Fekete ribizlilé: receptek télre
A gyümölcsök és bogyók betakarítása lehetővé teszi, hogy a hideg évszakban megkapja a szükséges mennyiségű vitamint. A téli feketeribizlilé a tápanyagok és nyomelemek igazi tárháza. A különféle főzési receptek nagy száma lehetővé teszi a tökéletes ital kiválasztását, amelyet minden családtag értékelni fog.
A feketeribizlilé előnyei és ártalmai
Az ebből a bogyóból készült ital kiváló tonik. Régóta segített az erő helyreállításában egy munkanap után, és általános tonikként is működött a beriberi alatt. A lé segít eltávolítani a káros méreganyagokat a szervezetből, tisztítja a vesét és a húgyutakat.
A népi receptek szerint a feketeribizlilé hatékonyan küzd a gyomor- és nyombélfekély ellen. Alacsony savasságú gyomorhurut esetén is segít. Az italt kiegészítő gyógyszerként használják a máj és az emésztőrendszer betegségeinek kezelésére.
A bogyós gyümölcsökben nagy mennyiségben jelenlévő C-vitamin kiváló hatással van a megfázásos szervezetre. Segít enyhíteni az influenza és a megfázás tüneteit, például fejfájást és orrdugulást. A lé a legpusztítóbb az olyan vírustörzsekre, mint az A2 és B.
Minden hasznosság ellenére ennek a bogyós italnak számos korlátozása van. Az ellenjavallatok tekintetében az első helyen áll a termék összetevőinek egyéni intoleranciája, valamint a személy allergiás reakciókra való hajlama. A bogyókban nagy mennyiségben található szénhidrátok ellenjavallt túlsúlyos, cukorbetegek számára. Nem javasolt a feketeribizli lé használata azoknak, akik nemrégiben agyvérzésen vagy szívrohamon estek át.
Hogyan készítsünk feketeribizli levet
A minőségi ital elkészítéséhez különös felelősséggel kell megközelíteni a fő összetevő elkészítésének folyamatát. A frissen szedett bogyókat gondosan ki kell válogatni - távolítsa el a leveleket, a rovarokat és a különféle idegen tárgyakat. Minden bogyóról eltávolítják a farkát és a virág többi részét.
A feketeribizli-készítmények több évszázada megtanulták többféle módon levet vonni belőle. Hagyományosan ezeket a módszereket 2 nagy csoportra osztják - facsaróval és anélkül.
Fekete ribizlilé facsarón keresztül
A legegyszerűbb megoldás a facsaró használata egy finom ital elkészítéséhez. A feketeribizlilé télre facsaró segítségével történő elkészítése nagyban leegyszerűsíti a háziasszonyok teljes befőzési folyamatát. A bogyókat a facsaró tálba helyezik, a készüléket bekapcsolják, majd a kész italt egy speciális lyukon keresztül öntik. A bogyókból megmaradt süteményt kidobjuk.
Kétféle facsaró létezik - csigás és centrifuga. A feketeribizliből folyadék előállításához nem ajánlott drágább csavarmodelleket használni. Bár az utolsó csepp gyümölcslevet is képesek kinyomni, egy egyszerű centrifugális facsaró sokkal gyorsabban megteszi.
Fekete ribizlilé facsaró nélkül
Ahhoz, hogy egy italt facsaró használata nélkül készítsen, egy kicsit több időt és erőfeszítést kell költenie. Az összes módszer közül a 3 legnépszerűbb:
- Húsdarálóval. A bogyókat egy húsdaráló edénybe tesszük, és a legkisebb rácson feltekerjük.
- Turmixgép segítségével. A gyümölcsökből sima pürét készítünk. Használható merülő vagy álló turmixgépként.
- Toló segítségével. A bogyókat összetörjük, hogy kivonják belőle a levet.
A különféle adaptációk ellenére az összes módszer közös pontja a bogyós zacskó elkészítése. Ahhoz, hogy tiszta gyümölcslé legyen, szűrni kell. Erre a legalkalmasabb a több rétegben feltekert finom szita vagy géz.
Fekete ribizlilé receptek télre
A kapott feketeribizli-koncentrátumot ritkán használják kész italként. Bár vannak, akik a tiszta terméket részesítik előnyben, a legtöbben mindenféle adalékanyaggal kiegészítik. Az ilyen kiegészítések között az első helyet magabiztosan a cukor foglalja el - az édesség mellett kiváló tartósítószer is, amely hosszú ideig meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Sokan a cukrot mézre cserélik - ez kiegészíti az ital ízét és aromáját.
Az ital kiegészítései között más ribizlifajtákat, valamint különféle gyümölcs- és bogyós növényeket használhat. A fekete ribizli jól illik a piros bogyós gyümölcsökhöz. Nagyon népszerű italreceptek alma és málna hozzáadásával.
Egyszerű feketeribizli lé recept
Mivel a feketeribizli koncentrált formában meglehetősen erős ízű, a szakértők azt tanácsolják, hogy főzéskor adjunk hozzá kis mennyiségű tiszta vizet. A recepthez szüksége lesz:
- 3 kg fekete ribizli;
- 250 g cukor;
- 300 ml víz.
A gyümölcsöket zúzással összegyúrjuk, folyadékkal összekeverjük és tűzre tesszük. Miután a keverék felforr, a tüzet csökkentjük, és a bogyókat fél órán át forraljuk. A folyadékot lehűtjük és a bogyók héjáról leszűrjük.
