Rókagombás tészta: tejszínes szószban, szalonnával

A tészta sokoldalú köret, amely sokféle adalékanyag segítségével könnyen önálló ételré válik. Elég elkészíteni a szószt, hozzáadni a gombát, és az egyszerű kiadós étel eredetivé válik, felejthetetlen, gazdag ízt kap. Az egyik ilyen étel a tészta rókagombával.

Hogyan főzzünk tésztát rókagombával

A tészta népszerű étel volt az alacsony jövedelmű olasz családok körében. Tésztát kevertek azokhoz a termékekhez, amelyeket szűkös költségvetésből kaphattak. Idővel az étel nagy népszerűségre tett szert és elterjedt az egész világon. Rókagomba hozzáadásával különösen ízletes.

Ahhoz, hogy a tészta tökéletes legyen, előnyben kell részesíteni a kizárólag durumbúzából készült tésztát. Egy másik fontos feltétel, hogy nem emészthetők.

A többi gombától eltérően a rókagomba előzetes elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A gombákat ki kell válogatni, meg kell mosni, eltávolítani a gallyakat és a mohát. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön legfeljebb egy órán át főzzük. Ha a rókagomba kicsi, akkor fél óra elég lesz. Főzéskor nincs szükség a víz cseréjére és leeresztésére. Forralás után hab képződik, amelyet el kell távolítani. Ezzel a maradék törmelék a felszínre emelkedik.

Egyes receptek szerint a rókagomba főzés nélkül is használható. Ilyenkor a sütési idejük megnő.

A tészta elkészítéséhez forralja fel a tésztát a gyártó ajánlásai szerint. Ezután sült gombát és további összetevőket. Ízletes étel lesz, ha tejszínt, zöldségeket, szalonnát, csirkét vagy halat ad hozzá.

Ajánlott olívaolajat, kemény sajtot: grano vagy parmezánt használni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tésztát:

• színükben sárgának vagy krémesnek kell lenniük, de színt adó idegen adalékanyagok nélkül. Ha a paszta fehér, sárga vagy szürkés, akkor a termék rossz minőségű;
• a forma nem számít. A lényeg az, hogy megfelelően forraljuk fel őket anélkül, hogy teljesen készen állnának;
• sötét pontok lehetnek a felületen – ezek olyan szemhéj-szemcsék, amelyek nem befolyásolják az ízt. A fehér szemek azonban rossz minőségű tésztadagasztást jeleznek. Az ilyen termék puhára forr, és elrontja az étel ízét;
• csak víz és liszt legyen jelen a készítményben, esetenként a gyártók tojást adnak hozzá;
• Csak durumbúza tészta használható. Egy ilyen termék nem forr puhára, és teljes ízzel fog örömet okozni. Ez a fajta mérsékelt tészta nem károsítja az alakot.

Ha tejszínt használunk a receptben, ne forraljuk fel. Ellenkező esetben összezsugorodnak és megégnek. Melegen a tésztába öntjük és tovább főzzük.

Rókagomba tészta receptek

A gombák segítenek fűszeressé és szokatlanná tenni az ételt. A rókagomba fokozza a tészta tápértékét és ízét.

Tészta rókagombával és szalonnával

Kényeztesse meg vendégeit egy finom étellel. A tejszínes szósz kiadós szalonnával és rókagombával kombinálva a szokásos tésztát konyhaművészeti alkotássá varázsolja.

Kellene:

• spagetti - 450 g;
• só ízlés szerint;
• rókagomba - 300 g;
• bors - 5 g;
• olívaolaj - 30 ml;
• szalonna - 300 g;
• kapor - 20 g;
• krém - 400 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Főzzük ki a tésztát a csomagoláson lévő utasítások szerint.
2. Válogasd és főzd meg a rókagombát. Vékony csíkokra vágjuk.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a gombát. negyed órát pirítjuk. Hozzáadjuk a szalonnát, és 2 percig pároljuk.
4. öntsünk tejszínt. Tartsa alacsony lángon 3 percig.
5. Kiterítjük a tésztát. Keverjük össze, és fedjük le, hogy a szósz kissé besűrűsödjön. Megszórjuk borssal és sóval. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Rókagomba tészta tejszínnel

Az egészséges és tápláló gombák finom ízt adnak a tésztának. A rókagomba tészta krémes szószban receptje könnyen elkészíthető és elképesztően finom, amit az egész család értékelni fog.

