Gomba kaviár: friss és főtt, receptek fotókkal
Az új főzési módok keresése sürgető probléma minden gombás ételek szerelmese számára. A rengeteg recept közül nagyon nehéz lehet kiválasztani a megfelelőt. A probléma megoldása az étvágygerjesztő gomba kaviár lesz a csiperkegombából. Ez az előétel nagyon gyorsan elkészül, és nem igényel különleges kulináris készségeket.
Hogyan készítsünk gombás kaviárt
Annak ellenére, hogy a kaviár elkészítésének módja meglehetősen egyszerű, felelősséget kell vállalni az összetevők kiválasztásáért. Ez különösen fontos azok számára, akik egy ilyen edényt télen üvegekbe akarnak zárni.
A kaviárt apróra vágott gombából készítik. Ezenkívül főtt, sült vagy nyers példányok is használhatók. A gombák ideálisak egy ilyen ételhez, mivel megfelelő ízűek és teljesen biztonságosak az emberi szervezet számára.
Kiválasztásnál mindenekelőtt a termőtestek színét kell figyelembe venni, fehérnek vagy enyhén barnásnak kell lenniük. A sötét foltok jelenléte azt jelzi, hogy a gomba túlérett. Ártalmatlanok, de a hőkezelés során kemények és ízetlenek lesznek.
Érintésre a gombának sűrűnek, rugalmasnak kell lennie. Ha puhák, ez a bomlás kezdetét jelzi. Erre utalhat a termőtestekből kiáramló kellemetlen szag is.
A kaviár főzése előtt a csiperkegombát meg kell tisztítani. Ehhez 1-2 órán át vízben áztatják, majd a szennyeződést szivaccsal vagy puha kefével eltávolítják. A későbbi elkészítési lehetőség a választott módszertől függ.
Receptek gombás kaviár főzéséhez sampinyonból
A kaviár finomra vágott összetevőkből álló étel. Az egyenletes állag érdekében ajánlott húsdarálót vagy turmixgépet használni. Nagyon munkaigényes az alkatrészek kézi vágása, ami megnöveli a főzési időt.
A csiperke kaviár klasszikus receptje télre
Mivel a hosszú távú tárolás biztosított, a gombát előre megfőzzük. Ehhez elegendő a termőtesteket 10-15 percre forrásban lévő vízbe helyezni.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- csiperkegomba - 0,5 kg;
- hagyma - 6 kis fej;
- sárgarépa - 6 darab;
- ecet - 1 óra. l.;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A kaviár főzése előtt a csiperkegombát 15 percig forraljuk
Szakasz:
- A főtt gombát turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát.
- Hozzáadjuk a gombás masszát és a reszelt sárgarépát.
- Keverjük össze a keveréket, pirítsuk 10 percig.
- Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, ecetet, fedjük le.
- Lassú tűzön 15 percig pároljuk.
Amíg az előétel párolódik, sterilizálnia kell az üvegeket. Ehhez 30-35 percre gőzfürdőbe helyezik. A kész edényt üveg sterilizált edénybe töltjük, vasfedéllel lezárjuk.
Kaviár friss csiperkegombából fokhagymával
Sokan inkább megfőzik a gombát a kaviár főzése előtt. Ez a lehetőség megengedett, mivel a csiperkegomba abszolút ehető, ezért nyersen is használható.
Szükséges hozzávalók:
- gomba - 1 kg;
- hagyma - 2 fej;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- vaj - 40 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A gombát előmossuk és hagyjuk lecsepegni. Ekkor a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
Ha a gombát turmixgéppel apróra vágod, úgy néz ki, mint egy pástétom
A következő folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
- Vajon sült hagyma.
- A gombát a serpenyőbe helyezzük.
- Az összetevőket 15 percig sütjük.
- Adjuk hozzá a darált fokhagymát.
- Amikor a folyadék elpárolog, a keveréket átengedjük egy húsdarálón.
- Adjunk hozzá sót, borsot és egyéb tetszőleges fűszereket.
Ez a kaviár melegen és hidegen is fogyasztható. Ha turmixgépet használ a húsdaráló helyett, akkor az előétel pástétomnak fog kinézni, és kenyérre kenhető.
Gomba kaviár csiperkegombából télire hagymával
Nagyon egyszerűen elkészíthető egy finom gombás előétel. Ehhez vegyen egy közönséges hagymát vagy vöröshagymát.
Szükséges hozzávalók:
- csiperkegomba - 800 g;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
A kaviár aromájának gazdagítása érdekében fűszereket és hagymát adnak hozzá
A kaviár aromájának gazdagítása érdekében fűszereket és hagymát adnak hozzá
Fontos! A kaviárhoz a hagymát apró kockákra kell vágni. Akkor jobban sül, és nem károsítja a kész snack állagát.
Főzési mód:
- A hagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk.
- Adjuk hozzá az összetört gyümölcstesteket.
- Fedjük le fedővel, lassú tűzön pároljuk 40 percig.
- Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, főzzük 5 percig.
Annak érdekében, hogy az étel pépes állagú legyen, turmixgéppel kell felverni. Ha azonban az összetevőket finomra vágják, akkor nem szükséges a gombás snacket további aprítani.
Kaviár receptje friss sampinyonból paradicsommal
A friss paradicsom remek kiegészítője a gomba betakarításának. Ennek az összetevőnek köszönhetően a kész étel ideális kiegészítője lesz húsételeknek, köreteknek és szendvicseknek. Ezenkívül egy ilyen étel elkészítése nemcsak nagyon egyszerű, hanem gyors is.
Hozzávalók:
- friss csiperkegomba - 700 g;
- 2 nagy paradicsom;
- hagyma - 1 fej;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- só, bors - opcionális.