A tiszta levet cukorral elkeverjük és visszatesszük a tűzhelyre. A folyadékot közepes lángon 15 percig forraljuk. A kész italt lehűtjük és előkészített sterilizált üvegekbe töltjük.
Fekete ribizlilé cukor nélkül
A cukor nélküli italt a leghasznosabbnak tekintik - a maximális mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmazza. Ez a recept lehetővé teszi, hogy koncentrált feketeribizlilevet kapjon. Elkészítéséhez 2 kg bogyóra és 150 ml forralt vízre lesz szüksége.
A gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon összetörjük, vízzel összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. Nagyon fontos, hogy a bogyókeveréket rendszeresen keverje meg, hogy elkerülje az égést. Fél órával a forralás megkezdése után az edényt levesszük a tűzhelyről, a levet több rétegben hajtogatott gézen átszűrjük. A kész italt dobozokba öntik, amelyeket a fedők alá tekernek.
Fekete és piros ribizlilé
A piros és fekete ribizli kombinációja egyedi bogyós ízt hoz létre. Az ital mindkét fajta összes előnyös tulajdonságát tartalmazza. Ízlés szerint kevés cukorral édesíthetjük. A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 kg piros ribizli;
- 500 ml víz;
- cukor ízlés szerint.
A bogyókeveréket turmixgépben vagy húsdarálóban összetörik, vizet adnak hozzá és a tűzre küldik. Amikor a keverék felforr, a tüzet minimálisra csökkentjük, folyamatos keverés mellett fél órán át forraljuk. Ezalatt a víz nagy része el fog forrni, és csak koncentrált bogyós ital marad. Szűrés után a levet megkóstoljuk - ha túl savanyú, adhatunk hozzá 200-300 g cukrot. A készterméket palackozzák és további tárolásra küldik.
Alma hozzáadásával
Az alma a fekete ribizlihez hasonlóan kiváló vitaminforrás. Hihetetlen előnyeik mellett kiváló ízt és finom gyümölcsös aromát adhatnak az italnak. Ha édes és savanyú fajtákat használnak az ital elkészítéséhez, akkor tanácsos kis mennyiségű cukrot hozzáadni a késztermékhez. A recepthez szüksége lesz:
- 1 kg friss alma;
- 1 kg fekete ribizli;
- 300 g cukor.
Először a gyümölcsleveket külön készítik el. Az almát meghámozzák és kimagozzák, majd egy facsaróba küldik. A fekete ribizlit ugyanígy préselik. Ezután mindkét italt összekeverjük, cukrot adunk hozzá. A kapott keveréket a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, 10-15 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Amikor a kész lé lehűlt, sterilizált üvegekbe töltjük és tárolásra küldjük.
Mézzel és mentával
A mézet mindig is az egyik legjobb népi gyógymódnak tartották. Feketeribizlivel kombinálva az ital igazi vitaminbombává válhat, amely könnyedén megszabadul minden megfázástól. A menta pedig egyedi ízt ad, amely senkit sem hagy közömbösen. Egy ilyen ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg fekete ribizli;
- 250 ml víz;
- 150 g folyékony méz;
- kis csokor menta.
A bogyókat zúzással összetörjük, vízzel összekeverjük és felforraljuk. Folyamatos keverés mellett 15-20 percig forraljuk, majd lehűtjük és kinyomkodjuk, hogy tiszta folyadékot kapjunk. Hozzáadjuk a mézet, összekeverjük és egész mentalevéllel együtt 10 percig forraljuk. A használt leveleket az itallal együtt üvegekbe helyezzük.
Málnával
A málna a mézhez hasonlóan kiváló gyógyír megfázás ellen. Fényes íze van, amely a feketeribizlivel kombinálva nagyszerű bogyós italt tesz lehetővé. A bogyók fajtájától függően ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot. A recepthez szüksége lesz:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 kg málna;
- 300 ml víz;
- 200-300 g cukor.
A bogyókat összekeverjük, és átengedjük egy húsdarálón. A bogyókeverékhez vizet adunk, és 20 percig forraljuk. Miután a keverék lehűlt, finom szitán vagy több rétegben hajtogatott gézen átnyomkodjuk. Ha a kapott lé túl savanyú, cukrot adunk hozzá, és 5 percig forraljuk. Csak ezután öntik bankokba és küldik tárolásra.
Tárolási feltételek
A feketeribizlilé az elkészítési technológia megfelelő betartásával 6-8 hónapig is eltartható. Ugyanakkor a cukor hozzáadása a késztermékhez 12 hónapig növeli az eltarthatóságát. Ezenkívül ne hagyja figyelmen kívül a sterilizálást - ez a művelet segít megvédeni a gyümölcslevet a káros mikroorganizmusok kialakulásától.
Annak érdekében, hogy a bogyós gyümölcslé eltarthatósága a lehető leghosszabb legyen, felelősségteljesen kell hozzáállni a megfelelő körülmények biztosításához. A legjobbak a közvetlen napfénytől védett sötét helyek. Az ideális tárolási hőmérséklet 4-8 fok.
Következtetés
A téli feketeribizlilé lehetővé teszi, hogy megmentse a friss bogyók összes hasznos vitaminját és ásványi anyagát. Más gyümölccsel és különféle adalékanyagokkal kombinálva egy nagyszerű terméket kaphat, amely még a legigényesebb ínyenceket is lenyűgözi ízével.
