Kissel fekete és piros ribizliből: házi receptek
Jellegzetes savanyúsága ideálissá teszi ezt a bogyót zselé készítéséhez. A friss bogyókból készült ital a legrelevánsabb a betakarítás idején. Télen fagyasztott gyümölcsöt használnak. A fagyasztott ribizli zselé egy egyszerű házi étel, amely nagyon gyorsan elkészíthető, és a hideg évszakban is elérhető.
A ribizli zselé hasznos tulajdonságai
A házi készítésű ital a friss bogyós gyümölcsökben található összes vitamint tartalmazza, de a jótékony elemek egy része elveszik a hőkezelés során.
A ribizli, különösen a fekete ribizli C-vitaminban vagy aszkorbinsavban gazdag, folsavat és antioxidánsokat tartalmaz.
A ribizli zselé erősíti az immunrendszert, véralvadásgátló hatásának köszönhetően megelőzi a trombózist, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A benne található pektinek megakadályozzák az erek eltömődését.
Ez az étel burkolt, pozitív hatással van a gyomor nyálkahártyájára, csillapítja a fájdalmat, ha gyulladt, csökkenti a gyomornedv irritáló hatását, javítja az emésztést, tisztítja a beleket.
Gyereknek főzhet fagyasztott ribizli zselét.
Hogyan főzzünk zselét ribizli bogyókból
Az ital elkészítéséhez mindössze négy összetevőre van szükség:
- gyümölcs;
- víz;
- kristálycukor;
- keményítő.
A bogyókat válogatják: eltávolítják a rothadt gyümölcsöket és a különféle szemetet. Öblítse át szűrőedényben több vízben. Nem vághatja le a bogyókat az ágakról, mert főzés után a kompótot szitán szűrjük.
Néha más összetevőket is hozzáadnak. Ez lehet vaníliás cukor vagy valamilyen fűszer, de legtöbbször semmi extrát nem használnak a bogyók ízének megőrzésére.
A keményítőt burgonyából vagy kukoricából lehet venni. Mennyisége attól függően változik, hogy milyen sűrűnek kell lennie az italnak.
Kissel - opcionális ital. Sűrű desszert lehet, amit kanállal fogyasztunk. Minden a keményítő mennyiségétől függ. Ha folyékony italra van szüksége, 3 liter vízhez 2 evőkanálnyit kell tennie. l. Sűrűbb lesz, ha veszel 3 evőkanál.l. Egy csak kanállal fogyasztható desszerthez 4 ek.l.
A cukor mennyisége a személyes ízléstől függ. A piros ribizlihez több kell, mert savasabb, mint a fekete ribizli. Ezeknek a bogyóknak a keverékéből italt készíthet.
A fagyasztott gyümölcsökhöz több kristálycukor szükséges, mivel a cukor akár 20%-a is elveszik a fagyasztás során.
Fagyasztott feketeribizli zselé receptek
Mire lesz szükség:
- 300 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
- 1 liter víz;
- 3 st. l. Szahara;
- 2 st. l. bármilyen keményítő.
A hegesztés módja:
- Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten természetesen felolvadni.
- Öntsön kristálycukrot egy fazék vízbe. A homok mennyisége saját belátása szerint növelhető vagy csökkenthető.
- Tegye az edényt a tűzre, forralja fel, majd tegye bele a gyümölcsöt. Hogy ne égesse meg magát, óvatosan, egy-egy kanállal kell hozzáadni.
- Öntsünk keményítőt egy tálba vagy pohárba, öntsünk bele vizet (kb. 50 ml), keverjük össze. Fokozatosan öntse a serpenyőbe, amikor a bogyós víz felforr. Folyamatosan keverni kell, hogy ne legyenek csomók. Körülbelül öt percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről, és melegre hűtjük. Ezután poharakba töltjük és tálaljuk.
A fagyasztott ribizli bogyókból más módon is főzhet zselét:
- Először is, a ribizlit a cukorral együtt egy turmixgépben kell összetörni.
- Tegye át a masszát a turmixgépből forralt vízbe, és főzze forrásig (kb. öt perc).
- Amint felforr a befőtt, öntsük bele a vízzel elkevert keményítőt. A kompót azonnal sűrűsödni kezd. Ha felforr, kikapcsolhatod. A felületén nagyon gyorsan film képződik, ezért néhány háziasszony azt tanácsolja, hogy azonnal öntsön forró italt a poharakba.
Fagyasztott ribizli zselé receptek
A fagyasztott vörös ribizliből diétás zselét főzhet. Az érdekes ízek szerelmeseinek pedig megfelelő a fahéjas ribizli zselé.
Fahéj
Mire lesz szükség:
- egy pohár (200 ml) fagyasztott bogyó;
- ¾ csésze cukor;
- 1 liter víz zselé főzéséhez;
- 3 evőkanál burgonyakeményítő és 5 evőkanál víz a hígításhoz;
- ½ teáskanál fahéj.
