Darab padlizsán kaviár
Folyamatosan bővül a boltok polcain található zöldségkonzerv kínálat. Szinte mindent lehet kapni – a pácolt paradicsomtól a szárítottig. Akciós padlizsánkonzerv is van, de otthon főzve természetesen sokkal finomabb lesz. Nagyon jó padlizsán kaviár darabok. Azonnal tálalhatja az asztalra, vagy készíthet télre üreseket.
Számos lehetőség van az ilyen kaviár számára. Fokhagymát vagy fűszernövényeket adnak a zöldségekhez, sőt a savanyú almához is. Minden a háziasszony ízlésétől függ. Különböző módon készíthet ilyen kaviárt. A zöldségek sütése vagy pirítása nagymértékben megváltoztatja az étel ízét.
Darab padlizsán édes paprikával
Ehhez a lehetőséghez a következőkre lesz szükség:
- padlizsán - 10 darab;
- sárgarépa - 2 darab;
- édes paprika, hagyma, paradicsom - egyenként 4 db;
- finomított növényi olaj - 12 evőkanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só és bors ízlés szerint.
Az összes zöldséget alaposan megmossuk. A kékeket megtisztítjuk a bőrtől, kb 1 cm-es kockákra vágjuk, megsózzuk és fél órát állni hagyjuk.
Öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt és süt növényi olajban. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk. Puhára kell sütni őket. A hagymát és a sárgarépát tegyük egy vastag falú nagy tálba, tegyük bele a kaliforniai paprikát, kis kockákra vágjuk, és pároljuk mindent együtt 5-6 percig alacsony lángon. A paradicsomot kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, további 5-10 percig pároljuk. Most a padlizsánon és a fokhagymán van a sor, amit lereszelhetünk vagy átnyomhatunk egy présen. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön tovább pároljuk körülbelül 10 percig.
Ha azonnal eszik kaviárt, le kell hűteni, majd tálalni kell az asztalra. A téli előkészületekhez a kész kaviárt azonnal sterilizált üvegekbe töltjük, és feltekerjük.
A kész üvegeket legalább egy napig jól be kell csomagolni.
Ha az ételt tálalásra készítjük, az étel mennyisége felére csökkenthető.
Kaviár sült padlizsánból
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a kékeket megsütik, és az összes többi zöldség nyers marad, ami lehetővé teszi, hogy az összes vitamint a lehető legjobban megőrizzük. Ennek az ételnek egyetlen hátránya van - nem áll el sokáig.
Termékek, amelyekre szüksége lesz:
- egy kilogramm közepes méretű padlizsán;
- egy körülbelül 100 g súlyú paradicsom;
- közepes méretű izzó;
- egy gerezd fokhagyma és egy csomó zöld;
- só, őrölt piros vagy fekete bors;
- olíva vagy növényi olaj.
E recept szerint a padlizsánt sütőben kell sütni. Ehhez forró sütőbe (kb. 200 fokos) 40 percre helyezzünk egy kék színű tepsit.
Az enyhén lehűtött zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Az összes többi zöldséget nem főzik meg. Apró darabokra vágjuk, padlizsánnal, apróra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával összekeverjük, sózzuk, ha szükséges borsozzuk és növényi olajjal ízesítjük.
Sült padlizsán szeletek almával
A nyers és pörkölt zöldségek kombinációja különleges ízt ad ennek az ételnek. A vitaminok ezzel a feldolgozási módszerrel szinte teljesen megőrződnek. Kis mennyiségű növényi olaj és alacsony kalóriatartalmú zöldségek lehetővé teszik a kaviár fogyasztását azok számára, akik fogyni szeretnének.
Főzéshez használt termékek:
- közepes méretű padlizsán - 1 kilogramm;
- közepes méretű izzók - 2 db;
- 2 közepes méretű alma jobb, mint a cukrozatlan fajták;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- 0,5 st. kanál 9% -os ecet, almát vehet;
- cukor - egy evőkanál;
- só és bors ízlés szerint.
Kékeket sütünk, mint az előző receptben. A meghámozott padlizsánt ledaráljuk, és növényi olajban 5-7 percig sütjük. Megpirítjuk ugyanannyit és egy meghámozott és apróra vágott hagymát. A második hagymát le kell reszelni, akárcsak az almát. A nyers és sült zöldségeket összekeverjük, sóval, borssal, olajjal és ecettel ízesítjük.
