Cukkini kaviár: recept a télre gyorsan
A cukkinit szinte minden területen termesztik. A zöldség gyorsan nő. Ezért gondoskodnia kell a feldolgozásáról. Cukkiniből különféle ételeket főzhetsz mindennapra és télen fogyasztásra is. Sok érdekes recept létezik kaviár cukkiniből. Némelyikük sok összetevőt tartalmaz, másoknak minimális. A zöldséges snack elkészítéséhez sok időt tölthet, vagy mindent gyorsan megtehet. De a fő összetevők - cukkini, sárgarépa, hagyma, paradicsom vagy tészta - mindig jelen vannak minden receptben.
Ha nincs időd az üres cuccokkal vacakolni, a gyors cukkini kaviár ideális télre. Ne gondolja, hogy egy ilyen terméket rosszul tárolnak, ha mindent jól csinál. A tartósítás során betartja a higiéniai követelményeket – az üvegek sokáig elállnak. Számos receptet ajánlunk télre enyhe cukkinis kaviárhoz, különböző összetevőkkel.
A kaviár hasznos tulajdonságai
A cukkini kaviár diétás terméknek számít, különösen, ha a zöldségeket nem túlfőzzük, hanem egyszerűen pörköltjük. A cukkini élelmi rostot, hasznos nyomelemeket, különféle csoportok vitaminjait tartalmaz. Nem kevésbé értékes zöldség a sárgarépa, a hagyma és az édes paprika. A késztermék kalóriatartalma alacsony, az íze pedig kiváló.
Mire jó a kaviár:
- normalizálja az emésztést;
- szabályozza a víz-só egyensúlyt;
- kiváló vízhajtó;
- eltávolítja a koleszterint és a toxinokat;
- növeli a hemoglobint.
Recept opciók
Ha gyors cukkini kaviárt szeretne főzni télire, használhatja az alábbi receptek bármelyik változatát. Ez elég sok időt vesz igénybe, de hosszú időn át ízletes és egészséges termékkel látja el családját.
Recept #1
Kell:
- cukkini - 3 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- fehérrépa hagyma - 1 kg;
- paradicsompüré (szósz) - 300 ml;
- növényi olaj - 300 ml;
- cukor - 60 g;
- só - 45 g;
- ecet esszencia - 1,5 evőkanál.
2. recept
A növényi kaviár elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:
- cukkini - 1,5 kg;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 4 darab;
- édes kaliforniai paprika - 2 darab;
- paradicsompüré - 6 evőkanál;
- növényi olaj - 150 ml;
- só és cukor - egyenként 3 teáskanál;
- ecet 70% - 2 teáskanál.
3. recept
A következő recept szerinti kaviár elkészítéséhez főzni kell:
- közepes méretű cukkini - 1 darab;
- piros paradicsom - 5 darab;
- édes paprika - 3 darab;
- hagyma fehérrépa - 6 darab;
- sárgarépa - 3 darab;
- cukor - 20 g;
- só - 15 g;
- ecet - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 360 ml;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
4. recept
- cukkini - 1,5 kg;
- sárgarépa - 750 g;
- piros paradicsom - 1 kg;
- hagyma - 750 g;
- édes borsó paprika - 5 darab;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- ecet esszencia - 1 evőkanál.
5-ös számú recept
Raktározza fel ezeket a termékeket:
- cukkini - 3 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- hagyma - 1 kg;
- paradicsompüré - 0,5 liter;
- só - 2 evőkanál;
- granulált cukor - 4 evőkanál;
- esszencia 70% - 2 evőkanál.
Főzési jellemzők
Zöldségek előkészítése
Mi a gyors cukkinis kaviár esszenciája? A helyzet az, hogy ezeknek a recepteknek a szerint az összetevők különbsége ellenére sem kell sokáig vacakolni az asztalnál és a tűzhelynél. Minden, ami mindenről szól, legalább két órát vesz igénybe.
Sőt, a cukkini legyen fiatal, ne legyen túlérett.
