Fekete ribizli pasztilla otthon
A feketeribizli pasztilla nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges étel is. A szárítási folyamat során a bogyók megtartják az összes hasznos vitamint. Az édesített mályvacukor könnyen helyettesítheti az édességeket, és eredeti dekorációként szolgálhat a házi készítésű sütéshez.
A ribizli mályvacukor hasznos tulajdonságai
A főzés során a bogyók nincsenek kitéve magas hőmérsékletnek, így a mályvacukor megőrzi a feketeribizli szinte minden tulajdonságát. Magas C-vitamin tartalma segíti az immunrendszer erősítését és a szervezet védelmét a vírusos megbetegedések során. A finomság jól megtisztítja a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól.
A mályvacukor jó megelőzése a szív- és érrendszer és a vesék munkájával kapcsolatos betegségeknek. Rendszeres használat esetén az emésztőrendszer munkája normalizálódik. Az influenzajárvány idején a bogyók fertőtlenítő és baktériumölő tulajdonságai lehetővé teszik az egészség megőrzését.
Szintén tészta:
- hangok;
- kitágítja az ereket;
- javítja az anyagcsere folyamatokat;
- tisztítja a vért;
- javítja az étvágyat;
- enyhe vizelethajtó és izzasztó hatású.
A desszert természetes formájában hasznos, cukorbetegek édesítőszerek hozzáadása nélkül a vércukorszint csökkentésére. A finomság nyirokcsomó-betegségek, magas vérnyomás, érelmeszesedés, beriberi, sugárkárosodás és vérszegénység esetén ajánlott.
A pasztillát teához adhatjuk, így ízletes italt kapunk, amely általános erősítő hatású.
Fekete ribizli mályvacukor receptek
A főzéshez ki kell választani a bogyókat. Bármilyen méret megfelelő, a lényeg az, hogy a gyümölcsök érettek legyenek. Előnyben kell részesíteni a vékony héjú feketeribizli fajtákat.
A mályvacukor esetében a gyümölcsöknek száraznak és egésznek kell lenniük, látható sérülések nélkül. Szín szerint válassza az egyszólamú, telített feketét. Ha zöld szennyeződések vagy foltok vannak a ribizlin, akkor éretlen vagy beteg.
Ha az aromában idegen szagú szennyeződések vannak, akkor valószínű, hogy a bogyókat nem megfelelően szállították, vagy vegyszerekkel kezelték őket tartósítás céljából.
Pasztilla ribizliből a szárítóban
A receptben szereplő arányok egy 15 tálcás szárítógépen alapulnak. A tészta savanyú lesz. Ha ennek eredményeként édes csemegét szeretne kapni, növelje a méz mennyiségét.
Kellene:
- fekete ribizli - 8 kg;
- sertészsír - 100 g;
- virágméz - 1,5 l.
Főzési mód:
- Fekete ribizlit válasszunk. Távolítson el minden gyűrött és repedt gyümölcsöt és lófarkat. Öntse a bogyókat egy széles medencébe. Öntsön hideg vizet és öblítse le. Minden törmelék a felszínre úszik. Óvatosan engedje le a folyadékot, és ismételje meg az eljárást 2-szer.
- Törölközőre szórjuk. Hagyja száradni egy órán keresztül.
- Tegyük át egy mély edénybe, és keverjük össze turmixgéppel. A masszának homogénnek kell lennie.
- Kenje meg a raklapokat a szárítóban. Ez állati zsír, amely nem engedi, hogy a mályvacukor az alaphoz tapadjon.
- A sertészsír kivételével az összes szükséges hozzávalót 15 részre osztjuk. Ennek eredményeként öntsön 530 g pürét a turmixgép edényébe, és adjon hozzá 100 ml mézet. Felverjük, majd egyenletesen elosztjuk a serpenyőben. Ismételje meg a folyamatot még 14-szer, és töltse fel a teljes szárítót.
- Kapcsolja be a készüléket. A hőmérsékletnek + 55 ° C-ra lesz szüksége. A folyamat 35 órát vesz igénybe. Időnként cserélje ki a raklapokat, hogy a mályvacukor egyenletesen száradjon.
Ha növeljük a méz mennyiségét, a szárítási folyamat tovább tart. Ennek megfelelően, ha az édesítőszert kizárjuk a készítményből, vagy csökkentjük a térfogatát, akkor kevesebb időre lesz szükség.
Fekete ribizli mályvacukor recept a sütőben
Az elkészült étel mérsékelten édes. Ha megszórjuk a feketeribizlis mályvacukrot porcukorral, akkor a finomság darabjai nem ragadnak össze.
Kellene:
- porcukor - 200 g;
- fekete ribizli - 500 g;
- finom granulált cukor - 300 g.
Főzési mód:
- Válogassa és mossa a bogyókat. Mindenképpen távolítson el minden gallyat, és szárítsa meg a fekete ribizlit papírtörlőn. A túlzott nedvesség növeli a főzési időt.