A hegesztés módja:
- A fagyasztott gyümölcsöket felengedve mossuk meg, keverjük össze egy serpenyőben kristálycukorral és daráljuk meg.
- Öntsük fel vízzel, küldjük a tűzhelyre, várjuk, amíg felforr, és főzzük három percig.
- Szűrjük le a kompótot, tegyünk bele őrölt fahéjat, keverjük össze.
- Hígítsuk fel a keményítőt vízzel, vékony sugárban öntsük a serpenyőbe keverés közben, hogy ne legyenek csomók.
- Amikor forrni kezd, azonnal vegyük le a tűzről. A keményítő és a fagyasztott ribizli zselé készen áll.
Étrendi
Fagyasztott ribizli zselé egyszerű receptje
Mire van szükséged:
- 200 g fagyasztott ribizli;
- 2 evőkanál kukoricakeményítő és ½ csésze hideg forralt víz a hígításhoz;
- 100 g cukor;
- 2 liter víz zseléhez.
A hegesztés módja:
- A gyümölcsöket turmixgépben őröljük.
- Tegye a ribizlipürét forrásban lévő vízbe. Amint felforr, adjunk hozzá cukrot, és főzzük körülbelül hat percig.
- Szűrjük át, hogy megszabaduljunk a bőrtől és a szemektől.
- Tedd vissza a tűzhelyre.
- Amikor felforrt, a vízzel hígított keményítőt beleöntjük a lábasba. Keverés közben öntsük bele. Amint a sűrített ital forrni kezd, kapcsolja le a tüzet.
Kissel friss ribizliből
Feketéből
A klasszikus feketeribizli zselé recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 pohár bogyó;
- 3 liter víz zseléhez;
- 3 st. kanál cukor;
- 2 st. evőkanál keményítő és ¾ csésze forralt, hűtött víz a hígításhoz.
A hegesztés módja:
- Az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük. Amikor a víz ismét felforr, folytassa a főzést, amíg a bogyók fel nem törnek. Ez körülbelül 6 percet vesz igénybe.
- Ezután közvetlenül a serpenyőben törjük össze a ribizlit egy nyomóval, hogy minél több levet engedjen ki.
- Szűrjük át a főzetet egy szűrőn, hogy elválasszuk a pépet. Öntse a folyadékot ugyanabba a tálba, adjon hozzá cukrot, várja meg, amíg felforr.
- A befőtt intenzív forrása közben kezdjük el gyorsan kevergetni, hogy tölcsér képződjön, és öntsünk bele egy sugárban előre elkészített keményítőoldatot. Folytassa a keverést, amíg az ital besűrűsödik. Amint felforr, levesszük a tűzhelyről. Használat előtt hagyjuk kicsit kihűlni. Elég sűrű lesz, kanállal is fogyasztható.
Pirosból
Az e recept szerint elkészített ribizli zselé átlagos sűrűségű.
Mire lesz szükség:
- 1 liter víz;
- 170 g friss bogyós gyümölcs;
- 35 g keményítő;
- 60 g cukor.
A hegesztés módja:
- A gyümölcsöket megmossuk, és a gallyakkal együtt egy lábasba tesszük. Felöntjük 0,8 liter vízzel, és közepes lángon a tűzhelyre tesszük.
- Amikor a víz felforr, öntsünk bele cukrot, forraljuk fel újra, tegyünk kis tüzet, és főzzük öt percig. Ezalatt a cukorkristályok teljesen feloldódnak, gyönyörű színű kompótot kapunk. Igény szerint több cukrot is szedhet.
- A kompótot szitán átszűrjük, majd ismét tűzre tesszük.
- Hígítsa fel a keményítőt a maradék vízben, amelyet először fel kell forralni és teljesen le kell hűteni.
- Amikor a leszűrt befőtt felforrt, óvatosan öntsünk bele forralt hűtött vízben (0,2 l) hígított keményítőt folyamatos keverés mellett.
- Forralás után egy-két percig forraljuk, majd a besűrűsödött italt levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és poharakba töltjük.
Kalória ribizli zselé
A kalóriatartalom a cukor- és keményítőtartalomtól függ. Minél több a számuk, annál magasabb az energiaérték.
A fekete ribizli ital kalóriatartalma átlagosan 380 kcal 100 g-onként; a vörös ribizliből - 340 kcal.
Tárolási feltételek
A házi készítésű ribizli zselé nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ezt az ételt egy alkalommal kell elkészíteni. Javasoljuk, hogy egy napon belül használja fel. Felhasználhatósági idő - legfeljebb két nap. Tedd a hűtőbe egy éjszakára.
A főzés utáni hivatalos eltarthatósági idő az élelmiszer-szolgáltató intézményekben szobahőmérsékleten három óra, hűtőszekrényben 12 óra.
Következtetés
A saját kertben termesztett terményből házilag készített fagyasztott ribizli zselé nem hasonlítható össze a bolti brikettből származó hasonló itallal. Nem tartalmaz illatanyagokat és színezékeket. Frissesség, természetes illat, íz és természetes gyönyörű szín jellemzi.