A zöldségeket többször alaposan megmossuk, hogy megtisztítsuk őket a homoktól és a szennyeződésektől. A cukkinit meg kell tisztítani, ha szükséges, távolítsa el a magot magokkal. Ha kaliforniai paprikát használ, akkor ki kell kibeleznie, el kell távolítania a magokat és a válaszfalakat. Húzzuk le a bőrt a paradicsomról.
A bőr kis erőfeszítéssel leválik.
A hámozott, mosott és szárított zöldségeket szalvétára vágjuk, húsdarálóban őröljük. Ezenkívül a cukkini és a friss paradicsom (ha vannak az összetevőkben) külön tartályban.
A főzés jellemzői
Egy vastag aljú serpenyőben vagy bográcsban először eloszlatjuk a cukkinipürét, és állandó keverés mellett forraljuk a forrástól számítva körülbelül fél órán keresztül. Ne takarja le fedővel, különben a felesleges folyadék nem párolog el.
Ezután a tökmasszához adjuk a sárgarépát és a hagymát, valamint a borsot (ha a receptben feltüntettük), a sót, a cukrot és a többi hozzávalót, kivéve az ecetesszenciát. Főzzük még 30 percig.
Ha friss paradicsomot használunk, akkor őrlés után lefőzzük, hogy a cukkinivel egy időben sűrű pürét kapjunk.
Fél óra múlva adjunk hozzá paradicsompürét vagy saját készítésű burgonyapürét, kristálycukrot, sót, őrölt borsot vagy szemes borsot (ha szükséges).
Főzzük a zöldséges előételt cukkiniből további 5 percig. Ezután öntsük rá az ecetesszenciát. Ha akarod fűszeres kaviár, majd adhatunk hozzá apróra vágott fokhagymát ecettel együtt. 5 perc múlva a kaviár készen áll. Ekkor szinte nem marad folyadék a késztermékben.
A kész terméket forró steril tégelyekbe kell teríteni, azonnal fel kell tekerni. A kaviárt fedővel fejjel lefelé fordítva tekerje be a tetejét takaróval vagy bundával. Ebben a helyzetben a bankoknak teljesen lehűlniük kell. A télire főtt zöldséges snack a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolható.
A cukkini kaviár egyszerű és gyors:
Hasznos tippeket
Annak érdekében, hogy a leggyorsabb squash-kaviárt egész télen tárolni lehessen, különleges szabályokat kell követnie, és el kell kerülnie a hibákat:
- A zöldséges snackek elkészítéséhez csak friss, lehetőleg fiatal cukkinit használnak. A maghártya még nem alakult ki bennük, így az apróra vágott zöldségek kibocsátásának aránya nagyobb lesz. Túlérett cukkini esetében ki kell vágni a magot magokkal. Ráadásul a kaviár durvább.
- A paradicsom kiválasztásakor válasszon húsos fajtákat, amelyek minimális mennyiségű folyadékot tartalmaznak. Ekkor kevesebb időbe telik a püré elkészítése.
- A főzés után őrölt zöldségekből származó kaviár apró szemcséket tartalmazhat. Ha bolti konzisztenciájú snacket szeretne kapni, akkor turmixgéppel felapríthatja, majd készre készítheti. Ezt az ecetesszencia hozzáadása előtt kell megtenni.
- Az oroszok között sok a fűszeres zöldséges falatok szerelmese. A fenti receptek bármelyikébe ízlés szerint adhatunk hozzá kaprot, petrezselyemlevelet. Nem kell összetörni, csak apróra vágni. A paradicsompürével egy időben adjuk hozzá.
Következtetés
Az oroszok mindig is szerették a cukkinis kaviárt, a házilag főzött kaviár pedig még finomabb. Egy ilyen előétel akár az ünnepi asztalra is kerülhet. Nagyon finom kaviár barna kenyérrel és főtt burgonyával. Próbáld ki ezt a lehetőséget: kenj meg egy darab kenyeret vajjal, és tegyél a tetejére növényi kaviárt. Elképesztően finom, egyszerűen nem tud lejönni.
