Pilaf sampinyonnal: receptek hússal és anélkül, lépésről lépésre fotók

Pilaf csiperkegombával - a keleti országok finom és kiadós étele. Ennek a rizses ételnek a receptje nem csak a pilaf szerelmeseinek alkalmas, akik valami újat és szokatlant szeretnének hozzáadni az étlapjukhoz, hanem a böjtölőknek és a vegetáriánusoknak is. Azok számára, akik korábban nem főztek pilafot, a főzés minden szakaszában fotókkal ellátott receptek segítenek.

Hogyan kell főzni a pilafot sampinyonnal

Az ételhez alacsony keményítőtartalmú durumrizs gabonaféléket kell választani, például Devzira, Basmati, Lazarus, Indica és mások. A keleti étel elkészítésekor a gabonákat sós, forró vízbe kell áztatni fűszerekkel, a szakács preferenciáitól függően, mivel a keményítő csak magas hőmérsékleten duzzad, és a rizsszemek az első fél órában szívják fel a maximális folyadékmennyiséget. Ha keményítőtartalmú rizsfajtát választottunk a pilafhoz, akkor érdemes a vizet lehűlni lecserélni, és felülről eltávolítani a keményítőt.

A zöldségeket frissen, rothadás, horpadások és penész nélkül kell szedni. Ha sárgarépa szerepel a receptben, akkor közepes méretű szeletekre vagy rudakra kell vágni, és semmi esetre sem szabad reszelőt használni a darálásához.

A gombát is érintetlenül kell választani. A gomba lehet friss, szárított vagy fagyasztott. A száraz csiperkegombát főzés előtt vízbe kell áztatni és ki kell nyomni, a fagyasztott gombát pedig előre fel kell olvasztani.

Annak érdekében, hogy a pilaf még telítettebb és lédúsabb ízű legyen, a zirvak zirvak - húsleves a keleti ételekhez csak a főzés közepén szükséges, és a tűzről levéve a pilafot körülbelül fél órán át állni kell. Ha a zirvak besűrűsödött, javíthat a helyzeten a főzési hőmérséklet emelésével, hogy elpusztítsa a pasztát.

Pilaf receptek csiperkegombával

Lépésről lépésre segítenek elkészíteni a pilaf sampinyonnal recepteket, fényképekkel.

Klasszikus csiperke és rizs pilaf recept

A klasszikus recept szerinti gombás rizsételhez szüksége lesz:

• rizs - 820 g;
• sárgarépa - 6 db.;
• hagyma - 4 db.;
• csiperkegomba - 700 g;
• növényi olaj - 77 ml;
• húsleves - 0,5 l;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát, a sárgarépát és a gombát felvágjuk és serpenyőben megpirítjuk.
   
2. A rizsdarát félig főzzük, majd hozzáadjuk a zöldségekhez és a gombához. A serpenyőbe húslevest is adunk, fűszereket és sót öntünk. A masszát körülbelül 20 percig pároljuk, vagy amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
   

Pilaf hússal és sampinyonnal

A hús szerelmeseinek tökéletes egy húsos gombás rizsétel receptje, amelyhez szüksége van:

• gomba - 600 g;
• sertéshús - 600 g;
• párolt rizs - 1,8 csésze;
• víz - 3,6 csésze;
• sárgarépa - 1,5 db.;
• hagyma - 1 nagy fej;
• fokhagyma - 3-5 gerezd;
• vaj - 60 g;
• só, fűszerezés - a séf ízlése szerint.

Főzési mód:

1. Vágjuk fel és pirítsuk meg a gombát.
   
2. Ezután vágja fel a hagymát és a sárgarépát. Egy külön serpenyőben pirítsd meg először a hagymát enyhén sárgás színűre, majd öntsd bele a sárgarépát. Ha a zöldségek megpuhultak, apróra vágott sertéshúst adunk hozzájuk, és puhára sütjük. Főzés közben adjunk hozzá forró vizet. A serpenyő tartalmát sózzuk, borsozzuk.
   
3. Sertéshús zöldségekkel és gombával keverve egy serpenyőben. A rizst és a vizet 1: 2 arányban adjuk hozzá.
   Fontos! Keverés nem szükséges.
4. A főzés közepén a pilafot megsózzuk. Az edényt tűzön tartják, amíg a folyadék el nem párolog.
   
