Kökénylekvár magvakkal télre: egyszerű receptek

Téli, magos kökénylekvár a szervezet számára nagyon egészséges csemege, amely nagyszámú fontos nyomelemet és vitamint tartalmaz. Annak ellenére, hogy ennek a növénynek a gyümölcsét nem gyakran használják a háziasszonyok, sok recept létezik különféle ételek elkészítésére. A kökénylekvár fanyar, kellemes és kifinomult ízű. Különféle bogyók és gyümölcsök hozzáadásával elkészíthető, önálló ételként, gyümölcsitalok vagy kompótok alapjaként, valamint édességek töltelékeként is használható.

Kökényből készült lekvár télire kiegészíthető más bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölccsel

Tippek a tövislekvár készítéséhez

Nem nehéz kimagozott lekvárt készíteni, sokféle mód létezik, így a sokféleség közül minden háziasszony kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget. A finomság illatos és ízletes, mind a gyerekek, mind a felnőttek szeretik, ráadásul nagyon hasznos is. Vannak, akik gyomor-bélrendszeri betegségek gyógyítására, a vér tisztítására és az immunitás erősítésére használják. Télen különösen hasznos egy ilyen desszert, mert kiváló gyulladáscsökkentő hatása van, segít leküzdeni a megfázás és az influenza tüneteit.

Amikor elkezdi készíteni a kökényből készült finomságokat télre, szem előtt kell tartani, hogy a természetben ennek a bogyónak számos fajtája létezik. Minden fajtának megvannak a maga sajátosságai: íz, fanyarság, édesség, főzési idő. A lekvárhoz jobban megfelelnek a hibrid növényfajok, amelyek bogyói puhábbak és édesebbek, mint a vadon élőké. De még ezeknek is sűrű a szerkezetük, és a szükséges mennyiségű lé kinyeréséhez főzés előtt cukor alá kell infúziózni (minél tovább, annál jobb). A kökény gyümölcsének másik jellemzője, hogy főzés közben nem lehet túlexponálni. Ellenkező esetben kiderülhet, hogy nem illatos lekvár, hanem íztelen püré. Függetlenül a recepttől, a kökény desszert téli készítésekor a következő szabályokat kell követni:

1. A bogyókat érdemes egészben, magvakkal megfőzni, így nem tudnak túlságosan felforrni.
2. Azok számára, akik a héj nélküli gyümölcsöket részesítik előnyben, jobb, ha forrásban lévő vízzel leöntjük.
3. A növény bogyói késői és koraiak. Az érettség mértékének meghatározásához figyelni kell a héjra. A bőrnek kékes-feketének kell lennie.

Bogyók kiválasztása és elkészítése

A téli lekvárfőzés köre csak éretten használható, romlás vagy rothadás jelei nélkül. A minőségi gyümölcs mutatója a sötét bőr és az enyhén rózsaszínű, rugalmas hús. A túlérett és túl puha bogyók nem mennek lekvárnak, jobb a kemény és kissé éretlen példányokat választani. Ha nagyon kicsik, akkor célszerű más összetevőkkel kiegészíteni: tövises, alma, körte, közönséges szilva. Használat előtt a kört alaposan meg kell mosni és át kell válogatni, miközben a bogyókat a romlás legkisebb jele esetén is eltávolítjuk, majd hagyjuk megszáradni. Ha a recept előírja a pép elválasztását a bőrtől, akkor a folyamat megkönnyítése érdekében öntsön forró vizet a bogyókra. Ezt követően a héj sokkal könnyebben eltávolítható.

A magvakkal ellátott kökénylekvárhoz éretlen gyümölcsöket veszünk

Ételek elkészítése

Ahhoz, hogy télen egy finomságot főzzön a fordulóból, előzetesen elő kell készítenie az összes szükséges edényt. A főzés során szüksége lesz egy vastag falú és aljú zománcozott serpenyőre, egy fakanálra vagy kanálra, egy varratkulcsra. Azoknak a tárolóedényeknek, amelyekbe a főzés után lekvárt kell kitenni, üvegből kell lenniük, forgács és repedés nélkül. Használat előtt alaposan le kell mosni és gőz fölött vagy sütőben sterilizálni kell. A fedők feldolgozása ugyanúgy történik.

