Ecetes paradicsom szilvával
A hagyományos készítmények diverzifikálása érdekében télre pácolt paradicsomot főzhet szilvával. Két tökéletesen kombinált íz, fűszerekkel kiegészítve, kielégíti a savanyúság ínyenceit.
Hogyan pácoljuk a paradicsomot szilvával
A téli naplementék csak látszólag egyszerűek. A kívánt termék megszerzéséhez ismernie kell néhány árnyalatot.
- A pácolt paradicsom szilvával történő főzéséhez mindkét terméket azonos méretűre kell választani. Feszesnek, nem ráncosnak és vastag bőrűeknek kell lenniük.
- Mielőtt a termékeket előkészített tartályokba helyezné, szúrásokat kell végeznie a szár területén. A nagy gyümölcsöket félbe lehet osztani.
- Különféle színű édes paprikát adhat hozzá. Tárkony, kakukkfű ágak, kapor, kömény, ribizli és cseresznye levelek paradicsommal kombinálva.
Fontos! Ne vigyük túlzásba az ecetet. Szigorúan követnie kell a receptet. A felesleg megöli a fűszerek aromáját, és a kapott pácolt varrat savanyú lesz.
Klasszikus recept szilvás ecetes paradicsomhoz
Mire lesz szükség:
- paradicsom - 1,5 kg;
- gyümölcsök - 1 kg;
- zeller - 3 g;
- fokhagyma - 20 g;
- Lavrushka - 2 db.;
- szemes fekete bors;
- hagyma - 120 g;
- cukor - 70 g;
- só - 25 g;
- ecet 9% - 50 ml.
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg mindkét típusú gyümölcsöt. Szurkáld meg villával.
- Öntse a fűszereket az előkészített üvegedényekbe.
- A fő összetevőket egyenletesen elosztva üvegekbe tesszük.
- vizet forralni. Öntse előkészített edényekbe. Hagyja állni negyed órát.
- Tegye vissza a folyadékot a tartályokból a serpenyőbe.
- Beleöntjük a cukrot és a sót. Felöntjük az ecettel. Forraljuk fel. A pácot azonnal levesszük a tűzről. Öntsük bankokba.
- Tekerje fel az egyes edényeket előre sterilizált fedővel. Tedd fejjel lefelé. Hagyja 24 órán át. flip.
Ecetes paradicsom szilvával és fokhagymával
Mire lesz szükség:
- paradicsom - 1 kg;
- gyümölcsök - 1 kg;
- Lavrushka - 4 db.;
- szegfű - 10 rügy;
- fokhagyma - 30 g;
- cukor - 90 g;
- só - 25 g;
- ecet - 50 ml;
- víz - 900 ml.
A pácolás módja:
- Mossa meg alaposan a gyümölcsöt.
- fokhagymát feldolgozni. Vékony szeletekre vágjuk.
- A gyümölcsöket előre elkészített, megmosott és leforrázott üvegekbe tesszük.
- A tetejére fokhagymát és fűszereket teszünk.
- Egy serpenyőben vizet forralunk. Öntsük bankokba. Fedővel letakarva negyed órát állni hagyjuk.
- Öntsük serpenyőbe. Forraljuk fel. Ismételje meg az előző lépést, de tartsa még egy kicsit a vizet az üvegekben.
- Tegye vissza a folyadékot a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel. Adjunk hozzá egy liter vizet. Forraljuk újra. Vegye le a tűzről. tegyen ecetet.
- A pácot üvegekbe töltjük. felteker. Fordítsa át a fedelet. Hűtsd le egy meleg takaróval.
- Pácolt munkadarab tárolása - hidegben.
Paradicsom télre szilvával és fűszerekkel
Hozzávalók:
- zeller (zöldek) - 2 levél;
- torma (levelek) - 1 db.;
- kapor - 1 esernyő;
- fekete bors és jamaicai - egyenként 5 borsó;
- hagyma - 100 g;
- fokhagyma - 20 g;
- paradicsom - 1,6 kg;
- kék szilva - 600 g;
- só - 40 g;
- cukor - 100 g;
- ecet - 90 ml;
- kardamom - 1 doboz;
- borókabogyó - 10 db.
