Görögdinnyebor otthon: egyszerű recept

A görögdinnye egy csodálatos hatalmas bogyó. Gyógyító tulajdonságait ősidők óta ismerték. A kulináris szakemberek különféle finomságokat készítenek belőle: görögdinnyemézet (nardek), finom lekvárokat, savanyúságokat. De kevesen tudják, hogy ebből a bogyóból jó bódító italokat nyernek.

Nem mindenki szereti otthon a görögdinnyebort. A görögdinnyeital szerelmesei azonban még a finom szőlőboroknál is jobban szeretik. A főzés kezdetén a bor rózsaszínű, de a főzés során narancssárga vagy akár vörösesbarna színű lesz.

A borkészítés apró titkai

Mint már említettük, görögdinnyebort nem készítenek túl gyakran. De érdemes előkészíteni a tesztelésre, hirtelen Ön is rajongója lesz egy ilyen italnak. A legfontosabb dolog a megfelelő recept kiválasztása és egy kis idő eltöltése.

Ezenkívül ismernie kell a görögdinnyebor készítésének néhány titkát, különösen, mivel a technológiát évszázadok óta fejlesztették.

Beszéljünk most erről:

1. Először is ki kell választania a megfelelő bogyót. Leggyakrabban édes fajtákat használnak borhoz, például Astrakhan. Előnyben kell részesíteni az egyenletes bogyókat, rothadás és sérülés jelei nélkül. Az italokhoz használt görögdinnye érett, lédús, fényes péppel és fekete magvakkal van kiválasztva. Ezek a gyümölcsök tartalmazzák a legtöbb szárazanyagot. A görögdinnye technikai érettségét külső jelek alapján is meghatározhatja: sárga hordók és száraz farok.
   
   A gyümölcs 94% vizet és csak 8% cukrot tartalmaz. Ezért vizes a görögdinnyebor, valamint a mámoros dinnyeital. Ezért a borkészítés előtt a tapasztalt borászok elpárologtatják a levét.
2. Másodszor, a tartályokat és a szerszámokat előre elkészítik: gondosan sterilizálják és szárazra törölik. A tapasztalt borászok munka előtt vodkával vagy alkohollal törölgetik le késeiket és kezüket, mivel a mikrobák károsan hatnak a késztermékre.
3. Harmadszor, a görögdinnye hámozása során el kell távolítania a könnyű és cukrozatlan részeket és magokat. Ellenkező esetben a görögdinnye ital keserű lesz. Az ilyen bor romlottnak tekinthető.
4. Negyedszer, miután kiválasztotta a pépet a görögdinnyeből, gyorsan ki kell préselnie a levét, hogy ne csapódjon fel.
5. Ötödször, a fermentációs tartályok feltöltésekor nem öntik a tetejére, hanem csak 75%-ban, hogy legyen hely a pép és a szén-dioxid erjesztésére.
6. Hatodszor, sok olvasónkat érdekli, hogy cukorral készítsünk-e házilag bort görögdinnyéből, vagy enélkül kezdjünk el egy italt. Azt válaszoljuk, hogy ez az összetevő szükséges. Ne hagyatkozzunk arra a tényre, hogy görögdinnye evésénél érezzük annak édességét. A borkészítésben a bogyóban lévő természetes cukor nem elegendő. Minden recept feltünteti a kristálycukor szükséges mennyiségét. A borászok általában 0,4–0,5 kg cukrot adnak minden liter nardechez (görögdinnyelé).
7. Hetedszer, a görögdinnyeborhoz otthon mazsolát vagy friss szőlőt adnak. A sikeres fermentációhoz elengedhetetlen. Ezeket az összetevőket a mustba helyezés előtt megmosni tilos, mert a felület speciális baktériumokat tartalmaz, amelyeket a borászok vadélesztőnek neveznek. 100 vagy 150 grammra lesz szüksége ebből az élesztőkiegészítőből. Abban az esetben, ha az erjedés gyenge, adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
8. Nyolcadszor, a szeszezett görögdinnyebort leggyakrabban otthon készítik úgy, hogy vodkát vagy más bódító italt adnak hozzá. De nem mindenki fogja szeretni az ilyen bor ízét és aromáját. Ezért a tapasztalt borászok inkább borkő- vagy csersavat használnak a görögdinnyéből szeszezett bor előállításához.

Házi görögdinnyebor receptjei

A görögdinnyéből házi bort általában a szüret magasságában készítik el. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen gyümölcsökben vannak a legkevésbé káros anyagok. A télen boltban vásárolt görögdinnye nem alkalmas borkészítésre.

Figyelmébe ajánljuk a görögdinnye házi készítésének különféle lehetőségeit. Ha követi tanácsunkat, nézze meg a javasolt videót, akkor minden rendben lesz az Ön számára.

Könnyű recept lépésről lépésre

A házi görögdinnyebor egyszerű recept szerint történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• érett görögdinnye cukorral - 10 kg;
• granulált cukor - 4 kg 500 gramm;
• mazsola - 200 gramm.

Technológiai jellemzők

És most megmondjuk, hogyan készítsünk görögdinnyebort otthon lépésről lépésre:

1. Először alaposan mossa meg a görögdinnyét, törölje szárazra. Vágjuk darabokra, és válasszuk a piros cukros pépet.
   
   Turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg homogén masszát nem kapunk. A kapott levet meg kell mérni, mivel minden literhez cukrot adnak hozzá.
   
