Pácolt fokhagyma piros ribizlivel télre
Piros ribizli fokhagymával télre ízletes és egészséges kiegészítője a főételeknek. A rágcsálnivalók elkészítésének receptjei egyszerűek és a szükséges összetevők elérhetősége.
A fokhagyma előnyei a ribizlivel
A fokhagyma jellegzetessége egyedi íze és illata, valamint táplálkozási és gyógyászati tulajdonságai. A hagymás növény értéke még konzerv formában is megmarad. A vörös ribizlivel kombinálva a pácolt termék használata a következő hatással van a szervezetre:
- aktiválja az immunrendszert;
- erősíti a csontszövetet;
- antimikrobiális hatása van;
- csökkenti a véralvadást;
- felgyorsítja a váladék kiválasztását a légutakból;
- megtisztítja a testet a toxinoktól;
- serkenti a gyomornedv kiválasztását;
- javítja a bél- és veseműködést;
- megakadályozza a koleszterin plakkok képződését.
A pácolt termék sokkal kevesebb vitamint tartalmaz. De még ebben a formában is pozitívan hat a pajzsmirigy és a szív működésére.
Piros ribizli ecetes fokhagyma receptek
A fokhagymagerezdek és -fejek befőzésére szolgáló receptek olcsók, mivel az összetevők könnyen hozzáférhetők. A főzési folyamat egyszerű és gyors.
A fokhagyma savanyításában a ribizli természetes tartósítószer szerepet tölt be. Ízletesebbé és illatosabbá teszi a készítményt. Ehhez egész gyümölcsöket használnak a főzéshez, lehetséges gallyakkal, préselt ribizlilével.
Egy egyszerű recept vörös ribizlihez fokhagymával télre
Egy egyszerű pácolási lehetőség magában foglalja a piros bogyó használatát ágakkal, amelyek különleges ízt adnak a munkadarabnak. A konzervkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- fokhagyma fejek - 2 kg;
- tisztított víz - 1 l;
- piros ribizli bogyók - 500 g;
- citromsav - 1 óra. l.;
- só - 3 evőkanál. l.;
- cukor - 1 óra. l.
A főzési folyamat a következő lépésekből áll:
- Hámozza meg a fokhagyma fejét a szennyeződésektől, öntsön hideg vizet, és hagyja állni egy napig.
- Sterilizálja az üvegeket.
- A fokhagymás vörös ribizli fürtöket folyó víz alatt megmossuk.
- Tegye a piros bogyós zöldségeket rétegenként sterilizált üvegekbe.
- Elkészítjük a pácot: a vizet cukorral, sóval és citromsavval felforraljuk.
- Töltse fel a tartályokat forrásban lévő páccal.
- Az üvegeket raklapra tesszük és 3 napig kelesztjük.
- Az erjesztési folyamat végén a munkadarabot fedővel feltekerjük és hidegre tesszük.
Konzerválás után egyes fokhagymafajták kék vagy zöld árnyalatot kapnak, de ez nem befolyásolja az ízt.
Piros ribizli lében pácolt fokhagyma
A receptben szereplő frissen facsart ribizlilé felhasználásának köszönhetően a munkadarab gazdagabb ízű. A tartósítás során a következő arányokat kell betartani:
- fokhagyma fejek - 1 kg;
- bogyólé - 250 ml;
- víz - 1 l;
- ecet - ½ csésze;
- só - 30 g;
- cukor - 30 g.
A főzés lépései:
- A fokhagymagerezdeket válasszuk le a héjától, és mossuk meg hideg víz alatt.
- Egy szűrőedényt fokhagymagerezdekkel mártsunk 2-3 percre forrásban lévő vízbe, majd mossuk újra.
- Helyezze a terméket előre sterilizált üvegekbe.
- Készítsen szirupot öntéshez: forraljon vizet kristálycukorral és sóval.
- Adjunk hozzá asztali ecetet a páchoz.
- Az üvegeket megtöltjük forró páccal, és feltekerjük.
A ribizli levével készült pác savanyú ízű. Az ilyen tulajdonságok enyhítése érdekében adjon hozzá fűszereket - szegfűszeget, koriandert, kaporesernyőket vagy csökkentse az ecet mennyiségét.
Gyömbéres fokhagyma piros ribizlivel
A gyömbér tartósításhoz való hozzáadása fokozza annak csípősségét és pikantériáját. A fokhagyma fejét és gerezdjét egyaránt felhasználják a főzéshez. Az ízét nem befolyásolja.
