Pácolás télre ecet nélkül: 7 recept
Az ecet nélküli téli savanyúság népszerű a háziasszonyok körében - könnyen elkészíthető és gazdaságos. Ahhoz, hogy egy finom ételt kapjon, szigorúan kövesse a receptet.
A savanyúság ecet nélküli téli tárolásának szabályai
Egy finom savanyúság elkészítéséhez ecet nélkül ismernie kell néhány árnyalatot. Tanácsol:
- áztassa be az árpát este vízbe, akkor a főzése nem fog sok időt igénybe venni;
- megdinszteljük a sárgarépát és a hagymát. Az ilyen hőkezelés a savanyúságot különleges ízzel és aromával jutalmazza, és azok, akik 10-15 perc alatt hozzáadják ezeket az összetevőket a teljes tömeghez, azt állítják, hogy az étel kétszer olyan ízletes;
- mindig sterilizálja az üvegeket;
- csak fémkupakkal dugjon el, a műanyag nem elfogadható, mert nem biztosít tömítettséget.
A hagyományos recept a savanyúság betakarításához télen ecet nélkül
Ez az ecet nélküli savanyúság recept szabványos.
Szükséged lesz:
- 800 g sárgarépa;
- 5 kg paradicsom;
- 700 g hagyma (hagyma);
- 500 g árpa;
- 5 kg uborka;
- 400 ml növényi olaj;
- 6 óra. l. só;
- 4 óra. l. Szahara.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A darát alacsony lángon megfőzzük. Öblítse le folyó víz alatt, amíg a nyálka el nem tűnik.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Növényi olajon kis lángon megpirítjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, közepes reszelőn dörzsöljük.
- Az uborka farkát levágjuk, reszelővel vagy késsel apróra vágjuk.
- A paradicsomot megmossuk, közepes darabokra vágjuk és húsdarálón átcsavarjuk.
- Az összes üres lapot egy nagy serpenyőbe helyezzük.
- Öntsön cukrot és sót, adjon hozzá zabkását és vajat, keverje össze.
- Feltették a tűzhelyre, megvárták, míg felforr. Körülbelül 45 percig főzzük, kevergetve.
- A kész masszát üvegekbe tesszük, feltekerjük.
Az ilyen savanyúságot ecet nélkül tárolják a pincében.
Pácolás télre ecet nélkül, paradicsompürével
Ha szükséges, megpróbálhat savanyúságot főzni paradicsompürén. Megmenti a tartósítást, és kellemes ízzel telíti.
Szükséged lesz:
- 400 g sárgarépa;
- 200 g árpa;
- 2 kg uborka;
- 400 g hagyma;
- 200 g paradicsompüré;
- 150 ml olaj (növényi);
- 2-2.5 st. l. só;
- 5 st. l. Szahara.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Az árpát este beáztatják.
- Reggel a vizet kiöntjük, a zabkását egy edénybe helyezzük, amelyben az egész masszát megfőzik.
- Hagyma apróra vágva, olajon megpirítjuk.
- A sárgarépát lereszeljük és megsütjük.
- Az elkészített zöldségeket áttesszük a zabkására.
- Az uborkát reszelőn ledaráljuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.
- Tegyük bele a paradicsompürét, a cukrot és a sót.
- A kompozíciót összekeverjük, feltesszük a tűzhelyre. Forralás után legalább fél órát főzzük, amíg besűrűsödik.
- Az ecet nélküli savanyúságot tiszta üvegekbe öntjük, és fedjük le.
- Fordítsuk meg, csomagoljuk be 10-12 órán keresztül.
Ebből az összetevőmennyiségből 5 fél literes kannát kapunk a munkadarabból.
Hogyan lehet feltekerni egy pácot télre ecet nélkül savanyúsággal
Télen ecet nélküli savanyúság gyakori választása a savanyúsággal főzött uborka.
Szükséged lesz:
- 250 g árpa;
- 5 kg uborka (sózva);
- 250 ml paradicsompüré;
- 500 g sárgarépa;
- 500 g hagyma;
- 150 ml finomított olaj;
- 2 óra. l. Szahara;
- 4 óra. l kősó.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A gabonát többször megmossák. Töltse fel vízzel, és hagyja 8-10 órán át.
- A víz leeresztése után a gabonát egy nagy fémtálba öntjük.
- Az uborkát és a sárgarépát reszelővel aprítjuk.
- Hagyma finomra vágva késsel.
- A hagymát és a sárgarépát növényi olajon megdinszteljük.
- Kihűtött sült zöldségeket és enyhén sózott uborkát teszünk a kása mellé.
- Adjunk hozzá paradicsompürét, öntsünk sót és cukrot.
- Az összekevert masszát a forrástól számítva 40-45 percig forraljuk.
- Mindent tiszta üvegekbe öntünk, fedővel feltekerjük, megfordítjuk és meleg takaróba csomagoljuk több órára.
Télen az étel változatossá teszi az asztalt, az év bármely szakában kielégíti az éhséget.
Hogyan készítsünk savanyúságot télre ecet nélkül gyógynövényekkel
Jó lenne savanyúságot főzni árpa nélkül és fűszernövényekkel. A zabkását utána lehet hozzáadni.
Szükséged lesz:
- 400 g hagyma;
- 5 darab. gerezd fokhagyma;
- 400 g sárgarépa;
- 2 kg uborka;
- 100 ml növényi olaj;
- egy csomó zöld (petrezselyem, kapor);
- 50-60 g só.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Először készítse elő az uborkát. Ha nagyok, húzzuk le a bőrt és távolítsuk el a nagy magokat. Ezután a pépet reszelővel ledaráljuk.
