Egy egyszerű recept a birsalmalekvárhoz
A birsalmalekvár élénk ízű és jótékony hatással van a szervezetre. Megtartja azokat a jótékony anyagokat, amelyek erősítik az immunrendszert, elősegítik az emésztést és csökkentik a nyomást.
Bármilyen fajta birsalma alkalmas feldolgozásra: fanyar és édes ízű, nagy és kisebb. A birsalmalekvár elkészítéséhez cukor és víz kell. Diófélék, fahéj, alma és sütőtök hozzáadása segít a házi készítésű készítmények változatosabbá tételében.
Egyszerű receptek a birsalmalekvárhoz
A birsalma termése rendkívül merev. Ahhoz, hogy lágyak legyenek, többször meg kell ismételni a főzési eljárást, vagy szirupban kell hagyni őket. A túl kemény gyümölcsöket elõzetesen blansírozhatjuk, különösen, ha más gyümölcsöt és zöldséget használunk a fõzéshez.
A legfinomabb lekvár
Ha nincs idő a főzéshez, használhat olyan receptet, amely nem igényel hosszú hőkezelést. A főzési folyamat két szakaszra oszlik, a főzési idő legfeljebb fél óra.
Az egyszerű birsalemekvár elkészítésének folyamata több lépésből áll:
- Az 1 kg össztömegű érett gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szeletekre kell vágni. A gyümölcs magját le kell vágni.
- A kapott nyersanyagokat egy serpenyőbe helyezzük, és felöntjük egy pohár vízzel.
- 20 percen belül meg kell főzni a birsalmát. Amikor puha lesz, folytassa a következő lépéssel.
- Ezután cukrot kell hozzáadni. A felhasznált gyümölcs mennyiségéhez 1,2 kg kristálycukor szükséges. Az adagolás több lépésben történik a cukor fokozatos feloldódása érdekében.
- Amikor a massza felforr, 5 percig forraljuk.
- A serpenyőt levesszük a tűzről és 7 órán át állni hagyjuk. A főzési folyamatot este elkezdheti és reggel fejezheti be.
- A megadott idő elteltével a masszát újra meg kell emészteni.
- A kész desszertet sterilizált üvegekbe rakjuk.
Recept sziruppal
A birsalmalekvár elkészítésének folyamata felosztható a gyümölcsök főzésére és a szirup elkészítésére. A birsalma lekvár receptje lépésről lépésre a következő:
- A birsalmát (1,5 kg) négy részre vágjuk, meghámozzuk és a magokat eltávolítjuk. A pépet szeletekre kell vágni.
- A kapott masszát vízzel (0,8 l) öntjük és tűzre tesszük. Forralás után 20 percig állni kell, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak.
- Egy szűrőszűrő segítségével a húslevest elválasztjuk a péptől.
- Három pohár folyadékhoz 0,8 kg kristálycukor szükséges. Ha a húsleves nem elég, tiszta vizet adhatunk hozzá.
- A szirupot alacsony lángon forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez a lépés legfeljebb 10 percig tart.
- Amikor a folyadék felforr, birsalmát adunk hozzá. A masszát 5 percig forralni kell, majd le kell venni a tartályt a tűzhelyről.
- A szirupos birsalmát 4 órán át állni hagyjuk, hogy felszívja a cukrot.
- Ezután a főzési folyamatot megismételjük: 0,4 kg cukrot adunk hozzá, a masszát felforraljuk és 4 órán át állni hagyjuk.
- Marad a hideg lekvár, amelyet üvegekbe kell osztani.
birsalmalekvár
A birsalma gyümölcséből finom lekvár készül, amely önálló desszertté, vagy sütéshez való töltelékké válhat.
A főzési folyamat bizonyos szakaszokra oszlik:
- Egy kilogramm érett birsalmát meghámozunk, magvakat és magházat.
- A kapott pépet késsel, reszelővel, húsdarálóval vagy turmixgéppel összetörjük. A részecskék bármilyen méretűek lehetnek.
- A masszát egy serpenyőbe tesszük, egy pohár cukrot adunk hozzá, és a tűzhelyre tesszük.
- A főzési folyamat körülbelül 10 percig tart alacsony lángon. Hogy a lekvár ne égjen le, folyamatosan keverni kell.
- A lekvárt üvegekbe rakjuk, és fedővel lezárjuk.
Birsalom lekvár dióval
Gyorsan elkészíthet egy finom desszertet, amely egyesíti a birs és a dió előnyeit. A munka sorrendje ebben az esetben a következő:
- Egy kilogramm birsalma magját kimagozzuk, majd bármilyen alkalmas módon összetörjük, hogy homogén masszát kapjunk.
- A pépet befedjük cukorral (1 kg), és hagyjuk kivonni a levét.
- Egy birsalmával ellátott edényt tűzre teszünk, és 10 percig forraljuk.
- A diót vagy mogyorót, mogyorót vagy ezek keverékét (1 csésze) serpenyőben olaj hozzáadása nélkül kell megsütni. Egy másik lehetőség a dió feldolgozására a sütő használata. A diót liszt állagúra törjük vagy apró darabokra törjük.
- Az elkészített diót a lekvárhoz adjuk, amelyet 10 percig forralunk.
- A forró masszát elosztják a bankok között.
Recept sütőtökkel és almával
A birsalma tökhöz és almához illik, így télire finom lekvárt is készítenek belőle. Az üres változathoz a késői fajták sűrű almáját választják.
A lekvár elkészítésének menete a következő:
- A friss birsalmát (0,6 kg) meg kell mosni, darabokra vágni és szeletekre vagy kockákra vágni. A héját ajánlatos elhagyni, ekkor gazdagabb ízű lesz a lekvár.
- Az almát (0,2 kg) ugyanúgy vágjuk, mint a birsalmát. A maghüvelyeket el kell távolítani. Az alma túlsülésének elkerülése érdekében választhat éretlen példányokat.
- A sütőtököt darabokra vágjuk, megtisztítjuk a magoktól és a héjától. A lekvárhoz 0,2 kg tököt veszünk, amelyet apró darabokra kell vágni.
![]()
- A recept másik összetevője a ribizlilé (3 csésze). Friss bogyókból nyerhető, amihez 0,5 kg szükséges. A gyümölcslevet konyhai eszközökkel állítják elő, vagy gézzel préselik.
- 1,5 kg cukrot adunk a ribizli levéhez, és lassú tűzre tesszük. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a folyadékot felforraljuk, majd a tüzet csökkentjük. Amikor a szirup világosabb lesz, folytassa a következő lépéssel.
- Az elkészített komponenseket forró szirupba helyezzük, összekeverjük és 6 órán át állni hagyjuk.
- Ezután kezdje el újra a főzést. Időtartama 7 perc.
- Ezután a masszát 12 órán át állni hagyjuk, majd a főzési folyamatot addig ismételjük, amíg az összetevők megpuhulnak.
Recept fahéjjal
Birsból fahéj hozzáadásával egyszerű és ízletes lekvár készül. Ehhez hajtsa végre a következő műveletsort:
- Egy kilogramm nagy birsalmát meg kell mosni, és négy részre kell vágni. A magot eltávolítjuk, a pépet szeletekre vágjuk.
- Az összetevőket egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. A folyadéknak néhány centiméterrel el kell fednie a gyümölcsöt.
- A tartályt tűzre tesszük és forrásig forraljuk. Ezután a fűtési hőmérséklet csökken.
- 20 percig pároljuk, időnként megkeverve.
- Ezután adjunk hozzá 100 g cukrot, 15 ml citromlevet és egy csipet őrölt fahéjat.
- A tüzet minimális értékre csökkentjük, és fél órán keresztül tovább főzzük a lekvárt.
- A készterméket a bankok között osztják szét.
Recept naranccsal
A birs és a narancs kombinációja lehetővé teszi, hogy szokatlan ízt kapjon. Ezt a lekvárt a következő módon készítse el:
- Birs (3 kg) meghámozva és magozva. A húst kockákra kell vágni.
- A héját és a felvágott magokat felöntjük vízzel, és 20 percig forraljuk.
- A kapott szirupot szűrni kell, és egy birsalmapépet tartalmazó edénybe kell önteni.
- Az összetevőket összekeverjük és tűzre tesszük. Forralás után a masszát további 10 percig a tűzhelyen tartjuk.
- A birsalmáról lecsöpögtetjük a szirupot, hozzáadunk 2,5 kg cukrot és újra felforraljuk.
- Forró szirupot öntünk a pépre, amelyet 12 órán át állni hagyunk.
- A megadott idő elteltével a narancsot kockákra vágjuk és a lekvárba tesszük.
- A tartályt tűzre tesszük, és további 40 percig forraljuk.
Multicooker receptje
Ha lassú tűzhelye van, nagyban leegyszerűsítheti a birsalmalekvár elkészítésének folyamatát:
- Egy kilogramm friss birsalma gyümölcsét a mag és a sérült területek eltávolításával kell feldolgozni.
- A húst szeletekre vágjuk. A bőrt el lehet hagyni.
- A gyümölcsmasszába cukrot (1 kg) öntünk.
- A birsalmával töltött edényt két napig állni hagyjuk, hogy a lé kiemelkedjen. A masszát naponta néhányszor rázza fel, hogy biztosítsa a cukor egyenletes eloszlását.
- Amikor a cukor feloldódik, a birs átkerül a multicooker tálba. Kapcsolja be az „Oltás” módot 30 percre.
- A főzés befejezése után a lekvárt lehűtjük, majd az eljárást még kétszer megismételjük. Ebben az esetben a főzési idő 15 perc.
- Egy csepp szirupot veszünk mintaként. Ha nem terjed, akkor a lekvárt eltávolíthatja a téli tároláshoz.
Következtetés
A birsalmalekvár egyszerű módon elkészíthető, amely magában foglalja a gyümölcsök feldolgozását és az azt követő főzést. A birsalmalekvárra fordított minimális idő, amelyet gyorsan leforrázunk a kívánt állagúra. A főzés során citrusokat, fahéjat, diót, sütőtököt és almát adhat hozzá.