Főzés:
- Az előkészített sterilizált edények aljára tegyünk félbe egy zellerlevelet, tormát, kapor esernyőt, mindkét fajta borsot. Adjuk hozzá a feldolgozott és félkarikára vágott hagyma felét, fokhagymát. Tedd a gyümölcsöket edényekbe.
- Melegítse fel a vizet 100 °C-ra. Öntsük előkészített edényekbe. Tartsa öt percig. Szűrjük vissza a serpenyőbe/fazékba, forraljuk vissza. Ismételje meg a töltési eljárást.
- Harmadik töltelék üvegekbe - pác. A forrásban lévő vizet megsózzuk, édesítjük, újra felforraljuk. Adjunk hozzá ecetet. Vegye le a tűzről. A paradicsomra öntjük a pácot. felteker. Fordítsa fejjel lefelé. Csomagolja be meleg ruhába. Nyugodj le.
Figyelem! A pácolt tuskót több mint 3 évig tárolják.
Egyszerű szilvaparadicsom recept
Termékek:
- paradicsom - 1 kg;
- gyümölcs - 500 g;
- fokhagyma - 30 g;
- szemes fekete bors - 15 borsó;
- só - 60 g;
- cukor - 30 g;
- ecet 9% - 50 ml;
- finomított olaj - 30 ml;
- víz - 500 ml;
- zeller (zöldek) - 10 g.
Technológia:
- Mossa meg alaposan a gyümölcsöt. Folytassa a farok és a szár eltávolításával.
- meghámozzuk a fokhagymát. Öblítse le a zellert.
- Gyümölcs félbevágva. Eltávolítandó csontok.
- Tegye a zellert a sterilizált üvegek aljára. A tetején - előkészített gyümölcsök.
- vizet forralni. Öntsük bankokba. Fedjük le fém fedőkkel. 20 percig állni hagyjuk.
- Távolítsa el a burkolatokat. Engedje le a folyadékot egy serpenyőbe lyukakkal ellátott műanyag fedél segítségével.
- Adjon hozzá fekete borsot minden tálba.
- fokhagymát feldolgozni. Tányérokra vágjuk. Egyenletesen öntsük üvegekbe.
- A lecsepegtetett folyadékba öntjük a cukrot, a sót, a finomított olajat. Aztán az ecetet. Forrás után azonnal vegyük le a tűzhelyről.
- Öntsük bankokba. Tekerje fel előre sterilizált fedővel. flip. Tekerje be egy takaróval. Nyugodj le.
- Sötét, hűvös helyen 3 évig tárolandó.
Paradicsom télire szilvával ecet nélkül
Szakács:
- paradicsom - 2 kg;
- szilva - 500 g;
- lavrushka - ízlés szerint;
- szemes fekete bors - 20 db.;
- kapor (zöldek) - 30 g;
- petrezselyem (zöldek) - 30 g;
- só - 60 g;
- cukor - 100 g.
Folyamat:
- Sterilizálja a tartályt, amelyben a munkadarabot tárolni fogja.
- Lay, váltakozó, mosott és feldolgozott gyümölcsök. Tedd rá a lavrushkát, a borsot és a durvára vágott zöldeket.
- Egy serpenyőben vizet forralunk. Üvegekbe töltjük. Tartson negyed órát. Szűrjük vissza az edénybe. Sózzuk és édesítjük. Felforral.
- Beleöntjük a pácot. Tekerje be egy takaróval. Nyugodj le.
- Tartsa hűtve.
Szilvával és mandulával pácolt paradicsom
Mire lesz szükség:
- paradicsom - 300 g;
- szilva - 300 g;
- mandula - 40 g;
- szűrt víz - 500 ml;
- cukor - 15 g;
- só - 10 g;
- ecet - 20 ml;
- erős paprika - 10 g;
- Lavrushka - 3 db.;
- kapor (zöldek) - 50 g;
- fokhagyma - 5 g.
A pácolás módja:
- Mossa el az üvegedényeket és törölje szárazra. Sterilizálni. Tedd az aljára szegfűborsot, lavrushkát, apróra vágott kaprot, fokhagymát, szeletekre vágva.
- Mossa meg a fő összetevőt. Fűszerekkel keverve tedd üvegekbe a térfogat feléig.
