Receptek télre fokhagymás töltött paradicsomhoz
A paradicsom betakarítása rengeteg receptet foglal magában. A paradicsomot pácolt és sózott formában, saját levében, egészben, félbevágva és más módon is betakarítják. Ebben a sorozatban a benne lévő fokhagymás paradicsomos receptek télre elfoglalják az őt megillető helyet. Ezt a kulináris remekművet minden háziasszonynak ki kell próbálnia.
A fokhagymás paradicsom betakarításának elvei
Először is ki kell választania a megfelelő fajtát. A legjobb megoldás a kis, hosszúkás gyümölcsök, vastag bőrrel és húsos péppel. Ebben az esetben ne vegyen be sérült paradicsomot. A tartósításra szánt gyümölcsöket megfelelően szilárdnak kell kiválasztani.
A bankokat jól fel kell készíteni, meg kell mosni, szódával lehet. A paradicsom lerakása előtt feltétlenül sterilizálja a tartályt. Ebben az esetben a tartósítás hosszú távú megőrzése garantált. Tartályként leggyakrabban háromliteres üvegeket választanak, de 1,5 literesek is használhatók, különösen, ha a gyümölcsök nagyon kicsik. Alkalmas literes üvegekbe Cherry.
Fokhagymával töltött paradicsom télre
A fokhagymás paradicsom betakarítása kissé hosszadalmas, de az eredmény megéri. Szükséges hozzávalók:
- paradicsom - másfél kg;
- víz - másfél liter;
- fél pohár kristálycukor;
- 2 nagy kanál só;
- fokhagyma;
- egy nagy kanál esszencia;
- őrölt fekete bors ízlés szerint;
- szemes fekete bors;
- Szegfű.
Lépésről lépésre algoritmus a klasszikus töltött paradicsom főzéséhez:
- Öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt.
- A fokhagymát gerezdekre vágjuk.
- A paradicsomon a szamár oldaláról keresztbe metszünk.
- Tegyünk egy darab fokhagymát minden gyümölcsbe.
- Melegen sterilizált üvegekbe töltjük.
- Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni néhány percig.
- Öntse a kapott folyadékot egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és minden fűszert.
- Várja meg, amíg felforr.
- Ráöntjük a töltött zöldségeket.
- Adjunk hozzá ecetet.
- felteker.
A tömítettség ellenőrzéséhez fordítsa meg az edényt, és helyezze egy száraz papírlapra. Ha nincsenek nedves foltok, a fedél megfelelően le van zárva. Ezután csomagolja be az üvegeket egy takaróba, hogy lassan kihűljenek. Egy nap után takaríthat a tárolóhelyre.
Paradicsom fokhagymával belül
Van egy másik egyszerű módja a fokhagymás paradicsom főzésének. Az összetevők megegyeznek az előző recepttel:
- paradicsom - 2 kg;
- minden paradicsomhoz egy szelet fűszeres adalék;
- 2 evőkanál só liter vízben;
- cukor - ¾ csésze literenként;
- fél pohár ecet;
- szegfűszeg, bors és babérlevél.
A recept minden háziasszony számára elérhető:
- Válogassa szét és mossa meg a paradicsomot, majd törölje szárazra.
- Vágjon sekélyen egy paradicsomot.
- A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk.
- Töltsük meg a gyümölcsöket.
- Öblítse le a kaprot.
- A tetejére teszünk kaprot, majd paradicsomot, ismét kaprot.
- Öntsön tiszta vizet egy edénybe, és öntsön bele cukrot és sót.
- Várja meg, amíg felforr.
- Öntsük edényekbe és várjunk 15 percet.
- Lecsepegtetjük, hozzáadjuk az esszenciát.
- Forraljuk fel és öntsük újra egy edénybe paradicsommal.
Tekerje fel a tartályokat és fordítsa meg. Ügyeljen arra, hogy meleg takaróba csomagolja és meleg helyre tegye.
