Sült podtopolniki: hogyan kell finoman sütni burgonyával, főzési receptek, videó
A Podtopolniki (nyárfa sorok vagy homokozók) bizonyos régiókban gyakori gomba. Biztonságos tulajdonságai miatt egészségkárosodás nélkül fogyasztható. Különféle ételek elkészítésekor ajánlatos követni a receptet, és csak jó minőségű alapanyagokat használni. Ekkor nem lesz nehéz megsütni a nyárfákat, és a szorgalom eredménye kiváló ízvilággal örvendezteti meg.
Lehetséges-e az aljzatot sütni
A bemutatott gombafajta a Ryadovkovy nemzetséghez tartozik, és feltételesen ehető. Megfelelő kezdeti előkészítéssel a podtopolniki bármilyen módon elkészíthető.
A sütéssel történő hőkezelés is megengedett. Javasoljuk, hogy ezt különféle összetevők felhasználásával végezze. Önmagukban a homokozókat csak más ételek, például saláták vagy sütemények kiegészítéseként használják.
Hogyan főzzünk poppert sütéshez
Mindenekelőtt a nyárfasort elő kell készíteni a sütéshez. Az összegyűjtött vagy megvásárolt homokozókat kiválogatjuk. A sérült, súlyosan sérült vagy korhadt példányokat eltávolítják a teljes számból. Javasoljuk, hogy figyeljen a sapkák belsejében lévő pép állapotára - a rovarok és a férgek megehetik.
Sütés előtt a podtopolnikot 1-2 napig áztatni kell. Ez leegyszerűsíti a tisztítást és segít eltávolítani a káros anyagokat a pépből. A vizet naponta 2-3 alkalommal javasolt cserélni. Az eljárás további előnye, hogy a keserűséget eltávolítják a homokozóból.
A föld alatti padlókat késsel vagy kemény szivaccsal megtisztítják, a sérült területeket levágják. Sütés előtt fel kell őket főzni. 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd a vizet lecsepegtetjük, friss vizet öntünk rá, és további 15 percig forraljuk.
Hogyan sütjük az aljzatot
A sült homokfülke legegyszerűbb receptje minimális mennyiségű összetevő felhasználásával jár. Az eredmény egy finom előétel vagy kiegészítő más ételekhez. Többek között a sült gombát is be lehet zárni télre üvegekbe.
Összetevők listája:
- padló alatti - 1 kg;
- napraforgóolaj - 20-30 ml;
- 1 nagy hagyma;
- só, fűszerek.
A nyárfasort nem egészben sütjük. Vágjuk szeletekre vagy egyenlő részekre.
A főzés lépései:
- Tegye a serpenyőt a tűzre, és tegye rá a megfőtt homokfülkét.
- Közepes lángon addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
- Felöntjük az olajjal, az apróra vágott hagymával, és időnként megkeverve 25-30 percig pirítjuk.
- Sózzuk, borsozzuk, további 5 percig pirítjuk.
A kapott edényt ajánlatos a serpenyőben hagyni, 10-15 percre levéve a tűzhelyről. Ekkor az aroma gazdagabb és kellemesebb lesz.
Sült podtopolnik receptek
Sokféleképpen süthetjük a nyárfasort. A padlóburkolatok egyik fő előnye, hogy számos termékkel kombinálhatók. Ennek köszönhetően egyedi, különleges ízű ételek születnek.
Klasszikus sült nyárfasor recept
Ez egy finom előétel, amelyet a ropogósra sült gombák kedvelői imádni fognak. Az így elkészített homokozókat gyakran használják piték, pizzák és egyéb sütemények töltelékeként.
Alkatrészek:
- padló alatti - 1 kg;
- napraforgóolaj - 1-2 evőkanál. l.;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint;
- lomb.
A gombát csíkokra vágjuk, megsózzuk, és felhevített olajon serpenyőbe tesszük. A folyadék elpárolgása után fűszereket és lisztet adnak a homokozókba. Mérsékelt lángon aranybarnára sütjük. A főzés végén zöldeket adnak hozzá, majd az ételt az asztalnál lehet felszolgálni.
Sült podtopolniki burgonyával
Ez egy klasszikus kombináció, amely a legigényesebb ínyencek körében is elismerést vívott ki magának. A podtopolniks kiválóan alkalmas burgonyával való együtt főzéshez.
A főzéshez szüksége lesz:
- főtt gomba - 400 g;
- burgonya - 5-6 nagy gumó;
- hagyma - 1 fej;
- vaj - 50 g;
- egy csokor kapor;
- só, fűszerek.
Főzési mód:
- A burgonyát és a gombát közepes méretű darabokra vágjuk.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk.
- Helyezzen homokozókat burgonyával egy serpenyőbe.
- puhára sütjük (kb. 20 perc).
- A hagymát külön megpirítjuk, és a kész ételhez adjuk.
Az edény végén sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. A tetejére vágott kaporral.
Sült podtopolniki tejföllel
Nyárfasorok tejföllel – remek kiegészítője bármilyen köretnek. A bemutatott étel elkészítése minimális erőfeszítést és időt igényel.
Hozzávalók:
- gomba - 400-500 g;
- tejföl - 150 g;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 1 darab;
- só bors.
A sütés előtt főzött podtopolnikiket 20-30 percig hagyjuk lecsepegni. Ezután szívószálra vagy vékony szeletekre törjük.
Ezt követő folyamat:
- Egy serpenyőben olajat hevítünk.
- Beletesszük a felkockázott hagymát.
- Amikor enyhén megsült, adjunk hozzá homokfülkét.
- 5-10 percig sütjük.
