Hogyan tároljuk a sárgarépát télen
A sárgarépa a kerti parcellákon termesztett zöldségek egyik fő fajtája. A betakarítás után meg kell tenni a szükséges intézkedéseket annak biztonsága érdekében. Számos módja van annak, hogyan tárolja a sárgarépát. Elő kell készítenie a zöldségeket, ami pozitívan befolyásolja a tárolás időtartamát.
Sárgarépa előkészítése
A sárgarépa hosszú távú tárolásának fontos feltétele az időben történő betakarítás az ágyakról. Ennek a zöldségnek az érési ideje a fajtától függ, és a magokkal ellátott csomagoláson van feltüntetve.
Ha a gyökérnövényeket idő előtt kiásja, nem lesz idejük felhalmozni a szükséges mennyiségű cukrot, ami negatívan befolyásolja az ízét.
A betakarítás előtt be kell tartani egy fontos szabályt: az ágyakat nem öntözik. Közvetlenül az ásás után vágja le a sárgarépát, hogy a teteje ne szívja fel a nedvességet a gyökérnövényekből. Először csak a sárgarépa tetejét távolítják el, de a jövőben le kell vágni a teljes fejet a növekedési ponttal együtt. Az ilyen intézkedések segítenek elkerülni a sárgarépa csírázását télen.
A sárgarépa tetejének eltávolítása után a zöldségeket 2 órán át a napon száradni hagyjuk. A termést a szellőzés érdekében lombkorona alá lehet helyezni.
A héten a gyökérnövényeket 10 és 14 ° C közötti hőmérsékleten tárolják. Ez idő alatt a kis mechanikai sérülések meghúzódnak, ami lehetővé teszi a romlott zöldségek eltávolítását.
Tárolási hely kiválasztása
A sárgarépa tartósításához megfelelő hőmérsékletű helyiséget kell kiválasztani. A sárgarépa tárolására a legjobb hely a pince vagy a föld alatt. A helyiségnek két alapvető tárolási feltételnek kell megfelelnie: nem fagyhat, állandó hőmérsékletet kell biztosítania és szárazon kell maradnia.
A zöldségek biztonsága bizonyos páratartalom mellett biztosított. Általában a kertészek 90 és 95% között tartották őket.
Ezenkívül fontolja meg, hogy milyen hőmérsékleten tárolja a sárgarépát. Általában 0-1°C. Amikor a hőmérséklet néhány fokkal megváltozik, változások indulnak meg a gyökérnövényekben. Ennek eredményeként a zöldségek elszáradnak, kicsíráznak vagy a káros mikroorganizmusok táptalaja lesz.
A legjobb tárolási lehetőségek
A sárgarépa tárolásának módja a termés mennyiségétől és a rendelkezésre álló tárolóhelytől függ. A homok, fűrészpor, moha, héj és egyéb anyagok használata segít meghosszabbítani a zöldségek eltarthatóságát.
Homokhasználat
Tároláshoz a sárgarépát dobozokba küldik, amelyek feltöltéséhez agyagos homok és víz is szükséges. A folyami homok erre a célra nem ajánlott. Ez a módszer olyan kertészek számára alkalmas, akiknek pincéjük van a házban vagy garázsban.
A homok miatt a zöldségek lassabban veszítenek nedvességből, a sárgarépa tárolására szolgáló dobozokban állandó hőmérsékletet biztosítanak, és nem terjednek el a rothadási folyamatok.
Nedvesítés után a homokot a dobozba öntik, hogy körülbelül 5 cm vastag réteget képezzenek. Ezután a sárgarépát úgy helyezzük el, hogy az egyes zöldségek ne érjenek egymáshoz. A gyökérnövényeket egy másik homokréteggel kell lefedni, majd a következő gyökérnövényeket lefektetjük.
A sárgarépa tárolásának másik lehetősége a vödrök és a száraz homok használata.
Fűrészpor használata
A sárgarépa tárolásának egyik módja a fenyőfűrészpor. Ehhez dobozokra vagy egyéb konténerekre lesz szükség. A tűlevelű fűrészpor fitoncideket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a káros baktériumok és gombák terjedését.
Sárgarépa tárolása fűrészporban ugyanúgy megszervezve, mint a homok használatakor. A doboz alját fűrészpor borítja, majd lefekteti a zöldségeket. A gyökérnövényeket több rétegbe helyezzük, mindegyiket fűrészporral megtöltve, amíg a tartály teljesen meg nem telik.
Tárolás műanyag zacskóban
Ehhez a módszerhez műanyag zacskók vagy 5-30 kg kapacitású zacskók szükségesek. A fóliatasakokat hűvös helyiségben nyitva hagyjuk. A zacskó használatával a páratartalom 97%-on tartható, ami megakadályozza a sárgarépa elszáradását.
A gyökérzöldségek a tárolás során szén-dioxidot bocsátanak ki. Ha a zacskók nyitva vannak, akkor mennyisége elegendő ahhoz, hogy elkerülje a bomlási folyamatot. A szén-dioxid feleslegével a zöldségek gyorsan romlanak.
Ha a műanyag zacskókat lezárják, először lyukakat készítenek bennük. Magas páratartalom mellett a zsák belső felületén páralecsapódás halmozódik fel. Ebben az esetben égetett meszet kell szórni a helyiségbe, amely felszívja a felesleges nedvességet. Ilyen körülmények között a sárgarépa legjobb tárolása biztosított.
Tárolás agyagban
A zöldségek megfelelő feldolgozásához szüksége lesz:
- dobozok;
- agyag;
- víz;
- polietilén fólia;
- fokhagyma.