Kellene:

• tészta - 450 g;
• parmezán - 200 g;
• zsíros tejszín - 500 ml;
• petrezselyem - 50 g;
• só ízlés szerint;
• nyers füstölt szegy - 300 g;
• hagyma - 160 g;
• rókagomba - 400 g.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a rókagombát. Vízben nem áztathatók, mivel a gombák felszívják a folyadékot, amelynek feleslege negatívan befolyásolja az ízt.
2. szalonna vágva. A formának rúdnak kell lennie. A nagy gombát szeletekre vágjuk, a kicsiket pedig úgy hagyjuk.
3. apróra vágjuk a hagymát. Darálhatjuk, kockákra vagy félkarikára vághatjuk. aprítsd fel a petrezselymet. Finom reszelőn reszeljük le a parmezánt.
4. Forraljuk fel a vizet, és tegyük a tésztát az edénybe. Főzzük a csomagoláson található utasítások szerint.
5. A szalonnát a forró serpenyőbe küldjük, és aranybarnára sütjük. A sütés során zsír szabadul fel, ezért olajat nem szabad hozzáadni.
6. Adjunk hozzá egy hagymát. Áztassuk puhára. Elaludni rókagomba. Sózzuk és megszórjuk borssal. A legjobb, ha frissen őrölt. Keverjük össze, és addig főzzük, amíg a rókagomba összes nedvessége elpárolog. öntsünk tejszínt. Adjunk hozzá zöldet. Keverjük össze és főzzük 5 percig.
7. Tegye a tésztát egy serpenyőbe, és párolja 2 percig. Tálba tesszük és megszórjuk reszelt sajttal.

Tészta rókagombával, fokhagymával és csirkével

Az erdei gombák puha fehér hússal kombinálva különösen illatosak és étvágygerjesztőek.

Kellene:

• tészta - 500 g;
• olívaolaj - 40 ml;
• rókagomba - 400 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• parmezán - 280 g;
• csirke filé - 600 g;
• bors - 5 g;
• hagyma - 240 g;
• petrezselyem - 30 g;
• krém - 500 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja le a mellet. A daraboknak kicsiknek kell lenniük. A fokhagymagerezdeket és -hagymákat felaprítani. A megmosott és megfőtt rókagombát szeletekre vágjuk. aprítsd fel a zöldeket. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át.
2. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse jól. Szórjuk rá a fokhagymát és a hagymakockákat. Pár perc múlva hozzáadjuk a csirkét, és 5 percig pirítjuk.
3. Tedd ki a rókagombát. Keverjük össze és főzzük a fedő lecsukása nélkül negyed óráig.
4. vizet forralni. Enyhén megsózzuk, és a tésztára öntjük. felforraljuk. Tedd egy szűrőedénybe, hogy az összes folyadék üveg legyen.
5. Megszórjuk borssal és sózzuk a gombás sülteket. Adjunk hozzá fokhagymapürét. öntsünk tejszínt. Forralás nélkül felmelegítjük.
6. Adjunk hozzá tésztát, fűszernövényeket a szószhoz és keverjük össze. Sötétítse 2 percig.
7. Tedd át egy edénybe. Megszórjuk reszelt parmezánnal.

Rókagombás tészta paradicsomszószban

Annak ellenére, hogy a recept a legegyszerűbb összetevőket használja, a kész étel meglepően ízletes

Kellene:

• spagetti - 300 g;
• szárított paprika - 15 g;
• rókagomba - 300 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só ízlés szerint;
• hagyma - 260 g;
• sonka - 200 g;
• víz - 240 g;
• olívaolaj - 50 ml;
• friss paradicsom - 550 g.