Sózott paradicsom, benne fokhagymával
A fokhagymával való sózáshoz szükség esetén magára a paradicsomra, fokhagymára és gyógynövényekre lesz szüksége. És minden üveghez 1 kis kanál mustármagot, 5 szemes fekete borsot, babérlevelet és pár darab száraz kaprot kell venni esernyőkkel.
Páchoz:
- egy nagy evőkanál só;
- 4 evőkanál kristálycukor;
- 3 st. evőkanál 9%-os ecet.
Lépésről lépésre főzési algoritmus:
- Mossa meg a paradicsomot, és vágja ki a közepét.
- Mindegyik lyukba tegyünk egy gerezd fűszert.
- Tegyünk mindent egy üvegbe, és adjunk hozzá zöldeket.
- Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe.
- 10 perc múlva engedje le a forró vizet.
- Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet is.
- A forrásban lévő pácot az előkészített paradicsomra kell önteni.
- spin.
Télen az egész családdal együtt élvezheti a finom készülődéseket, valamint megvendégelheti a barátokat és a vendégeket.
Édes paradicsom, benne fokhagymával télre
Ezeket a téli fokhagymás paradicsomokat "nyald meg az ujjaidat". A recept egyszerű, az összetevők ismerősek, de az íze kiváló.
A főzéshez gyümölcsökre, cseresznyelevélre, kaporesernyőre lesz szüksége. A cseresznyeleveleket tökéletesen helyettesítik ribizli- vagy babérlevéllel.
1 liter páchoz egy evőkanál só, 6 nagy kanál cukor és 50 ml 9%-os ecet kell. És feltétlenül használjon fűszereket a paradicsom pácolásához. A csomagolás feltünteti a követendő arányokat.
A főzési folyamat a következő:
- Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt.
- A töltelékhez a szár rögzítésének helyén jó minőségű bemetszést készítünk.
- Ezután helyezze a fűszerszeleteket a szeletekre.
- A sterilizált üvegek aljára kapros esernyőket, cseresznyeleveleket és magukat a gyümölcsöket kell tenni.
- Készítsünk sóoldatot vízből, cukorból, sóból.
- Forraljuk fel és öntsük a gyümölcsöt.
- Hagyja 5 percig, ha nagy - 15 percig.
- Leöntjük a vizet, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet.
- Ráöntjük a gyümölcsöket és azonnal feltekerjük.
12 óra elteltével leengedheti a munkadarabot a pincébe vagy a pincébe.
Egy egyszerű recept pácolt paradicsomhoz, benne fokhagymával
Van egy nagyon egyszerű recept, amely magában foglalja a pác megváltoztatását. A fő összetevők ugyanazok: paradicsom és fokhagyma. Választhat fűszereket, de ez a recept ribizlileveleket, kaprot és lavrushkát is használ.
A pác 400 ml vízből, 3 evőkanál cukorból, 1 evőkanál sóból készül. A pácot fel kell forralni és 10 percig forralni. Csak ezután önthet paradicsomot és adhat hozzá kaprot. A bankok azonnal feltekernek és fejjel lefelé fordulnak.
Fokhagymával és petrezselyemmel töltött téli paradicsom
Ennél a receptnél nem csak a klasszikus fűszerezést helyezik a paradicsomba, hanem petrezselyem ágakat is. Az ezzel a módszerrel töltött gyümölcsök egyedi aromájúak és eredeti ízűek. A petrezselyem mellett kaliforniai paprikával is tölthetjük. Mindezt sterilizált üvegekbe kell tenni, majd klasszikus páccal felönteni. Ezután azonnal tekerje fel a tartályokat, és tegye a takaró alá egy napra. A petrezselyem aromája felejthetetlenné teszi az ízét. Az ünnepi asztalon az ilyen gyümölcsök is gyönyörűek lesznek.
