Szárított borbolya - a Barberry család hasznos gyümölcse. Ma több mint 300 fajta növény létezik, amelyek szinte bármilyen körülmények között nőnek. A gyümölcsbokrok szárított bogyói nemcsak az egészséges infúziók elkészítésében népszerűek, hanem a főzéshez is rendszeresen használják.
A cserje bordó termései hosszúkás ovális alakúak, ízlés szerint - édes és savanyú. A kompótokat, gyümölcsleveket, zselét szárított borbolyából főzik, sok étel főzéséhez használják fűszerként. A növény gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik - segít számos betegség megelőzésében és gyógyításában.
A finom bogyók szárítása elég egyszerű. De ahhoz, hogy a gyümölcs minden előnyét megőrizze, ismernie kell a megfelelő feldolgozási technológiát.
A szárított borbolya vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A cserje termését széles körben használják a népi gyógyászatban. Különösen hatékony megfázás és vírusos betegségek kezelésében.
A bogyók összetétele értékes és nagyon ritka alkaloid berberint tartalmaz, amely aktívan küzd a kórokozó mikroflóra ellen. A terápiás hatás elérése és az egészség károsodásának elkerülése érdekében fontos tudni a berberin helyes adagolását. Az éretlen gyümölcsök sokkal többet tartalmaznak belőle, mint a teljesen érettek.
Ha a gyümölcsöket szárítani kell, a teljes szárítás után a barberin koncentrációja lényegesen alacsonyabb lesz. Ezért az éretlen gyümölcsök is használhatók szárításra, de óvatosan.
De a borbolya nemcsak borbélyban gazdag. A cserje gyümölcsét különféle szervek és rendszerek számos betegségének kezelésére használják.
A szárított borbolya elég hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az egész szervezetre.
A közelmúltban a szárított borbolya másik hatékonysága bizonyított - a fogyás. A toxinok és toxinok tisztító tulajdonságai miatt a bogyók szedése segít eltávolítani néhány plusz kilót. De a szárított borbolya bevételének hatékonysága sokkal nagyobb lesz, ha megfelelő táplálkozással és rendszeres fizikai aktivitással kombinálja.
A kívánt eredmény eléréséhez a fogyásban helyesen kell bevenni a gyümölcsöket. Ha frisset használ - serkentik az étvágyat. De ha szárított borbolya alapú teát vagy infúziót készít, jelentősen csökkentheti az ennivaló vágyát.
A megfelelően szárított gyümölcsök képesek megőrizni a maximális mennyiségű hasznos tulajdonságot. De mielőtt folytatná a folyamatot, meg kell ismerkednie néhány árnyalattal:
Az összes manipuláció elvégzése után megkezdheti a szárítási folyamatot.
A megfelelően szárított borbolya úgy néz ki, mint a képen.
A borbolya légszárítása a bokor termésének természetes szárítását jelenti. A folyamat helyes végrehajtásához több lépés szükséges.
Jobb, ha a bogyókat friss levegőn szárítja, és ügyeljen arra, hogy ne érje napfény. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani, hogy egyenletesen száradjon.
Ez a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A lényeg a megfelelő hőmérséklet fenntartása. A folyamat több lépésből áll.
2,5 óra elteltével a bogyók teljesen készen állnak. Néha tovább tart a száradás. A legtöbb esetben a folyamat időtartama a sütőtől függ.
Ez a szárítási módszer nagyon hasonlít az előzőhöz. A folyamat megkezdése előtt fontos a jó bogyók kiválasztása, folyó víz alatt öblíteni.
A szárítás kezdetén a hőmérsékletet legfeljebb 50 fokra kell beállítani, 3 óra elteltével a fűtés 60 fokra növelhető. A folyamat csak akkor ér véget, ha a bogyók fényes felületet kapnak, kipréselve a lé már nem áll ki.
A szárított borbolya széles körben használják főzetek, teák készítéséhez, és rendszeresen használják fűszerként a főzés során.
Az egyik leggyakoribb étel az üzbég pilaf. A szárított borbolya ízének köszönhetően a rizs fűszeres és ízletes, amiért nemcsak Üzbegisztánban nagyon népszerű. Sok háziasszony megpróbál ilyen pilafot főzni. Ezenkívül ízletes kompótokat készítenek szárított borbolyából. Desszertként szárított borbolya és dió alapú csokoládét használnak.
A szárított borbolya alacsony kalóriatartalmú termék. Nem tartalmaz zsírt, fehérjét, kevés szénhidrátot. 100 g szárított termék esetében csak 152 kcal.
Érdemes megjegyezni, hogy a bogyó nagyon gazdag a következő összetevőkben:
Fruktózt, kolumbamint, pektint, palmitint, jatrorrricint, berberint tartalmaz. Érdemes figyelni a természetes savak tartalmára: citromsav, borkősav és almasav.
Annak ellenére, hogy a borbolya elegendő hasznos tulajdonsággal rendelkezik, az ilyen bogyók nem mindenki számára hasznosak. A szárított borbolya sok biológiailag aktív elemet tartalmaz, amelyek csak megfelelő adagolásban hasznosak a szervezet számára.
Ha az embernek nincsenek egészségügyi problémái, a gyümölcsök fogyaszthatók. És ha problémák vannak a szervezetben, konzultálnia kell egy képzett szakemberrel.
Rendkívül óvatosan kell enni azoknak, akik bélrendszeri betegségekben szenvednek. Mint említettük, a szárított borbolya hashajtó hatású, ezért azoknak, akik súlyos máj- és gyomor-bélrendszeri betegségben szenvednek, el kell halasztani a bogyók használatát. A szárított borbolya terméseivel óvatosabbnak kell lenniük a terhes nőknek, a szoptatós anyáknak és a 12 év alatti gyermekeknek.
A szárított gyümölcsök meglehetősen hosszú ideig tárolhatók. De csak a megfelelően szárított bogyókat lehet hosszú ideig tárolni.
Különös figyelmet kell fordítani arra a tartályra, amelyben a gyümölcsöket tárolják. Teljesen száraznak kell lennie. Ellenkező esetben a munkadarab megpenészedhet. Ne feledkezzen meg a hermetikusan zárt fedélről - az aroma biztonsága ettől függ.
A szárított borbolya kiváló választás azoknak, akik szeretnének javítani egészségükön. De mielőtt elkezdi használni, meg kell ismerkednie az ellenjavallatokkal. A bogyók otthoni szárítása nagyon egyszerű. A fő szabály a folyamattechnológia betartása. Különös figyelmet kell fordítani az előkészítésre és a gyűjtésre. A megfelelően főzött gyümölcsök megőrzik minden előnyös tulajdonságát és csodálatos aromáját.