2. Ezután vadélesztőt és citromlevet tartalmazó mosatlan mazsolát alszunk el.
3. Az erjesztőtartály tetejére több sorban hajtogatott gézt kötünk, hogy a rovarok ne kerüljenek a görögdinnye jövőbeli borába. Az edényt két napig melegbe tesszük erjesztés céljából. A közvetlen napfény nem eshet a serpenyőre. A pép felemelkedik, naponta legalább kétszer „meg kell fulladni”.
4. Amikor a massza elkezd buborékolni, minden liter görögdinnyeléhez adjunk 150 gramm kristálycukrot. A kapott masszát addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és üvegekbe töltjük. Felülről vízzárat szerelünk fel, vagy orvosi kesztyűt húzunk, miután előzőleg átszúrtuk az egyik ujját egy tűvel.
   
5. Három nap elteltével eltávolítjuk a pépet, öntsük a folyadékot egy új üvegbe. Öntsük a bor egy részét egy kis edénybe, oldjuk fel a cukrot (150 g) és öntsük a szirupot a teljes masszához. Vízzár alá tesszük, vagy kesztyűt húzunk a nyakra. Aztán további négy után ismét hozzáadjuk a maradék cukrot, ugyanúgy liter vízhez. 75-80%-ban megtöltjük az üveget, hogy legyen helye az erjedésnek.
6. Általában a jövő bora körülbelül egy hónapig erjed. Az erjedés végét leeresztett kesztyűvel határozzuk meg. Ha vízzárat szereltek fel, akkor a gázbuborékok többé nem szabadulnak fel benne. Élesztő üledék jelenik meg a palack alján, és maga a bor könnyű lesz.
7. Most az italt le kell engedni az üledékből. Ezt legjobb szívószállal megtenni, hogy ne bolygassuk az üledéket, majd szűrjük. Az újbort meg kell kóstolni. Ha úgy látja, hogy nincs benne elég édes, adjon hozzá kristálycukrot, szorosan zárja le, és hagyja 2-2,5 hónapig érni. A helynek, ahová az üveget helyezzük, sötétnek kell lennie, és a hőmérsékletnek 5 és 10 Celsius fok között kell lennie.
8. A bort többször ki kell venni az üledékből, és szűrni kell. A kész görögdinnyeitalnak az üveg alján nem lehet szuszpenzió.
9. A görögdinnye bort otthon legfeljebb 12 hónapig tárolják. Bár a tapasztalt borászok azt tanácsolják, hogy tíz hónappal korábban használják.

Diák stílusú görögdinnyebor

Szeszezett bort a legegyszerűbb recept szerint lehet beszerezni. Ehhez szükségünk van:

• érett gyümölcs - 1 darab.
• vodka vagy más erős alkoholos ital - 400 ml;
• tű és nagy fecskendő.

Hogyan kell cselekedni

Az egyszerű recept szerint előállított ital ízében a szeszezett borra emlékeztet. És most a gyártási szabályokról:

1. A görögdinnyét megmossuk, hogy ne maradjon szennyeződés a felületén, szárazra töröljük.
2. Vékony kötőtűvel megszúrjuk a gyümölcsöt a farok területén, és egy nagy fecskendő segítségével alkoholos italt pumpálunk bele. Miután beütötte az első adagot, tegye félre a görögdinnyét, hogy a levegő kijöjjön. Tehát addig cselekszünk, amíg ki nem pumpáljuk az összes alkoholt.
   6
   A vodkát vagy más italt pontosan a görögdinnye közepébe kell pumpálni, ahol az üregek találhatók.
3. A tűn lévő lyukat le kell fedni. Erre a célra gyurmát vagy viaszt használhat.
4. Erjesztő „kamráinkat” hűvös helyen körülbelül egy napig tároljuk. Ezalatt a görögdinnye megpuhul.
5. Bemetszést készítünk, és a kapott folyadékot egy kényelmes edénybe öntjük, majd szűrjük. Minden, a görögdinnyebor készen áll.

Ha nem szereti az erősen szeszezett borokat, akkor nem vodkával vagy alkohollal készíthet otthon görögdinnyebort, hanem martinit, konyakos italt. A görögdinnyébe még pezsgőt is öntenek!

Mintavételre különféle erősségű görögdinnyebort készíthet. Aztán döntsd el, hogy legközelebb milyen italt készítesz.

Egy kis történelem

A görögdinnyében lévő görögdinnyebort diákbornak is nevezik. A fiatalok, hogy bejussanak a szállóba, vettek egy görögdinnyét, és egy liter vodkát pumpáltak bele. Az őrök sokáig nem sejtették, hogyan jutnak el az alkoholos italok a diákokhoz, mert nem vittek magukkal vodkát vagy bort. Valószínűleg a diákok lettek az otthoni görögdinnyebor legegyszerűbb receptjének "szerzői".

Finom görögdinnyelikőr készítése, borász tippek:

Összegezve

Görögdinnyebort nem talál az üzletekben, mert nem ipari méretben gyártják. Ez tisztán házi készítésű. Bármely recept segítségével önállóan készíthet több üveg különféle erősségű desszertbort.

Az ital egyetlen hátránya, hogy nem különbözik az íz pompájában. De ennek ellenére nem olyan kevesen szeretik a görögdinnyéből készült bódító italt. Próbálj meg főzni, talán te is csatlakozol a soraikhoz.

Cikkek a témában "Görögdinnyebor otthon: egyszerű recept"

Hagymakészletek termesztése nyílt terepen - a hagyma vegetációs időszaka

Kedvező napok a sárgarépa ültetésére

Hagymakészletek termesztése nyílt terepen - a hagyma vegetációs időszaka

Kedvező napok a sárgarépa ültetésére