Hogyan főzzünk kimagozott lekvárt

Ahhoz, hogy magvakkal kökénylekvárt készítsen télire, bizonyos készségekre van szüksége. Az eljárás során nincsenek különösebb nehézségek, de némi készségre és tudásra továbbra is szükség lesz. A csontos desszert a legkönnyebben elkészíthető, a klasszikus recept a következő termékkészletet írja elő:

• 1 kg fordulat;
• 1 kg kristálycukor;
• fél liter vizet.

Recept:

1. A fordulatot alaposan öblítse le, válogatja ki, hagyja megszáradni.
2. Öntsünk vizet egy lábasba, oldjuk fel a cukrot, forraljuk fel.
3. Helyezze a bogyókat szirupba, és hagyja benne 24 órán át.
4. Másnap forduljunk, forraljuk fel a nektárt.
5. Tedd a fő komponenst a serpenyőbe, főzd negyed óráig, eltávolítva a keletkező habot.
6. A kész lekvárt öntsük sterilizált edényekbe, zárjuk le, tároljuk télig.

A téli kökénylekvárt a főzési folyamat során egy napig kell infundálni

Egy egyszerű recept ötperces lekvárhoz

Ezzel a technológiával könnyen és gyorsan elkészíthető egy téli finomság. A recept lehetővé teszi, hogy maximálisan hasznos anyagokat takarítson meg az edényben.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

• fordulat - 2000;
• granulált cukor - 2400 g;
• víz - 2 pohár.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, szárítjuk.
2. Tegye őket egyenletes rétegben egy vastag aljú serpenyőbe.
3. A tetejére szórjuk a cukrot.
4. Ismételje meg az eljárást többször.
5. Öntsük fel az ételt vízzel, tegyük enyhe tűzre, főzzük a forrástól számítva öt percig.
6. Tedd steril üvegekbe, tekerd fel, tedd el tél előtt.

Egy ötperces sloe akár öt évig is eltartható hideg pincében

Kökénylekvár receptje maggal és almával

Az almát a sloe lekvárban magvakkal jobb, ha őszi, lédús fajtákat adunk hozzá. Akkor gazdagabb íze lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

• alma - 1 kg;
• fordulat - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzési folyamat:

1. Az almát, szárát és magját meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze az elkészített kört cukorral és almaszeletekkel.
3. Tegye a keveréket a tűzhelyre, főzze körülbelül 40 percig.
4. Tegye a kész lekvárt steril edényekbe, tekerje fel télre.

Ha a főzés során a massza túl sűrű, egy kis vizet adhatunk hozzá

Csontos kökénylekvár receptje lassú tűzhelyben

Téli magvas vadszilva lekvár lassú tűzhelyben is főzhető. Ez sokkal könnyebbé teszi az egész folyamatot. Az ilyen lekvár nem fut el és nem ég meg, ráadásul tökéletesen elsorvad.

Alkatrészek:

• kökény - 1,5 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 100 ml.

Lépésről lépésre recept:

1. Tegye a kört az utasítások szerint megmunkált kövekkel a multicooker tálba.
2. A tetejére öntjük a cukrot, felöntjük vízzel, összekeverjük.
3. Hagyja állni a keveréket néhány órán keresztül.
4. Kapcsolja a készüléket "Pörkölt / Leves" üzemmódba.
5. Hangjelzés után a forró lekvárt üvegekbe tesszük, lezárjuk, télig tároljuk.

Lassú tűzhelyben a legegyszerűbb főzési mód egy sor finomság

Kökénylekvár maggal és naranccsal

Nagyon érdekes a téli kökénylekvár íze narancs hozzáadásával.

A recepthez a következőket kell venni:

• fordulat - 1500 g;
• cukor - 2000 g;
• narancs - 1000 g.

