Ecetes instant vörös káposzta
Mindenki szereti a vörös káposztát. Több vitamin és ásványi anyag van benne, mint a fehér káposztában, és jól tárolódik. De itt van a probléma: friss salátákban – durva és rosszul pácolt. De van kiút: lehet pácolni. Forró páccal töltve sokkal lágyabb, illatosabb és ízletesebb lesz. Vannak receptek, amelyek szerint gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető. A vörös káposztát különféle adalékokkal savanyíthatja. De nagy darabokban, mint a fehér káposzta, nem vágják erre - nagyon sokáig pácolódik, és kemény maradhat. Hogyan pácoljuk a vörös káposztát, hogy gyorsan kész legyen? A következő receptek segítenek kitalálni.
Vörös pácolt káposzta tormával és gyógynövényekkel
Az e recept szerint elkészített vörös káposzta néhány napon belül elfogyasztható. Torma, őrölt és csípős bors hozzáadásával sikerülni fog akut. És számos különféle gyógynövény egyedülálló aromát és kétségtelen előnyöket biztosít.
2 kg vörös fejhez szüksége lesz:
- 30 g torma gyökér;
- 10 ribizli levél;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- h. egy kanál őrölt pirospaprika;
- tárkony, petrezselyem, zeller;
- kapor magvak;
- 20 g só és cukor;
- liter víz;
- egy pohár 6%-os ecet.
A káposztát vékony csíkokra reszeljük.
A torma húsdarálón keresztül őrölhető. Hogy ne sírjon, tegyen egy műanyag zacskót a kifolyónyílására, amelybe beleesik a csavart torma. Fokhagyma szeletekre vágva. Steril edénybe tesszük a ribizli leveleket és a zöldeket, beleöntjük a kapormagot. Tegyünk a tetejére káposztát. Öntsük a főtt pácot vízből, sóval és cukorral.
Tartsa a munkadarabot hidegben.
Fűszeres ecetes vörös káposzta
Készíthetsz pirosat instant káposzta fűszerekkel pácolt. Ha forró páccal leöntjük, nagyon gyorsan elkészül. Ha lehűtjük, jó előkészület lehet egy hosszú télre.
Egy közepes káposztavillához szüksége lesz:
- 1,5 st. kanál só;
- 3 st. kanál cukor;
- ¾ l víz;
- 0,5 l 9%-os ecet;
- fahéjrúd, 7 szegfűszeg, ugyanennyi szegfűbors, 15 db. szemes fekete bors.
A káposztát apróra vágjuk. Minden hozzávalóból pácot készítünk. Ne feledje, hogy az ecetet mindig közvetlenül öntés előtt kell hozzáadni, különben elpárolog. A pácnak 5-7 percig kell forralnia. Ha a közeljövőben ecetes vöröskáposztát készítünk fogyasztásra, akkor a pácot egy kicsit le kell hűteni, és téli betakarítás esetén hagyjuk teljesen kihűlni. Az apróra vágott zöldséget egy sterilizált üvegbe terítjük, és felöntjük a páccal.
Gyors káposzta sárgarépával
A pácolt vöröskáposzta sárgarépával keverve nagyon jól néz ki. Így télre, gyors fogyasztásra főzheted. A jelentős mennyiségű fűszer ízletessé és illatossá teszi.
Egy 1,5 kg súlyú káposztafejhez szüksége lesz:
- sárgarépa;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- 2 st. kanál cukor;
- liter víz;
- 150 ml asztali ecet, jobb, ha természetes alma;
- 3 levél lavrushka, st. egy kanál koriander és 0,5 evőkanál. evőkanál kömény és fekete bors.
Vágja finomra a káposztavillát, három sárgarépát koreai reszelőn, aprítsa fel a fokhagymát. Keverjük össze a zöldségeket. Steril edénybe tesszük őket.
A pácot úgy készítjük el, hogy az ecet kivételével az összes hozzávalót összekeverjük. Hagyjuk felforrni. Öntsük fel az ecetet, és öntsük az üvegbe a zöldségeket. Ha instant káposztát készítünk, elég, ha pár napig hidegben tartjuk.
Fűszeres vörös káposzta
Ebben a pácolt vöröskáposzta receptjében sokkal több a cukor, mint a só és sok az ecet, így kissé édes, nyilvánvaló savanyú, nagyon pikáns.
2,5 kg vörös káposztához szüksége lesz:
- gerezd fokhagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 200 ml 9%-os ecet;
- 3 st. kanál só;
- 200 g cukor;
- fűszerek a páchoz: szegfűszeg bimbó, szegfűbors, lavrushka.
Gerezd fokhagyma nagy darabokra vágva. A káposztavillát a lehető legvékonyabbra aprítjuk. A zöldséget összekeverjük a fokhagymával és a fűszerekkel. Meglocsoljuk növényi olajjal. Főzés pác. 1,5 liter víz kell hozzá, amiben feloldjuk a sót és a cukrot. Adjunk hozzá ecetet a főtt páchoz, öntsük a zöldségekre. Egy nappal később egy finom étel készen áll.
Koreai vörös káposzta
A vörös káposztát koreaiul is pácolhatod. Az ilyen módon történő főzéshez nem hagyományos összetevőket kell hozzáadnia. Egyesek ezt túl szélsőségesnek találhatják. De távolodjunk el a hagyományoktól és savanyú káposzta koreaiul.
Egy kilogramm súlyú kis villához szüksége lesz:
- izzó;
- 3 evőkanál. evőkanál ecet és szójaszósz;
- 100 ml olívaolaj;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- ½ óra. kanál só;
- negyed teáskanál koriander, kömény és erős paprika;
- fél óra. kanál őrölt gyömbér;
- utca. mézes kanál.
A káposztavillát vékony csíkokra tépkedjük. Sózzuk, adjunk hozzá mézet, ecetet és szójaszószt. Jól összekeverve hagyjuk állni körülbelül egy órát.
A hagymát apróra vágjuk, és olajon aranybarnára pirítjuk. Távolítsa el a hagymát, csak olajat tegyen az edénybe. Fűszerekkel felmelegítjük és káposztába öntjük.
A fokhagymát felaprítjuk, és egy tálba tesszük. Most hagyjuk állni pár órát. Ez idő alatt a koreai ételt néhányszor megkeverik. Hűtőbe tesszük és 6-7 órát pihentetjük.
A pácolt vöröskáposzta nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges étel is. A minimális hőkezelés lehetővé teszi ennek a zöldségnek az összes előnyének megőrzését, kiváló íze pedig lehetővé teszi, hogy snackként és köretként is felhasználhassa.
