Zöld borscs csalánnal: receptek fotókkal

A csalánborscs egy egészséges, érdekes ízű első fogás, amelyet nagyon sokan készítenek és szeretnek. A főzéshez az év ideális időszaka a késő tavasz, amikor a zöldek még fiatalok és a legtöbb hasznos elemet tartalmazzák.

A csalán borscsot gyakran "zöldnek" nevezik, mert ezt a színt az égő növény hozzáadása után nyeri el

Hogyan kell főzni a borscsot csalánnal

Nagyon sok recept létezik a páratlanul finom csalános borscs elkészítésére. Szinte mindegyikben a fű mellett burgonya és tojás is van, és sóska, répa és paradicsom hozzáadásával is elkészíthető az étel. Általában húst vagy csirkehúslevest használnak a háziasszony alapjaként, de megengedett a vízen való főzés, néhány kísérletezés és főzés kefirben.

Meg kell jegyezni, hogy minden főzési technológia magában foglalja a termékek kiválasztására és elkészítésére vonatkozó szabályok betartását. Annak érdekében, hogy a borscs íze valóban gazdag legyen, csak friss alapanyagokat ajánlott használni, amelyek nem mutatnak romlást és rothadást. A zöldeknek frissen vágottnak, élénkzöld színűnek, gazdag aromájúnak kell lenniük.

A csalán borscht elkészítéséhez tanácsos betartani a következő ajánlásokat:

1. A növényt ipari üzemektől és utaktól távol kell gyűjteni.
2. Főzéshez jobb, ha nem használ törzseket.
3. A leveleket vágás előtt meg kell főzni.
4. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá minden zöldet.

A professzionális szakácsok megjegyzik, hogy a főzésnek számos titka van:

1. Ha a zöldségek párolásához használt növényi olajat vajra cseréljük, akkor a kimenet íze telítettebb lesz.
2. Miután levette a serpenyőt a tűzről, ügyeljen arra, hogy az edényt szorosan lezárt fedél alatt negyed óráig főzzük.
3. Ha a zöldségpárolás közben egy kis lisztet adunk hozzá, sűrűbb lesz az étel.

Klasszikus borscht recept csalánnal és tojással

A csalánnal és tojással készült zöld borscs klasszikus receptje minimális összetevőt tartalmaz. Elkészítésének fő titka a friss és fiatal zöldségek használata, a hús nem szerepel a receptben.

Szükséges termékek:

• csalán - 1 csomó;
• burgonya - 3 gumó;
• sárgarépa - ½ darab.;
• kis izzó;
• tojás - 2 db.;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A keményre főtt tojást lehűtjük, héját eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk, eltávolítjuk a szemeket, megmossuk, kockákra vágjuk.
3. A csalánt folyó víz alatt leöblítjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, felaprítjuk.
4. A megmosott sárgarépát meghámozzuk, reszelőn felaprítjuk.
5. A hagymáról eltávolítjuk a bőrt, kockákra vágjuk.
6. Pároljuk a zöldségeket egy serpenyőben növényi olajjal.
7. A burgonyakockákat mártsuk forrásban lévő vízbe, főzzük 10 percig.
8. Add passerovka.
9. Pár perc múlva hozzáadjuk a tojásmorzsát és a fűszereket.
10. A főzés végén tegye a fiatal fű apróra vágott leveleit egy serpenyőbe, vegye le a tűzről.

Tálaláskor a tányérokat tejföllel tehetjük.

A csalán sok hasznos vitamint tartalmaz, amelyek hőkezelés után sem veszítik el tulajdonságaikat

Zöld borscs csalánnal és csirkével

E recept szerint az étel kielégítőbbnek és étvágygerjesztőbbnek bizonyul. A csirkehúsleves és az egészséges növény kombinációja ideális azok számára, akik helyesen próbálnak táplálkozni.

Hozzávalók a főzéshez:

• csirke filé - 0,3 kg;
• csalán - 0,5 kg;
• burgonya - 0,3 kg;
• hagyma - 50 g;
• sárgarépa - 80 g;
• sütőolaj - 25 ml;
• tojás - 2 db.;
• só.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a csirkét, tegye egy fazék forrásban lévő vízbe, forralja fel főzésig, időnként távolítsa el a keletkező habot.
2. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
3. A meghámozott sárgarépát durva reszelővel ledaráljuk.
4. A zöldségeket növényi olajban megsütjük.
5. Távolítsuk el a csalán törzsét és romlott leveleit, forraljuk le forrásban lévő vízzel, vágjuk darabokra.
6. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk, sütés előtt 20 perccel a csirkéhez adjuk.
7. Forralás után a borscsba tesszük a sütést, 3-5 perc múlva adjuk hozzá a zöldeket és a fűszereket.
8. Forraljuk fel az edényt, és vegyük le a tűzről.
9. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, hosszában két részre vágjuk, tálaláskor hozzáadjuk.

Ahhoz, hogy az étel diétás legyen, célszerű csirkemellet használni az elkészítésekor

Borsch csalánnal, sóskával és paradicsommal

Sok háziasszony szeret csalánborscht sóskával főzni.

Ehhez a recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

• sóska - 200 g;
• csalán levelek - 200 g;
• paradicsom - 60 g;
• burgonya - 3 db.;
• fél sárgarépa;
• fél fej hagyma;
• olaj sütéshez;
• tojás;
• fűszereket.

