Recept fokhagymás zöld paradicsomhoz télre

A téli fokhagymás zöld paradicsom sokoldalú snack, amely segít változatossá tenni a téli étrendet. Az ízletes készítmények köretként, második fogásként vagy önálló snackként tálalhatók.

A közepes és nagy méretű paradicsomot feldolgozzák. Ügyeljen a gyümölcs színére. Sötétzöld foltok jelenlétében jobb, ha nem használunk paradicsomot, mivel ez jelzi a mérgező komponensek tartalmát.

Receptek fokhagymás zöld paradicsomhoz

A paradicsomot és a fokhagymát speciális sóoldattal pácolhatjuk, vagy hosszabb hőkezelésnek vethetjük alá. Az előétel eredeti változata a töltött paradicsom, ahol a töltelék fokhagyma és fűszernövények. Fokhagymából és éretlen paradicsomból finom saláták készülnek, melyekbe más zöldségeket is bele lehet tenni.

egyszerű recept

A pácolás leggyorsabb és legegyszerűbb módja az egész zöldség felhasználása. Nem igényli a tartályok sterilizálását. Az ilyen lapok eltarthatósági ideje korlátozott, ezért ajánlott a következő két hónapon belül felhasználni őket.

Az éretlen paradicsommal és fokhagymával készült pörgetések a következők szerint készülnek:

1. Paradicsomból 1,8 kg azonos méretű gyümölcsöt választanak ki, sérülés vagy bomlás jelei nélkül.
2. A kiválasztott gyümölcsöket fél percre forrásban lévő vízbe mártjuk. A paradicsomot a legkényelmesebb részenként egy szűrőedényben blansírozni, amely gyorsan kivehető a forrásban lévő vízből.
3. Ezután elkezdenek egy háromliteres üveget készíteni, aminek az aljára pár babérlevél, 8 szem bors és öt gerezd fokhagyma kerül.
4. A pácot egy liter víz felforralásával kapjuk, egy evőkanál só és 1,5 sós kanál kristálycukor hozzáadásával.
5. A készenléti szakaszban 0,1 l ecetet adunk a páchoz.
6. Az elkészített folyadékot egy üvegedénybe öntik.
7. Jobb, ha a tartályt bádogfedéllel zárja le.

Smaragd saláta

Éretlen paradicsomból és fokhagymából finom Smaragd salátát kaphatunk, mely a zöld alapanyagok bőségességéről kapta a nevét.

A következő technológiával készíthet egy falatot fokhagymás zöld paradicsomból:

1. Három kilogramm éretlen paradicsomot szeletekre kell vágni.
2. A fokhagymát (120 g) prés alá zúzzuk.
3. Egy csokor kaprot és petrezselymet a lehető legfinomabbra kell aprítani.
4. Pár csípős paprika félkarikára vágva.
5. Az összetevőket egy edénybe helyezzük, ahol 140 g cukrot és néhány nagy kanál sót kell hozzáadni.
6. A tartályt fedővel lefedjük, és több órán át hideg helyen hagyjuk.
7. Amikor a zöldségek elkezdenek lédúsodni, tűzre tesszük és 7 percig főzzük.
8. Amikor leveszi a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá 140 ml 9%-os ecetet.
9. Az üvegeket a sütőben sterilizáljuk, majd megtöltjük zöldségsalátával.
10. A fedőket is jól fel kell forrni, majd feltekerni az üvegeket.
11. A tartályt meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Recept fokhagymával és borssal

Fokhagyma és kaliforniai paprika hozzáadásával ízletes készítményeket kapunk. A zöld paradicsom receptje a következő lépéseket tartalmazza:

1. Éretlen paradicsom (5 kg) vékony szeletekre vágva.
2. Fokhagyma (0,2 kg) elég ahhoz, hogy meghámozzuk.
3. Négy kaliforniai paprika hosszában csíkokra vágva.
4. Néhány csípős paprika hüvelyt meg kell mosni, és meg kell szabadítani a magvakat.
5. Egy csomó petrezselymet a lehető legfinomabbra kell vágni.
6. A paradicsom kivételével minden összetevőt kombájnban vagy húsdarálóban őrölnek.
7. A kapott masszát és a zöldeket a paradicsomhoz adjuk, jól össze kell keverni.
8. Zöldségeket szorosan üvegedényekbe csomagolva. A kimenetnek körülbelül 9 liter pácolt masszát kell kapnia.
9. A páchoz forraljunk fel 2,5 liter vizet, adjunk hozzá 120 g sót és 250 g cukrot.
10. A folyadékot felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
11. A pác készenléti szakaszában öntsön 0,2 l 9% -os ecetet.
12. Amíg a folyadék lehűlni nem kezd, a tartályok tartalmába öntjük.
13. Ezután az üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltött mély medencébe helyezzük, és legfeljebb 20 percig tűzön pasztörizáljuk.
14. A kapott nyersdarabokat egy kulccsal fel kell tekerni, és meleg takaró alá kell helyezni, hogy kihűljön.

Recept paprikával és sárgarépával

A Finger Licking nevű finom blankokat a nyári szezon végén érő teljes zöldségkészlet befőzésével nyerik.