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- fokhagyma fejek (nagy) - 5-6 db.;
- ribizli gyümölcs - 250 g;
- gyömbér gyökér - legfeljebb 100 g;
- borecet - 1 csésze;
- víz - 300 ml;
- só - 30 g;
- granulált cukor - 30 g.
A tartósítás elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- A fokhagymagerezdeket szétválasztjuk és megmossuk.
- Válassza le a piros ribizli gyümölcsét az ágakról, és öblítse le.
- Mossa meg és vágja kockákra a gyömbér gyökerét héjával.
- Tegye a piros bogyókat és a gyömbért sterilizált üvegekbe.
- Készítsünk pácot: forraljuk fel a vizet a cukorral és a sóval.
- A fokhagymagerezdeket forrásban lévő pácban 2-3 percig főzzük.
- Adjunk hozzá ecetet a keverékhez.
- A forró fokhagymás pácot egyenletesen öntsük üvegekbe, és tekerjük fel.
Fokhagyma almaecettel és ribizlivel
Az almaecet enyhébb hatásában és szokatlan ízében különbözik az asztali almaecettől. 1 liter munkadarab elkészítéséhez a következő arányokat kell használni:
- fokhagyma - legfeljebb 300 g;
- víz - legfeljebb 1 liter;
- ribizlilé - 1 pohár;
- almaecet - 50 ml;
- granulált cukor - 60 g;
- só - 30 g.
Főzési technológia:
- Hámozott fokhagymagerezdeket öntsünk forró vízzel 2-3 percig.
- Elkészítjük a tölteléket: hígítsuk fel vízben a cukrot, a sót, a ribizli bogyók levét és az ecetet.
- Rendezzük a fokhagymagerezdeket üvegekbe, öntsük az elkészített oldatot és sterilizáljuk.
- Szorosan tekerje fel a tartályokat, fordítsa fejjel lefelé.
A töltelék tartósításra való elkészítésekor jobb, ha hideg vizet használunk. Végül is a sterilizálás során a pácot legfeljebb 10 percig kell forralni.
Pácolt fokhagyma piros ribizlivel
Ennek a receptnek az elkészítése meglehetősen egyszerű. A kész terméket csak 1-1,5 hónap múlva lehet beszerezni.
Hozzávalók:
- víz - 0,5 l;
- ribizlilé - 1 pohár;
- fokhagyma fejek - 1 kg;
- cukor - ½ csésze;
- só - 2 evőkanál. l.
A felkészülés során a következő sorrendet kell követnie:
- Hámozzuk le a fokhagyma fejét a felső héjáról, hagyjuk hideg vízben egy éjszakán át.
- Helyezze a fokhagymát sterilizált edényekbe.
- Készítsük el a sóoldatot: hígítsuk fel a cukrot, sót vízben, adjuk hozzá a ribizli levét ecettel.
- Öntsön fokhagymás üvegeket elkészített sóoldattal, hagyja erjesztésre +15 és +20 ° C közötti hőmérsékleten.
A sóoldat elkészítéséhez hideg forralt vizet használnak. A receptben ízlés szerint fűszereket adhat hozzá: bors, babérlevél, koriander.
Mit tálaljunk ecetes fokhagymát ribizlivel
Az ecetes fokhagyma jó kiegészítője az ünnepi asztalnak. Az ilyen termék serkenti az étvágyat és felgyorsítja az élelmiszer emésztését. Ezért fűszeres adalékként hús- vagy zöldségételekkel kombinálják. Pizzák és saláták készítéséhez használják.
A pácolt fokhagymás gerezdeket gyakran önálló snackként használják. Használatuk különösen hasznos télen az immunitás fenntartása érdekében a szezonális betegségek elleni küzdelemben.
Tárolási feltételek
A frisstől eltérően a konzerv fokhagyma tovább tart - akár 2 évig. A sterilizálási eljáráson átesett és hermetikusan lezárt pácolt terméket sötét helyen, 0 és + 15 ° C közötti hőmérsékleten, legfeljebb 75% relatív páratartalom mellett tárolják. Ilyen esetekben a konzerválást kamrákban, kis szekrényekben vagy pincékben helyezik el.
A pácolt ételeket legjobb +5°C-on tárolni. Ha a terméket nem sterilizálták az elkészítési folyamat során, akkor hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyiségbe kell helyezni.
Következtetés
A vörös ribizli fokhagymával télen számos főzési lehetőséget kínál, amelyek ízben különböznek. Egy ilyen szokatlan snack nemcsak diverzifikálja az étrendet, hanem egészséges is lesz a hideg évszakban.