Főzési sorrend:

1. Öblítse le a narancsot folyó víz alatt, törölje szárazra, távolítsa el a héját, szedje szét szeletekre és távolítsa el a magokat.
2. A héját finom reszelőn lereszeljük.
3. Fordítsa elő, mint a többi receptet.
4. Tegyen egy réteg fő összetevőt a főzőedény aljára, majd cukrot és narancsszeleteket, szórja meg a héját.
5. Hagyja a lekvárt ebben a formában legalább 10 órán keresztül.
6. Keverjük össze a keveréket, forraljuk fel, főzzük negyed órát.
7. Forró állapotban csomagolja a desszertet előre elkészített tartályokba.

Kökénylekvár maggal és naranccsal fanyar, finom savanyú

Kökénylekvár cseresznyelevéllel

A cseresznyelevelek érdekes ízt és élénk aromát adnak a téli kökénylekvárnak, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a hozzáadással.

A recepthez szüksége lesz:

• fordulat csontokkal - 0,6 kg;
• víz - 0,1 l;
• cukor - 0,8 kg;
• cseresznye levelek - 10-12 db.

A főzés lépései:

1. A cseresznyeleveleket alaposan öblítsük le, tegyük vízbe, forraljuk fél óráig, majd halászjuk ki a serpenyőből.
2. Öntsön 300 g cukrot a húslevesbe, készítsen szirupot.
3. Adjuk hozzá a megmosott szeletet, főzzük további 20 percig folyamatos keverés mellett.
4. A lekvárt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék cukrot, átkeverjük, pasztőrözött tálba öntjük.

Minél több cseresznyelevelet teszünk a kimagozott lekvárba, annál fanyarabb lesz az íze

Kökénylekvár cseresznyeszilvával

A kökénylekvárhoz adott cseresznyeszilva szokatlan jegyeket ad, vitaminokkal gazdagítja.

Desszert termékek:

• kökény - 1,5 kg;
• piros vagy sárga cseresznye szilva - 1,5 kg;
• dió - 0,5 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg.

Főzési folyamat:

1. A cseresznyét megmossuk, elkülönítjük a magjától.
2. Hámozza meg a diót, öblítse le vízzel, szárítsa meg jól.
3. Öblítse le a fordulatot, rendezze.
4. Tegye a gyümölcsöket egy főzőedénybe, fedje le cukorral, három óra múlva tegye a tűzhelyre.
5. Amikor a lekvár forrni kezd, adjunk hozzá diót, majd 15 perc múlva vegyük le a tűzről.
6. Steril üvegekbe töltjük, télig tároljuk.

Jobb, ha a desszertet kis tartályokba helyezzük, hogy egyszerre fogyasszuk el

Hogyan kell tárolni a lekvárt

A tárolási szabályok betartása mellett a télre betakarított, köves tövisből származó lekvár három évig eláll. Fontos, hogy a számára fenntartott hely hűvös, sötét, mérsékelt páratartalmú és éles hőmérsékletesés nélkül legyen. A legjobb, ha a lekvárt pincében, hűtőszekrényben vagy száraz pincében tárolják.

Következtetés

Téli gödrös kökénylekvár egy finom készítmény, amelyet mindenki elkészíthet. Elkészítési módjai nagyon egyszerűek, a finomságban található termékek pedig igen kedvező árúak. A kökénylekvárnak sok receptje van, magvakkal vagy anélkül is elkészíthető, gyümölcsök, bogyók, diófélék, citrushéj, valamint különféle fűszerek (fahéj, vanília, szegfűszeg) hozzáadásával. A kökényre jellemző a fanyarság, ezért a receptekben megengedett a cukormennyiség tetszés szerint állítása.

Cikkek a témában "Kökénylekvár magvakkal télre: egyszerű receptek"

Miért sárgulnak a paradicsompalánták levelei?

Spagetti laskagombával: főzési receptek

Miért sárgulnak a paradicsompalánták levelei?

Spagetti laskagombával: főzési receptek