Télre sült padlizsán szeletek
Ezt a kaviárt forrón szolgálják fel. A zöldségek hőkezelése lehetővé teszi, hogy felkészítse őket a télre. A színes zöldségdarabok asztaldíszsé varázsolják ezt az ételt.
Termékek kaviárhoz:
- 2 kis padlizsán, körülbelül 400 g;
- édes paprika és hagyma egyenként 400 g;
- egy közepes méretű sárgarépa;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
- finomított növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- 2 babérlevél és egy csokor zöld, válaszd ki a kedvedre valót;
- só és bors ízlés szerint.
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az édes paprikát és a padlizsánt is felvágjuk, amit meg kell szórni sóval és fél órát állni kell.
A hagymát és a sárgarépát növényi olajon félig sütjük, adjunk hozzá édes paprikát, padlizsánt és paradicsompürét. Pároljuk a zöldségeket további 15-20 percig. Adjunk hozzá babérlevelet, apróra vágott zöldeket, borsot, sót és préselt fokhagymát adjunk a zöldségekhez, és pároljuk 5 percig, ha azonnal kaviárt eszünk, és 20 percig a téli betakarításnál. Hogy a kaviár ne sűrűsödjön túl, adhatunk hozzá egy kis vizet.
A kaviárt közvetlenül az elkészítés után az asztalra tálalják, télre pedig azonnal üvegekbe rakják és feltekerik. A bankokat egy napra be kell csomagolni.
A fűszeres ételek szerelmeseinek ajánlhat egy keleti konyha receptjét. Az ilyen kaviárt Üzbegisztánban készítik, és minden házban és nagy mennyiségben. A különösen egészséges zöldségek bőségesen érnek a déli tűző napon. Ezért ez az étel annyi paprikát, hagymát és paradicsomot tartalmaz.
Keleti stílusú padlizsán kaviár
Termékek és arányok.
600 g padlizsánhoz szüksége lesz:
- 0,5 kg paradicsom és édes paprika;
- hagyma cukrozatlan fajták - 450 g;
- 1 csípős paprika és több;
- 3 nagy gerezd fokhagyma, többet is szedhet;
- egy csokor finomra vágott zöldek saját ízlése szerint;
- 110 ml finomított sovány olaj.
A főzést úgy kezdjük, hogy a zöldségeket jól megmossuk, megpucoljuk. Az eredeti receptben a padlizsánt függőleges csíkokra kell hámozni, egy kis bőrt hagyva. Ha nagy mennyiségű kaviárt készítenek, az üzbég háziasszonyok egyáltalán nem tisztítják meg. De egy finom állagú ételnél még mindig jobb, ha teljesen eltávolítjuk a bőrt.
A hagymát félgyűrűkre, az összes többi zöldséget kockákra vágjuk. Csak a fokhagymát és a csípős paprikát kell kisebbre vágni.
Ezt az ételt ugyanabban a vastag falú üstben készítik, amelyben általában a pilafot főzik. Üzbegisztánban az utcán és a tűzön csinálják. A legtöbb orosz számára az ilyen egzotikum nem elérhető, így egy közönséges gáztűzhellyel megvagyunk.
Egy bográcsot teszünk a tűzre, felforrósítjuk az összes olajat és beledobjuk a hagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Most a paprikán a sor, amit a hagymához adunk. Körülbelül 10 percig sütjük mindent, többször megkeverve. A padlizsánt egy bográcsba tesszük a zöldségekkel.
5 perc múlva hozzáadjuk a paradicsomot, jól megsózzuk, és a zöldségeket puhára sütjük. A főzés legvégén fűszerezzük a kaviárt fokhagymával, erős paprikával és fűszernövényekkel.
Közvetlenül a készenlét után, és ez körülbelül egy órával a kezdete után történik, a kaviárt száraz, sterilizált üvegekbe helyezzük. Tekerje fel és melegen csomagolja be 24 órán keresztül. A fényes és fűszeres étel magába szívta a keleti ízeket. Egzotikus dísze lesz mindennapi és ünnepi asztaloknak.
Következtetés
A különféle konzerv zöldségek segítenek a háziasszonyoknak nemcsak diverzifikálni a menüt, hanem sok pénzt is megtakarítanak. A családban elfogadott táplálkozási előírásoknak megfelelően azokból a zöldségekből készülnek, amelyeket mindenki szeret. A bolti készletek nem versenyezhetnek velük. Amit saját kezűleg és szeretettel főznek, az kétségtelenül finomabb lesz, és előnyös lesz szerettei egészségének.
