Instant mandarin lekvár: receptek fotókkal lépésről lépésre

A mandarin lekvár ízletes és egészséges csemege, önmagában is fogyasztható, desszertekhez, péksüteményekhez, fagylalthoz adható. Különféle módon készítik, citruslé, pektin, alma, áfonya és egyéb összetevők felhasználásával. Jó mandarin lekvár kenyérsütőgépben vagy lassú tűzhelyen.

A mandarin lekvár készítésének jellemzői

A mandarin lekvár készítése egyszerű. Különféle receptek léteznek a finomságokra, de a főzés általános jellemzői:

1. Ha magos fajtákat használ, feltétlenül távolítsa el őket.
2. Ha a recept szerint a mandarin aprítását vagy szeletekre osztását írja elő a hőkezelés előtt, fontos, hogy a teljes fehér réteget eltávolítsuk. Keserűséget ad.
3. Kis adagokban főzzük a lekvárt. Jelentős térfogatot nehéz összekeverni, fennáll az égés veszélye.
4. A hőkezeléshez válasszon vastag falú, nagy átmérőjű edényeket.
5. Ne adjunk hozzá több cukrot, mint a mandarin. Ez elrontja a munkadarab ízét, és a hosszú távú tároláshoz elegendő a sterilizált üvegek, a fény hiánya és az alacsony hőmérséklet.
6. A kész masszát üvegekbe rakjuk, amíg kihűl. Ellenkező esetben légzsákok lesznek.

Termékek elkészítése, kiválasztása

A mandarin lekvár fő összetevői maguk a citrusfélék és a kristálycukor. Használhat cukorrépa vagy nád alapanyagot, omlós terméket vagy finomított cukrot. A cukornak vannak alternatívái – méz, fruktóz, stevia.

A mandarin különféle fajtái alkalmasak lekvárhoz - édes és savanyú. A szükséges cukor mennyisége az ízétől függ. Válasszon egész gyümölcsöt, rothadás, penész, mechanikai sérülés nyomai nélkül. Hibrideket jobb nem vásárolni, általában maggal vannak. Nem alkalmas és puha területű, túlérett gyümölcsök.

Egyes receptekhez víz szükséges. Meg kell tisztítani, jobban palackozni. A víz természetes forrásból is vehető, ha ez bizonyított.

Hogyan készítsünk mandarin lekvárt

Mandarin lekvárt különféle receptek szerint készíthet. Mindössze két összetevőből választható, ízesítők, egyéb gyümölcsök hozzáadásával.

Egyszerű lekvár recept

A mandarin csemege mindössze két összetevőből készíthető. Ízlés szerint hat nagy citrusfélére és kristálycukorra lesz szüksége. Érdemes még hozzátenni, ha a télre készülünk.

Főzési algoritmus:

1. Hámozzuk meg a mandarint, távolítsuk el az összes fehér eret.
2. Mindegyik citromot négy részre vágjuk, zománcozott tálban kézzel vagy zúzással összegyúrjuk.
3. Felöntjük cukorral, lassú tűzön 40 percig főzzük.
4. A kész masszát turmixgépben görgetjük, üvegekbe rendezzük.

Ha mandarin lekvárt készítünk télire, akkor érdemes citromsavat hozzáadni tartósítószerként

Mandarinléből

Ez egy egyszerű recept, amelyből finom lekvárt készíthet. Segít, ha a citrusfélék túl savanyúak a friss fogyasztáshoz. Főzhető főzőlapon vagy mikrohullámú sütőben.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg mandarin;
• 0,45 kg kristálycukor - ezt a mennyiséget 0,6 liter gyümölcslére számítják, szükség esetén cserélje ki;
• 20 g pektin;
• víz - a térfogat a gyümölcslé mennyiségétől függ.

Lépésről lépésre recept:

1. Hámozzuk meg a citrusféléket, facsarjuk ki a gyümölcslevet.
2. Adjunk hozzá vizet - a kapott lémennyiség egyharmadát.
3. Forraljuk fel a folyadékot, főzzük további 10-15 percig. A gyümölcslevet 25%-kal kell csökkenteni. Ha mikrohullámú sütőt használ, csökkentse felére az időt.
4. Adjunk hozzá cukrot pektinnel, főzzük további 10-15 percig. A masszának sötétednie és besűrűsödnie kell.
5. A lekvárt üvegekbe osztjuk.