A sárgarépát a következő módok egyikén tárolják:
- Gyökérnövények öntése. Ebben az esetben egy vödröt vesznek, amelyet félig agyaggal töltenek meg és vízzel töltenek fel. Egy nappal később az agyagmasszát összekeverjük és újra feltöltjük vízzel. A következő 3 napban az agyag 2 cm vastag vízréteg alatt marad. Agyagot kell használni, amelynek konzisztenciája a tejfölre hasonlít.
![]()
Először mossa meg a gyökérnövényeket, majd a dobozok aljára műanyag fóliát helyezünk, és egy rétegben fektessük ki a sárgarépát. A gyökérnövények nem érinthetik egymást. Ezután a dobozt megtöltjük agyaggal. Amikor megszáradt, fektessük ki a következő zöldségréteget. Így a doboz teljesen megtelt. - Sárgarépa mártása. Ezzel a módszerrel a sárgarépát nem kell megmosni. Először fokhagymás masszába mártjuk. Az elkészítéséhez 1 csésze fokhagymát át kell hagynia egy húsdarálón. Ezután a kapott masszát 2 liter vízzel hígítjuk. Ezután a zöldségeket agyagba mártjuk, amelynek sűrű tejföl állaga van. Ugyanakkor biztosítani kell, hogy az agyagmassza ne folyjon ki a gyökérnövényekből. Ezt a kezelést követően a sárgarépát legjobban jó levegőkeringésű helyiségben tárolni. Lehet tetőtér, veranda, szabadtéri lombkorona. Szárítás után a zöldségeket dobozokba vagy dobozokba teszik.
![]()
Mohatároló
A sphagnum moha egy évelő növény, amely mocsaras területeken nő. A moha antibakteriális tulajdonságairól és a bomlásnak ellenálló képességéről ismert.
A sphagnum összegyűjtése után be kell tartani a feldolgozásának szabályait. A mohát ki kell válogatni és szárítani. Ezután műanyag zacskókba helyezzük. Egy ilyen üres hűvös helyen 3 hónapig tárolható.
A mosatlan zöldségeket tárolásra veszik, elég jól megszárítani a napon. Ezután a termést egy napig hűvös helyen küldik.
A sárgarépát dobozokba helyezzük, hogy több réteg legyen, amelyek közé mohát fektetnek. Segítségével a szén-dioxid a tartályban tárolódik. A homokkal és agyaggal összehasonlítva a moha tömege alacsony, és nem nehezíti le a dobozokat a terméssel együtt.
Tárolás edényekben
A megmosott sárgarépát ajánlatos cserépben tárolni. Amikor a zöldségek tetejét levágjuk, hagyjuk a napon megszáradni.
A megmosott sárgarépát függőleges helyzetben zománcozott serpenyőkbe helyezzük. Felülről a termést szalvétával és fedéllel borítják. A zöldségeket pincében vagy más hűvös helyiségben tartják. Ilyen körülmények között a sárgarépát a következő szezonig tárolják.
Pelyvahasználat
Egy másik lehetőség a sárgarépa megfelelő tárolására a hagyma- vagy fokhagymahéj használata, amelyek baktériumölő tulajdonságokkal rendelkeznek. A fitoncidek jelenléte a héjban hozzájárul a zöldségek hosszú távú tárolásához. Erre a célra csak száraz anyagot kell használni.
A sárgarépát több rétegben dobozokba rakjuk. Mindegyik között van egy réteg héj, amely a hagyma vagy a fokhagyma megpucolása után maradt. A héjat előre elkezdik elkészíteni, de a legtöbbet a zöldségek betakarítása után nyerik.
Tárolás a földben
A gyökérnövényeket a kertben lehet hagyni, és nem lehet betakarítani. A sárgarépa megfelelő tárolása speciális burkolatot biztosítanak. Tavasszal a hótakaró elolvadása után a gyökérnövényeket kiássák. A gyökérnövények még alacsony hőmérsékleten is jól megőrződnek, és nem veszítik el ízüket.
A tavaszi betakarításhoz ősszel bizonyos előkészítő tevékenységeket kell végezni. Ha a kertben, a sárgarépa közelében tároljuk, a tetejét levágjuk. Ezután a talaj felszínét nedves homokkal borítják. Ehhez válasszon durva homokot.
A sárgarépás ágyat fólia borítja. Fűrészport, lehullott leveleket, humuszt, tőzeget öntik a tetejére, majd további tetőfedő anyag vagy fólia réteggel borítják őket.
egyéb módszerek
A következő módszerek segítenek a sárgarépák téli mentésében:
- Krétával gyenge lúgos környezetet hozhat létre. Fogyasztása 10 kg zöldségenként 0,2 kg. A krétaréteg jelenléte nem teszi lehetővé a bomlási folyamat terjedését.
- Először a zöldségeket megmossuk, majd fóliába csomagoljuk. Ebben az esetben a gyökérnövények nem érintkezhetnek egymással. Fólia helyett használhat régi újságokat vagy papírt.
- Egy speciális infúzió segít meghosszabbítani a zöldségek eltarthatóságát tavaszig. Elkészítéséhez 100 g hagymahéjra vagy tűkre van szükség, amelyeket 1 liter vízbe öntünk. 5 nap elteltével használhatja az infúziót gyökérnövények permetezésével.
Következtetés
A kertészek fő szabálya szerint a termést száraz és hűvös helyen tárolom. A sárgarépa téli tárolásának többféle módja van. A homok, fűrészpor, agyag, héj és más rögtönzött anyagok használata segít a zöldségek biztonságának biztosításában. Meghosszabbítja a gyökérnövények eltarthatóságát, ásás utáni megfelelő feldolgozását. A zöldségeket a kertben hagyhatjuk, hogy tavasszal kiássuk.