Paradicsom fokhagymás belsejében kétliteres üvegekbe
A kétliteres tégely receptjének kiszámításakor fontos a megfelelő összetevők kiválasztása, hogy a szükséges pácerőt és elegendő mennyiségű gyümölcsöt kapjunk. A klasszikus recepthez egy kétliteres edényben szüksége lesz:
- 1 kg apró gyümölcs;
- egy teáskanál mustármag;
- 6 szem fekete bors;
- 8 teáskanál ecet;
- fokhagyma minden paradicsomban egy kúszónövényhez;
- 2 liter víz;
- 6 evőkanál cukor;
- 2 ugyanolyan kanál só.
A recept ugyanaz: megtöltjük, felöntjük forrásban lévő vízzel, 10 perc múlva leengedjük a forrásban lévő vizet, pácot készítünk, felöntjük, hozzáadjuk az esszenciát, szorosan lezárjuk.
Recept fokhagymás, csípős paprikás paradicsomhoz
Ez a lehetőség abban különbözik az előzőektől, hogy a recepthez csípős paprika is kerül. Ugyanakkor egy 1,5 literes üveghez elég 1 hüvely pirospaprika.
Minden más - mint a klasszikus receptben. Ha nincs 9%-os ecet, de van 70%, akkor egyszerűen megteheti - hígítson fel 1 evőkanál 70%-os ecetet 7 evőkanál tiszta vízzel.
Paradicsomkonzerv télre fokhagymával és szegfűszeggel
A recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- a gyümölcsök közepes méretűek, sűrűek - 600 g;
- víz - 400 ml;
- egy evőkanál só és ecet;
- 3 evőkanál kristálycukor;
- 2 db szegfűszeg bimbó;
- kapor és bors.
És tehetsz ribizlilevelet is. Recept:
- A bankok előkészítik és sterilizálják.
- Töltsük meg a paradicsomot negyedekkel.
- Az üveg aljára tegyünk borsot, kaprot, szegfűszeget.
- Készítse elő a sóoldatot.
- Öntsük bankokba.
- Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe, és sterilizálja 15 percig.
- Sterilizálás után öntse bele az esszenciát, és hermetikusan zárja le a munkadarabot.
A szegfűszeg illatát és egyedi ízt ad a munkadarabnak. Sötét helyiségben kell tárolni, bizonyos hőmérsékleten és páratartalom mellett.
Hogyan kell tárolni a fokhagymával töltött paradicsomot
Az otthoni tartósításra vonatkozó szabályok alacsony hőmérsékletet, valamint közvetlen napfény hiányát feltételezik. A legjobb megoldás egy pince vagy alagsor, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a ° C-ot. Ugyanakkor lehetetlen, hogy télen nulla alá süllyedjen a hőmérséklet. Ha egy lakásban, az erkélyen tárolja a töltött paradicsomot, akkor az üvegek nem fagynak meg ott. Az erkélyt be kellene üvegezni, de jobb volt, ha olyan szekrények vannak, ahol nem jut be a fény. Az alagsorban a falak legyenek szárazak, teljesen gomba- és penészmentesek. Ilyen körülmények között a paradicsom sós lében vagy pácban több mint egy szezont is elállhat. Optimális télen fogyasztani, de megfelelő tárolási körülmények mellett a töltött paradicsom pár évig eláll.
Következtetés
Télen a fokhagymás paradicsom nagyon szép, különösen télen. A készítmény kellemes illatú és fűszeres ízű. A csípősség szerelmeseinek borsot adhatunk hozzá. És tegyen zellert, petrezselyemlevelet, ribizlit, babért és cseresznyét a munkadarabba. Minden a háziasszony személyes preferenciáitól függ. Lehetőség van kísérletezni a páccal, de ebben az esetben jobb, ha több fajtát készítünk, és kiválasztjuk a legjobbat. Fontos, hogy a már felcsavart paradicsomot megfelelően tároljuk. Ez mindenekelőtt egy sötét és hűvös hely, ahol a természetvédelem egész télen megállja a helyét, és ízével bármikor megörvendezteti a háztartásokat és a vendégeket.