A pektinnel készített lekvár hűtőszekrény nélkül is tárolható

Hosszú eltarthatósági idejű pektinnel

Ez a mandarin lekvár recept kevesebb mint egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 1,5 kg mandarin;
• 0,5 kg kristálycukor;
• 1 csomag pektin;
• 5 szegfűszeg.

Eljárás:

1. Mossa meg a citrusféléket, törölje szárazra.
2. 4-5 mandarin negyedekre vágva.
3. A többi citrushéjat szeletekre vágjuk. Távolítsa el a héját a fehér rész nélkül.
4. Keverje össze a gyümölcsdarabokat, aprítsa fel egy turmixgéppel. Használhat darálót.
5. Adjunk hozzá cukrot, tegyük tűzre.
6. A felforrt masszáról levesszük a habot, hozzáadjuk a pektint, még 5-10 percig főzzük.
7. A végén szegfűszeget adunk hozzá, azonnal üvegekbe osztjuk, két napig hidegen tartjuk.

A pektin mellett használhat zselésítő szereket is - Gelfix, Konfiturka, Quittin Haas, Zhelinka

mandarinhéj lekvár recept

A citrusfélék használata a héjjal együtt különösen intenzívvé teszi az ízt és az aromát.

A főzéshez szüksége lesz:

• 6 mandarin;
• 0,2 kg kristálycukor;
• ½ pohár vizet.

Lépésről lépésre héjas mandarin lekvár receptje:

1. Öblítse le a citrusféléket, óvatosan távolítsa el a viaszréteget, szárítsa meg.
2. Öntsük fel a mandarint hideg vízzel, forraljuk fel, csepegtessük le, ismételjük meg az algoritmust még ötször.
3. Végül forraljuk fel a citrusféléket, amíg a héja megpuhul. Fa nyárssal ellenőrizzük.
4. A kihűlt mandarint negyedekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. A darabokat a héjával együtt turmixgéppel simára daráljuk.
6. Tegyünk vizet tűzre, adjunk hozzá cukrot, forralás után főzzük viszkózusra.
7. Adjunk hozzá citrusféléket, főzzük, folyamatosan keverjük.
8. Amikor átlátszóvá válik a massza, levesszük a tűzhelyről, üvegekbe rendezzük, szorosan lezárjuk.

Ha az e recept szerinti mandarin lekvárt ugyanazon a napon szánják, főzés után hagyja teljesen kihűlni.

A héjas mandarinból készült lekvár kiválóan alkalmas keksztorták áztatására, péksütemények töltésére

Mandarin lekvár citrommal és vaníliával

A vanillin hozzáadása kellemesen kiváltja az ízt és különleges aromát ad. A lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg mandarin és cukor;
• 1 kg citrom;
• vanillin tasak.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a citrusféléket.
2. A citromot megszárítjuk, vékonyan felszeleteljük, a magokat eltávolítjuk.
3. A mandarinokat mártsuk pár percre forrásban lévő vízbe, azonnal hámozzuk meg, távolítsuk el a fehér ereket, szedjük szeletekre, vágjuk fel.
4. A citrusféléket összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a vanillint.
5. Tegyük lassú tűzre, főzzük fél órát.
6. A kész masszát üvegekbe töltjük, feltekerjük.

A vanillines lekvárhoz a savanyú fajtájú mandarin alkalmasabb

Lekvár almából és mandarinból

Az almának köszönhetően a recept szerinti munkadarab íze lágyabb és finomabb, az aroma pedig vékonyabb.
A főzéshez szüksége lesz:

• 3 mandarin;
• 4-5 alma;
• 0,25 kg kristálycukor;
• ½ csésze víz;
• vanillin - ízlés szerint adjuk hozzá, eltávolítható a receptből.

Cselekedj így:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. A mandarint meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
3. Az almáról eltávolítjuk a magházat, vékony szeletekre vágjuk.
4. Tegye a gyümölcsöket egy vastag falú edénybe, adjon hozzá vizet.
5. Közepes lángon felforraljuk, további 15 percig főzzük. A folyadéknak el kell párolognia, az almának átlátszóvá kell válnia.
6. A kész masszát turmixgéppel őröljük, hogy homogén állagú legyen.
7. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát.
8. Keverjük össze, tegyük még néhány percig tűzre, folyamatosan keverjük.
9. A cukor feloldása után a masszát üvegekbe kenjük, feltekerjük.

