Áfonya lekvár - receptek télre

A téli áfonyalekvár nemcsak ízletes és egészséges csemege, hanem igazi gyógyír számos betegségre is. A kis betegeket és a felnőtteket sem kell rávenni, hogy még egyszer bevegyék.

Az áfonyalekvár előnyei

Mind az áfonya, mind a belőle készült lekvár sokféle szerves savat tartalmaz, amelyek enyhe keserűséggel határozzák meg sajátos savanyú ízét. Ez a szokásos almasav és citromsav, valamint egzotikusabb benzoesav és kininsav. Sok vitamin van benne, főleg C-vitamin, flavonoidok, pektin anyagok.

Az áfonya használata, beleértve a lekvárt is, számos fertőző betegségen segíthet, mivel antimikrobiális és baktericid hatású. Az áfonya segít a húgyúti rendszer különféle fertőzéseiben, különösen a hólyaghurutban.

Emellett lassíthatja az érelmeszesedés kialakulását, csökkentheti a vércukorszintet. Gyengéden tisztítja a beleket, eltávolítja a különféle méreganyagokat a szervezetből. Csökkentheti a fogszuvasodás kockázatát.

És persze aligha lehet túlbecsülni az áfonya szerepét a különböző megfázások megelőzésében és kezelésében.

kalóriát

Mivel a bogyók tiszta formájukban mindössze 26 kcal-t tartalmaznak 100 g termékben, sokféle diétában is felhasználhatók, kényelmes fogyókúrát biztosítva Önnek. Végül is egyáltalán nem tartalmaznak zsírt, és a szénhidrátok csak 6,8 g/100 g.

Természetesen az áfonyalekvár kalóriatartalma jóval magasabb - cukortartalomtól függően akár 200 kcal is lehet, de ebből a bogyóból cukor nélkül is elkészíthető lekvár, amit cukorbetegek és fogyni vágyók egyaránt elkészítenek. határozottan értékelem.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt

Áfonya lekvár többféleképpen is elkészíthető. De függetlenül attól, hogy milyen módszert választanak a bogyók feldolgozására, először ki kell őket válogatni, eltávolítva a szárított vagy sérült példányokat. Mivel az áfonya gyakrabban fordul elő vadonban, mocsarakban, mint kertekben, a bogyókban általában nagy mennyiségű természetes törmelék (gallyak, szúnyogok) található. Ezeket is el kell távolítani. Ezután a bogyókat alaposan megmossuk, többször cserélve a vizet.

Végül csak lehetőség szerint marad az áfonya érettségi fok szerinti válogatása. Hiszen lekvárnak az érett áfonya a legjobb. Az éretlen bogyót pedig a legjobb lefagyasztani, vagy extrém esetben gyümölcsitalt készíteni belőle.

Az ősszel szedett friss áfonya elég kemény lehet és tartalmaz némi keserűséget.

Egyszerű áfonyalekvár recept

E recept szerint a téli lekvárt egy menetben elkészítik, és a bogyókat, bár cukorszirupban áztatják, de megmarad a kontraszt köztük és a szirup között.

Kicsit kell hozzá:

• 1 kg áfonya;
• másfél pohár víz;
• 1,5 kg kristálycukor.

Téli áfonyalekvár készítése a recept szerint nem nehéz:

1. A bogyókat a szokásos módon válogatjuk, mossuk, blansírozzuk.
2. Ugyanakkor cukorszirupot készítenek úgy, hogy a szükséges mennyiségű cukrot forrásban lévő vízben feloldják.
3. Közvetlenül a blansírozás után az áfonyát forrásban lévő cukorszirupba öntjük, és ismét felforraljuk.
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze teljesen készre.
5. A készenlétet szabványos módon határozzák meg - egy csepp szirupot helyeznek egy hideg csészealjra. Ha a csepp megtartja alakját, akkor a lekvár készen áll.
   
6. A főzési folyamat során meg kell keverni a tartalmat és eltávolítani a habot a munkadarabról.
7. A forró lekvárt steril tégelyekbe rakjuk és megcsavarjuk.
8. Lehűlés után napfény nélkül bárhol tárolható.

