Lefagyasztható-e a csípős paprika télre: receptek és módszerek az otthoni fagyasztóban való fagyasztáshoz
Több okból is érdemes télre frissen fagyasztani a keserűpaprikát a betakarítás után, több okból is: a fagyasztás segít megőrizni az égő zöldség összes vitaminját, a betakarítási időszakban az árak többszörösen alacsonyabbak, mint télen, az adagokban történő betakarítás pedig időt takarít meg a főzés során.
A fagyasztott hüvelyek megtartják az összes vitamint és ásványi anyagot
Le lehet-e fagyasztani a csípős paprikát télre?
A fűszeres zöldség erősíti az immunitást, serkenti az étvágyat, javítja a hangulatot és az anyagcserét. Az ecetes üregek népszerű receptjei nem mindenki számára alkalmasak a maró hatású tartósítószer miatt. A hűtőben, olajos oldatban való tárolás sajátos ízt ad a fűszerezésnek. A friss keserű íz, aroma és rugalmas textúra megőrzése érdekében a zöldségeket télre egészben, kockákkal, karikákkal, fűszernövények hozzáadásával vagy külön-külön lefagyaszthatja. Fontos az is, hogy a friss borsot legfeljebb másfél hónapig tárolják a hűtőszekrényben, ha lefagyasztják, akkor egy évtől másfél évig.
Hogyan fagyasszuk le a csípős paprikát télre
A keserű paprika téli lefagyasztása gondos kiválasztást igényel:
- A gyümölcsöknek teljesen éretteknek, élénk színűnek, kis méretűnek kell lenniük.
- Jó állapotúnak, foltoktól, repedésektől, horpadásoktól vagy egyéb hibáktól mentesnek kell lennie.
- A fagyasztás előtt a betakarításra előkészített zöldségeket egy-három napig hűtőszekrényben kell tárolni, hogy megakadályozzuk a rothadási folyamatokat.
Az előkészítés titkai:
- Személyes telken történő gyűjtéskor a szárat meg kell hagyni, borssal együtt levágva.
- A talaj és a kártevők hatékony eltávolítása érdekében a borsot először rövid ideig meleg vízben hagyjuk, majd hideg vízzel mossuk.
A fagyasztáshoz repedések, foltok és horpadások nélküli hüvelyekre van szükség
A benne rejlő csípős ízű csípős paprikát télre frissen lefagyaszthatod, de a „csípőssége” csökkentésének titkát használhatod: fagyasztás előtt a hüvelyeket egy-két percre forrásban lévő vízbe márthatod, majd száríthatod.
Hogyan fagyasszuk le az egész csípős paprikát
A csípős paprikát egészben is lefagyaszthatjuk, ha a mérete nem túl nagy. Mosás és a felesleges nedvesség eltávolítása után, a szár és a magvak szétválasztása nélkül, egy rétegben szalvétára vagy fóliára helyezzük, és két órán át lefagyasztjuk. Ezután a munkadarabot kompakt csomagolásba (zsákokba, tartályokba) helyezzük, és hosszú ideig a fagyasztóban tároljuk.
A szár eltávolítása segít csökkenteni a keserűséget és a tárolást
Az is előfordulhat, hogy a paprika szárával és magjaival tárolóedényekbe kerül és fagyasztóba kerül. Ezután bekapcsolják az intenzív fagyasztás üzemmódot, egy óra múlva átállítják a szokásos -18 Celsius fokos hőmérsékleti tartományba.
Elsősorban azért érdemes egészben lefagyasztani a keserűpaprikát, mert a fagyasztóból kivéve könnyen elválasztható a fő masszától. Annyira könnyen beszerezhető a szükséges mennyiség anélkül, hogy a többi gyümölcs megsérülne, és mindent kiolvasztana.
Ha fagyasztás előtt eltávolítja a magokat egy friss gyümölcsből, az íze kevésbé lesz keserű. A mag nélküli zöldség fagyasztásának további előnye, hogy nem kell megvárnia, amíg felolvad a főzés előtt, hogy eltávolítsa a magokat. Az előre meghámozott friss gyümölcs fagyasztva könnyen vágható.
Gyorsfagyasztás csípős paprika
A friss gyümölcsöket meg kell mosni, szárítani, magtalanítani és tárolózsákokba helyezni. Ha felesleges nedvesség marad rajtuk, tárolás közben összeragadnak, kiolvasztás után puhává, kevésbé keserűvé válhatnak.
Fagyasztás előtt a gyümölcsöket fel kell dolgozni: szárítani és meg kell tisztítani a magvaktól
Hogyan fagyasszuk le az apróra vágott csípős paprikát gyógynövényekkel
Frissen lefagyaszthatja a csípős paprikát télire, különféle fűszernövényekkel keverve: zeller, kapor, zöldhagyma, petrezselyem, korianderlevél.