- Adjunk hozzá tejfölt, fűszereket, sót.
- 10 percig pároljuk.
Ha az edényt zárt fedél alatt pároljuk, akkor a folyadék szinte nem párolog el. Ennek köszönhetően a gombával együtt finom tejfölös szósz marad. Egy másik lehetőség a podtopolniki sütésére a videóban:
Hogyan sütjük a podtopolniki gombát sárgarépával és hagymával
A nyárfasorok zöldségekkel ízletes és nagyon kielégítő második fogás. Ez minden bizonnyal tetszeni fog azoknak, akik ragaszkodnak a vegetáriánus étkezési módhoz, vagy betartják a böjtöt.
Összetevők listája:
- főtt nyárfa - 1 kg;
- kabát burgonya - 5-6 darab;
- főtt sárgarépa - 2 darab;
- hagyma - 3 fej;
- 1 cukkini;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 2 fog;
- víz vagy zöldségleves - 50 ml.
Főzési mód:
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, burgonyát, sárgarépát.
- Külön megsütjük az aljzatokat.
- Adjuk hozzá a cukkinit a gombához, pirítsuk 15 percig.
- A hozzávalókat összedolgozzuk, hozzáadjuk a levest és az apróra vágott fokhagymát.
- Pároljuk további 10 percig.
Az utolsó szakaszban adjunk hozzá sót, apróra vágott borsot vagy más fűszereket.
Hogyan sütjük a podtopolniki gombát ketchuppal és sajttal
A podtopolniks finom sütéséhez használja a javasolt receptet. A sajt és az illatos, fűszeres ketchup öntettel való kombináció nem hagy közömbösen a gombás ételek ínyenceit.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- sorok - 1 kg;
- hagyma, sárgarépa - egyenként 1;
- ketchup, tejföl - egyenként 2-3 evőkanál;
- dijoni mustár - 1 kanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- kemény sajt - 100 g;
- 1 csirke tojás.
Előgombát, sárgarépát és hagymát kockákra vágva. Ezután az edény állaga homogén lesz. Olajban sült hagyma és sárgarépa. Amikor arany árnyalat jelenik meg, podtopolnikot adnak hozzájuk. 15 percig kell sütni.
Az ételhez a szósz külön készül:
- Egy edényben keverjük össze a tejfölt, ketchupot, mustárt, 2 evőkanál olajat, egy tojást.
- A komponenseket felverjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot.
- A hozzávalókat habverővel ismét összekeverjük, majd a masszát a gombához öntjük.
- Adjunk hozzá 100 ml vizet, és forraljuk tovább 30 percig.
Amikor az étel megsült, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Ezután ajánlott fedővel letakarni és 3-5 percig állni hagyni.
Hogyan főzzünk sült nyárfát padlizsánnal és kaliforniai paprikával
A nyárfasor és a padlizsán kombinációját az egyik legeredetibb ételnek tartják. Ezért a receptet feltétlenül alkalmazni kell a zöldségek egyedi ízének szerelmeseinek.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- sorok - 1 kg;
- padlizsán, bors - egyenként 300 g;
- fokhagyma - 5 fog;
- provence-i gyógynövények - 2 óra. l.;
- növényi olaj;
- só ízlés szerint.
A gombát apróra vágjuk és olajon kisütjük. Amikor az összes folyadékot kiengedték és az elpárolgott, az apróra vágott paprikát és a padlizsánt a serpenyőbe tesszük. A fűszernövényeket és a sót is hozzáadják. Az edényt 15 percig pároljuk, majd megszórjuk apróra vágott fokhagymával. Főzzük még 5 percig, majd vegyük le a tűzről.
Hogyan sütjük a podtopolnikit tejszínnel és gyógynövényekkel
A sült gomba jól passzol a fűszernövényekhez és a tejszínhez. A podtopolniks ilyen módon történő elkészítésével finom falatokat kaphat.
Ehhez szüksége lesz:
- sorok - 1 kg;
- krém - 300 ml;
- petrezselyem, kapor - 3 evőkanál. l.;
- vaj 2 g;
- só és fűszerek - opcionális.
A podtopolniki krémmel történő elkészítésének módja nagyon egyszerű:
- A gombát kockákra vágjuk, serpenyőben vajban megsütjük.
- Amikor megjelenik egy aranyszínű kéreg, tejszínt adnak hozzá.
- A keveréket gyógynövényekkel és fűszerekkel egészítik ki.
- Zárt fedéllel pároljuk 5-7 percig.
Az eredmény egy kiváló gombás szósz köretekhez. Ha egy kis lisztet adunk a kompozícióhoz, akkor a krém besűrűsödik, amikor lehűl. Ez az előétel ideális krutonokhoz, pita kenyérhez vagy tortillához.
kalóriát
A Podtopolniki nyers formában alacsony kalóriatartalmú termék. 100 g-ban csak 24 kcal van. Sütéssel főzve azonban megnő a tápérték. Ez a konkrét elkészítési módtól és a felhasznált további összetevőktől függ. A sült gombák átlagos kalóriatartalma 108 kcal / 100 g. A tejfölben főzött homokozók magas zsírtartalmúak, tápértéke körülbelül 96 kcal.
Következtetés
Nagyon sok recept létezik, amelyek lehetővé teszik a podtopolniks finom sütését. Mindenkinek lehetősége van kiválasztani a legmegfelelőbb főzési módot, figyelembe véve az egyéni preferenciákat. A fő követelmény a gombák későbbi sütésre való előkészítésére vonatkozó szabályok szigorú betartása. A nyárfák csak ilyen feltételek mellett lesznek igazán ízletesek.