5. Fokhagymát, fűszereket és vajat adnak a rizshez.
   

Illatos, lédús és omlós étel készíthető a következő recept szerint:

Nagyböjti pilaf sampinyon gombával

A sovány pilafhoz szüksége lesz:

• rizs - 200 g;
• csiperkegomba - 350-400 g;
• hagyma - 0,5 db.;
• növényi olaj - sütéshez és sütéshez;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A rizsdarát félig főzzük.
   
2. A gombát forrásban lévő sós vízben 5 percig főzzük.
   
3. A gombát és a rizskását egy szitába dobjuk. Az apróra vágott hagymát arany színűre pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát, 2-3 percig a tűzhelyen tartjuk, a szakács ízlése szerint sózzuk, borsozzuk.
   
4. Az edények aljára kenjük a hagymás-gombás keveréket, fedjük le rizskával, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat. Az edényeket fedővel lefedjük, és a sütőben fél órán keresztül 180 ºC-on sütjük.
   

Pilaf sampinyonnal lassú tűzhelyben

A multicookerek tulajdonosai könnyedén főzhetnek sovány pilafot konyhai asszisztensükben. Ehhez szüksége lesz:

• gomba - 400 g;
• hagyma - 320 g;
• padlizsán - 720 g;
• kaliforniai paprika - 200 g;
• paradicsom - 400 g;
• rizs - 480 g;
• forrásban lévő víz - 400 ml;
• növényi olaj - sütéshez;
• só, fűszerek – a séf ízlése szerint.

Főzési mód:

1. A paradicsomot, a padlizsánt, a gombát és a hagymát felaprítjuk, és a multicooker tálat 12-15 percre „Sütés” üzemmódba állítjuk.
   
2. Az áztatott párolt rizst áttesszük a zöldségekre és a gombákra, ízlés szerint fűszereket és sót adunk a masszához, és felöntjük 400 ml forrásban lévő vízzel. A multicooker tál tartalmát „Rízs” vagy „Pilaf” üzemmódban 35 percig főzzük.
   

Ezt a receptet részletesen bemutatjuk a videóban:

Sovány pilaf csiperkegombával és sárgarépával

Hús nélküli pilafhoz sampinyonnal és sárgarépával a következőkre lesz szüksége:

• rizs - 700 g;
• csiperkegomba - 1,75 kg;
• hagyma - 3,5 db.;
• sárgarépa - 3,5 db.;
• növényi olaj - sütéshez;
• só, fűszerek, babérlevél, fokhagyma - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A rizsszemeket forrásban lévő vízzel leöntjük, és fedővel lefedjük.
   
2. A gombát durvára vágjuk és kis mennyiségű napraforgóolajban megsütjük.
   
3. A hagymát felaprítjuk és egy külön serpenyőben megpirítjuk, majd a zöldséget áttesszük egy másik edénybe, és megpróbáljuk az olajat a serpenyőben hagyni.
   
4. A felszeletelt sárgarépát a fehérrépa után tesszük a serpenyőbe. A zöldségeket meg kell pirítani.
   
5. A rizsből folyadékot öntünk, fűszereket adunk a tartály tartalmához, és összekeverjük sült zöldségekkel és gombával. A fokhagymát és a babérlevelet a jövőbeli pilaf aljára helyezzük.
   
6. A keveréket felöntjük sós forrásban lévő vízzel úgy, hogy a folyadék 2-3 cm-rel ellepje a rizskását. A Pilafot alacsony lángon addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem párolog. Ha a rizs ezután még nem készül el, öntsünk hozzá még sós forró vizet, és pároljuk tovább a tűzön. Kívánság szerint tálalás előtt adunk hozzá zöldeket.
   

A pilaf receptje csirkével és sampinyonnal

Egy finom csirkehús gombás rizsétel elkészítéséhez el kell készítenie:

• csirke hús - 300 g;
• sárgarépa - 1 db.;
• csiperkegomba - 200 g;
• hagyma - 1 db.;
• rizs - 200 g;
• víz - 400 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• fűszerek, babérlevél, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A csirkemellet kockákra vágjuk és megsütjük. Apróra vágott csiperkegombát adunk a madárhoz. A gomba megsütése után rátesszük a kockákra vágott sárgarépát és a hagymát félkarikára. A serpenyő tartalmát aranysárgára sütjük, majd hozzáadjuk a fűszereket.
   
2. A rizst, a fokhagymát és a babérlevelet a gombák és zöldségek keverékéhez adjuk, és a gabonafélékhez 1: 2 arányban vízzel öntjük. A serpenyő tartalmát lassú tűzön addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Tálalás előtt az edényt fűszernövényekkel lehet díszíteni.
   

