éretlen méz

A felnőttek és gyermekek által kedvelt méz az egészséges finomságoknak és a kiváló kozmetikai terméknek tulajdonítható. Valószínűleg nem sokan tudják, talán nem is érdekli őket, hogy a méhek, kis csíkos munkások hogyan varázsolják a virágnektárt gyógyító édességgé.

A mézkészítés folyamata

A nektárt, amelyet a táplálkozó méhek a kaptárba visznek, a lépek tetejére rögzítik. Így beindul a felesleges nedvesség elpárolgása. Ugyanakkor a kaptárban a méhek fenntartják azt a hőmérsékletet és páratartalmat, amely a nektárból való nedvesség elpárologtatásához szükséges. A méhek szárnyaikkal szellőzést hoznak létre. A nektár mézé válásának folyamata meglehetősen összetett. A méhek többször is átviszik a nektárt sejtről sejtre, és csak a negyedét töltik be. Ezt a nedvesség elpárologtatására, a méz érlelésére teszik. A nyálukban lévő enzimek hatására kémiai átalakulások sorozata megy végbe, melynek eredménye az összetett cukrok egyszerű cukrokra bomlása.

A méhek termelésük késztermékét konzerválásra készítik elő, a tálcától legtávolabb lévő lépekbe viszik. A tetejéig feltöltött sejteket viaszkupakokkal lezárják. A kaptár úrnői által befőzött, munkájuk terméke évekig tárolható, és nem veszíti el tulajdonságait.

éretlen méz

A méhészek úgy vélik, hogy a lépbe zárt méznek néhány hétig állnia kell, mielőtt szivattyúzásra kerülne. A lépekben „beér”, szerkezete kialakul, az erjedési folyamat véget ér, megtörténik a kellemes viaszos illatú impregnálás.

jegyzet! A méhek nektárt visznek a kaptárba, amiben akár 70% víz. Miután a méhek 1 kilogramm nektár nedvességét elpárologtatják, 500 gramm érett mézet kapunk, melynek víztartalma 20%. Ha több mint 20%, akkor éretlennek minősül. Ha az ilyen mézet nem érik el, akkor nem bírja ki a hosszú távú tárolást, heterogén szerkezetekké válhat ki és megsavanyodik.

éretlen méz

A piacok, boltok polcain a méhészetből kerül a méz. Ha eldugult lépeket veszünk, bátran mondhatjuk, hogy érett, méhek által tartósított mézet tartalmaznak. Minimális százalékos nedvességtartalommal rendelkezik. A csíkos munkások soha nem tömítik el a fésűket el nem párologtatott nedvességgel. A piacokon a méhészeti terméket tégelyben árulják palackozásra, nehéz ellenőrizni, mit kínálnak az eladók.

Nehéz ellenőrizni, mit kínálnak az eladók.

Az éretlen méz több mint 20% vizet tartalmaz, mint fentebb említettük, de a méhészek is kiszivattyúzhatják. Például az USA és Kanada méhészeti gazdaságaiban éppen ilyen kenőpénzt gyakorolnak. Éretlen mézzel ellátott lépeket szednek ki a kaptárból, és egy speciális, szellőztetett és fűthető kamrába teszik, ahol beérik. Ehelyett üres fésűket helyeznek el a kaptárban. Ez a módszer alkalmas azokra a régiókra, ahol nagy kenőpénzek vannak. Ennek eredményeként minőségi termék kerül eladásra, és a méhészek piacképesebb mézhez jutnak.

Az éretlenség fő jelei

Hogyan határozzuk meg a méz érettségét? Annak meghatározásához, hogy milyen méz van a tartályban, a szakértők azt javasolják, hogy ellenőrizze a viszkozitását. Általában fordítottan arányos a termék víztartalmával. A viszkozitást úgy lehet ellenőrizni, hogy mézet gyűjtünk egy edényből. A kanalat az edénybe merítve és visszavéve úgy tűnik, hogy az egész mézmassza felemelkedik a kanállal.

A centrifugális méz viszkozitása is jelzi érettségét. Ha egy kanállal felveszed a mézet és elkezded forgatni a kanalat, akkor az érett (vastag) szó szerint a kanál köré teker, és az éretlen kifolyik a kanálból. A kanál forgási sebessége ebben az esetben nem befolyásolja az eredményt.

A centrifugális méz viszkozitása is jelzi érettségét.

Ha a méz éretlen, a 35 centiméter magasra emelt kanálból megszakított folyamokban folyik, míg az érett méz folyamatos áramlásban folyik, még akkor is, ha a kanalat magasabbra emeljük. Kazanyban könnyen találhat jó állást, első osztályú borbélyt, kiváló hangstúdiót vagy egy látványos kurvát, nos, és a szexuális randevúzások sokfélesége lekerült a listáról: van, aki szereti az azonos neműek kapcsolatát, mások fajok közötti kapcsolatokat, és megint mások azt akarják nézni, hogy egy lány elveszti a szüzességét, vagy egy férfi anális ököllel.A viszkozitás megakadályozza a sugár megtörését.

