Hogyan főzzünk finom zöldparadicsom lekvárt
Sokat írtak a zöld paradicsom használatáról. Mindenféle harapnivalót készíthetsz belőlük. De ma az éretlen paradicsom szokatlan használatáról fogunk beszélni. Megmondjuk, hogyan készítsünk zöld paradicsomlekvárt télre. igen igen! Pontosan!
Ezen pedig nem kell csodálkozni, mert az édes desszert meglepően finomra sikeredett és kevesen gondolják, hogy zöld paradicsom van előttük egy vázában. Az íze inkább valami egzotikus. Megmondjuk, hogyan készítsünk lekvárt éretlen gyümölcsökből.
Fontos pontok
Tehát úgy döntött, zöld paradicsomból készít zselét vagy lekvárt télire. Húsos gyümölcsöket kell választani, mert kevés a folyadék. Ezenkívül a rothadt és repedezett paradicsomot azonnal el kell dobni. Semmilyen metszés nem mentheti meg a munkadarabot télre a bőrön áthatoló káros mikroorganizmusoktól.
Sokan tudjuk, hogy az ilyen gyümölcsökben az ember "ellensége" - a szolanin - rejlik. Ez én, alkalmas arra, hogy az emberi szervezetet átmenetileg cselekvőképtelenné tegye. Ő adja a keserűséget. Az érett paradicsom is tartalmaz szolanint, de elenyésző mennyiségben. Valószínűleg sok olvasónk meg fogja mondani, hogy miért tanácsos ilyen gyümölcsöket használni. Ez egyszerű, mert kétféleképpen lehet megszabadulni a szolanintól:
- öntse a paradicsomot három órán át tiszta hideg vízzel;
- adjunk hozzá 1 evőkanál sót liter vízhez, és áztassuk be az éretlen gyümölcsöket 45-50 percre.
Mindkét módszer hatékony, a paradicsom leveleiből származó szolanin. Csak újra kell öblíteni és szárítani a gyümölcsöt főzés előtt.
És még néhány szó a zöld paradicsom lekvár elkészítésének módjáról. Mosás után a gyümölcsökön kivágjuk az esetleges pöttyöket, valamint a szár rögzítésének helyét. Ami a vágást illeti, az teljesen a recepttől függ. Hámozd meg vagy vágd fel vele együtt a zöld paradicsomot is, az ajánlásokból is tanulhatsz.
Zöld paradicsom lekvár receptek télre
A legérdekesebb dolog az, hogy téli lekvárhoz kis és nagy paradicsomot is vehet. Az első esetben egészben főzzük meg, a másikban pedig a recept ajánlása szerint szeletekre vagy darabokra vágjuk a gyümölcsöket. A lekvárhoz a paradicsomon kívül különféle adalékanyagok is tehetők, egyszóval kísérletezzünk. Javasoljuk, hogy az alábbi cikkben leírt receptek szerint készítsen zöld paradicsomlekvárt.
És annak megértéséhez, hogy melyik lehetőség a legjobb az Ön számára - használjon több receptet.
Klasszikus recept
Ez a legkényelmesebb és legegyszerűbb lehetőség a kezdő hostessek számára. A lekvárhoz minimális termékkészletre van szükségünk:
- 2 kg 500 gramm zöld paradicsom;
- 3 kg cukor;
- 0,7 liter tiszta víz;
- 0,5 teáskanál citromsav vagy fél citrom leve.
A főzés lépései lépésről lépésre:
- Mosás után a zöld paradicsomot száraz, tiszta törülközőre tesszük száradni. A recept szerint a gyümölcsöket közepes méretű szeletekre vágjuk, és zománcozott lábosba tesszük.
![]()
- Öntsön fel tiszta vizet (minden paradicsomot le kell fedni), és tegye a tűzhelyre. Amint az edény tartalma felforrt, kapcsoljunk egy kis tűzre, és keverés közben főzzük csak 10 percig. A kapott levet, amelyben a paradicsomot főzték, öntsük. Ebben a folyadékban még van némi szolanin, de egyáltalán nincs rá szükségünk.
- Ezután adjunk hozzá cukrot, óvatosan keverjük össze a paradicsomos masszát, és ismét főzzük körülbelül egyharmad órát.
![]()
Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk állni három órán keresztül, hogy a paradicsom felszívja a cukorszirupot, és ne forrjon puhára. Ez idő alatt a szeletek átlátszóvá válnak. - Ezután forraljuk újra 20 percig, és tegyük félre két órára. A zöld paradicsomot 2 óra alatt még háromszor főzzük meg. Utolsó híváskor adjunk hozzá citromsavat (vagy citromlevet), és keverjük össze a lekvárt. A zöld paradicsomlekvár sűrű, sárgás árnyalatú lesz.
![]()
- Ha zselét szeretnénk kapni, a masszát az utolsó főzés előtt töröljük át szitán, adjunk hozzá savat, és folytonos kevergetés mellett forraljuk újra, hogy a massza ne tapadjon az aljára.
- A zöldparadicsom lekvárt üvegekbe tesszük és jól lezárjuk.