Egy csodálatos keleti recept:

Gombás pilaf gombával és tenger gyümölcseivel

A tenger gyümölcsei szerelmesei imádni fogják a gombás pilaf receptjét tengeri koktéllal, amelyhez szüksége lesz:

• rizs - 1200 g;
• csiperkegomba - 600 g;
• tengeri koktél - 1200 g;
• zöldbab - 300 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• paradicsom - 6 db.;
• chili - 12 darab;
• kakukkfű - 6 ág;
• vaj - 300 g;
• halleves - 2,4 l;
• száraz fehérbor - 6 pohár;
• citrom - 6 szelet;
• növényi olaj - sütéshez;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A vajat, a növényi olajat és a kakukkfüvet felhevítjük egy serpenyőben. Ezután tengeri koktélt, citromlevet és bort adunk hozzá, először ezt a masszát kell párolni, majd 2-3 percig sütni.
2. Gombát és zöldbabot adunk a tenger gyümölcseihez, valamivel később rizst adunk hozzá, vajjal enyhén megpirítjuk, nem feledkezve meg az állandó keverésről.
   
3. Ezt követően hallevest öntünk a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk.
   
4. Amikor a pilaf majdnem kész, a tartály tartalmát különféle fűszerekkel ízesítjük, chili paprikát, apróra vágott paradicsomot adunk hozzá. A keveréket további 3-4 percig főzzük közepes lángon, és félretesszük.
   

Gombás pilaf szárított gyümölccsel

Ha valami szokatlant szeretne bevinni a menübe, főzhet egy gombás ételt szárított gyümölcsökkel. Szükség lesz hozzá:

• rizs - 3 csésze;
• csiperkegomba - 800 g;
• aszalt szilva - 1 csésze;
• sárgarépa - 2 db.;
• hagyma - 2 db.;
• száraz borbolya - 20 g;
• mag nélküli mazsola - 1 csésze;
• víz - 6 pohár;
• paprika - 1 óra. l.;
• kurkuma - 1 óra. l.;
• bors - 1 óra. l.;
• kömény - 1 óra. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 6 db.

Főzési mód:

1. A karalábét feldaraboljuk, és üstben aranysárgára sütjük.
   
2. Ezután sárgarépát, cukrot és sót adunk hozzá. Ha szükséges, adjunk hozzá növényi olajat. Az üstöt fedővel letakarjuk, és lassú tűzön pároljuk.
   
3. 5-7 perc múlva apróra vágott gombát adunk a zöldségekhez. Az üstöt ismét fedővel le kell fedni, amíg a gomba el nem éri a félkész állapotot.
   
4. Ezután a keveréket fűszerekkel ízesítjük: kurkuma, kömény, bors, paprika. Ezt követően szárított borbolya kerül be, és az előkészített mazsola felét, az apróra vágott aszalt szilva és a megmosott rizs felét rétegezzük, majd a rétegeket megismételjük a maradék szárított gyümölcsökkel és gabonafélékkel. A masszát sózzuk és vízzel öntjük gabonafélékhez viszonyítva 1:2 arányban. Az üst tartalmát főzésig pároljuk. A főzés végén tegyen egy babérlevelet, és hagyja az edényt egy percig főzni.
   

Az ilyen szokatlan étel elkészítésének részletes folyamata a videóban látható:

Kalória pilaf sampinyonnal

A rizses ételek kalóriatartalma attól függ, hogy milyen recept szerint készült. Például a sovány pilaf sampinyonnal energiaértéke általában nem haladja meg a 150 kcal-t, a szárított gyümölcsökkel készült rizsétel pedig elérheti a 300 kcal-t. Ezért érdemes a kalória aránya és a preferenciái szerint receptet választani.

Következtetés

A csiperkegombás pilaf egy ízletes és kiadós étel, amelyet böjtölők és vegetáriánusok, valamint étkezési megkötések nélküli emberek egyaránt fogyaszthatnak. Ennek az ételnek a különféle receptjei segítenek valami újat, fényeset és érdekeset vinni az ember menüjébe, és a karcsú és diétás receptek is segítenek megőrizni alakját.

Cikkek a témában "Pilaf sampinyonnal: receptek hússal és anélkül, lépésről lépésre fotók"

Piros levelű szilva

Hogyan készítsünk ribizli zselét: egyszerű receptek

Piros levelű szilva

Hogyan készítsünk ribizli zselét: egyszerű receptek