Receptek a csalán téli betakarításához

A csalán gyakori lágyszárú évelő növény, amely előszeretettel telepszik meg az emberi lakóhelyek közelében, ártereken, veteményesekben, bokrokban és nedves erdőkben. Ez a növény számos emberi egészségre hasznos komponenst tartalmaz, ezért ajánlott különféle ételek főzéséhez használni, amelyek értékes anyagok forrásaként szolgálnak. A csalán télre történő előkészítésének számos módja van, ezért mindegyiket külön kell figyelembe venni.

A csalánlevél négyszer több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrom

A csalán téli betakarításának jellemzői

A növény begyűjtését a virágzási időszak előtt kell elvégezni, amikor a levelek tápanyagtartalma magas. A téli betakarításhoz kétlaki csalánt kell használni, amely Oroszország egész területén nő. Évelő növény, akár 2 méter magas hajtásokkal. A nagy fogazott levelek teljes hosszukban helyezkednek el.

A hajtások és a lemezek felületét sűrűn borítják szőrszálak, amelyek érintkezéskor égő érzést éreznek. Ezért a csalánlevelek előkészítését kesztyűben kell elvégezni. Ezt május végén vagy június elején lehet megtenni. Csak a növény egészséges leveleit és fiatal hajtásait kell gyűjtenie, hervadás, sárgás és deformáció jelei nélkül. Az alapanyagok betakarítása száraz időben reggel 9 óra után javasolt. reggel, amikor a harmat rászárad a levelekre.

Ha egy növényt téli előkészületek készítésére használunk, az alapanyagokat előzetesen alaposan le kell mosni, és egy rétegben ki kell fektetni pamutszövetre a felesleges víz eltávolítása érdekében. 1 óra végén. különféle ételek elkészítésére használható.

befőzés

A téli betakarítás egyik módja a befőzés. Számos lehetőség létezik, ahol a fő összetevő önmagában vagy más összetevőkkel kombinálva használható. Ezért meg kell fontolnia a csalán téli betakarításának legjobb receptjeit, amelyek lehetővé teszik a legmegfelelőbb kiválasztását.

Klasszikus recept

Mielőtt folytatná ennek az üresnek az elkészítését, ki kell mosni és sterilizálni kell a 0,5 literes üvegeket. És készítse elő a fedőket.

Kellene:

• csalán - 1 kg;
• víz - 350 ml.

Főzési folyamat:

1. A megmosott leveleket és hajtásokat darabokra vágjuk.
2. Az elkészített alapanyagokat egy serpenyőbe tesszük.
   
3. Felöntjük hideg vízzel, felforraljuk.
   
4. 5 percig forraljuk., üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.
5. Sterilizáljuk 25 percig., felteker.
   

Lehűlés után vigye át az alagsorba vagy kamrába, hosszú távú tárolás céljából.

Csalánkonzerv spenóttal

Konzerváláskor kombinálhatja a csalánt spenóttal, ami hígítja az ízt, és egyúttal növeli a termék vitamintartalmát.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• csalán - 1 kg;
• spenót - 2 kg;
• víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1. vágott összetevőket.
   
2. Tedd a nyersanyagokat egy tálba.
3. Öntsük fel a zöld masszát vízzel, forraljuk fel.
4. 5-7 percig forraljuk., előkészített üvegekbe töltjük.
   
5. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 25 percig., felteker.

Ha kész, fordítsa meg az üvegeket, és hagyja kihűlni. Ezt követően menjen a pincébe.

Hogyan tartósítsuk sóskával

Ez a recept lehetővé teszi, hogy készítsen egy üres, amely később felhasználható káposztaleves. Ebben az esetben a növényt sóskával kell kombinálni.

Szükséges:

• csalán - 1,5 kg;
• sóska - 1,5 kg;
• víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1. Vágja fel a nyersanyagokat, tegye egy serpenyőbe.
   
2. Töltse fel vízzel.
3. Forraljuk fel és főzzük 5 percig.
4. Oszd fel előkészített edényekbe.
   
5. Fedjük le az üvegeket fedővel, sterilizáljuk 20 percig.
6. Feltekerjük, hagyjuk kihűlni.

Hogyan savanyítsuk a csalánt

Ehhez a téli előkészítéshez ajánlatos egy 6-8 cm hosszú növény csúcsi fiatal hajtásait begyűjteni.

Szükséges alkatrészek:

• csalán - 1 kg;
• só, cukor, ecet - ízlés szerint.

