Hogyan szárítsuk a borbolya otthon

Szárított borbolya - a Barberry család hasznos gyümölcse. Ma több mint 300 fajta növény létezik, amelyek szinte bármilyen körülmények között nőnek. A gyümölcsbokrok szárított bogyói nemcsak az egészséges infúziók elkészítésében népszerűek, hanem a főzéshez is rendszeresen használják.

A cserje bordó termései hosszúkás ovális alakúak, ízlés szerint - édes és savanyú. A kompótokat, gyümölcsleveket, zselét szárított borbolyából főzik, sok étel főzéséhez használják fűszerként. A növény gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik - segít számos betegség megelőzésében és gyógyításában.

A finom bogyók szárítása elég egyszerű. De ahhoz, hogy a gyümölcs minden előnyét megőrizze, ismernie kell a megfelelő feldolgozási technológiát.

A szárított borbolya hasznos tulajdonságai

A szárított borbolya vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A cserje termését széles körben használják a népi gyógyászatban. Különösen hatékony megfázás és vírusos betegségek kezelésében.

A bogyók összetétele értékes és nagyon ritka alkaloid berberint tartalmaz, amely aktívan küzd a kórokozó mikroflóra ellen. A terápiás hatás elérése és az egészség károsodásának elkerülése érdekében fontos tudni a berberin helyes adagolását. Az éretlen gyümölcsök sokkal többet tartalmaznak belőle, mint a teljesen érettek.

Tanács! A test mérgezésének elkerülése érdekében csak érett bogyókat szabad gyűjteni a bokrokról.

Ha a gyümölcsöket szárítani kell, a teljes szárítás után a barberin koncentrációja lényegesen alacsonyabb lesz. Ezért az éretlen gyümölcsök is használhatók szárításra, de óvatosan.

De a borbolya nemcsak borbélyban gazdag. A cserje gyümölcsét különféle szervek és rendszerek számos betegségének kezelésére használják.

  1. Gasztrointesztinális traktus. A szárított borbolya pektint tartalmaz, amely felgyorsítja az anyagcserét. A gyümölcsök használata elősegíti az élelmiszerek gyorsabb emésztését. A szárított bogyókból készült infúziók megoldják a székrekedés és a bélrendszeri rendellenességek problémáját.
  2. A máj és az epehólyag betegségei. A bogyók enyhe choleretic hatásúak, javítják az epehólyag és a máj működését. A szárított borbolya szisztematikus használata csökkenti a kövek kialakulásának kockázatát, segít elkerülni más májbetegségeket.
  3. Rákmegelőzés. A szárított borbolya antioxidánsokban gazdag, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását.
  4. Legyen fiatalító hatása.
  5. Segít a megfázás és a vírusfertőzések kezelésében. A szárított borbolya nemcsak hasznos barberint, hanem vitamin-ásványi komplexet is tartalmaz, amely növeli a szervezet védekezőképességét, megakadályozza a patogén mikroflóra kialakulását. A megfázás időszakában a szárított borbolya gyümölcsök megszüntetik a tüneteket.
  6. A cserje termései lázcsillapító hatásúak, erősítik a szív- és érrendszert.
  7. Nyugtató hatása van. A szárított borbolya jótékony hatással van az idegrendszerre, javítja a hangulatot. Tonizáló hatással van az egész testre. A szárított borbolya alapján készítsen gyógyszereket a mentális zavarok kezelésére.
  8. Vízhajtó hatása van. A rendszeres használat segít eltávolítani a duzzanatot, eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből. Kiváló profilaxis cystitis, urethritis és egyéb húgyúti betegségek kezelésében.
  9. Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. A pektin nemcsak a gyomor-bél traktus működésének javításában segít, hanem a méreganyagok és káros vegyületek eltávolításában is a szervezetből. A tudósok megjegyezték, hogy a szárított bogyók képesek eltávolítani a nehézfémeket, a sót és a szervezetre káros egyéb elemeket.

A szárított borbolya elég hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az egész szervezetre.

Fontos! Csak megfelelő használat mellett érhető el terápiás hatás.

A közelmúltban a szárított borbolya másik hatékonysága bizonyított - a fogyás. A toxinok és toxinok tisztító tulajdonságai miatt a bogyók szedése segít eltávolítani néhány plusz kilót. De a szárított borbolya bevételének hatékonysága sokkal nagyobb lesz, ha megfelelő táplálkozással és rendszeres fizikai aktivitással kombinálja.

A kívánt eredmény eléréséhez a fogyásban helyesen kell bevenni a gyümölcsöket. Ha frisset használ - serkentik az étvágyat. De ha szárított borbolya alapú teát vagy infúziót készít, jelentősen csökkentheti az ennivaló vágyát.

Hogyan szárítsuk a borbolya otthon

A megfelelően szárított gyümölcsök képesek megőrizni a maximális mennyiségű hasznos tulajdonságot. De mielőtt folytatná a folyamatot, meg kell ismerkednie néhány árnyalattal:

  1. Csak érett gyümölcsöt szüreteljen. Az éretlen bogyók sok barberint tartalmaznak. A betakarítás előtt határozza meg a teljes érés idejét. Ez az időszak régiónként változhat. Természetesen az aszalt bogyókban kevesebb lesz a barberin, de a szárításhoz még mindig jobb az érett gyümölcsöt választani.
  2. Fontos, hogy a betakarított termést leválogatjuk a bokrokról, kidobjuk a rothadt és romlott bogyókat.
  3. Gondos szelekció után a gyümölcsöket 2 órán át tiszta vízben áztatjuk, jól megmossuk.
  4. A tiszta bogyókat papírtörlőre fektetjük, amely felszívja a maradék nedvességet.