Főzési folyamat:

1. Az égő fű és a sóska leveleit jól megmossuk, leforrázzuk, darabokra vágjuk.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a hagymát, pár perc múlva a sárgarépát, további 60 másodperc múlva. paradicsompürét vagy friss, apróra vágott hámozott paradicsomot teszünk, pár percig pároljuk.
4. A sültre vizet vagy húslevest öntünk fel, forraljuk fel.
5. A megmosott hámozott burgonyát szeletekre vagy kockákra vágjuk, a húsleveshez adjuk.
6. 10-15 perc múlva adjunk hozzá zöldeket és fűszereket a majdnem kész borscshoz, forraljuk fel.
7. Tálaláskor egy fél kemény tojással díszítjük.

A sóska levelei intenzívebbé teszik a borscs ízét és kellemes savanyúságot adnak neki

Zöld borscs receptje csalánnal és gyógynövényekkel kefiren

A változatosság kedvéért leggyakrabban kefirt adnak az ételhez. A tejtermék különleges ízzel egészíti ki az ételt.

Szükséges termékek:

• főtt tojás - 4 db.;
• burgonya - 3 db.;
• hagyma - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• sárgarépa - 100 g;
• petrezselyem - 100 g;
• kapor - egy ág;
• sóska - 100 g;
• csalán - 100 g;
• hagyma toll - 100 g.

Lépésről lépésre recept:

1. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük.
2. A meghámozott sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, olajon puhára sütjük.
3. Küldje sült burgonyára.
4. Alaposan mossa meg az összes zöldet, forrázza le a fő összetevőt forró vízzel, aprítsa fel mindent.
5. Öntsön kefirt a borschba, adjon hozzá apróra vágott tojást és fűszernövényeket, sót.
6. 3 percig forraljuk.

Az ilyen borscsot jobb fél órával a főzés után tálalni, amikor infúzióban van

Hogyan kell főzni a sovány borscsot csalánnal

Ha csalános zöldborscsot vízen, húskészítmények hozzáadása nélkül főz, akkor nagyböjti tálaláshoz tökéletes. Egy ilyen első fogás fő előnye az lesz, hogy képes lesz telíteni a szervezetet vitaminokkal, amelyek böjt napokon annyira hiányoznak.

Szükséges termékek:

• sárgarépa - 1 db.;
• burgonya - 4 db.;
• hagyma - 1 db.;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• csalán - nagy csomó.

Recept:

1. Forraljuk fel a vizet.
2. Adjunk hozzá burgonyakockákat.
3. A sárgarépát nagy szegfűszeggel lereszeljük.
4. A hagymát finomra vágjuk, olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, puhára pirítjuk.
5. A főtt csalán leveleit vágjuk.
6. Tedd a zöldségeket borscsba, sózzuk.
7. 5 perc elteltével adjuk hozzá a főkomponenst, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Azok számára, akik nem tartják be a szigorú böjtöt, főtt tojást adhatnak a borscshoz

Borscht csalánnal, céklával és tojással

Annak érdekében, hogy a borscht gazdag, élénk bordó színt adjon, egyes szakácsok céklát használnak az elkészítéséhez.

Szükséges hozzávalók:

• hús - 200 g;
• növényi olaj vagy vaj - 30 g;
• csalán - egy csomó;
• cékla - 200 g;
• hagyma - 50 g;
• burgonya - 200 g;
• asztali ecet - 25 ml;
• tojás - 2 db.;
• kapor - díszítéshez;
• sárgarépa - 100 g.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a húst, távolítsa el az ereket és a fóliát, vágja apró darabokra, forralja puhára, folyamatosan távolítsa el a keletkező habot.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.
3. A füvet megmossuk, leforrázzuk, felaprítjuk.
4. A répát meghámozzuk, lereszeljük, szükség esetén előre felforraljuk.
5. A meghámozott hagymát és sárgarépát apróra vágjuk.
6. Pároljuk meg a céklát ecet és 50 ml húsleves hozzáadásával.
7. Egy külön serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, 2 perc múlva adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk puhára.
8. A húslevesbe burgonyát teszünk, 10 percig főzzük, hozzáadjuk a zöldségeket, további 5 perc múlva csalánt, sót és fűszereket.
9. Forraljuk fel, fedjük le, hagyjuk állni fél órát.
10. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, félbevágjuk és tálaláskor hozzáadjuk.

A cékla borscs receptjében szereplő ecet szükséges ahhoz, hogy az étel megőrizze élénk színét

Következtetés

A csalán borscs egy kiváló dúsított étel, amely változatossá teheti a napi étrendet. A "tövisesség" ellenére a fű különféle vitaminok forrása - A, B, E, K, rezet, vasat, magnéziumot és karotint tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrom és a ribizli. Kívánt esetben fehér káposzta, spenót, cukkini, fiatal répa teteje is hozzáadható az ételhez, de a vélemények alapján a legnépszerűbb a csalán borscs receptje tojással és sóskával. A zöldek frissen, szárítva vagy fagyasztva használhatók. Ezenkívül cupcakes, piték töltelékek és piték is készülnek belőle.

Cikkek a témában "Zöld borscs csalánnal: receptek fotókkal"

rose shropshire vezetett

A petúnia rossz palántái: miért nem csírázik és mit kell tenni

rose shropshire vezetett

A petúnia rossz palántái: miért nem csírázik és mit kell tenni