Szeder öntése vodkára otthon: receptek fotókkal és videókkal
A szeder tinktúra házi vodkán egy környezetbarát, alacsony alkoholtartalmú ital ételszínezékek és kémiai ízek nélkül. Használhatja az erdei bogyókat és a kertet is. A likőr egy szederből vagy bármely szezonális bogyó keverékéből készül. A tinktúra alacsony alkoholtartalmú desszert italok közé tartozik. Bárány- vagy marhahússal tálaljuk. Az ital mindenféle sajthoz illik.
A szeder tinktúra gyógyászati tulajdonságai vodkán
A bogyókat gazdag kémiai összetétel jellemzi. Az italkészítés során teljesen feladják az összes vitamint és tápanyagot.
A vodkán lévő szeder tinktúra a következőket tartalmazza:
- vitaminok: A, B, C, K, E, PP;
- réz;
- cink;
- Vas;
- kálium;
- foszfor;
- magnézium;
- szerves savak: almasav, borkősav, citromsav;
- rost;
- tanninok;
- tiamin;
- szőlőcukor;
- antocianinok;
- fruktóz;
- flavonoidok.
Mérsékelt fogyasztása számos előnyös és gyógyító tulajdonsággal rendelkezik a szervezetben:
- normalizálja az emésztőrendszer munkáját, növeli az étvágyat, hashajtó hatású.
- eltávolítja a toxinokat;
- enyhíti az ödémát, erős vízhajtó;
- antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
- megakadályozza a vérrögképződést;
- növeli a vírusos fertőzésekkel szembeni ellenállást;
- normalizálja az energia egyensúlyt.
A zsigeri zsír elégetésével segít megszabadulni a túlsúlytól.
Szeder kiválasztása tinktúra elkészítéséhez
A bogyós likőr fő feladata, hogy aromát, színt és ízt adjon a vodkának, és csökkentse a lé miatti alkohol százalékos arányát. Erre a célra kiváló minőségű alapanyagok alkalmasak. Érett szederet vesznek, t. Nak nek. az éretlen nem adja a kívánt színt, és savanyú lesz az italban. A túlérett tönkreteszi az ízét.
Az erdei szederre tinktúrát készíthet, kifejezettebb az illata. A kerti fajták sokkal édesebbek, de az illatuk nem olyan erős.
A vodka színe a fajtától függ: a sötétkék bordó, a fekete pedig rubin árnyalatúvá teszi az italt
A szederre vonatkozó kötelező követelmények:
- a szerkezet rugalmas, lágy pattanások nélkül;
- nincsenek zöld területek;
- a bogyó aromája gyenge, ezért az idegen szag jelenléte elfogadhatatlan, különösen savanyú - ez az erjedés jele;
- a felületen nem lehet penész.
A likőrhöz való bogyónak lédúsnak, érettnek és sértetlennek kell lennie
Receptek a szeder vodka tinktúrához otthon
A szeder tinktúra vodkán történő elkészítésére vonatkozó receptekben az összetevők adagolása javasolt, de nem kötelező. Több bogyó hozzáadásával az ital színe telítettebb lesz.
A likőrt egy szederből készítik, és további összetevőket adnak hozzá: citromhéjat, cukrot vagy mézet. Bármilyen szezonális bogyóval kombinálható, lehetőleg enyhe aromájú. A szeder jól harmonizál a ribizlivel, de a tinktúrában a fekete dominál. Az ital aromáját fokozhatod chokeberry levelekkel, vagy használhatsz friss mentát.
Alkoholalapként a vodka helyettesíthető 40%-ig hígított orvosi alkohollal. Gyakran használjon saját termelésű desztillátumot.
Klasszikus szeder tinktúra vodkán
A klasszikus tinktúra elkészítésének leggyorsabb módja. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- szeder - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- cukor - 150 g;
- víz - 250 ml.
A tinktúra elkészítésének algoritmusa:
- A bogyókat válogatják, a rossz minőségűeket eltávolítják. Töltse fel vízzel, hogy az esetleges alom és rovarok a felszínre úszhassanak.
- Mossa le a csap alatt, és kenje szét textilalapra (a nedvesség elpárologtatása érdekében).
- Helyezze a bogyókat egy üvegbe, mint egészet. A nyersanyagok összetörhetők, de főzés után többször is leszűrni kell.
- Öntsön vodkát. Zárja le a tartályt fedéllel, és rázza fel.
- Helyezze a tartályt meleg, sötét helyre 21 napig.
- Tegyen egy szűrőedényt gézzel a serpenyőre, és öntse rá a tinktúrát.
- Szűrés után a bogyókat óvatosan kinyomkodjuk.
- Tegye vissza a likőrt a dobozba.
- A szirupot vízből és cukorból készítik, és hagyják teljesen kihűlni.
- Az oldott kristálycukrot alkoholos italhoz adjuk, fedéllel lezárjuk, jól felrázzuk.
- Ragaszkodnak még 14 napig.
