Közönséges lakk (rózsaszín lakk): leírás és fotó
| Név: | Közönséges lakk (rózsaszín lakk) |
| Latin név: | Laccaria laccata |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Lakk lakk, Közönséges lakk, Clitocybe laccata |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A közönséges lakk (Laccaria laccata) a Ryadovkovy családhoz tartozik. További nevei: rózsaszín lakk, lakk lakk. A gombát először az olasz Scopoli írta le a 18. században. A "váltó" becenevet azért kapta, mert az egyes példányok a növekedési körülményektől függően jelentősen eltérnek egymástól.
Hogyan néznek ki a hagyományos lakkok?
A gombák nagyon furcsa formát öltenek. Esernyő alakúak, lekerekített tetejűek, kihelyezett, lenyomott. A benőtt közönséges lakkok felhajlítják a sapkák széleit, tölcsért képezve. A kupola szélei egyenetlenek, repedésekkel, maga a felület érdes. 3-7 cm-re nő. Lába rostos, csőszerű, legfeljebb 14 cm hosszú. Az alján fehér bevonat él, a színe kissé sötétebb.
A kupak színe a környezeti feltételektől változhat, ami megnehezíti az azonosítást. Általában rózsaszín és piros-piros, majdnem sárgarépa. A száraz időszak azt jelenti, hogy a kalap színe rózsaszínről halvány homokosra változik, míg hosszan tartó esőzés esetén a kalap és a szár világosbarnára sötétedik. A belső lapok sűrűek, húsosak. Színük teljesen összhangban van a felsővel.
Hol nőnek a közönséges lakkok?
Az egész északi féltekén növekszik, kivéve a permafrost zónákat. Június közepén jelenik meg, és a fagyokig nő, csoportosan és egyenként. Gyakran megjelenik az új telepítések és a tisztásokkal eltömődött területeken, ahol más fajok nem élnek túl.
Kedveli a lombos-tűlevelű vegyes erdőket. Nagyon aprólékosan választja ki a fás környéket, és nem tűri a versenyt. Gyakran megtalálható a cserjék szomszédságában. Nem szereti a mocsaras és túlszáradt talajt. Rózsaszín kalapja kikandikál a fűből az erdei réteken, a széleken és a régi parkokban. De ott ki lehet szárítani a szőlőn.
Lehetséges-e enni közönséges lakkokat
A rózsaszín lakk az ehető példányokhoz tartozik. Alacsony tápértéke miatt nem túl népszerű a gombászok körében. Vannak azonban évszakok, amikor ő ad bőséges termést.
A gombás közönséges lakk íz tulajdonságai
A kulináris érték alacsony, a kalapokat gyakrabban használják. A pép könnyű, törékeny, alig kifejezett aromájú. Nagyon finom az íze, és kiváló a második fogásokhoz. Leggyakrabban a rózsaszín lakkot zöldségekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel kombinálva sütik.
Hamis páros
A rózsaszín lakkot nehéz összetéveszteni a mérgező gombákkal, társai ritka kivételekkel ehetőek.
- Lakk ametiszt.
Ehető. Felépítésében nagyon hasonlít a közönséges lakkhoz, és csak gazdag lila színben különbözik.
![]()
- Mézes galóca Rét.
Ehető. A lakktól egy rózsaszín egyenletes kalapban különbözik, kis bolyhos foltokkal és világos lapokkal. A mézes gombának jellegzetes illata van, a lábak színe világos, szinte krémes.
![]()
- Hamis gomba.
Mérgező. Kalapjának színét a száraz évszakban nehéz megkülönböztetni a rózsaszín lakktól. De az álmézes galóca sárga lába kiadja.
![]()
Gyűjtemény szabályai
A közönséges lakk általában csoportosan nő, néhány példánytól a több négyzetméteres összefüggő szőnyeggel kitöltött tisztásokig. Gyűjtse egészséges gombát, ne penészes, nem kiszáradt. A túlzottan benőtt testeket sem szabad venni.
Óvatosan vágja le késsel a tövénél, ne hagyjon nagy csonkot. Néha tanácsos kicsavarni a micéliumból, eltávolítva az egész testet. Ha a jövőben csak kalapokat dolgoznak fel, a lábakat óvatosan le lehet törni és az erdőben hagyni.
Használat
Főzés előtt a szokásos lakkot hideg vízbe kell áztatni egy órára. Ezután öblítse le.
Előforralás
Mivel a méretek kicsik, a rózsaszín lakkokat egészben vagy a kalapokat félbevágva is elkészítheti.
Szükséges hozzávalók:
- víz - 2 l;
- gomba - 0,7 kg;
- só - 5 g.
Recept:
- A gombát mártsuk vízbe, és forraljuk fel.
- 10-20 percig forraljuk.
- Szűrőszűrőn átszűrjük.
A termék készen áll a további feldolgozásra.
sütés
A sült rózsaszín lakk íze nagyon hasonlít a gyöngy esőkabátra.
Szükséges hozzávalók:
- rózsaszín lakkok - 1 kg;
- só - 5 g;
- hagyma - 2 db.;
- zöldek, bors ízlés szerint;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Recept:
- Egy előmelegített serpenyőbe öntsünk olajat, tegyük bele a karikára vagy csíkokra vágott hagymát.
- A hagymát aranybarnára pirítjuk, a megfőtt gombát egyenletes rétegbe rakjuk.
- Sózzuk, borsozzuk, 20 percig sütjük.
- Sütés előtt 5 perccel megszórjuk fűszernövényekkel.
Kívánság szerint ez a recept változatos lehet: adjunk hozzá tejfölt és lisztmártást, paradicsomot, burgonyát vagy padlizsánt.
Sózás
Lehet pácolni vagy savanyítani. Bár a törékeny szerkezet miatt nem lesznek túl ízletesek.
Szükséges hozzávalók:
- főtt lakkok - 3 kg;
- só - 120 g;
- cukor - 15 g;
- friss torma gyökér - 80 g;
- torma levél - 6 db.;
- fokhagyma - 1 db.;
- kapor - 3 szár esernyőkkel;
- szemes bors - 15 db.;
- babérlevél - 6 db.
Recept:
- Egy zománcozott, üveg vagy tiszta fa edénybe rakja ki egymás után rétegesen: egy réteg zöld, egy réteg gomba, szórja meg apróra vágott hagymával és fokhagymával, sóval és cukorral, ismételje meg, amíg a termékek el nem fogynak. Fejezze be egy réteg zölddel.
- Tegyen a tetejére egy tiszta tányért vagy egy zománcozott fordított fedelet, tegyen rá terhet - egy üveg vizet vagy egy üveget.
- Amint megjelenik a lé, már lehet enni. Általában 2-4 napig tart.
Szárítva is tápláló por készíthető, és előforralás vagy sütés után fagyasztható.
Következtetés
A közönséges lakk széles körben elterjedt Oroszország és Európa északi szélességein. Legelsőként jelenik meg a réteken, erdőkben, ősz végéig, fagy beálltáig gyűjthető. Ehető, különféle kulináris ételek készítésére használható, száraz fűszerporként. Nehéz összetéveszteni más fajokkal, nincsenek mérgező társai. A gyűjtésnél azonban ügyelni kell.