- Sárgarépa apróra vágva vagy reszelve.
- Hagyma kockákra vágva. Olajban kis lángon sárgarépával kisütjük.
- A zöldeket késsel vágjuk.
- A fokhagymát összezúzzuk.
- Az összes összetevőt összekeverjük, sózzuk és egy órán át állni hagyjuk.
- Feltették a tűzhelyre, megvárták, míg felforr. Forraljuk negyed óráig.
- Tekerje fel bankokba, csomagolja be.
Előkészítés a téli savanyúsághoz ecet nélkül, kaliforniai paprikával és fokhagymával
Ez az ecet nélküli savanyúság recept a fűszeresek szerelmeseinek tetszeni fog. Fokhagyma és chili paprika teszi fűszeressé az ételt.
Szükséged lesz:
- 3 kg friss uborka vagy zöld paradicsom;
- 1 kg hagyma;
- 1 kg piros paradicsom;
- 2 csésze gyöngy árpa;
- 5 kg sárgarépa;
- 5 kg kaliforniai paprika;
- 1 kis chili paprika;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 250 ml növényi olaj;
- 5 st. l. só.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A gabonaféléket előre megmossuk és fél órán át forraljuk. Ha nincs vágy a főzéssel bajlódni, akkor egyszerűen hagyhatja az árpát egy éjszakán át a vízben. Reggel a folyadékot lecsepegtetjük, és a zabkását áttesszük a megfelelő edénybe.
- Zöld paradicsom vagy uborka, apróra vágva. A reszelőn való őrlés megengedett.
- A piros paradicsomot kombájnban vagy húsdarálóban őröljük.
- A sárgarépát megdörzsöljük és finomra vágott hagymával megdinszteljük.
- A fokhagymát, a kaliforniai paprikát és a chilit meghámozzuk, és húsdarálón is átpasszírozzuk.
- Mindent egy serpenyőben keverünk össze, sóval és növényi olajjal keverjük össze.
- Tedd a tűzre, várd a felforrást. Ezután forraljuk 30-40 percig.
- Üvegekbe rakva, fedővel csavarva, megfordítva, becsomagolva.
Hogyan főzzünk savanyúságot ecet nélkül télre paradicsomlével
Ha van házi paradicsomlé, akkor viheti főzni, de ez nem számít, bolti is megfelelő.
Szükséged lesz:
- 200 g hagyma;
- 5 kg uborka;
- 200 g sárgarépa;
- 5 st. l. só;
- 5 st. l. Szahara;
- 250 ml paradicsom;
- 200 ml finomított olaj;
- pohár rizs.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A rizsdarát többször megmossuk. Előfőzés nem szükséges.
- Az uborkát vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk. Egy óráig ne érjen hozzá, hogy levet adjon.
- A sárgarépát és a hagymát felvágjuk, olajon megdinszteljük.
- A rizst, az uborkát, a sült zöldségeket, a paradicsomot, a növényi olajat, a cukrot és a sót összekeverjük egy serpenyőben.
- Mindent összekeverünk és feltesszük a tűzre. Pörkölt 40 perc.
- A megadott idő elteltével a masszát üvegekbe tesszük, feltekerjük.
- Feltétlenül fordítsa meg és melegítse fel.
Ha kétség merül fel az ilyen tartósítás biztonságosságával kapcsolatban, ecet hozzáadása megengedett, de e nélkül is kiváló a savanyúság hűvös helyen.
Egy egyszerű savanyúság recept télre ecet nélkül
Az étel az egészséges ételek közé tartozik. Ahhoz, hogy ugyanolyan édes-savanyú ízű legyen, citromsavat adhat hozzá. Ezzel nem csak ízletesebb lesz a készítmény, hanem meghosszabbítja az eltarthatóságát is.
Szükséged lesz:
- 1,5 kg uborka;
- egy pohár gyöngy árpa;
- 250 ml paradicsomszósz;
- 50 g só;
- 200 g hagyma;
- 200 g sárgarépa;
- 6 g citromsav;
- 100 ml növényi olaj.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Este készül az árpa. Öntsük fel vízzel és hagyjuk szobahőmérsékleten.
- Reggel a vizet kiöntjük, a gabonát egy főzőedénybe öntik.
- A sárgarépát reszelőn apróra vágjuk, megpirítjuk.
- Adjunk hozzá finomra vágott hagymát.
- Az uborkát vagy durva reszelőn dörzsöljük, vagy apróra vágjuk.
- Miután az összes hozzávalót a serpenyőbe vitte a kása.
- Öntsük a paradicsomszószt, sózzuk, öntsük a cukrot.
- Pároljuk legalább 45 percig.
- A végén öntsünk citromsavat, keverjük össze.
- Levesszük a tűzről, üvegekbe töltjük, feltekerjük és takaróba tekerjük.
Az ecet nélküli savanyúság elkészítése könnyű feladat, amellyel minden háziasszony megbirkózik
Tárolási szabályok
A savanyúságot ecet nélkül célszerű hűvös helyen 6-8 hónapig tárolni. Lehet pince vagy erkély. A túl meleg hely nem választható – előfordulhat, hogy az eltömődés nem tart sokáig. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 6 °C-ot.
Következtetés
Különféle receptek szerint elkészíthető a téli savanyúság ecet nélkül. Mindegyiknek megvan a maga érzéke. Az ilyen tartósítás ízletes és egészséges lesz minden családtag számára, beleértve a kisgyermekeket is.