1 liter méz súlya is érettségről beszél. A tára tömeg mindig nagyobb lesz, mint 1.4 kg. Az éretlen egy kilogrammnál is kevesebb súlyú.

Az árusított termék éretlenségét heterogén szerkezete, vagyis a méz rétegződése jelzi a tárolóedényben. De nem veszélyes a használata. Az ilyen méz rosszabbul kristályosodik, és a kristályosodás részleges lehet a mézes tartály alsó részében. Ugyanakkor a felső rész folyékonyabb és erjedhet.

Figyelem! Egyes vásárlók véleménye szerint a keményítőt a méz sűrűsége miatt adják hozzá. Könnyű ellenőrizni. Egy kis mézet kell egy edénybe tenni, és forró vizet kell adni. Keverjük össze a kapott folyadékot. Adjunk hozzá néhány csepp jódot. Ha a kapott összetétel kék színűvé válik, az azt jelenti, hogy a terméket a vevő előtt keményítő rontotta el.

Mit tegyünk az éretlen mézzel

Vannak vészhelyzetek, amikor gyorsan össze kell gyűjteni egy méhészeti terméket a kaptárból. Természetesen az éretlen mézet a kaptárban összegyűjtik, amely, ha nem párolog el belőle nedvesség, erjedésnek van kitéve. A méhészek ezt refraktométerrel ellenőrzik, hogy van-e benne nedvesség. Ha a páratartalom 1-2%-kal meghaladja a szabványt, a terméket normál páratartalomra kell hozni úgy, hogy egy hónapig zárt edényben, 15-20 °C-on tartjuk. Ha a szivattyúzás során a páratartalom 23-30%, a mézet „érleni” kell.

Hogyan érjük el a mézet

Ha kenőpénzt kapnak záratlan fedelű fésűkből, mit kell tenni az éretlen mézzel, hogyan lehet otthon éretté tenni? Azok a tapasztalt méhészek, akik ilyen helyzettel találkoztak, a nedvesség csökkentése érdekében javasolják:

• Hagyja a mézet speciális kis tartályokban vagy ülepítő tartályokban néhány hétig;
• A megkelt folyékony mézet szedjük ki a tartályból;
• Hagyja nyitva a tartályokat, és fedje le őket gézzel, amelyet többször cserélnek;
• Kapcsolja be a ventilátorokat és az elektromos tűzhelyet, azaz hozzon létre száraz levegőt egy tartályos helyiségben. A helyiség levegő hőmérsékletének 35-40 ° C-on belül kell lennie;
• A nedvesség elpárolgása során a mézet naponta 3-4 alkalommal kell keverni;
• Még néhány napig tart, amíg a méz normál páratartalmú lesz. Érettnek fog kinézni, és ugyanolyan állagú lesz. Tiszta edénybe kell csomagolni és hermetikusan lezárni.

Az éretlen méz eltarthatósága

A méz eltarthatóságáról szólva figyelembe kell venni a tárolás körülményeit, valamint azt, hogy miben tárolják. A leghosszabb és legfontosabb, hogy a mindenki által szeretett finomság méhsejtben tárolódik. A kis munkások viasszal lezárják a méhsejtet, és sem hideg, sem nedvesség nem hatol beléjük. A hőmérsékleti rendszert +5 és +20 ° С között tartják.

Hogyan kell otthon tárolni ezt az egészséges finomságot, és van-e lejárati ideje?? Az a tény, hogy a természetes méz tartósítószer, és meghosszabbítja más termékek eltarthatóságát, arra utal, hogy ennek az egyedülálló terméknek önmagában nincs korlátozott eltarthatósága. Évekig tárolható.

Évekig tárolható.

Az éretlen mézet általában nem tárolják. Még mindig érett állapotba kerül, még ha mesterségesen is otthon. A 20%-nál kisebb nedvességtartalmú mézet olyan körülmények között kell tárolni, hogy ne telítse újra nedvességgel. Zárt tartálynak kell lennie, hőmérséklete - + 10 ° С. Ha nyáron a hőmérséklet +25°C felett van, és a házban nincs hideg pince vagy kamra, egy mézes edényt 3-4 hétre a hűtőszekrénybe helyezünk.

Mi a tartály a méz számára? Ez egy tiszta üveg, kerámia vagy zománcozott edény, szorosan záródó fedéllel. Az éretlen mézet még télen sem szabad a hűtőszekrényen kívül tárolni. Hideg pincében is jól érzi magát, célszerű előbb használni. Szinte mindenki ismeri a méz előnyeit. Ez egy kiváló antiszeptikum, amely nyomelemek és vitaminok tárházát tartalmazza.