A zöldeket meg kell mosni és szárítani a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. A friss paprikát is meg kell hámozni, szárítani és közepes méretű karikákra vágni. Az apróra vágott zöldségeket alaposan össze kell keverni, zacskóba kell tenni és le kell fagyasztani.
A fagyasztott paprika a savanyúval ellentétben nem romlik és nem változtatja meg a színét
Hogyan lehet a csípős paprikát részletekben lefagyasztani
A kis térfogatú tárolóedénybe történő csomagolás lehetővé teszi, hogy a megfelelő mennyiségű friss terméket tartsa. A hozzávalókat mosás és szárítás után csíkokra vagy kockákra vágjuk és vákuumzacskóba, tartályba helyezzük. Fontos, hogy ne legyen felesleges nedvesség. Közvetlenül a zsák légtelenítése vagy a tartály lezárása után helyezze be a fagyasztóba, és ne vegye ki, amíg szükség van rá.
Fagyás előtt távolítsa el a levegőt a zsákból
A fűszeres zöldség ledarálásához használhat turmixgépet. Ez felgyorsítja a betakarítási folyamatot, és elkerüli az égő gyümölccsel való érintkezést. A borshoz sót, fűszernövényeket adhatunk. Néhány másodperces feldolgozás után a zöldségmasszát adagolt zacskókba rakjuk. Kényelmes torta formát adni nekik, hogy megkönnyítsék a szükséges mennyiség szétválasztását anélkül, hogy a teljes térfogatot kiolvasztanák.
Fagyasztó csípős paprika karikák
A karikás zöldségek ideálisak húsokhoz, péksüteményekhez, levesekhez, szószokhoz. A gyümölcs felvágása előtt nem szükséges eltávolítani a magokat. A karikák a tervezett receptektől függően egy-három centiméter szélesek lehetnek.
A szeletelt karikák nem lehetnek túl vékonyak
A karikákra vágott csípős paprika fagyasztásának egyik módja:
Hogyan fagyasszuk le a csavart csípős paprikát télre
A fokhagymával csavart friss csípős paprika a koreai konyha hagyományos fűszere.
A főzéshez szüksége lesz:
- 300 gramm chili;
- 150 gramm fokhagyma;
- só ízlés szerint.
Sorrend:
- Az összetevőket alaposan mossuk meg, tisztítsuk meg és távolítsuk el róluk a felesleges vizet.
- Húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.
- Adj hozzá sót.
- Zárja be a keveréket egy tégelybe, és tárolja a hűtőszekrényben kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával, vagy tegye át egy élelmiszer-edénybe és fagyassza le.
A chilis és fokhagymás fűszerezés nagyon csípős, érdemes kipróbálni és óvatosan hozzáadni az ételekhez
Az étel fűszerességének csökkentése érdekében a receptben szereplő chili felét vagy harmadát kaliforniai paprikával helyettesítheti. A kaukázusi népek konyhájában népszerűek a fokhagymás csavart paprika receptjei, valamint paradicsom, padlizsán, suneli komló, koriander és egyéb összetevők hozzáadásával.
A friss csavart hüvelyeket be lehet konzerválni. Ehhez fel kell vágni 1 kilogramm zöldséget, hozzáadni fél pohár 5% -os ecetet, sót. Opcionálisan hozzáadhat hagymát vagy fokhagymát a kompozícióhoz. A keveréket sterilizált üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és sötét, száraz helyen tároljuk.
A csípős paprika fagyasztóban való tárolásának szabályai
A fő szabály - a paprika újrafagyasztása nem megengedett. Ez a készítmény ízének és tápanyagainak elvesztéséhez vezet.
Fagyasztáshoz csak azokat a zacskókat vagy edényeket használja, amelyek élelmiszerként használhatók.
A hőmérsékletnek -18 fok körül kell lennie. Ha a fagyasztó különböző módokat támogat, például sokkoló fagyasztást, akkor bekapcsolhatja (kevesebb, mint 18 fok), majd átállíthatja normál működési állapotba.
Következtetés
Még egy tapasztalatlan háziasszony is le tudja fagyasztani a csípős paprikát frissen télire, speciális eszközök nélkül. Ez egy egyszerű módja annak, hogy időt és pénzt takarítson meg. A húsételek, köretek, levesek sok receptje megkívánja a keserű zöldség frissen történő felhasználását, ha nagy mennyiségben lefagyasztja, egész évben főzheti kedvenc ételeit. Érdemes többféle fagyasztási módot kipróbálni, megismerni a különböző ízeket és kiválasztani a kedvencet.