Az összes manipuláció elvégzése után megkezdheti a szárítási folyamatot.

Fontos! Ezek az intézkedések bármelyik szárítási módszer használatakor kötelezőek.

A megfelelően szárított borbolya úgy néz ki, mint a képen.

A borbolya szárítása levegős módszerrel

A borbolya légszárítása a bokor termésének természetes szárítását jelenti. A folyamat helyes végrehajtásához több lépés szükséges.

  1. Gyűjtsük össze az érett gyümölcsöket, jól mossuk meg.
  2. Papírtörlőn csepegtessük le a bogyókat.
  3. A gyümölcsöket 1 rétegben helyezzük el egy tiszta ruhára, fedjük le gézzel.
Figyelem! A helyiséget, amelyben a bogyókat szárítják, jól szellőztetni kell.

Jobb, ha a bogyókat friss levegőn szárítja, és ügyeljen arra, hogy ne érje napfény. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani, hogy egyenletesen száradjon.

Hogyan szárítsuk a borbolya sütőben

Ez a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A lényeg a megfelelő hőmérséklet fenntartása. A folyamat több lépésből áll.

  1. A sütőt előmelegítjük 50 fokra.
  2. Helyezzen egy tálcát gyümölcsökkel.
  3. Miután kivontuk a gyümölcslevet, emeljük a hőmérsékletet 60 fokra.
  4. A folyamat során keverje össze a bogyókat.

2,5 óra elteltével a bogyók teljesen készen állnak. Néha tovább tart a száradás. A legtöbb esetben a folyamat időtartama a sütőtől függ.

Figyelem! A teljesen szárított gyümölcsök préselés után nem engedhetnek levet.

Hogyan szárítsuk a borbolya szárítógépben

Ez a szárítási módszer nagyon hasonlít az előzőhöz. A folyamat megkezdése előtt fontos a jó bogyók kiválasztása, folyó víz alatt öblíteni.

A szárítás kezdetén a hőmérsékletet legfeljebb 50 fokra kell beállítani, 3 óra elteltével a fűtés 60 fokra növelhető. A folyamat csak akkor ér véget, ha a bogyók fényes felületet kapnak, kipréselve a lé már nem áll ki.

Ahová szárított borbolya kerül

A szárított borbolya széles körben használják főzetek, teák készítéséhez, és rendszeresen használják fűszerként a főzés során.

Az egyik leggyakoribb étel az üzbég pilaf. A szárított borbolya ízének köszönhetően a rizs fűszeres és ízletes, amiért nemcsak Üzbegisztánban nagyon népszerű. Sok háziasszony megpróbál ilyen pilafot főzni. Ezenkívül ízletes kompótokat készítenek szárított borbolyából. Desszertként szárított borbolya és dió alapú csokoládét használnak.

A szárított borbolya bogyók kalóriatartalma

A szárított borbolya alacsony kalóriatartalmú termék. Nem tartalmaz zsírt, fehérjét, kevés szénhidrátot. 100 g szárított termék esetében csak 152 kcal.

Érdemes megjegyezni, hogy a bogyó nagyon gazdag a következő összetevőkben:

  • A, B, C vitaminok;
  • béta karotin;
  • magnézium;
  • cink;
  • réz;
  • kalcium;
  • kálium;
  • Vas.

Fruktózt, kolumbamint, pektint, palmitint, jatrorrricint, berberint tartalmaz. Érdemes figyelni a természetes savak tartalmára: citromsav, borkősav és almasav.

Ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a borbolya elegendő hasznos tulajdonsággal rendelkezik, az ilyen bogyók nem mindenki számára hasznosak. A szárított borbolya sok biológiailag aktív elemet tartalmaz, amelyek csak megfelelő adagolásban hasznosak a szervezet számára.

Ha az embernek nincsenek egészségügyi problémái, a gyümölcsök fogyaszthatók. És ha problémák vannak a szervezetben, konzultálnia kell egy képzett szakemberrel.

Rendkívül óvatosan kell enni azoknak, akik bélrendszeri betegségekben szenvednek. Mint említettük, a szárított borbolya hashajtó hatású, ezért azoknak, akik súlyos máj- és gyomor-bélrendszeri betegségben szenvednek, el kell halasztani a bogyók használatát. A szárított borbolya terméseivel óvatosabbnak kell lenniük a terhes nőknek, a szoptatós anyáknak és a 12 év alatti gyermekeknek.

Tárolási feltételek

A szárított gyümölcsök meglehetősen hosszú ideig tárolhatók. De csak a megfelelően szárított bogyókat lehet hosszú ideig tárolni.

Különös figyelmet kell fordítani arra a tartályra, amelyben a gyümölcsöket tárolják. Teljesen száraznak kell lennie. Ellenkező esetben a munkadarab megpenészedhet. Ne feledkezzen meg a hermetikusan zárt fedélről - az aroma biztonsága ettől függ.

Következtetés

A szárított borbolya kiváló választás azoknak, akik szeretnének javítani egészségükön. De mielőtt elkezdi használni, meg kell ismerkednie az ellenjavallatokkal. A bogyók otthoni szárítása nagyon egyszerű. A fő szabály a folyamattechnológia betartása. Különös figyelmet kell fordítani az előkészítésre és a gyűjtésre. A megfelelően főzött gyümölcsök megőrzik minden előnyös tulajdonságát és csodálatos aromáját.


Megosztás a közösségi hálózatokon: