Tésztaleves vargányával: finom főzési receptek

A vargánya gomba klasszikusan a legnemesebb és legfinomabb kategóriába tartozik. A friss vargánya leves cérnametélttel egy igazán királyi étel, amely sok generáció elismerését vívta ki. Ezek a gombák adnak egyedi ízt a húslevesnek, és gyönyörűek a tányéron.

Hogyan kell főzni vargánya levest cérnametélttel

Ahhoz, hogy a leves igazán ízletes legyen, jó minőségű termékeket kell választani.

A gombák kupakjai kellemes barna színűek: a világos bézstől a gazdag kávéig. A kalap belseje krémszínű: minél fiatalabb, annál világosabb. Ez a jel az, amely a nemes vargányához hasonló mérgező epegombát bocsát ki: a mérgezőnek lilás-rózsaszín kalapja van, töréskor hamar megbarnul.

A gombának erős lába van, bézs színű hálóval, enyhén megvastagodott, míg az epekékben sötét, lilás-kék árnyalattal.

Leves friss vargányával cérnametélttel

Ez a recept hagyományos. Elkészítéséhez csak a legjobb gombákat válogatjuk ki, a legjobb a frissen szedett.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss vargánya - fél kilogramm;
• cérnametélt - 200 gramm;
• hagyma - 1 db.;
• sárgarépa - 1 db.;
• só ízlés szerint;
• húsleves - 4,5 liter.

Előrehalad:

1. A fő termék jól mosott, megtisztított a sérülésektől, ellenőrizve a rovarok számára. Mivel ez egy klasszikus recept, a pörkölés nem ajánlott. Ezért a megtisztított gyümölcstesteket apróra vágjuk, egy serpenyőbe öntjük és felöntjük vízzel.
2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, főzzük további 40 percig.
3. Ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a vékony cérnametélteket, és további 5 percig főzzük, amíg a tészta félig meg nem fő.
4. Ezután a gázt elzárjuk, a serpenyőt lefedjük, és az edényt további 15 percig ragaszkodjuk.
5. Zöldekkel tálaljuk.

A receptek érthetőbbé tétele érdekében megtekintheti a megfelelő videót:

Fagyasztott vargánya leves cérnametélttel

A gombaleves fagyasztott készítményekkel jelentősen csökkenti az időt, az erőfeszítést és változatosabbá teszi az étkezési mindennapokat. Az erdei példányok és a szupermarketben vásároltak is megfelelőek.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• fagyasztott gyümölcstestek - 200 gramm;
• vékony cérnametélt - 180 gramm;
• burgonya - 3 db.;
• hagyma - 1 db.;
• sárgarépa - 1 db.;
• Kapor;
• só;
• húsleves - 5 liter;
• sütőolaj;
• tejföl ízlés szerint.

Előrehalad:

1. A fagyasztott fő terméket megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk. 15 percig főzzük, szűrőkanállal válasszunk, és újra felforraljuk a levest.
2. Adjunk hozzá burgonyát.
3. Főzés sütés. Az olajat egy tiszta serpenyőbe öntjük, és ott fektetjük az apróra vágott főtt gombát hagymával. 18 percig pároljuk csendes tűzön, sózzuk.
4. A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, a húslevesbe öntjük, megvárjuk, amíg felforr. Ezután cérnametélt helyeznek el, és csökkentik a tüzet.
5. Tegye a sült edénybe, keverje össze, várja meg, amíg felforr, és hagyja még 2 percig forrni.
6. Tegyél bele apróra vágott kaprot, ha szükséges sózd meg. 3 perc múlva kész a leves. Ha szükséges, tegyünk tejfölt egy tányérba.

Szárított vargánya leves cérnametélttel

A szárított termékek, furcsa módon, nagyobb ízt tudnak adni főzve, mint a frissek. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy a tél közepén, amikor már nem nő az erdei gomba, ízletes levest fogyaszthat.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• szárított gomba - 2 marék;
• burgonya - 3 db.;
• hagyma - 0,5 db.;
• cérnametélt - fél pohár;
• sárgarépa - 1,5 db.;
• só, tejszín és fűszernövények ízlés szerint.

Előrehalad:

1. A szárított gyümölcstesteket 4 órán át áztatjuk. Ezután a vizet leengedjük.
2. Felöntjük friss vízzel, felforraljuk.
3. A burgonyát szeletekre vágják és főzni küldik.
4. A hagymás sárgarépát apróra vágják, megpirítják, majd a húslevesbe küldik.
5. Miután minden felforrt, tedd rá a cérnametélt, és várj 5 percet.
6. Ezután a tüzet lekapcsoljuk, ha szükséges, zöldeket és tejfölt helyezünk a tányérokra.

Vargányás tésztaleves receptjei

A friss gombás leves különösen finom lesz, ha házi tésztával főzzük. Ha nem akarod felvágni, akkor ez nem probléma: nagy a tésztaválaszték a boltokban. A lényeg az, hogy olyan tésztát válasszunk, amely nem esik szét főzés közben, és nem változtatja a húslevest zselészerű állapotba.