Ha az alma és a mandarin savanyú fajták, növeljük a cukor mennyiségét

Mandarin és áfonya lekvár

A recept szerinti lekvár különösen jó télen és ünnepnapokon. A főzéshez szüksége lesz:

• 3 mandarin;
• 1 kg bogyó;
• 1 liter víz;
• 0,7 kg kristálycukor;
• 3 st. l. portói bor.

Az eljárás a következő:

1. A mandarint meghámozzuk, szeletekre osztjuk, megfelelő edénybe tesszük.
2. Adjunk hozzá vizet és bogyókat, forralás után lassú tűzön főzzük fél órán keresztül. Az áfonyának puhává kell válnia.
3. Az elkészített masszát nyomógéppel pépesítjük.
4. Lehűlés után szűrjük le. Használjon dupla rétegű gézzel bélelt szűrőedényt.
5. Ha szükséges, a kapott térfogatot vízzel 1,4 l-re töltse fel.
6. Tegye a munkadarabot a hűtőszekrénybe reggelig.
7. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, keverjük össze.
8. Lassú tűzön 20 percig főzzük, a habot eltávolítjuk.
9. A masszát levesszük a tűzhelyről, leszedjük a maradék habot, hozzáöntjük a portói bort, összekeverjük.
10. Rendezzük bankokban, klumpa.

Az áfonya fagyasztva, felengedés nélkül mandarinhoz adható

Mandarin lekvár lassú tűzhelyben

A multicooker használata időt takarít meg. A mandarin lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg mandarin;
• 0,8 kg kristálycukor.

A recept lépésről lépésre a következő:

1. A mandarint pár percre forrásban lévő vízbe mártjuk, meghámozzuk, közepes méretű darabokra vágjuk.
2. Hajtsa be a citrusféléket a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
3. Válassza ki az "oltás" módot, állítsa be az időzítőt fél órára.
4. A kész masszát turmixgéppel, nyomógéppel vagy konyhai robotgépben ledaráljuk.
5. Válassza ki a "sütés" módot, állítsa be az időzítőt fél órára.
6. Spread a masszát bankok, tekerjük fel.

Kívánt esetben citromsavat vagy gyümölcslevet adhat hozzá - fektesse a főzés elején

Kenyérgép mandarin lekvár

Mandarin lekvár készítéséhez használhat kenyérsütőt. A készüléknek rendelkeznie kell a megfelelő funkcióval.

Hozzávalók:

• 1 kg mandarin;
• 0,5 kg kristálycukor;
• ½ citrom;
• egy zacskó pektint vagy egy erre épülő zselésítőszert.

Lépésről lépésre recept:

1. Hámozzuk meg a mandarint, távolítsuk el a fehér filmeket, szedjük szét szeletekre, vágjuk fel.
2. Facsarj le citromból.
3. A pektin kivételével az összes hozzávalót tegyük a kenyérsütőgép táljába, állítsuk be a programot.
4. Tíz perccel a program vége előtt adjunk hozzá pektint, keverjük össze.
5. Spread a masszát bankok, tekerjük fel.

Lehet zselésítő nélkül is, akkor kevésbé lesz sűrű a lekvár

A lekvár tárolására vonatkozó szabályok

A mandarinlekvárt egy évig, sterilizálás után kétszer annyi ideig tárolhatja. Ha kevés cukrot használunk, vagy egyáltalán nem adjuk hozzá, akkor az időtartam 6-9 hónapra csökken. Az üveg kinyitása után hűtőszekrényben tárolandó.

Alapvető tárolási feltételek:

• sötét hely;
• optimális páratartalom akár 75%;
• a 0-20 ° hőmérsékletnek stabilnak kell lennie, a cseppek penészképződést okoznak;
• jó szellőzés.

Következtetés

A mandarinlekvárt sokféleképpen elkészíthetjük - tűzhelyen, lassú tűzhelyen, kenyérsütőben. Vannak receptek két összetevővel és bonyolultabb variációkkal. Hozzáadhat más gyümölcsöt, pektint, ízesítőket. A tárolás során fontos betartani a hőmérsékleti rendszert és az ajánlott páratartalmat.

Cikkek a témában "Instant mandarin lekvár: receptek fotókkal lépésről lépésre"

Menta, hosszú levelű: gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok

Fekete ribizli pasztilla otthon

Menta, hosszú levelű: gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok

Fekete ribizli pasztilla otthon