- Turmixgépben turmixold össze a gyümölcsöket. Tegyük tűzre, és forralás nélkül főzzük néhány percig. A masszának forrónak kell lennie.
- Szűrjük át egy szitán. Ez az eljárás segít abban, hogy a püré sima és lágy legyen.
- Öntsön cukrot. Keverd össze. Forraljuk fel a masszát sűrű tejföl állapotára.
- Vegye le a tűzről. Amikor a püré teljesen kihűlt, mixerrel felverjük. A tömeg nőni fog és könnyebb lesz.
- Egy tepsire sütőpapírt terítünk. Kenje meg szilikon ecsettel bármilyen olajjal, és helyezze el a ribizlit olyan rétegben, amely nem haladhatja meg a fél centimétert.
- Küldje el a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 70°C-ra.
- 6 óra elteltével vágja a munkadarabot téglalapokra, és folytassa a szárítást.
- Ha a finomság nem tapad a kezéhez, és megnyomva rugózni kezd, kiveheti a sütőből.
- A téglalapokat mindkét oldalát megszórjuk porcukorral.
Házi ribizli mályvacukor receptje cukor nélkül
Leggyakrabban édesítőszert adnak a mályvacukorhoz, de készíthet természetes finomságot, amely kellemes savanyú ízű. Diétázóknak ideális.
Főzéshez bármilyen mennyiségű fekete bogyót használhat.
Főzési folyamat:
- Először meg kell válogatni és megmosni a gyümölcsöket. Ezután turmixgéppel turmixoljuk simára. Tedd fel a tűzre.
- Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a keverék besűrűsödik. Szűrjük át egy szitán.
- Turmixgéppel addig verjük, amíg a massza világosabb lesz és térfogata megnő.
- Sütőpapírral bélelt tepsire egyenletes rétegben elosztjuk.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd vedd le a hőfokot 100°C-ra. Helyezzen egy tepsit ribizlipürével. Főzzük legalább 6 órát. Az ajtót mindig nyitva kell hagyni.
- Téglalapokra vágjuk és feltekerjük. Tekerjük be a kész tekercseket fóliával.
Mit lehet még hozzáadni a ribizli mályvacukorhoz
A ribizli pasztilla otthon is elkészíthető különféle összetevők hozzáadásával. Az apróra vágott dió, a citrusfélék héja, a koriander és a gyömbér segít a recept változatosabbá tételében.
A feketeribizli minden gyümölccsel és bogyóval illik. Gyakran kombinálják piros ribizlivel, almával, szőlővel és még cukkinivel is. Ha újabb gyümölcspürét teszünk foltok formájában a bogyós masszára, akkor a kész étel megjelenése sokkal étvágygerjesztőbb lesz.
A banán segít a ribizli mályvacukor lágyabbá és lágyabbá tenni. Adjuk hozzá 1:1 arányban. A banánpépben nincsenek durva erek és csontok, így a finomság természetes édességet kap. Nem ajánlott cukrot és mézet adni egy ilyen mályvacukorhoz.
A feketeribizlihez hozzáadott szőlő és alma pép keveréke hihetetlen illattal és plaszticitással tölti meg a mályvacukrot.
A több édesség érdekében ne adjunk hozzá túl sok cukrot. Feleslege a kristályok képződése miatt inhomogénné és merevvé teszi a szerkezetet. Az édesség kedvéért jobb mézet adni. Ideális esetben repce. Ne használjon akácmézet. Ez a fajta nem hagyja, hogy a mályvacukor megkeményedjen.
kalóriát
A házi készítésű feketeribizli pasztilla kalóriatartalma eltérő. Ez a felhasznált édesítőszer mennyiségétől függ. A 100 g-os pastila méz hozzáadásával 88 kcal, cukorral - 176 kcal, tiszta formában - 44 kcal.
Tárolási feltételek
Főzés után a finomságot megfelelően össze kell hajtani az eltarthatóság növelése érdekében. Minden réteget ajánlatos téglalapokra vágni és csövekbe csavarni. Csomagolja mindegyiket egyenként fóliába. Ez megakadályozza, hogy a darabok összetapadjanak. Tedd egy üvegedénybe, és zárd le a fedelet. Ezzel a készítménnyel a pasztilla egész évben megőrzi tulajdonságait.
Ha vákuumfedéllel zárja le, akkor az eltarthatóság 2 évre nő. Hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolva.
Le kell fagyasztani a bogyós készítményt is, előzetesen légmentesen záródó edénybe csomagolva. Melegen gyorsan ragacsossá és puhává válik.
Következtetés
Fekete ribizli pasztilla - sokoldalú étel. Szeletekre vágva kiváló tea csemegeként szolgál. Sütemények rétegének, díszítésének használják, lekvár helyett fagylalthoz adják. A savanyú mályvacukor alapú hússzószokat készítenek, az áztatott finomságból finom pácokat készítenek. Ezért a betakarítás során a mályvacukor egy részét édeské, a másikat savanyúvá kell tenni.