- Mossa meg a gyümölcsöt. száraz. A gödör helyére tegyen egy mandulát. Tartályokba helyezzük. A tetejére csípős paprika karikákat rendezünk.
- Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe. Hagyja állni negyed órát. Tedd vissza ismét a serpenyőbe. Ossza el a só, a cukor és az ecet normáját az üvegek között.
- Adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
- felteker. Takarjuk le egy takaróval. Nyugodj le.
Pácolt paradicsom szilvával és fűszernövényekkel
Mire lesz szükség:
- hagyma - 120 g;
- fekete bors és szegfűbors - egyenként 5 db.;
- cukor - 120 g;
- szilva - 600 g;
- paradicsom - 1 kg;
- ecet - 100 ml;
- friss zeller (zöldek) - 30 g;
- koriander - 30 g;
- zöld kapor - 30 g;
- kapor (esernyők) - 10 g;
- torma - 1 lap;
- só - 120 g;
- fokhagyma - 20 g.
A pácolás módja:
- Sterilizálja az üvegtartályokat.
- Mossa meg az összes zöldet. Helyezze az üvegek aljára.
- Az apróra vágott hagymát karikára vágjuk. Tegye az üvegbe a fokhagymával, szeletekkel, borssal és petrezselyemmel együtt.
- Mossa meg a fő összetevőket. Szurkáld meg villával.
- Tegye a gyümölcsöket egy edénybe, egyenletesen váltva.
- vizet forralni. Öntsük edénybe. Tartsa 5 percig, sterilizált fedővel lefedve. Vissza a serpenyőbe. újra felforraljuk. Üvegekbe töltjük, és további 5 percig állni hagyjuk.
- Engedje vissza a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot. Forralás után ecettel ízesítjük.
- Öntse a kapott pácot az előkészített edénybe. felteker. flip. Hűtsd le egy takaró alatt.
- A paradicsomot ízlés szerint tetszőleges fűszerekkel pácolhatod.
Paradicsom betakarítás szilvával és hagymával
Kellene:
- paradicsom - 1,8 kg;
- hagyma - 300 g;
- gyümölcs - 600 g;
- szemes fekete bors - 3 borsó;
- fokhagyma - 30 g;
- Kapor;
- lavrushka;
- zselatin - 30 g;
- cukor - 115 g;
- víz - 1,6 l;
- só - 50 g.
A pácolás módja:
- Öntsük fel a zselatint hideg vízzel (250 ml). Tegyük félre megduzzadni.
- Gyümölcsöblítés. Szünet. Vegye ki a csontokat.
- A paradicsomot és a hagymát megdolgozzuk, karikákra vágjuk.
- Tedd egy üvegedénybe, felváltva szilvával és fűszernövényekkel. A rétegek közé szórjuk a borsot és a petrezselymet.
- Édesítsük meg a vizet, sózzuk és forraljuk fel. A legvégén adjuk hozzá a zselatint. Keverd össze. Forraljuk fel. Vegye le a tűzhelyről.
- Öntsük a tartályokat a kapott masszával. fedőkkel lefedjük.
- Tedd egy serpenyőbe, aminek az aljára tegyünk egy szalvétát. Öntsön meleg vizet. Sterilizálni.
- Óvatosan távolítsa el a léggömböket. felteker. Nyugodj le.
A szilvával pácolt paradicsom tárolásának szabályai
- Annak érdekében, hogy a pácolt munkadarab ne romoljon, sötét, hűvös helyen kell tárolni. Jól használható pince vagy pince. Ha nem, akkor egy hűtőszekrény is megteszi.
- A tartályokat sterilizálni kell, nem szabad megfeledkezni a fedőkről.
- Megfelelő tárolás esetén a só akár 3 évig sem romlik meg.
Következtetés
Pácolt paradicsom szilvával télre - az egyik legjobb készítmény. Amellett, hogy egyedi íze van, hosszú ideig eltartható. Ez azért fontos, mert sokan a következő szezonig szeretnék megtartani az ürességeket.
Cikkek a témában "Ecetes paradicsom szilvával"
Megosztás a közösségi hálózatokon:
Hasonló
Népszerű