Hogyan kell főzni:

1. Válassza ki a gombát az esetleges törmelékből, és jól öblítse le. Papírtörlővel szárítsuk meg. Vágjuk szeletekre. apróra vágjuk a hagymát. A sonkát pálcikákra vagy kockákra vághatja.
2. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, helyezze rá a rókagombát. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük negyed óráig.
3. Öntse a maradék olajat a serpenyőbe. Tedd ki a sonkát. Közepes lángon aranybarnára sütjük. Küldje el a hagymás sütéshez.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és tartsa egy percig. Vegye ki és azonnal töltse fel hideg vízzel. Távolítsuk el a héját, és botmixerrel daráljuk le a pépet. Adjuk hozzá a darált fokhagymát és keverjük össze. Tedd egy külön serpenyőbe. Felöntjük vízzel, és 10 percig főzzük.
5. Öntsük a gombát paradicsompürével. Sózzuk és megszórjuk paprikával. Keverjük össze és pároljuk 5 percig.
6. vizet forralni. Sózzuk és félig főzzük a spagettit. Tegye át egy szűrőedénybe, és öblítse le forrásban lévő vízzel. Mélyedénybe küldjük.
7. Meglocsoljuk paradicsomszósszal a tésztát. Forrón tálaljuk.

Ne készítsen tésztát idő előtt. Ha mikrohullámú sütőben melegítjük, az összes folyadék elpárolog a krémből, és a paszta száraz lesz. Ráadásul kihűlés után elveszti az ízét.

Tészta rókagombával, sajttal és lazaccal

Ha a családnak eltérő ízlési preferenciái vannak, akkor kombinálhatja kedvenc összetevőit, és eredeti, elképesztően ízletes ételt készíthet. A hal, a sajt és a gomba a hagyományos tésztát étvágygerjesztő és kiadós vacsorává varázsolja.

Kellene:

• bármilyen formájú paszta - 500 g;
• lazac filé - 400 g;
• bazsalikom - 7 lap;
• krém - 300 ml;
• fekete bors - 5 g;
• rókagomba - 300 g;
• só ízlés szerint;
• sajt - 200 g kemény;
• olívaolaj - 50 ml;
• fehér bor - 100 ml száraz.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét a gombát, távolítsa el a törmeléket, öblítse le. Felöntjük vízzel, és fél órán át főzzük.
2. Engedje le a folyadékot. A gombát lehűtjük és szeletekre vagy kockákra vágjuk. Forró olajos serpenyőbe tesszük. Süssük aranybarnára a felületén.
3. Halfilé kockákra vágva. A méret nem haladhatja meg a 2 cm-t. Küldje el a gombához.
4. bort önteni. Állítsa a tüzet minimálisra. Amikor a massza felforr, főzzük további 7 percig.
5. Reszeljük le a sajtot. Célszerű finom reszelőt használni. A tejszínt külön tálban felforrósítjuk. Nem forralhatod őket. Beleöntjük a sajtot, és folyamatosan kevergetve várjuk, míg felolvad.
6. Tejszínt öntünk a halra és a gombára. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és főzzük 3 percig.
7. főzzük ki a tésztát. Tegyük át egy szűrőedénybe, és öntsük le az összes folyadékot. Öblítse le forró vízzel.
8. A tésztát szószba küldjük. Keverjük össze és pároljuk pár percig. Tegyük tálakba, és díszítsük bazsalikomlevéllel.

kalóriát

A recepttől függően a kész étel kalóriatartalma kissé változhat. A rókagombás és szalonnás tészta 100 g-ban 256 kcal, tejszínnel - 203 kcal, csirkével és fokhagymával - 154 kcal, paradicsompürével - 114 kcal, sajttal és lazaccal - 174 kcal.

Következtetés

Ha betartja az egyszerű ajánlásokat, akkor bárki elsőre kapja a legfinomabb rókagombás tésztát. Ne féljen kísérletezni. Bármilyen fűszer, fűszernövény, hús és zöldség hozzáadható a kompozícióhoz, így kedvenc ételének minden alkalommal új ízérzetet ad.

Cikkek a témában "Rókagombás tészta: tejszínes szószban, szalonnával"

Évelő virágok, amelyek egész nyáron nyílnak

Darázs – harap vagy sem

Évelő virágok, amelyek egész nyáron nyílnak

Darázs – harap vagy sem