A saláta paprikával és sárgarépával való tartósításának folyamata több szakaszból áll:

1. A teljes tömegből másfél kilogramm paradicsomot választanak ki, amelynek nem volt ideje érni. A túl nagy gyümölcsök darabokra vághatók.
2. A bolgár borsot apró darabokra kell vágni.
3. A csípős paprika körülbelül 1/3-át felhasználjuk, a magokat eltávolítjuk és apróra vágjuk.
4. Egy sárgarépát a lehető legkisebbre kell vágni. Használhat kombájnt vagy finomreszelőt.
5. Három gerezd fokhagyma présen keresztül.
6. A paradicsom kivételével minden összetevőt egy közös edényben keverünk össze.
7. A kapott paprika és sárgarépa masszát egy háromliteres üveg aljára helyezzük.
8. A tetejére egész vagy apróra vágott paradicsomot rakunk.
9. A pác úgy készül, hogy egy liter vizet felforralunk 1,5 evőkanál sóval és három evőkanál cukorral.
10. Amikor a folyadék aktív forrása megkezdődik, a tüzet lekapcsolják és eltávolítják.
11. Mindenképpen adjunk hozzá 0,1 l ecetet, és töltsük meg az üveget folyadékkal.
12. Az üveget fél órán át forrásban lévő vízben pasztörizálják, majd vasfedéllel tartósítják.

Töltelék fokhagymával és fűszernövényekkel

Az eredeti befőzési lehetőség a töltött paradicsom. Töltelékként fokhagymából és gyógynövényekből álló keveréket használnak.

A zöld paradicsomot a következő műveletsort követve télre is megőrizheti:

1. Két kilogramm, még nem kezdett beérni paradicsomot meg kell mosni, és keresztbe kell vágni.
2. Két fokhagymafejet meg kell hámozni és vékony lemezekre vágni.
3. Bolgár paprika csíkokra vágva.
4. A chili paprika hüvelyét meg kell mosni, a fele kell majd a befőzéshez.
5. A három centiméteres torma gyökerét meg kell hámozni és lereszelni.
6. Pár kis hagymát meg kell hámozni.
7. A paradicsomot fokhagymával és petrezselyemmel kell tölteni. Opcionálisan más zöldeket is adunk hozzá - kapor vagy bazsalikom.
   
8. Az üvegedény aljára hagymát, csípős paprikát, fokhagyma egy részét, kapormagot és fél apróra vágott tormagyökeret teszünk.
9. Fűszerekből 8 borsó szegfűborsot és fekete borsot használunk.
10. Ezután a paradicsomot tégelybe helyezzük, közéjük paprikalapokat helyezünk.
11. A tetejére hagyni kell egy darabra tépett tormalapot, a maradék tormagyökeret és a fokhagymát.
12. Először a zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük, amelyet 10 perc múlva le kell engedni. Az eljárást kétszer megismételjük.
13. A végső töltelékhez szüksége lesz egy liter vízre, két evőkanál sóra és másfél evőkanál cukorra.
14. Forralás után adjunk hozzá 80 ml ecetet, és tartósítsuk az üveget.

Fokhagymás és sárgarépa töltelék

Zöld paradicsom töltelékeként használhatunk sárgarépával és csípős paprikával készült zöldségkeveréket. Ez az előétel fűszeres ízű, és jól illik húsételekhez.

A legfinomabb paradicsom varrással történő elkészítésének eljárása több szakaszra oszlik:

1. A feldolgozáshoz éretlen, közepes méretű paradicsom szükséges (csak körülbelül egy kilogramm). A legjobb, ha olyan gyümölcsöket választunk, amelyek megközelítőleg azonosak, hogy egyenletesen pácolódjanak.
2. A paradicsom töltelékét két sárgarépa, egy fokhagymafej és egy chili paprika apróra vágásával készítjük. Ehhez használjon húsdarálót vagy turmixgépet.
3. Mindegyik paradicsomba bemetszünk, és a kapott masszával megtöltjük a gyümölcsöket.
4. A pácolóedényeket legfeljebb egy liter űrtartalommal választják ki, mivel a legkényelmesebb a töltött gyümölcsöket beletenni. Az üvegedényeket 10 percig a mikrohullámú sütőben hagyjuk, maximális teljesítményen bekapcsolva. A fedőket 5 percig forraljuk.
5. Amikor az összes gyümölcs a tartályba került, folytassa a pác elkészítésével.
6. Egy liter vízhez másfél evőkanál sót és három evőkanál kristálycukrot adunk.
7. A folyadékot fel kell forrni, majd levesszük az égőről, és hozzáadunk egy teáskanál ecetet.
8. Fűszerekből mérjünk ki fél teáskanálnyi borsszemekből álló keveréket.
9. A kitöltésnek teljesen ki kell töltenie a bankokat.
10. Ezután a tartályokat egy medencébe helyezzük vízzel, amelyet 10 percig forralunk.
11. Üvegek zárása kulccsal.

Következtetés

Ha a paradicsom még nem érett meg, ez nem ok arra, hogy elhalasszuk a finom falatok elkészítését télre. Megfelelő előkészítéssel ezek a zöldségek a pácolt készítmények és a különféle saláták szerves részévé válnak. A fokhagyma tulajdonságai különösen fontosak télen, amikor jön a megfázás időszaka.

Ha az üres üvegeket egész télen kívánják tárolni, akkor ajánlott az üvegeket forró vízzel vagy gőzzel sterilizálni. Jó tartósítószer az erős paprika, a só és az ecet.

Cikkek a témában "Recept fokhagymás zöld paradicsomhoz télre"

Csalánleves galuskával: receptek fotókkal

Burnet officinalis: alkalmazás a nőgyógyászatban, áttekintések

Csalánleves galuskával: receptek fotókkal

Burnet officinalis: alkalmazás a nőgyógyászatban, áttekintések