tulajdonságait. Az étel előnye, hogy a desszert a hosszú tárolás során sem veszíti el ízét.
Következtetés
A körte lekvár nemcsak hasznos desszert lehet az ünnep alkalmával, hanem asztaldísz is. Folyékony halmazállapota miatt az edény dekoratív formákba önthető. És hogy még finomabb legyen a desszert, leönthetjük folyékony csokoládéval és ehető konfettit szórhatunk a tetejére.