Áfonya lekvár: régi recept

A téli áfonyalekvár e recept szerint több szakaszban készül, és a bogyóknak van idejük teljesen átitatni a cukorszirupot. Ezért íze telítettebbnek nevezhető.

A főzéshez szükséges összetevők teljesen megegyeznek az előző receptben felsoroltakkal.

De a recept elkészítése egy kicsit több időt vesz igénybe.

1. A bogyókat szabványos módon készítik el.
2. A teljes víztérfogatban feloldjuk a recept szerint feltett cukor felét, 100 °C-ra melegítjük, és további 5-8 percig forraljuk a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A fűtést lekapcsoljuk, és blansírozás után az áfonyát beleöntjük a forró szirupba.
4. A szirupban lévő bogyókat fedővel lefedjük, és 8-12 órán át ázni hagyjuk.
   
5. A beállított idő elteltével az áfonyaszirupot ismét felforraljuk, a maradék cukrot feloldjuk és ismét félretesszük 8-12 órára.
6. Harmadik alkalommal az áfonyalekvárt teljesen főzzük. Általában egy kis időt vesz igénybe - körülbelül 20-30 percet.
7. A lekvárt lehűtjük, és csak ezután rakjuk száraz, tiszta üvegekbe téli tárolás céljából.
8. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Fagyasztott áfonyalekvár

Nem kevésbé ízletes és egészséges lekvárt készítenek fagyasztott áfonyából. Végül is a fagyasztás után a bogyó csak javítja az ízét. Nem csoda, hogy azt mondják, áfonyát csak hóesés után szabad szedni.

A fagyasztott áfonyából készült lekvár készítésének technológiája gyakorlatilag nem különbözik a friss bogyókból készült hagyományostól. Nagy előnye, hogy ezt a lekvárt szó szerint bármikor elkészítheted, télen és nyáron egyaránt.

Csak előre, 6-8 órával előtte szükséges kivenni az áfonyát a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten egy tálban vagy tálcán hagyni kiolvadni.

A felolvasztott bogyók további ízérzékelése érdekében lekvárfőzés közben egy citrom reszelt héját és egy csipet vaníliát adhatunk 1 kg cukorhoz.

Áfonya lekvár főzés nélkül

Tekintettel az áfonya jó tartósítására a benzoesav jelenléte miatt a készítményben, gyakran használják ízletes lekvár készítésére télre, amelyben egyáltalán nem vetik alá hőkezelésnek. Természetesen ez a termék a leghasznosabb, de csak hűtőszekrényben tárolható.

Kellene:

• 1 kg kristálycukor;
• 1 kg áfonya.

És ennek a hasznos terméknek az elkészítése sehol sem egyszerűbb:

1. A bogyókat szokásos módon megmossák és megtisztítják a szennyeződésektől.
2. Keverje össze a kristálycukor térfogatának felét és az összes áfonyát.
3. A bogyókat a cukorral alaposan simára daráljuk.
4. Hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten.
5. Sterilizálja a kis üvegedényeket fedővel.
6. Tegye üvegekbe az áfonyapürét cukorral, ne érje el 1-2 cm-re az üvegek szélétől.
7. A maradék cukrot az üvegek tetejéig töltjük.
8. Feltekerjük és hideg helyen kiszedjük tárolásra: pincébe vagy hűtőbe.

Áfonya lekvár almával és dióval

Az e recept szerint elkészített csemege télen mindenféle egzotikus készítmény szerelmeseit is lenyűgözi, és kiváló gyógyírként szolgálhat vérszegénység, szív- és érrendszeri betegségek és beriberi ellen.

És az összetétele nagyon egyszerű:

• ½ kg alma;
• ½ kg áfonya;
• 100 g hámozott dió;
• 1 pohár méz.