A kaviár különféle köretekhez és szendvicsekhez tálalható
Főzési mód:
- A gombát serpenyőben megpirítjuk.
- Hozzáadjuk a hagymát, a felkockázott paradicsomot.
- 10 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá fokhagymát, sót, fűszereket.
- Keverjük össze, fedjük le a serpenyőt, vegyük le a tűzhelyről.
A gombás étel azonnal tálalható. Sterilizált üvegbe is zárható.
Kaviár recept sampinyon gombából cukkinivel
A készítmény különféle összetevőkkel kiegészíthető. Ez a gombás kaviár gombás kaviár receptje fényképpel cukkini és más zöldségek felhasználását tartalmazza.
Szükséges hozzávalók:
- sampinyon és cukkini - egyenként 1 kg;
- kaliforniai paprika - 1 darab;
- hagyma - 3 fej;
- sárgarépa - 2 darab;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj - 100 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A csiperkegombás kaviárhoz jobb, ha friss cukkinit használunk
A főzés lépései:
- A finomra vágott sárgarépát forró olajban 5 percig sütjük.
- Adjunk hozzá cukkinit, kaliforniai paprikát, pirítsuk 7 percig.
- A kompozíciót kockára vágott hagymával és gombával fecskendezik be.
- A komponenseket körülbelül 10 percig főzzük, hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket.
Az ilyen kaviárt téli konzerválásra szánják. 0,5 l-es, vasfedelű üvegekbe zárjuk, megfordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl, majd kivesszük hűvös helyre.
Hogyan kell főzni a gombás kaviárt zöldségekkel
A gombás rágcsálnivaló egy másik változata egy másik kiegészítő készlet használatát foglalja magában. Ez az étel nem hagyja közömbösen a növényi kaviár szerelmeseit.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- csiperkegomba - 1 kg;
- padlizsán - 1 darab;
- paradicsom - 2-3 darab;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa, kaliforniai paprika - egyenként 1;
- só, bors - ízlés szerint.
A kaviár sampinyonnal és zöldségekkel nagyon étvágygerjesztő és illatos
Az ilyen étel elkészítésének módja némileg eltér a fentiektől.
Főzési folyamat:
- Először is elő kell készítenie a zöldségeket.
- A sárgarépát, a padlizsánt, a paradicsomot és a borsot darabokra vágjuk, sütőhüvelybe helyezzük, és 1 órára a sütőbe küldjük 180 fokos hőmérsékleten.
- Ekkor a gombát hagymával puhára sütjük.
- A gombát összekeverjük a sült zöldségekkel, és ezt a keveréket turmixgéppel összetörjük.
- Sót és fűszereket adnak a kompozícióhoz. Kiderült, hogy az eredeti gomba kaviár.
Hogyan készítsünk gombás kaviárt sampinyonból paradicsompürével
Egy másik népszerű kaviár lehetőség az étvágygerjesztő gombás előétel paradicsompürével. Bármilyen ehető gombából elkészíthető ilyen készítmény, azonban tulajdonságaik és ízük miatt a csiperkegomba a legalkalmasabb.
Hozzávalók:
- gomba - 1 kg;
- hagyma, sárgarépa - egyenként 2 darab;
- növényi olaj - 100 ml;
- paradicsompüré - 100 ml;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só, fűszerek - opcionális.
A kaviár ideális szendvicsek és szendvicsek készítéséhez
Főzési mód:
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
- A sülteket összekeverjük a főtt gombával.
- A keveréket átengedjük egy húsdarálón.
- Tegye egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, a fokhagymát, a fűszereket.
- Lassú tűzön pároljuk 1 órán át.
A kész snacket üvegedényekbe zárjuk. Ehhez vasfedeleket használnak. A bankokat takaróval letakarják, és 12 órán át állni hagyják, majd tárolóhelyre helyezik.
Hogyan főzzünk gombás kaviárt csiperkegombából lassú tűzhelyben
A gomba kaviár elkészítésének jelentős megkönnyítése lehetővé teszi a multicooker használatát. Ennek az eszköznek köszönhetően csak az összetevőket kell megtisztítania és darálnia.
Szükséged lesz:
- főtt gomba - 600 g;
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 3 fej;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- só - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj 50 ml;
- ecet - 2 evőkanál. l.;
- fekete bors - ízlés szerint.
A kaviárhoz kis gombákat kell venni
A főzés lépései:
- Helyezze az apróra vágott sárgarépát és hagymát a multicooker tálba.
- Kenjük meg őket növényi olajjal.
- 30 percig sütjük "sütés" módban.
- A főtt csiperkegomba átmegy egy húsdarálón.
- A multicookerből készült kész zöldségeket húsdarálóval is felaprítják.
- A gombát összekeverjük a zöldségekkel, egy multicooker tálba helyezzük, további 20 percig főzzük "Sütés" módban.
A kapott keveréket ecettel, fűszerekkel és fokhagymával egészítjük ki. Ezután egy tégelybe helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük lehűlni.
Tárolási feltételek
A gombás kaviárt csak konzerv formában szánják hosszú távú tárolásra. Ekkor az eltarthatósága eléri az 1-2 évet. 6-10 fokos hőmérsékleten tárolandó.
Ha az edény nem konzerv, akkor hűtőszekrényben kell tárolni. Az ilyen snack maximális eltarthatósága 1 hónap.
Következtetés
A csiperkegombás kaviár egy eredeti snack, amelyet frissen vagy konzervként fogyaszthatunk télen. A munkadarab ezen változata nagyon népszerű a könnyű gyártás miatt. Ugyanilyen fontos tényező a kiváló íz. A gombás kaviár minden bizonnyal jó kiegészítője lesz az asztalnak, és minden gombakedvelőnek tetszeni fog.
