Télre pácolt cékla üvegekben
Ha helyesen főzi a jól ismert gyökérnövényt, akkor télre kész pácolt terméket kaphat nagy mennyiségű aminosavval. A télire pácolt céklát egész évben tárolják, a vitaminok és ásványi anyagok mindig kéznél lesznek.
Hogyan pácoljuk a céklát télre
A nyersanyagok helyes kiválasztásához olyan gyökértermést kell választani, amely nem tartalmaz fehér ereket. Csak ebben az esetben marad meg az élénk szín, és a cékla élénk színű marad. A terméket ajánlott bármilyen kényelmes módon sterilizálni: vízben, sütőben, sütőben.
A bankokat előre sterilizálni és gőzölni kell. Fontos a megfelelő zöldség- és pácfajta kiválasztása. A zöldség nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely hozzájárul az élelmiszerek emésztéséhez. A termék napi használata megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. De télen nem érdemes frissen vásárolni, mivel a vitamintartalom jelentősen csökken. A cékla házi pácolása sterilizálás nélkül is elvégezhető, fontos a tárolási feltételek betartása.
Klasszikus ecetes cékla recept
A pácolt cékla receptje télen az üvegekben egyszerű, ha nem ad hozzá további összetevőket. Munkadarab alkatrészek:
- 1 kg közepes méretű gyökérnövény;
- 2 cayenne paprika;
- néhány édes borsó;
- pár szegfűszeg, fahéj, babérlevél;
- só, cukor és asztali ecet.
Recept:
- A terméket kefével tisztítsa meg a szennyeződéstől és a lepedéktől.
- 30-40 percig forraljuk, amíg teljesen meg nem fő.
- Leöntjük a vizet, lehűtjük a zöldséget.
- A páchoz az összes hozzávalót, a fűszereket, a sót és a cukrot egy fazék vízbe kell önteni.
- 10 percig főzzük, majd a végén adjunk hozzá 1-2 ek. evőkanál ecet.
- A főtt céklát meghámozzuk és előkészített üvegekbe tesszük.
- Öntsük rá a forró pácot, szorosan zárjuk le és tegyük sötét és hűvös helyre.
- 3 nap múlva a munkadarab készen áll.
Pincébe vagy pincébe költözhető.
Télre pácolt cékla sterilizálás nélkül
Ez a legegyszerűbb recept, amelyet még egy kezdő háziasszony számára sem nehéz elkészíteni. Hozzávalók hagymás ecetes céklához:
- maga a gyökérnövény;
- asztali ecet 50 g;
Páchoz:
- pohár víz;
- fél kanál só;
- egy kanál kristálycukor;
- egy pár borsó fekete és szegfűbors;
- 3 db. szegfűszeg és babérlevél.
Főzési algoritmus:
- A gyökérzöldséget puhára főzzük.
- Készítsük el a pácot, forraljuk fel, hűtsük le.
- Vágja fel a céklát kényelmes módon.
- Adjon ecetet minden üveghez.
- Készíts pácot.
- Az elkészített zöldséget forró páccal öntjük, és azonnal feltekerjük.
Ezután fordítsa meg az üres üvegeket, és tekerje be egy takaróval.
Pácolt cékla télire ecettel
A répát télire ecetes üvegekbe kell bepácolni, mert így jobban biztosítható a munkadarab biztonsága.
Tartósítás összetevői:
- 5 kg zöldség;
- 300 ml napraforgóolaj;
- fél liter víz;
- 2 evőkanál asztali só;
- granulált cukor - 200 g;
- 2 evőkanál 9%-os ecetsav.
Recept:
- A gyökérnövényt reszelővel dolgozzuk fel.
- Adjunk hozzá asztali sót, cukrot, növényi olajat, 300 ml vizet és ecetsavat.
- Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre.
- 2 óra elteltével levesszük a tűzhelyről, és forrón sterilizált üvegekbe rendezzük.
- Ezután szorosan zárjuk le és azonnal csomagoljuk be.
Az ilyen tartósítást normál hőmérsékleten és hűvös helyiségben is tárolhatja. A cékla házi pácolásának ez a módja önálló ételként is használható.
Ecetes cékla hagymával télre
A hagymás ecetes cékla egyszerű és egészséges készítmény. Az összetevők egyszerűek: hagyma, maga a gyökérnövény, növényi olaj és pác összetevők.
Az előkészítés a következőképpen történik:
- A gyökérnövényt félig főzzük.
- A hagymát finomra vágjuk.
- Főzés után a terméket lereszeljük.
- A reszelt zöldségeket egy serpenyőbe kell tenni kis mennyiségű vízzel, valamint növényi olajjal a pároláshoz.
- Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket.
- Lassú tűzön főzzük 15 percig.
- A végén adjunk hozzá egy kis ecetet.
- Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyünk bele forró salátát.
Tökéletesen megőrzi egész télen, és nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, valamint segít a vérszegénység ellen is.
Hogyan pácoljuk be a céklát üvegekbe télre szegfűszeggel
A cékla otthoni pácolása télen különféle fűszerek használatát foglalja magában. A szegfű ebben az esetben nagyon gyakori. Hozzávalók:
- 1,5 kg gyökér;
- 3 csésze víz a páchoz;
- 150 ml ecet;
- granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- asztali só - 1 kanál;
- fekete bors - 5-6 borsó;
- szegfűszeg - 4 rügy;
- lavrushka - 2 darab.
Így kell felkészülni:
- Forraljuk fel a vizet, és tegyünk bele céklát.
- Főzzük puhára, körülbelül 25 percig.
- Tisztára hűtjük és tetszés szerint vágjuk.
- Tedd egy üvegbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel 10 percig.
- Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a páchoz való összes hozzávalót, kivéve az ecetet.
- Miután a víz felforrt, adjunk hozzá ecetet, és főzzük 1 percig.
- Öntsünk pácot a zöldséges üvegekbe, és kenjük meg a paprikát babérlevéllel.
- Szorosan zárja le az üvegeket, és csavarja be egy meleg takaróba, hogy lassan kihűljön.
Ez egy egyszerű módja annak, hogy sterilizálás nélkül pácoljuk be a téli répát.
Hogyan savanyítsuk a céklát télre hagymás és fokhagymás üvegekbe
Ez egy recept a fűszeres ételek szerelmeseinek. Önálló ételként is kiváló. Hozzávalók:
- 2,5 kg gyökér;
- egy fej fokhagyma;
- fél kiló édes paprika;
- erős paprika - 1 db.;
- 250 g hagyma;
- növényi olaj - 250 g;
- granulált cukor - fél pohár;
- só - st. egy kanál;
- fél pohár 9%-os ecet.
Recept:
- Az édes, csípős paprikát, hagymát, fokhagymát húsdarálóban kell csavarni, használhatod a turmixgépet.
- Öntsön cukrot, sót, növényi olajat a masszába.
- Mindent jól összekeverünk.
- Hozzáadjuk a reszelt céklát.
- Öntsük a pácot fűszerekkel és tegyük tűzre.
- Forralás után kb. 50 percig főzzük közepes lángon.
- Öntsünk ecetet.
- Főzzük még 10 percig.
- Üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Finom téli snack készen áll.
Finom ecetes cékla télre sárgarépával és paprikával
A munkadarab alkatrészei:
- egy kilogramm hagyma és paprika;
- 2 kiló gyökérzöldség;
- 1 kg sárgarépa;
- napraforgóolaj - 250 g;
- ecet - 255 ml;
- 100 g kristálycukor.
A következőképpen kell főzni: a hagymát és a borsot felaprítani, a sárgarépát és a céklát dörzsölni. Keverjük össze az egészet egy edényben és forraljuk fel. Külön keverjük össze az olajat, adjuk hozzá az ecetet és a cukrot. Alacsony lángon feltesszük főni. Adjuk hozzá a többi termékhez, keverjük össze és tartsuk tűzön egy órán át. Ezután tekerjük fel.
Ez a cékla üvegekben való pácolásának receptje nem csak a kész ételekhez való hozzáadását jelenti, hanem snackként is használja.
Ecetes cékla receptje, reszelve
Reszelt cékla termékek:
- 1 kg gyökérnövények, paradicsom, sárgarépa, hagyma;
- fél kiló édes paprika;
- 200 g növényi olaj;
- 70 g só;
- cukor - 75 g;
- 50 ml ecet;
- 60 ml víz;
- fekete bors - 10 darab;
- Lavrushka - 3 db.
Lépésről lépésre a főzéshez:
- A répát és a sárgarépát lereszeljük.
- A hagymát finomra vágjuk.
- Tedd egy edénybe és tedd a tűzhelyre.
- Öntsük ugyanabba a vízbe, az ecet egyharmadát, a növényi olaj felét és a sót.
- Tegyük tűzre, és várjuk meg, amíg a zöldségek levet adnak.
- Ha felforrt, csökkentse a hőt, és forralja 15 percig.
- A paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben feldaraboljuk.
- Amikor a fő zöldségeket pároljuk, hozzá kell adni a borsot, a paradicsommasszát, az összes fűszert, a többi sót és a növényi olajat.
- Növelje a hőt, várja meg, amíg felforr, adjon hozzá ecetet.
- 30 percig pároljuk, amíg megpuhul.
Most a munkadarab előre elkészített üvegekbe tekerhető.
Hogyan pácoljuk a céklát rozmaringgal és dióval télre
Ez egy eredeti recept a répa pácolásához, sterilizálás nélkül, diós pác alatt.
Termékek:
- fél kiló gyökérnövény;
- egy szál rozmaring;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- citromlé - 2 óra. kanalak;
- só a háziasszony preferenciái szerint;
- almaecet - 1 evőkanál. egy kanál;
- egy teáskanál kakukkfű;
- egy evőkanál apróra vágott dió;
- reszelt citromhéj - teáskanál.
Könnyen elkészíthető:
- A répát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A sütőben alufóliára tesszük, a tetejére rozmaringot teszünk és megsózzuk.
- 20 percig sütjük 200°C-on.
- A pác összes hozzávalóját összekeverjük és jól összerázzuk.
- Tedd a tűzhelyre forrásig.
- Ezután a sütőből kivett répát forró üvegekbe tesszük, és azonnal felöntjük a forró páccal.
Zárja le hermetikusan a tartályt, fordítsa meg és takarja le. Így a nyersdarabok hosszabb ideig tárolhatók.
Hogyan tároljuk a pácolt céklát
A tárolási módszerek minden konzerválásnál szabványosak. Hűvös, sötét helyiségnek kell lennie, amely mentes a penésztől, a penésztől és a nedvességtől. Lakásban ez lehet kamra, ha nincs fűtve. A munkadarabot csak akkor tárolhatja az erkélyen, ha nem fagy meg.
Következtetés
A télire pácolt cékla nagyszerű módja annak, hogy előkészítse a gyökérnövényt, és ne vásároljon télen. Télen a cékla rossz minőségű a polcokon, ezért ésszerű lenne télen kinyitni egy tégelyt, és a munkadarabot falatként vagy borscs hozzávalóként használni. Fontos a termék megfelelő tárolása, valamint az elkészítésekor szigorúan betartani a receptet. A további összetevők variálhatók, így kiderül, hogy borscshoz öntet.