Egy ilyen készítmény hasznos vitaminokkal látja el a családot az egész télre

Főzési folyamat:

1. Mossa le a nyersanyagokat forró vízben.
2. Csomagolja szorosan sterilizált üvegekbe.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, áztassuk 5-8 percig.
4. Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót, cukrot és ízlés szerint ecetet.
5. A pácot felforraljuk, és a csalánra öntjük.
6. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 5 percig., felteker.

Lehűlés után vigye át a nyersdarabokat az alagsorba hosszú távú tárolás céljából.

csalánlé

Ez a növény különösen hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ezért annak érdekében, hogy télen hasznos termékünk legyen, készíthet belőle gyümölcslevet.

A csalánlé tisztítja a szervezetet és növeli a hemoglobint a vérben

Művelet algoritmus:

1. Húzza át a húsdarálón a növény fiatal hajtásait és leveleit.
2. Adjunk hozzá vizet 1 liter/1 kg nyersanyag arányban.
3. Keverjük össze és nyomkodjuk át sajtruhán.
4. A süteményt ismét húsdarálón nyomjuk át, szintén hígítsuk fel vízzel, nyomkodjuk ki.
5. Keverje össze a lé mindkét részét, adjon hozzá cukrot vagy mézet ízlés szerint.
6. Öntse az italt előkészített üvegekbe, fedje le fedővel.
7. Sterilizáljuk 15 percig., felteker.

sózás

Ezzel a recepttel elkészítheti a csalánt a téli leveshez. De a termék hátránya, hogy csak hűtőszekrényben szabad tárolni, mivel hő hatására gyorsan megromlik.

Szükséges hozzávalók:

• csalán - 1 kg;
• asztali só - 50 g.

A sózást általában az első fogások főzéséhez használják

Főzési sorrend:

1. A növény leveleit és hajtásait apróra vágjuk.
2. A zöld masszát üvegekbe rendezzük, a rétegeket megszórjuk sóval.
3. Zárja le az alapanyagokat, zárja le nylon fedővel.

Hogyan kelesztjük a csalánt télire

Ezt a növényt nehéz savanyítani, mivel vizes kivonata lúgos. Ezért ennek a készítménynek az elkészítéséhez ajánlatos a csalánt növényi porcsinnal kombinálni, amelynek savanyú íze van. Ez aktiválja a fermentációs folyamatot.

Szükséges hozzávalók:

• csalán - 2 kg;
• növényi porcsin - 0,5 kg;
• asztali só - 2,5 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Mindkét növényt apróra vágjuk.
2. Tegye át a zöld masszát a medencébe, és keverje össze sóval.
   
3. Fedjük le egy vászon szalvétával, helyezzük elnyomás.
4. Szobahőmérsékleten 2-3 napig megsavanyodni hagyjuk.
   
5. Naponta engedje le a gyümölcslevet.
6. Szúrjuk meg egy fa pöcökkel, hogy a keletkező gázok távozhassanak.
7. Ezután öntsön levet, és helyezze vissza az elnyomást a helyére.
   
8. 5-7 nap múlva a hab eltűnik, ami a termék készenlétét jelzi.
9. Ezután tegye a csalánt üvegekbe, fedje le, és tegye hűvös helyiségbe tárolásra.

Tárolási szabályok

Ahhoz, hogy családját a hideg évszakban vitaminokkal láthassa el, nemcsak csalán alapú készítményeket kell készítenie, hanem tárolási feltételeket is biztosítania kell. Optimális üzemmód - hőmérséklet + 4-15 fok között. Ezért a legjobb, ha pincét vagy hűtőszekrényt használ. De ezek hiányában a kamrában, a teraszon vagy a lakásban tárolhatja az üreseket.

A termék eltarthatósága - 2 év.

Következtetés

Nem nehéz a csalánt télre előkészíteni, ha törekszel és betartod az alapanyaggyűjtési határidőket. Ebben az esetben biztos lehet benne, hogy a javasolt receptek szerint elkészített összes termék jótékony hatással lesz az emberi egészségre, mivel megőrzi a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. De a csalánnak vannak bizonyos ellenjavallatai, amelyeket nem szabad elfelejteni. Ezért használat előtt meg kell ismerkednie velük.

Cikkek a témában "Receptek a csalán téli betakarításához"

A cseresznyefajta szőrének leírása

Narancsos cukkini lekvár receptek

A cseresznyefajta szőrének leírása

Narancsos cukkini lekvár receptek