Az ital színe gesztenyebarna színű, illata vékony, telítetlen, halványan a szederre emlékeztet
Szeder tinktúra ribizlivel
Hozzávalók-
- piros ribizli - 300 g;
- szeder - 300 g;
- vodka - 1 l;
- víz - 200 ml;
- cukor - 150 g;
- feketeribizli levelek - 2 db.;
- menta - 1 lap.
Hogyan készítsünk tinktúrát:
- A feldolgozott bogyókat bármilyen kényelmes módon homogén masszává zúzzák.
- Helyezze a munkadarabot egy üvegedénybe, adjon hozzá menta és feketeribizli leveleket, öntsön vodkát.
- Zárja le a tartályt, rázza fel a tartalmát, és hagyja állni 1,5 hónapig szobahőmérsékleten (sötétben).
- Ezután az italt néhány réteg gézen átszűrjük, kézzel a lehető legszorosabban kinyomkodjuk, majd a tinktúrát visszatesszük az üvegbe.
- Az edényt a tűzhelyre helyezzük. Keverjük össze benne a vizet és a cukrot, melegítsük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Hagyjuk kihűlni a szirupot, öntsük a bogyókra, keverjük össze.
- Hozza létre ugyanazokat a feltételeket, mint az első ragaszkodásnál.
Az ital három hét múlva lesz kész. Palackozva és hermetikusan lezárva.
A tinktúra édes-savanyú ízű, fogyasztásakor az alkohol jelenléte nem érezhető
Szeder tinktúra mentával és citrommal
Alkatrészek:
- citrom - 1 db.;
- menta - 8 levél;
- szeder - 500 g;
- cukor - 6 evőkanál. l.;
- vodka - 1 l.
Blackberry vodka receptje:
- A citrom héját reszelővel távolítsuk el. Csak sárga réteget használjon fehér szálak nélkül.
- A menta száráról eltávolítjuk a leveleket, és folyó víz alatt megmossuk. Távolítsa el a maradék nedvességet egy zsebkendővel.
- A feldolgozott szedret egy üvegbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a leveleket és a héját.
- Az alapanyagokat leöntjük vodkával és fa- vagy műanyagkanállal jól összekeverjük.
- Zárja le a fedelet, küldje el egy sötét helyiségbe két hónapig. Rendszeresen rázza fel a tartalmat.
- A kész tinktúrát szitán szűrjük.
Palackozva, hűtőszekrényben vagy pincében tárolva legfeljebb egy évig.
A tinktúrát legfeljebb 23 fokos erősséggel kapják
Szeder vodka mézzel
Hozzávalók 1 liter vodkához:
- bogyók - 500 g;
- szederlevél - 3 db.;
- méz - 2 evőkanál. l.
A szederlikőr vodkán történő elkészítésének sorrendje:
- A bogyókat kis alomból mossuk, szárítjuk.
- Ugyanezt az eljárást hajtják végre a levelekkel.
- A nyersanyagokat üvegedénybe helyezik, vodkával öntik.
- Rázza fel alaposan. Ha a méz sűrű, gőzfürdőben melegítjük, és a likőrbe küldjük.
- A tartályt fedéllel lezárjuk, alaposan felrázzuk, és 14 napra sötét, de meleg helyiségbe helyezzük.
- Az üveget minden nap erőteljesen felrázzuk, hogy a méz teljesen feloldódjon, és a bogyók kiadják ízüket és aromájukat.
- Az italt leszűrjük, és a bogyókat erővel összenyomjuk.
- Palackokba töltve.
- ragaszkodni 21 napig.
A mézes szederlikőr átlátszó, rubin színű, enyhe fanyar utóíz jellemzi
Használat ellenjavallatai
A szeder tinktúra nagy koncentrációban tartalmaz vitaminokat és kémiai elemeket, amelyek előnyei a szervezet számára tagadhatatlanok, de ne feledje, hogy ez egy alkoholos ital. Használata legyen mérsékelt, legfeljebb 100 g naponta. Számos gázálarc létezik, amelyben még egy alacsony alkoholtartalmú szederitalt is többet árt, mint használ.
Nem ajánlott szederlikőrt fogyasztani:
- Terhes nők (és szoptatás alatt).
- Azok, akik allergiásak a friss bogyókra.
- Pancreatitis, vastagbélgyulladás súlyosbodása során.
- Ha gyomor- vagy nyombélfekélyt diagnosztizáltak.
- Gasztritisz esetén a magas savasság hátterében.
- Májbetegségekkel (fibrózis, hepatitis, encephalopathia, hemangioma).
- Veseelégtelenséggel.
Szigorúan tilos szeder tinktúrát használni vodkán magas vérnyomásban szenvedőknek. Már kis adag alkoholos ital is emeli a vérnyomást. Ne igyon alkoholt, ha cukorbeteg.
Ezért érdemes tartózkodni attól, hogy urolithiasisban szedje.
Következtetés
A vodkán lévő szeder tinktúra magas vitamin- és hasznos kémiai elemeket tartalmaz. A házi készítésű likőr élénk rubin színű, erőssége nem haladja meg a 36% -ot. Ez egy környezetbarát termék színezékek és ízek nélkül. A tárolási feltételektől függően legfeljebb öt évig nem veszíti el ízét és energiaértékét.