A recept elkészítése egy kicsit bonyolultabb, de nem fog túl sok időt igénybe venni:

1. A megmosott áfonyát egy pohár vízbe öntjük, és forralás után 5 percig forraljuk.
2. A bogyókat szűrőedénybe dobjuk, és lehűlés után turmixgéppel összetörjük.
3. Az almát magokkal megszabadítjuk a magtól, és apró kockákra vágjuk.
4. A dió késsel apróra vágva.
5. Egy vastag aljú serpenyőben a mézet folyékony állapotba melegítjük, almadarabokat adunk hozzá, és 5 percig forraljuk.
6. Hozzáadjuk az apróra vágott áfonyát, felforraljuk és ugyanannyit főzzük.
7. Végül beleteszik a diót, még 5 percig főzöm, majd kis steril üvegekbe rakják a kész lekvárt.
8. A recept szerint készült lekvárt lehetőleg hűvös helyen tároljuk.

Áfonya lekvár "Öt perc"

Ily módon áfonyalekvárt főzhet télre, bár nem öt perc alatt, hanem szó szerint fél óra alatt, beleértve az összes előkészítő eljárást.

Elő kell készíteni:

• 1 kg cukor;
• 1 kg áfonya.

A receptgyártási folyamat a következő lépésekből áll:

1. Bogyók szedése és mosása.
2. Turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel őröljük meg őket, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot.
3. Alaposan elkeverjük és forrásig melegítjük.
4. Folytassa a melegítést alacsony lángon körülbelül 5 percig.
5. A lekvárt steril edényekbe töltjük és lezárjuk.

Áfonya lekvár lassú tűzhelyben

A háziasszonyok egyre gyakrabban választanak lassú tűzhelyet a különféle termékek télire való elkészítéséhez. És ez alól az áfonyalekvár sem kivétel.

Érdekes recept áfonyalekvár készítéséhez naranccsal lassú tűzhelyben. Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg áfonya;
• 0,5 kg narancs;
• 1,25 kg cukor.

A gyártási folyamat nem olyan bonyolult:

1. Az áfonyát és a narancsot leöblítjük, a narancsot forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
2. A narancsot szeletekre vágjuk, és az összes magot eltávolítjuk. A többit a héjával együtt daráljuk húsdarálóval vagy turmixgéppel.
3. Hasonlóképpen forgasd pürévé és áfonyába.
4. Keverje össze a narancs- és áfonyapürét egy multicooker tálban, adjon hozzá cukrot, és hagyja fél órán át.
5. Keverje össze, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „gőzölés” módot 15 percig.
   Figyelem! Ilyen program hiányában használja az „Oltás” módot 20 percig.
6. A kész lekvárt előre sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és fedő alá tesszük hűlni.

Áfonya lekvár cukor nélkül

A téli cukor nélküli áfonyalekvárt gyakran méz hozzáadásával készítik. Ebben az esetben 1 kg áfonyához adjunk hozzá 1 csésze mézet és egy kevés fahéjat vagy szegfűszeget ízlés szerint.

De áfonyalekvárt készíthetsz télire adalékanyag nélkül, csak áfonyából. Ebben az esetben aligha lehet túlbecsülni a cukorbetegek és a fogyni vágyók előnyeit.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll.

1. A bogyókat meghámozzuk, megmossuk, papírtörlőn szárítjuk.
2. Sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük, és állványra helyezzük egy széles, félig vízzel megtöltött serpenyőbe.
3. Az edényt tűzre teszik.
4. Fokozatosan az áfonya elkezd levet adni, és az üvegek teltsége csökken. Ezután bogyókat kell hozzáadnia az üvegekhez.
5. Ismételje meg az üvegek bogyókkal való megtöltését, amíg a lé szintje el nem éri a nyakat.
6. Ezután sterilizálja az üvegeket bogyókkal további 15 percig, és tekerje fel.

Következtetés

A téli áfonyalekvár a fenti receptek bármelyike ​​szerint nagyon ízletes és egészséges lesz. De szem előtt kell tartani, hogy a hőkezelés nélküli áfonyának van egy bizonyos sajátos íze. Ezért több lehetőséget kell kipróbálnia, és válassza ki a legmegfelelőbbet magának.

Cikkek a témában "Áfonya lekvár - receptek télre"

Hogyan kell fertőtleníteni a csirkeólokat

Nezhinsky uborka

Hogyan kell fertőtleníteni a csirkeólokat

Nezhinsky uborka