![]()
A finom lekvárból tegyél egy vázába, és már kezdheted is a teázást. Hidd el, azonnal megérted, hogy főztél egy kis finom lekvárt vagy zselét, mert nem tudod a családodat a fülénél fogva kirángatni a vázából.
A koktélparadicsomból
A finom lekvár elkészítéséhez egy kilogramm éretlen koktélparadicsomhoz kell egy kilogramm kristálycukor, egy teáskanál citromsav, egy kés hegyén lévő vanillin és 300 ml víz.
- Egész koktélparadicsomot fogunk főzni, így egyforma méretű gyümölcsöket kell szedni. Csak azt a helyet vágjuk le, ahol a szár rögzítve van. Az elkészített nyersanyagokat háromszor 20 percig forraljuk, minden alkalommal engedjük le a vizet. Ezután húzzuk le a héját, és tegyük a paradicsomot szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a vizet.
![]()
- Most készítsük el a szirupot. Vízből és cukorból külön lábosban megfőzzük. Amikor az összes folyadék lefolyik, a zöld paradicsomot édes szirupba tesszük, és addig főzzük, amíg a lekvár besűrűsödik. Ne felejtse el folyamatosan keverni és eltávolítani a habot. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat és vanillint.
- A kibontáshoz csak steril üvegeket használunk. Lezárás után megfordítjuk és az asztalon hagyjuk kihűlni.
Ez a recept használható lekvár készítésére. Ekkor tovább fog főni a massza. Ez a desszert teához, sőt tejes zabkásához is jó. Próbálja ki, nem fogja megbánni az időt. Zöld paradicsom lekvár vagy lekvár megéri!
Rumos lekvár
A zöld paradicsomlekvár másik receptje alkoholos italt használ - rumos desszertet kapunk. De a jelenléte nem érezhető, de az íze csodálatos lesz.
Tehát szükségünk van:
- zöld kis paradicsom és cukor, egyenként 1 kg;
- asztali ecet 9% - 1 pohár övvel;
- szegfűszeg - 2 rügy;
- citrom - 1 gyümölcs;
- rum - 30 ml.
Főzési szabályok:
- A paradicsomot apróra vágjuk. 500 gramm cukorból és vízből szirupot kell főzni. Amikor a kristálycukor teljesen feloldódott, öntsük hozzá az ecetet.
- Tedd a paradicsomot a forrásban lévő szirupba, és főzd 5 percig.
- Hagyja 12 órán át. Másnap leszűrjük a szirupot, hozzáadjuk a maradék cukrot és újra felforraljuk.
- Amíg sül, előkészítjük a citromot. A gyümölcsöket megmossuk, héjával együtt apró darabokra vágjuk. Válasszon csontokat.
![]()
- A paradicsomot sziruppal megkenjük, hozzáadjuk a citromot és a szegfűszeget, összekeverjük és addig főzzük, amíg a paradicsom átlátszó nem lesz.
- A lekvárt rummal töltjük, ha kihűlt.
![]()
- Ízletes és illatos lekvár üvegekbe rakva.
Paradicsom és dió
Ha szeretne dióval készülni a télre, használja az alábbi receptet. A főzés során nem fog különösebb nehézséget tapasztalni.
Mire van szükségünk:
- bármilyen zöld paradicsom - 1000 gramm;
- diómag - negyed kilogramm;
- cukor 1 kg 250 gramm;
- tiszta víz 36 ml.
És most néhány szó arról, hogyan készítsünk téli lekvárt dióval:
- A kis paradicsomokat fél centiméternél nem vastagabb körbe vágjuk. Ezután óvatosan vágja ki a magot a magokkal együtt.
- A hámozott diószemeket száraz serpenyőben legfeljebb 6 percig pirítjuk. Miután bármilyen kényelmes módon morzsára zúztuk.
![]()
- Vízből és cukorból lassú tűzön addig főzzük a szirupot, amíg besűrűsödik.
- Töltsük meg a paradicsomszeleteket dióval és tegyük egy tálba. Öntse fel a tartalmát forró sziruppal, és tegye félre egy napig egy törülköző alatt.
- Másnap a szirupot csepegtessük le, forraljuk fel újra, öntsük a paradicsomot dióval és hagyjuk állni további 24 órán keresztül. Ezt az eljárást még egyszer megismételjük.
- Az utolsó napon a lekvárt körülbelül fél óráig főzzük, majd forró üvegekbe forgatjuk. A szirup annyira sűrű és borostyánsárga lesz, hogy zseléhez fog hasonlítani.
Amint látja, nem kell semmi különöset tennie, a receptek egyszerűek, még kezdő hostessek számára is elérhetőek.
Ha fűszeres lekvárt szeretne főzni, használja a videót:
Következtetés
Elmondtuk, hogyan készítsünk lekvárt éretlen paradicsomból télre. A receptekben feltüntetett összetevőkön kívül bármilyen adalékanyagot használhat. Szerencsére hostesseink nagy álmodozók. Kísérletezzen konyhájában, és kényeztesse családját és vendégeit finom zöldparadicsom lekvárral. Sok sikert a téli felkészüléshez!