Egyszerű gombás tésztaleves recept

A szükséges összetevők összetétele:

• friss vargánya - fél kilogramm;
• spagetti - egy pohár;
• hagyma - 0,5 db.;
• sárgarépa - 1,5 darab.;
• burgonya - 3 db.;
• só;
• húsleves - 3,5 liter.

Főzési technológia:

1. A frissen mosott terméstesteket vékonyra felszeleteljük, serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel.
2. 20 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát.
3. Ekkor a durva reszelőn reszelt, apróra vágott hagymából és sárgarépából készül a párolás.
4. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sülteket, főzzük további 20 percig.
5. Ízlés szerint sózzuk, rárakjuk a tésztát, és további 5 percig főzzük.
6. Zöldekkel tálaljuk.

Tejszínes vargánya leves cérnametélttel

A gombaleves elkészítéséhez be kell vennie:

• gomba - 300 gramm;
• ömlesztett sajt - 1 db.;
• cérnametélt - fél pohár;
• burgonya - 3 db.;
• növényi olaj;
• só és tejföl ízlés szerint;
• víz - 3 liter.

Előrehalad:

1. A gombás termékeket megmossuk és felforraljuk. Szűrőkanállal kiszedjük, majd feldaraboljuk.
2. Zöldségek elkészítése: a burgonyát kockára vágjuk, a sárgarépát répareszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
3. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
4. Küldje oda a fő termék apróra vágott példányait, keverje össze, süsse meg.
5. Sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a tejfölt. Pontosan 5 perc lanyhulás után kapcsolja el a gázt.
6. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk és főzzük meg a burgonyát.
7. Küldjön puha burgonyát húslevessel együtt sült ételekhez.
8. Olvasztott sajtot reszelünk rá, hagyjuk felforrni. További 5 percig forraljuk alacsony lángon forralás nélkül.

Fehér gombaleves cérnametélttel és csirkével

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirkecomb - 1 db.;
• gomba - 240 gramm;
• sárgarépa - 1 db.;
• tészta - 180 gramm;
• fokhagyma - egy gerezd;
• hagyma - 1 db.;
• sütőolaj;
• só, gyógynövények, fűszerek tetszés szerint.

Főzési technológia:

1. A fokhagymás lábast sós vízben fél órán át főzzük.
2. A fehér termőtesteket szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk.
3. Szűrjük le a húslevest, szedjük össze a húst, szedjük szét rostokra, majd küldjük a már megtisztított húslevesbe. Dobj oda gombát.
4. A hagymát és a sárgarépát addig pirítjuk, amíg aranyszínű levet nem enged, majd a leveshez adjuk.
5. Miután minden további 12 percig forr, hozzáadjuk a tésztát. Várjon legalább 5 percet, és zárja el a gázt.

Tésztaleves vargányával lassú tűzhelyen

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• főtt vargánya - 200 gramm;
• sárgarépa - 2 db.;
• spagetti - fél pohár;
• hagyma - 1,5 db.;
• húsleves - 3 liter;
• burgonya - 4 db.;
• sütőolaj;
• só és fűszerezés ízlés szerint.

Előrehalad:

1. A hagymát kockára vágjuk.
2. Mossa meg a friss gombát. Ha a fagyasztóból származnak, fél órán át forraljuk, majd folyó vízzel öblítsük le.
3. A sárgarépát céklareszelőn lereszeljük. Kapcsolja be a "Sütés" opciót, pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát a multicooker tálban 7 percig.
4. Adjunk hozzá apróra vágott gombatermékeket, pirítsuk még egy ideig.
5. A burgonyát meghámozzuk, vízzel leöblítjük. Vágjuk fel, öntsük lassú tűzhelybe.
6. Adjunk hozzá fűszersót ízlés szerint. Zárja le a fedelet, és állítsa be az „Oltás” üzemmódba, hogy pontosan egy órán át főzzük.
7. 45 perc elteltével adjunk hozzá cérnametélt, keverjük össze és főzzük. Miután a leves készen áll, hagyjuk még 20 percig kikapcsolva állni.

Cérnametélt vargányából készült gombaleves kalóriatartalma

A kalórialeves gombával, burgonyával, tésztával és zöldségekkel olajban 230-250 kcal. Ez nem sok, ezért az ilyen levesek diétás ételeknek tekinthetők. Kívánság szerint módosíthatja az energiaértéket a sült és a burgonya eltávolításával a receptből.

Következtetés

A fehér friss gomba leves cérnametélttel számos főzési lehetőséget kínál. Kísérletezve és különféle termékek hozzáadásával finom és egészséges ételekkel kényeztetheti magát és szeretteit.

Cikkek a témában "Tésztaleves vargányával: finom főzési receptek"

A legjobb közepes méretű paradicsomfajták

Hogyan fagyasszuk le az aronia télre

A legjobb közepes méretű paradicsomfajták

Hogyan fagyasszuk le az aronia télre